Ⅰ 紙杯蛋糕的做法和配方是怎樣的
麵包店上我們可以看到各式各樣的紙杯 蛋糕 。其實紙杯蛋糕的做法不難，一起動手試試吧。下面是我為你整理的紙杯蛋糕做法，不放一起動手試試吧!
紙杯蛋糕食材准備
紙杯蛋糕家常做法步驟
1.雞蛋打入無油無水的干凈容器里，一次性加糖，開始打發。
2.打至體積膨脹、泡沫細膩，滴下的紋路十多稍不消失，就差不多了。
3.沿容器邊緣加入植物油。
4.繼續用打電器打發，2、3分鍾後，油與蛋液混合均勻，依然是滴落的紋路，能夠保持十多秒不消失。
5.分二、三次篩入低粉，翻拌均勻。
6.拌勻的蛋糕糊，依然保持輕盈、細膩、無乾粉。
7.分裝到紙杯里，七分滿，這些份量做了六杯。
8.烤箱預熱後，180度，下層，烤20分鍾關火。
9.取出晾涼後，就可以食用了。
紙杯蛋糕做法小貼士
1，夏季氣溫高，全蛋打發不用座溫水盆里。
2，打發至提起打蛋器，滴下的紋路能夠保持十多秒不消失，或者將牙簽插入一多半仍然不倒，即可。
3，烤箱溫度和時間僅供參考。
猜你喜歡：
1. 牛奶紙杯蛋糕的做法圖解
2. 香蕉馬芬杯蛋糕的做法君之
3. 自製紙杯蛋糕的步驟
4. 12個紙杯蛋糕的做法
5. 紙杯小蛋糕的做法教圖解
6. 最簡單的紙杯蛋糕製作方法
Ⅱ 可以吃的杯子——巧克力鮮奶油蛋糕杯的家常做法
前言
烘培在於創意，這款是可以食用的杯子，今天早上看到好豆推薦的一個紙杯蛋糕，就突然靈光一來，何不做個可以吃的杯子呢，材料其它都很簡單，無非就是巧克力杯+戚風蛋糕+打發鮮姐油組合即可。
材料
主料：蛋黃3個、糖40g、水38g、油25g、低粉56g、蛋白3個；
輔料：紙杯10個、鮮奶油適量、黑巧克力80g
可以吃的杯子——巧克力鮮奶油蛋糕杯
1
蛋白與蛋黃分開，分別裝在兩個容器內，蛋黃+水+糖+水攪拌均勻
2
將低粉篩入攪拌均勻的蛋黃液內，再攪拌均勻
3
這是攪拌好的蛋黃糊，切勿過度攪拌，以免麵粉出筋
4
蛋白分三次加糖，打至濕性發泡狀態，如圖
5
將蛋白糊與蛋黃糊分三次切拌均勻，如圖
6
烤盤內放入紙杯
7
將混合好的蛋糊均勻的倒入杯子內，約七分滿即可
8
將烤盤送入預熱好的烤箱內，中層，上下火160度30分鍾即可
9
趁著烤蛋糕的時間，准備巧克力杯，將一次性塑料杯剪成要用的大小，如圖
10
稱好巧克力約80g，實際上用不完，但也要弄的多一些，否則後面不好倒入杯子中
11
隔熱水融化巧克力
12
加熱至50度，立即離火後，攪拌至巧克力融化，然後再次加熱至35度就可以製作巧克力杯了
13
將巧克力液倒入杯子內
14
將杯子翻過來，將多餘的巧克力液再倒入巧克力盤內
15
再次翻過來，冷卻，重復13-14過程幾次，直至巧克力杯的厚度為自己想要的厚度即可，我重復了二次上述步驟
16
將巧克力放至完全冷卻後，脫模備用，左圖就是脫了模的一個巧克力杯
17
這是烤好的蛋糕，加了鮮奶油，也可以食用，不加鮮奶油也可食用
18
組合：將蛋糕紙皮撕掉後，將蛋糕體與巧克力杯組合在一起後的一張相片
19
組合好蛋糕與巧克力杯後，可以在上面擠一些鮮奶油，口味更好。當然也可以在上面裝飾一些水果或淋上果等，總之發揮你的創意吧。
小貼士
1、裝蛋白的容器及打蛋頭要無油無水；否則蛋白無法打發；
2、製作巧克力杯的巧克力實際上用不了80g，我只做了兩個杯子，但是巧克力量太少，不易操作；
3、一定要等巧克力完全冷卻後再脫模，先用小刀在巧克力與塑料杯縫轉上一圈，使巧克力與塑料杯脫離後，再剪掉外層的塑料杯子，小心一點，就可脫掉了；
；
Ⅲ 蛋糕家常做法，正宗清水紙杯蛋糕怎麼做
紙杯蛋糕怎麼做
材料
低粉90g，糖粉或細砂糖90g，雞蛋3隻，奶水30ml，油25ml，鹽1g，烤果仁或巧克力豆若干，耐熱紙杯12隻
做法
1、雞蛋黃和蛋白分開，將糖加入雞蛋白中拌溶後，逐個加入蛋黃拌勻，全部加入拌勻後，因我的烤盤只能做六個，所以就將蛋液一分為二，用電動打蛋器打一份至乾性發泡（做好一盤後另一盤如法炮製就是了）
2、分次篩入45g麵粉，用切拌的手法拌勻。
3、加入一半的鹽、奶水和油拌勻。
4、准備烤盤，放上紙杯，用勺子舀入蛋糕糊到紙杯八分滿，最後灑上巧克力豆或果仁什麼的都可以。
5、烤箱170度預熱到發熱管不紅，放入烤盤中層，上下火5分鍾，轉盤（里外對調）5分鍾，如已微黃就上加蓋錫紙，150度5分鍾，用竹簽插入不粘粉就熟了。
Ⅳ 初學者紙杯蛋糕的做法
每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！
對於很多烘焙新手來說，做戚風蛋糕真的會被氣瘋，總是搞不懂，為什麼別人做的蛋糕，長得又高又蓬鬆，口感細膩又柔軟，而自做出來的成品，卻總是恰恰相反，在經歷了無數次的實踐之後，最終只能選擇放棄。別急，今天小廚給大家分享一個零失敗的戚風紙杯蛋糕做法，不開裂不回縮，一點也不難，實用技巧全在這里。
學會了這個紙杯蛋糕的做法，以後再也不用去外面買小蛋糕了， 隔三差五的做點給孩子當早餐，當下午茶都非常的棒，自己做的無添加，細膩柔軟，所有的技巧小廚都做了總結。新手也能一次成功。
【紙杯蛋糕】
配方：雞蛋5個，細砂糖70克（30加蛋黃，40克加蛋白），椰子油45克，牛奶40克，低筋麵粉85克
做法：
1、蛋清，蛋黃分離在兩個無水無油的盆里，把蛋清放入冰箱冷凍，在裝蛋黃的蛋中，加入30克細砂糖，45克椰子油，40克牛奶。
2、用手動打蛋器攪拌均勻。這個沒有手法，可以隨意攪拌，攪拌到沒有油脂漂浮在表面就行。
3、 85克低筋麵粉篩入裝蛋黃糊的盆中， 麵粉一定過篩。這樣做出來的東西口感也更加細膩、松軟。
4、用手動打蛋器抓拌成細膩的麵糊，避免畫圈，否則麵糊會容易起筋。
5、此時130度預熱烤箱，把蛋清從冷凍里拿出來，有冰霜也沒有關系，用電動打蛋器高速打發至起大泡，倒入三分之一砂糖，再次打發至出現小泡時倒入一半的砂糖，打至出現紋露時倒入最後剩下的白糖，打至出現倒鉤，把盆子倒立蛋白霜也不會掉。
6、取三分之一的蛋白霜到裝蛋黃的盆中，用翻拌的手法，攪拌均勻，然後全部倒入裝蛋黃的盆中翻拌均勻即可，記住動作要快，要輕。避免消泡。
7、把拌好的麵糊，倒入紙杯中，8分滿，輕輕的震幾下，震出氣泡。
8、送入預熱好的海氏烤箱中，上下火130度烘烤25分鍾，然後150度再烤25分鍾，出烤箱之後，輕摔幾下，防止回縮。做法特簡單，用來給孩子當早餐非常棒，快試試吧。
【小廚的秘訣】
1、沒有椰子油可以用玉米油。
2、裝蛋青的盆子一定要干凈無水無油。
3、想要蛋糕不裂，一定要低溫烘烤。
4、這是一個八寸的配方，也可以直接用八寸的模
Ⅳ 乳酪紙杯蛋糕的家常做法
前言
學做西點的時間有一年多了，以前總是做戚風，後來接觸到乳酪以後，才發現我竟然是那麼的熱愛乳酪，細膩、入口即化的口感很是讓人著迷。這次我買的是法國kiri乳酪，奶味更加濃郁，吃起來更加欲罷不忍。
材料
主料：乳酪100g、雞蛋3個、牛奶50ml；
輔料：黃油20g、低粉20g、玉米澱粉5g、檸檬汁少許、白糖50g
乳酪紙杯蛋糕
1
乳酪室溫融化以後，加入牛奶，打成細膩的奶糊。
2
黃油隔水融化。
3
分次加入在奶糊中，邊加邊攪拌。
4
蛋黃也分次加入。
5
滴入幾滴檸檬汁。
6
篩入低粉和玉米澱粉。
7
攪拌均勻。
8
蛋清分次加入白糖，打到7分發。
9
先取一部分蛋清放入乳酪糊中，拌勻。
10
在全部倒回蛋清中，上下翻拌均勻。
11
硅膠模子里放入小紙杯，將乳酪糊倒入8分滿。
12
烤箱140度預熱，水浴60分鍾。
13
出爐的時候略有裂縫，涼了就好了。
小貼士
乳酪蛋糕要水浴烘烤，這樣口感才更加細膩。