① 海參雞蛋糕怎麼蒸
海參蒸雞蛋羹,其實也是比較好的一種搭配方式,而且海參本身的養生功效價值比較高,能夠滋陰健陽,補血潤燥,同時還有很好的養胎利產的效果,所以和雞蛋搭配也是比較完美的,那麼具體的製作方法以及烹飪技巧是怎麼樣的呢?可以通過下文方法參考值製作。
一、功效
海參,味甘咸,補腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補,足敵人參,故名海參。
海參具有滋陰健陽,補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。也有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。
二、海參雞蛋羹的做法
用料、雞蛋1個海參1隻
調料食鹽1克姜1片蒜2瓣生抽1湯匙細香蔥1根白糖1/2茶匙
水6湯匙植物油10毫升鮑魚汁1/2湯匙
1.雞蛋打進碗里,分次加入4湯匙水,打均勻,然後把碗蓋上蓋子放開水鍋中,中小火蒸10分鍾,關火後再等兩三分鍾取出
2.蔥姜蒜切碎,炒鍋內放植物油燒熱,爆香蔥、姜、蒜
3.鮑魚汁、生抽、白糖、鹽、2湯匙水放一個碗里,兌成碗汁,倒入爆香蔥姜的炒鍋內燒開
4.放入即食海參,用湯汁反復澆海參,大概1分鍾,關火盛出連汁一起倒在蒸好的雞蛋羹上即可
三、方法/步驟
1、准備好所有食材備用。水發好的海參一個(怎樣發海參,在我以往的經驗中也有介紹過,大家可以找到),雞蛋2個,打入碗里。
2、處理雞蛋。將雞蛋打散,打出氣泡,添入少量水,攪拌均勻即可。
3、蒸雞蛋羹。將准備好的雞蛋液,放入蒸鍋裡面蒸10-15分鍾。
4、處理海參。將海參洗干凈,切成厚薄均勻的塊狀,備用。
5、擺入碗中。將切好的海參片,均勻的碼擺在碗上面。
6、添加佐料及裝飾。再海參片上面淋上生抽和香油鋪上蔥花。一道簡單又有營養的海參雞蛋羹就做好了!
② 自己做的戚風蛋糕口感特別扎實,這是哪裡出了問題
松軟的柔軟蛋糕,入口即化,味道又香又甜。很多人問在家能不能像蛋糕店一樣做蓬鬆的蛋糕。答案當然是。以前共享過電飯鍋蛋糕和烤箱蛋糕。在家做蛋糕並不難。但是有些人會反復失敗很多次,每次都失敗,或者做一張麵包。不然裡面黏糊糊的,吃起來口感濕,而且肯定又高,最後又退縮了。這些失敗的根本原因其實是沒有掌握蛋糕的原理,根據這些原理還有需要注意的細節。
做蛋糕為什麼總是失敗?只要注意這幾個要點,蛋糕就會變得松軟蛋糕顧名思義是以雞蛋為主的年糕,蛋糕是西式零食,通常由雞蛋、麵粉、糖三部分組成,可以根據方法添加牛奶、玉米油、黃油、果汁、奶粉等輔助品。
5、在電飯鍋和蒸鍋里做蛋糕用電飯鍋和蒸鍋做蛋糕,最重要的是保證蛋清過得好。蛋清是基本。蛋清不能正常通過的話,不管用什麼方式,蛋糕都不會膨脹。電飯鍋的蛋糕溫度沒有烤箱那麼高,所以加熱時間要足夠長才能烤熟裡面。電飯鍋智能跳閘或電飯鍋溫度高的話,要換成保溫鑰匙保溫30分鍾,打開電飯鍋蓋子。在蒸籠里做蛋糕也是一樣的。一定要等到蒸籠冒熱氣開始蒸蛋糕。需要蒸的時間也超過40分鍾。鍋出來後要悶10分鍾左右,打開蓋子,防止蛋糕預冷。以上是做蛋糕時常見的各種問題。總之,如果蛋白質傳遞到位,烘焙溫度不會太高,溫度恆定,烘焙時間充足,就可以製作成功的蛋糕。
③ 奶油蛋糕的多種做法
說到蛋糕,你肯定吃過,蛋糕的口味有很多種,譬如奶油蛋糕、水果蛋糕、提拉米蘇蛋糕等等,不同人的口味需求就導致了各種各樣美味蛋糕的新鮮出爐。但是在眾多的蛋糕中,最經典的還是奶油蛋糕了,奶油的香醇讓人們對它是情有獨鍾的。 奶油蛋糕的做法
說到蛋糕,你肯定吃過,蛋糕的口味有很多種,譬如奶油蛋糕、水果蛋糕、提拉米蘇蛋糕等等,不同人的口味需求就導致了各種各樣美味蛋糕的新鮮出爐。但是在眾多的蛋糕中,最經典的還是奶油蛋糕了,奶油的香醇讓人們對它是情有獨鍾的。那麼,奶油蛋糕究竟是怎麼做的呢?媽網網路就在這里教大家兩種製作奶油蛋糕的方法,讓你在家就可以親手製作美味的奶油蛋糕啦!
食品用料:奶油蛋糕,奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。
主料:雞蛋500克,精粉200克,奶油100克。
輔料:白糖150克,香精水少許。
材料:全蛋3個、精製白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc
做法一
1、將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。把白糖加入蛋黃中,用蛋糕刷向一個方向抽打,打至變稠上勁浮起,用同樣方法將蛋白也抽打浮起,倒入蛋黃內,要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。
2、取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可),抹油或墊油紙,然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鍾左右即熟,下籠磕出,中心點一紅點即成。
做法二
1、將蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡狀,在此蛋的溫度若太冷,可用四十度c的溫水加溫,較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕。 ...
