① 藍莓芝士葛斯怎麼做
藍莓芝士葛斯
A牛奶100 蛋黃2個 砂糖60
B藍莓果茸200
C奶油芝士150
D吉利丁10
E淡奶油400
F朗姆酒
製作流程
將牛奶加熱至85℃後沖入蛋黃和砂糖混合物中在回鍋煮至85℃後在加入隔水加熱過後的藍莓果蓉在加入隔水軟化後的奶油芝士，再加入泡軟的吉利丁片最後加入打發5~6成的淡奶油
② 柳橙戚風蛋糕的做法，柳橙戚風蛋糕怎麼做好吃
柳橙戚風蛋糕
主料
蛋黃4個 低筋麵粉160克 柳橙汁160克 蛋白7個
輔料
細砂糖40克 色拉油80克 鹽1克 磨碎橙皮（1個橙子的橙皮）1個 白糖80克
柳橙戚風蛋糕的做法步驟
1.柳橙洗凈，取一個橙子刮下橙皮備用；柳橙切對半擠出橙汁160克備用。（過篩）；低粉過篩備用。
2.蛋黃中加入配方中的細砂糖先攪拌至糖融化，此時蛋黃糊略稠，很細密，比原先略有膨大，呈淡黃色。
3.加入色拉油拌勻、加入柳橙汁拌勻。
4.篩入低粉拌勻成麵糊。（此時可以開始預熱烤箱175度）
5.蛋白分三次加入糖打發至濕偏乾性發泡。（蛋白尖能立起，攪拌頭的蛋白略微軟身下垂，但仍可以保持硬度，蛋白盆倒扣蛋白不動，不倒）
6.由於原料量巨大，先取一小部分蛋白霜到蛋黃糊中拌勻，接著再取一小部分拌勻，可分成三次各取少部分來和蛋黃糊拌，這樣兩種不同密度的原料比較好融合。
7.拌完的蛋黃糊倒入蛋白盆中，同剩下的蛋白霜翻拌均勻，拌好後的戚風麵糊入模，在桌子上輕嗑二三下震掉裡面的氣泡。
8.烤焙：放入烤箱，改170度，中下層上下火同開烤焙50分鍾。中途要是發現蛋糕頂上色了可以加蓋錫紙。
③ 冰淇淋蛋糕怎麼做教程
冰淇淋蛋糕做法一，
材料
"海綿蛋糕 約3公分高","鮮奶油 適量","creamcheese 適量","冰淇淋 適量","水果 適量","oreo餅干 適量","吸管 一支"
做法
1: 第一層, 海綿蛋糕約3公分高, 置於容器底部
2: 第二層, 鮮奶油打發, 與cream cheese混合均勻後, 鋪在蛋糕上
3: 第三層, 鋪上冰淇淋, 我今天用的是芒果冰淇淋
4: 第四層, 鋪上水果丁, 建議使用肉質較軟的水果, 如：香蕉、芒果、水蜜桃、奇異果...等
5: 第五層, 再鋪上一層冰淇淋, 插上吸管, 然後進冷凍庫稍微冰一下約10~15分 將oreo 餅干敲碎灑在最上層
6: 修剪一下吸管高度, 插上你喜愛的花朵, 盆栽蛋糕就完成羅！
冰淇淋蛋糕做法二，
材料
細砂糖100克，水300克，現磨咖啡粉30克，手指餅干150克，雀巢淡奶油250克，馬斯卡彭乳酪200，朗姆酒100克
做法
1.咖啡粉放在茶包中，與水、糖一起放入奶鍋中煮15分鍾。關火過濾掉咖啡渣待涼。
2.取一長條英式蛋糕模或土司模，四周墊上防油紙，底部鋪上手指餅干，刷兩遍朗姆酒。
3.電動打蛋器中速打發淡奶油至變稠出現明顯花紋，加入馬斯卡彭乳酪混合均勻。
4.乳酪糊里倒入放涼的咖啡糖水，將約5根左右的手指餅干捏成碎塊，一起拌勻。
5.將乳酪糊倒一半在模具中，鋪一層手指餅干並刷兩遍酒，再把剩下的乳酪糊倒進去。抹 平表面，並用防油紙封上。冷凍四小時以上。
6.吃的時候把冰淇淋從模具中取出，撒去油紙，切成片，表面按個人喜好撒上可可粉即可。 剩餘的冰淇淋蛋糕放在密封的保鮮盒中冷凍保存可達兩周。
做法三，草莓冰淇淋蛋糕
材料
香草戚風蛋糕體1個，裝飾：適量，草莓冰淇淋適量，薄荷葉適量
做法
1.香草戚風蛋糕體橫切成薄片，用小圓模型壓出數個小圓形的蛋糕體。
2.取一玻璃杯，將一片小圓形的蛋糕體放入後，先鋪上一層草莓冰淇淋，再放入小圓形蛋糕，重復上述動作至杯子裝到7分滿為止。
3.最後在蛋糕表面上，放入草莓及薄荷葉裝飾即可。
做法四，迷你冰淇淋蛋糕
材料
"通用麵粉低筋即可 60克","雞蛋 3顆","細砂糖 120克","水 3小匙","香草糖可用半條香草莢代替 8克","烤粉BP泡打粉 1/3小匙","蛋糕模直徑 26公分","小圓模直徑 8公分","冰淇淋，口味不拘 1盒","醋栗、藍莓亦可用其他水果代替 適量"
做法
1: 首先把蛋黃與蛋白分離。蛋黃、砂糖、香草糖、水混合均勻後加入麵粉與烤粉繼續攪拌。蛋白打發致"固態僵直"，這個狀態下的蛋白如同棉花糖般白拋拋，可以簡易塑形的狀態！把固態僵直的蛋白以手工輕緩的攪入蛋黃砂糖麵粉糊中。
2: 蛋糕模先上一層薄薄的無鹽奶油與麵粉(方便考完後脫模)，沒有無鹽奶油可用一般食用油代替！烤箱180度預熱。將蛋糕糊輕緩倒入模子里，放在烤箱中以180度烤20分鍾左右！測量蛋糕是否烤熟請緩緩打開烤箱門，用竹簽插入蛋糕體。若烤熟，竹簽澤是乾燥的。尚未烤完，竹簽會黏上一層蛋糕糊。然後緩緩關上烤箱門！P.S.貓貓撇步:在這個步驟很強調要"緩緩"開烤箱！因為當蛋糕還沒烤熟的時候，外頭的冷空氣突然大量流入烤箱內，烤箱溫度銳減會造成正在"長大"的蛋糕出現塌陷的狀況。如此一來烤出來的成品會變成中間是凹的蛋糕！千萬別大意唷！
3: 蛋糕完成後從烤箱中取出，拿模子扣出圓形。P.S.貓貓撇步:拿小把的刀子沿著模具"邊緣"慢慢切出蛋糕的形狀。因為蛋糕比一般餅干厚多了所以直接用模型很難把美麗的形狀"蓋"出來！如果家中沒有小圓模型，可以直接把蛋糕切成方形或其他各人喜愛的形狀。
4: 迷你小蛋糕的形狀出來後在室溫中放涼。把冷卻後的小蛋糕對切一半，中間填上喜歡的冰淇淋口味！洗干凈的莓果，切記要擦乾。不然溼答答的與冰淇淋在一起就"糊了"美味！其實這個步驟想吃甚麼就放甚麼吧！樣奇異果切片，水蜜桃切丁都很搭配。指是剛剛入秋貓貓家這回主打醋栗跟藍莓。
5: 最後灑上糖霜做少許甜點收尾的小裝飾，鏘鏘～！迷你蛋糕夾冰淇淋，莓果出爐嘍，新鮮吃最好！這樣所有的營養不會在高熱下流失掉了
④ 莓果抹茶戚風蛋糕的做法
1、用料：麵粉70克、抹茶粉5克、熱水17克、水70克、玉米油40、雞蛋4個、細砂糖60克；裝飾：淡奶油150克、糖粉12克、草莓適量。
2、准備好所需要的食材。
3、抹茶粉和熱水混合，攪拌至完全融化，無乾粉和顆粒的狀態備用。
4、玉米油和水倒入打蛋盆中，攪拌至乳化。
5、加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻。
6、加入抹茶液，混合均勻。
7、加入蛋黃，混合均勻。
8、打發蛋白霜，細砂糖分3次加入到蛋清中，用電動打蛋器打發至小彎鉤的狀態。
9、把3分之1的蛋白霜加入到抹茶糊中，翻拌均勻。
10、混合好的抹茶麵糊倒入到剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。
11、將做好的蛋糕糊倒入模具中。
12、烤箱以前預熱，上下火160度，烘烤35-40分鍾。
13、烤好後的蛋糕取出，倒扣晾涼。
14、脫模後抹茶戚風蛋糕，柔軟細膩。
15、淡奶油加糖粉打發至濃稠，可以流動的狀態，然後裝入裱花袋，擠在蛋糕上，放上草莓裝飾即可。
⑤ 莓果紅絲絨裸蛋糕怎麼做
聖誕經典紅絲絨裸蛋糕的用料
低筋粉60克 紅曲粉6克
白砂糖（蛋糕胚）60克 雞蛋2個（約130克）
牛奶（蛋糕胚）150克 淡奶油（打發奶油）200克
白砂糖（打發奶油）20克 香草精幾滴
牛奶（頂層奶油）15克 紅曲粉（裝飾）適量
草莓（裝飾）3顆 藍莓（裝飾）3顆
聖誕經典紅絲絨裸蛋糕的做法
步驟11
成品圖
⑥ 水果蛋糕怎麼做
第7步、蛋糕坯上抹上奶油，撒上水果粒，邊上貼上草莓片。
⑦ 請問一下，草莓莓果戚風蛋糕應該怎樣做
拿出製作好的香草戚風蛋糕，製作方法點擊下面鏈接學習。
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將草莓准備兩份，一份直接使用，一份對半切開備用。紅醋栗則切成容易裝飾的長度。
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將戚風蛋糕底部不平整的一面，用刀切掉，使其平整。
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塗抹鮮奶油
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將戚風蛋糕放在轉台上，並塗抹少量7分發的鮮奶油
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用抹刀塗抹，一手旋轉轉台，一手將鮮奶油塗抹均勻。
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以同樣的方式將蛋糕側面塗抹均勻，切記鮮奶油不要太多。
正式塗抹鮮奶油
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再次於蛋糕表面塗抹鮮奶油，以同樣手法塗抹均勻。蛋糕上方多出的鮮奶油可以往側面塗抹，側面部分若不足在增加鮮奶油直至塗抹平整。
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若側面鮮奶油溢出，可往中間塗抹。
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用抹刀將中間溢出部分塗抹至蛋糕中心柱狀中空處。如果不夠可增加少量鮮奶油。
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把蛋糕上面的奶油最後一次均勻的抹平，且把邊線殘留的奶油刮除。