❶ 果醬蛋糕怎麼做
製作草莓醬需要准備一些新鮮草莓,清洗干凈,再放到鍋裡面,用大火煮開,再改成小火,慢慢的熬煮,加入適量的冰糖,喜歡吃甜的話就可以多放一些,喜歡吃酸味就可以不放,熬到粘稠狀就應該用鏟子不停的攪拌,攪拌到厚重的狀態,就可以趁熱的時候裝在密封瓶子裡面保存。
藍莓醬,先把檸檬一切為二,再榨成汁,藍莓清洗干凈,水分瀝干,放到鍋裡面加入一些檸檬汁攪拌均勻,再用中火煮上5分鍾,煮好以後改成小火,加入適量的麥芽糖,再煮三分鍾左右,不停的攪拌,然後再加一些細砂糖,一邊煮一邊攪拌,一直到果醬濃稠,趁熱的時候裝進容器裡面密封保存,放涼以後再放進冰箱裡面冷藏保存就可以了。
芒果醬,先把芒果肉取出切成小塊狀,檸檬的汁液擠出來,芒果肉和檸檬汁一起放進鍋裡面煮開,再改成小火,加入適量的麥芽糖,一直煮到融化,加入白砂糖,繼續煮到濃稠以後就可以把火關掉,趁熱把果醬裝進消過毒的瓶子裡面,瓶蓋擰緊以後倒扣。
菠蘿醬,需要先把菠蘿的皮去除,放到鹽水裡面浸泡一會,再清洗干凈,菠蘿切成小塊,要轉放到容器中,放一層菠蘿,添加一層冰糖,全部放完後放進冰箱冷藏裡面,腌制幾個小時,再把它倒進不粘鍋中,用小火慢慢的熬,大概30分鍾左右,就需要用鏟子不停攪拌,讓它受熱均勻,等到變濃稠狀的時候,就可以關火,加入適量的檸檬汁,趁熱裝進玻璃瓶裡面,再倒扣放涼,放進冰箱裡面冷藏保存。
還可以製作櫻桃醬,需要把檸檬清洗干凈,把櫻桃放到鹽水裡面浸泡一下,然後把櫻桃的核去除,檸檬榨成汁,根據自己的喜好添加適量的蜂蜜,把檸檬汁,櫻桃以及蜂蜜混合在一起攪拌均勻,放到冰箱裡面冷藏一個晚上,第2天就可以把櫻桃連同汁水一起放到鍋裡面熬煮,適當的添加一些冰糖,大火熬10分鍾,把白沫去除,改成小火再熬煮60分鍾,不停攪拌,然後關火冷卻以後,裝到瓶子裡面,再放到冰箱中保存就可以了。
❷ 我的世界裡的蜂巢在哪裡找,況且怎麼製作蜂蜜
1、首先,我們需要找到蜂巢,蜂巢一般生成在白樺樹或者橡樹的幾率比較高。
❸ 雪梨戚風蛋糕的常見做法
梨子戚風的做法步驟
步驟 1
半個萊陽梨切碎(0.5*0.5cm的小方塊)加入水,檸檬汁,蜂蜜 放進鍋里煮 煮到液體快沒有了 放在一旁
步驟 2
分離蛋黃的蛋白(盆里無水無油無水無油無水無油!)然後把蛋白放入冷凍10分鍾(冷凍好的蛋白周圍是有冰渣的) 這期間做蛋黃糊
步驟 3
蛋黃加入蜂蜜攪勻 然後加菜籽油兩大勺攪勻 再加入打碎的萊陽梨(可以在篩入麵粉後加入 根據蛋黃糊的稠度酌情加入) 篩入低筋麵粉 然後攪啊攪 攪到混合均勻 沒有粉團(用手動打蛋器從中間小部分開始畫圈逐漸擴大可以避免麵粉結塊。
步驟 4
打發蛋白!白砂糖分三次加入 我習慣把蛋白打到小尖角 中島老師書里說打到彎彎的角就可以 大家自己決定
步驟 5
先把一刮刀的蛋白加入蛋黃糊 不要擔心消泡 然後把蛋黃糊加入蛋白 混合 最後加入煮好的萊陽梨果肉 攪拌均勻 Ps:快速攪!快速攪!快速攪!防消泡!防消泡!防消泡!
步驟 6
裝入模具 把周圍用蛋糕糊都抹上有助於戚風爬高
步驟 7
放入烤箱175度 35分鍾
步驟 8
出烤箱後從高處(40cm左右)落下 然後立即倒扣在瓶子上 等模具冷卻即可脫模,一份梨子戚風蛋糕就做好了。
❹ 咖啡蛋糕的做法。很需要啊。。
原料: 蛋黃糊: 蛋黃5個(70克) 白砂糖40克色拉油80毫升牛奶80毫升麵粉120克泡達粉1/4小勺 蛋白糊: 蛋白5個(180克) 白砂糖90克白醋少許
(低筋麵粉沒有的話,可以用中筋麵粉加玉米澱粉來配——120克低筋麵粉=96克中筋麵粉+24克玉米澱粉)
做法:
1,分開蛋清,蛋黃,用兩個較大的容器裝(裝蛋清的盆要干凈,無油,無水)
2,將白砂糖40克,色拉油80毫升,牛奶80毫升一起加入蛋黃的盆中 麵粉和泡達粉混合均勻,過篩兩次備用
3,蛋清加幾滴白醋,打至粗泡,將白糖分3次加入,將打蛋器在盆里轉圈,保證四周都打發均勻.
4,將蛋黃糊低速攪打一分鍾至均勻濃稠,篩入過篩的粉類(麵粉+泡達粉)
5:用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黃糊
6:混合均勻後加入兩大勺咖啡
7:再輕輕攪拌均勻
8:將攪好的蛋黃液全部倒入蛋白中
9:攪拌均勻
10:倒入模具,烤箱150度預熱,全程150度,55分鍾出
夏威夷蜜茶:
鳳梨汁,檸汁,紅茶,蜂蜜,香橙冰淇淋攪溶加冰放雪克杯搖勻。
蜜雪香波:
蛋黃一個,奶精一勺。蜂蜜。冰塊搖勻,倒入杯,加香草冰淇淋在上面。
翠綠蜜蛋汁:
哈密瓜粉一勺,蛋黃一個,綠薄荷,蜂蜜,放雪克杯搖勻,倒入杯,加香草冰淇淋在上面。
夢幻組合:
橙汁。檸汁,水蜜桃汁,哈密瓜粉,奶精,冰塊放到雪克杯,搖勻
薄荷賓治:
綠薄荷,雪碧,放到杯搖勻,在加冰塊
南洋椰香汁:鳳梨汁,檸汁少許,椰香粉1.5勺,蜂蜜,搖勻。加冰~~
飄香紅茶:
紅茶,草莓汁,百香汁,橙汁,少許紅酒,放冰搖~
檸檬沙碧:
檸檬汁,(現咋),紅茶,蜂蜜倒入杯中,加碎冰,加檸檬濃縮汁在上面~~
一些甜品的製作方法
一、休閑奶茶、冰點種類目錄:
1 珍珠奶茶 2 調味茶飲 3 泡沫紅(綠)茶 4 果汁奶茶
5 特調雪香果汁 6 果味奶香飲品 7 四季薑母茶 8 雪沙冰品
9 奶油松餅 10 花式刨冰 11 特製珍珠冰點
12 特調果汁飲品 13 花果茶飲品
二、健康休閑奶茶、冰點製作工具簡介:
1、 雪克杯: 分350ml、750ml兩種,不銹鋼材質、由瓶蓋 ,濾網、鋼杯三
部分組成,為製作混和原料組成新口味飲品的專用器具。
2、 盎司杯:用於計量果汁所用。
3、 咖啡勺:塑料材質,用於舀取果粉,果汁等原料的專用工具。
4、攪拌棒:長柄、不銹鋼或塑料材質,用以舀取、攪拌深罐中的材料。
5、密封罐:塑料、不銹鋼、玻璃等不同材質均有,主要盛放材料之用。
6、刨冰機:分手動與電動兩種,為磨轉削刨冰塊的專用機器,電動型一般
消耗電力為180W。
7、沙冰機:分大型沙冰機和小型沙冰機。大型沙冰機一般為不銹鋼製作;小型沙冰機為玻璃機體容器。用於攪拌磨削冰塊及果料。
8、 松餅機:類似電餅鐺,可自動加熱,屬烘涪松餅專用器具。
三、製作奶茶冰點,營業前的准備工作:
製作奶茶冰點,營業前應將吧台,檯面,擦試干凈、並將各種器具
消毒,清洗後擺放整齊,原材料備好。並依營業所需將紅(綠)茶、珍珠粉圓、糖漿、紅(綠)豆分別泡(煮)好待用。
附:1、紅茶泡法:3000cc水煮開後,關掉火,放入紅茶包1包或紅茶葉60g,
浸泡8分鍾,過濾除茶葉即可。
2、綠茶泡法:3000cc水煮開後,將開水降溫至90度左右時,將綠茶1包或
綠茶葉60g放入浸泡7分鍾,過濾掉茶葉即可。
3、珍珠煮法:備珍珠1斤,並煮開沸水8-10斤後,攪動開水並慢慢倒入粉
圓,煮10-15分鍾後加蓋,熄火燜熟5-10分鍾後,取出珍珠用涼水沖過,
加入糖水( 蜂蜜 )至淹過珍珠,拌勻即可。
4、糖漿煮法:按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮開後,再小火熬10分鍾後
熄火靜置冷卻即可。
5、紅(綠)豆煮法:紅(綠)豆洗凈加水7杯,浸泡1小時,再連同浸泡
的水放置火上煮開,改小火煮至熟爛時,拌入白砂糖,攪勻至糖溶化,
熄火放涼即成。
6、布丁煮法:將1200cc水加熱煮沸,倒入100g白砂糖溶解後關小火。慢
慢倒入100g布丁粉,充分攪拌均勻後,將火熄滅,在常漫下靜置5-10
分鍾後置入布丁模中即可。
四、健康休閑奶茶冰點製作方法:
(一)珍珠奶茶製作方法:
1、雪克杯中倒入一咖啡勺調勻奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯熱開水,
用攪拌棒或咖啡勺調勻,再加滿冰塊,急速搖動雪克杯20次後,倒入放
有珍珠20g的杯中即可。
2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精,一勺半果糖、加40g熱水調勻後,加入二分
之一杯紅茶水(錫蘭紅茶、麥香紅茶、咖啡紅茶均可)再加滿冰塊,急速
晃動雪克杯20次後,倒入盛有珍珠20g的杯中即可。
註:製作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺。(根據所添加果粉不同可分別製作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)
(二)調味茶飲製作方法:
將冰塊加入雪克杯中至八方滿,加入2咖啡勺果汁,再加紅茶水或綠茶水至九分滿,急速晃動雪克杯20次即可。
(三)泡沫紅(綠)茶製作方法:
將冰塊加入雪克杯中至八分滿,加紅(綠)茶水至九分滿,再加果糖1勺,急速晃動雪克杯20次即可。
❺ 徵求做蛋糕的方法!
我家沒有烤箱,我一般都用微波爐,做海綿蛋糕還可以,方法見後。
至於蛋糕表層的奶油你可以買許多蛋糕店都賣的一種惦心——泡芙,就是外面一層烤皮裡面是奶油的,一般十來塊錢一斤,把裡面的奶油擠出就直接用咯。
蛋糕的水果夾層就賣一般超市賣的椰果罐頭就好,用量很少,小瓶的就足夠了,將烤好的蛋糕從中間順著水平方向橫著切開,椰果粒要攤平,不然堆在一處會影響形狀,還有靠近邊緣的地方要空出來,要不抹奶油時會蓋不住。
蛋糕上的裝飾可買草莓和櫻桃(菠蘿獼猴桃也不錯,就是要切開後再擺形狀不好控制,而且水太多如果一不小心會滴在好不容易抹平的奶油上,前功盡棄~!)。
蛋糕上的字可將小包裝的巧克力用熱水燙化,在邊上剪一個小小的口,慢慢擠出一點,然後就開始把你要寫的「甜言蜜語」擠在蛋糕上吧。
如果還嫌不夠華麗可以在蛋糕上的草莓撒些糖粉,糖粉在超市會很貴,而且不是什麼超市都賣,我給你個密招吧*_*——必勝客里的糖包,也是細細的糖,就能作為糖粉,下次去就得多拿幾包,一點就夠用了!
下面是重頭戲——蛋糕的做法:
材料: 麵粉一碗,泡打粉一勺(超市就有賣應該不到一塊錢一大袋),雞蛋4隻,牛奶大半袋(不要太多不然不夠稠還要加麵粉),白糖大約一二兩就是80到100克吧, 油少許
步驟:
1.麵粉和泡打粉混合好。
2.蛋黃和蛋白用兩個稍大的容器分開,蛋黃、牛奶、約40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。
3.把麵粉和泡打粉的混合物,倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
4.開始打蛋白,起一些泡泡後,加入剩下的白糖,分2~3次加白糖,繼續打…… ,一直打到蛋白的泡沫發起來了,放著不動也不會消失,而且比較細才好。 這個好像叫做乾性發泡。(最好有打蛋器,也不貴,比較省力,要是沒有,就用三四根筷子,不過要堅持)
5.將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加每一次都攪拌均勻,然後再加。
6.完全攪拌均勻後,准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。(麵糊會漲起來,所以不能用很小的容器,要給它膨脹的空間,至少會變成原麵糊的兩倍大。)
7.把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。
8.然後就可以進微波爐了,微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
9.完成後,拿出來,倒扣在盤子上就行了!