奶油蛋糕的分類
奶油蛋糕是由麵粉、糖、油脂、奶油和蛋類製成的,這些原料營養豐富,含水量高,很多人都喜歡吃,不過在吃奶油蛋糕的時候要注意哦,在蛋糕做出來以後,要盡快的「消滅」掉,不要放的時間太久,擱置太久的話不僅影響蛋糕的口感,還會滋生一些細菌,吃了會影響人體的健康。對於奶油蛋糕,它可以分為以下兩種:重奶油蛋糕,輕奶油蛋糕。
重奶油蛋糕
又稱磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。此類蛋糕所用的原料為麵粉1磅(100%),奶油1磅(100%),注模麵糊重量1磅(100%),所以稱作磅蛋糕(poundcake)。
主要特點:油脂用量最低40%,最高100%,泡打粉用量0—2%。蛋糕組織緊密,顆粒細膩。烘烤用中溫(162—190℃)。麵粉和雞蛋是任性原料,由於奶油和糖是柔性原料,故此類蛋糕松軟可口,解決了蛋糕任性過大的缺點。重奶油蛋糕所使用的原料成分很高,成本較其他類的蛋糕昂貴,所以是屬於較高級的蛋糕。
輕奶油蛋糕
油脂用量最低30%,最高60%。泡打粉用量最低4%,最高6%。蛋糕組織松軟,顆粒粗糙。烘烤用高溫(190—232℃)。
奶油蛋糕能經常吃嗎
甜食是小朋友最愛吃的東西了,很多人在小的時候對甜甜的東西都極為熱衷於喜愛。隨著年紀慢慢變大,人們愛吃甜食的喜好仍然沒有改變。每逢生日的時候,大家就會為壽星買上一個生日蛋糕,慶祝生日,在生日當天可謂是「大開吃戒」,但是有人就開始擔心了,奶油蛋糕能經常吃嗎?吃多了好不好呢?媽網網路就在這里為你解答!
第一、奶油蛋糕所含的能量比其他的食物要高,如果吃過多的奶油蛋糕,就可能使攝人的能量超過需要,時間長了有可能導致肥胖;
第二,奶油蛋糕里含有很多的油脂,吃多奶油的話血脂存在增高的風險;
第三,奶油蛋糕含有的油脂不是一般的油,裡面含有一種叫做人造脂肪的脂肪酸,這種脂肪酸對於血脂的影響和動物脂肪一樣,對人的健康危害性比較大。
對於喜歡吃奶油的人來說,可以適當適量的少吃一點。天然奶油因含有大量的飽和脂肪酸、會增加人體內膽固醇的含量。而人造奶油由於以植物性油脂為原料,所以不含膽固醇,較符合現代的飲食健康標准。但是,植物油脂在氫化過程中產生的脂肪酸為反式脂肪酸,也有其不健康之處。無論是哪種奶油,所含的熱量都很高,建議還是少吃為佳,在生日的`時候也要適量哦!
吃奶油蛋糕的危害
奶油蛋糕成為生日必備品,很多人在生日的時候都會買蛋糕來慶祝生辰,奶油蛋糕的香醇也使得它成為生日蛋糕中的經典。但事實上,常吃奶油蛋糕對人們的健康是極為不利的。那麼,奶油蛋糕的危害主要有哪些呢?
1、奶油蛋糕會增加血液中低密度脂蛋白(壞蛋白)膽固醇的含量,同時會減少可預防心臟病的高密度脂蛋白(好蛋白)膽固醇的含量,增加患冠心病的危險。
2、奶油蛋糕會增加血液黏稠度促使血栓形成,加快動脈粥樣硬化,增加糖尿病及乳腺癌的發病率。
3、奶油蛋糕會影響胎兒、嬰幼兒和青少年的生長發育,並對中樞神經系統的發育造成不良影響,抑制前列腺素的合成。
4、奶油蛋糕會誘發腫瘤、哮喘、過敏等疾病。
此外,為了增加蛋糕外觀的吸引力,讓色澤更漂亮、口感更細膩,蛋糕中常會存在色素超標、乳化劑超標的現象,這些添加劑的過量使用對健康都是有害的。
因此,對於奶油蛋糕,我們在平時的時候一定要少吃,在生日的時候也不能夠放開肚皮,大吃特吃,還是要適量,這樣才能夠保證我們的身體健康!
挑選奶油蛋糕的注意事項
走在大街上的時候,隨處都可以看到各種各樣的蛋糕烘焙店,裡面散發出來的蛋糕的香氣是相當的誘惑人的。每逢生日的時候,人們就會到蛋糕店挑選心儀的蛋糕送給壽星們享用。不過,對於蛋糕我們要怎麼挑選呢?奶油蛋糕作為經典,又該如何挑選呢?
1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕
目前大部門蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油,下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。這兩種物質均有致癌作用。為了避免疾病侵襲,盡量不買加氫化植物油的蛋糕。傳統的選擇,是加入真正的稀奶油和黃油。
2、盡量不買酥皮蛋糕
酥皮意味著必需加入大量脂肪,而且營養價值非常低。在目前情況下,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同樣是高能量食物,乳酪蛋糕會好一些,由於至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質,而起酥油除了一些反式脂肪之外,什麼也沒有。
3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕
蛋糕內外的顏色盡量接近原色,除了少量點綴,最好少用濃重的顏色味道溫順天然最好,那種撲鼻的香味,通常意味著加入了大量廉價香精。
4、不要追求蛋糕加生果的所謂「健康」效果
生果蛋糕中的生果大部門都是罐頭生果,起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片、草莓等,也不夠新鮮,而且數目很少,僅為點綴,不如自己直接買鮮生果來吃。 ...
④ 海膽蒸雞蛋糕怎麼做
做法: