1. 不用煮不用焯不用烤，怎樣做出小孩子很愛的甜香小蛋糕呢
不用煮不用焯不用烤，其實除了這些方法外，還可以用蒸來做小孩子喜歡吃的蛋糕，也就是蒸蛋糕。介紹幾個簡單的蒸蛋糕做法，可以再加些自己的創意嘗試去做一下。
一、巧克力蒸蛋糕用小孩子最喜歡吃的巧克力來做一個巧克力蒸蛋糕，相信一定會受到小孩子歡迎的。巧克力蒸蛋糕做法如下：雞蛋一個（個頭中等），低筋麵粉100克，可可粉，白糖和泡打粉各十克左右，喜歡吃可可粉的可以多放一些。將所有用料倒在一起，充分攪拌均勻，然後倒入模具內上鍋水開後隔水蒸20分鍾左右。
2. 如何用蛋糕粉做蛋糕
用蛋糕粉做蛋糕首先將蛋糕粉混合物倒入蛋糕模具中，放入烤箱中，以中等溫度烘烤30分鍾左右，直到表面變得金黃色。烘烤完成後，取出蛋糕，放涼，即可享用。
如何用蛋糕粉做蛋糕
備料：蒸蛋糕預拌粉、雞蛋、橄欖油
做法：
1、首腔大耐先拿出一個稍大點的碗，打入兩個雞蛋，不用加糖，用筷子將雞蛋打發，不用打成泡沫狀，打到雞蛋的顏色微微變淺就可以。
2、往打發的雞蛋中加入幾滴橄欖油。加入適量的蒸蛋糕預拌粉，用小鏟子攪拌均勻即可，最好不要用打圈的方式攪拌。
3、如果家裡有蛋糕模具的就可以倒入模具中，做成卡通的樣子會更吸引小朋友，沒有模具的就放在一個稍大點的容器中，最後開火熱
家常蛋糕的做法
酸奶蛋糕
材料：雞蛋4個仿埋(雞蛋挺大的，小的要5個)，自製無糖濃稠酸奶200克，玉米油45ml，低筋麵粉70克，白砂糖70克(原方子60克)，白醋幾滴
做法：
1、雞蛋分開蛋白和蛋黃，分別裝入無水無油的干凈容器中;
2、酸奶倒入大碗，加入玉米油;
3、攪拌均勻後，分次加入蛋黃，每次加入一個，攪拌均勻後再加;
4、篩入低粉;攪拌均勻成為順滑的蛋黃糊，放冰箱冷藏備用;
5、預熱烤箱160度;蛋白中加入幾滴白醋，攪打起泡;分3次加入白砂糖，低速打發;打發至濕性偏干狀態，拉起打蛋頭可以拉出小彎鉤的狀態;
6、分3次拌勻蛋白糊和蛋黃糊;用切拌、翻拌的方式來拌勻;最後拌勻成為順滑的蛋糕糊;
7、方形烤盤鋪上油紙，把蛋糕糊倒入，提起模具在桌上震幾下，震出大氣泡;
8、模具放入一個厚底的大盤中，大盤注入適量清水，水量差不多到模具一半的位置;
9、烤箱先放進烤盤，再把大盤和模具放在烤盤上面。上下火，160度，下層，50分鍾左右。
10、蛋糕漲發得不錯，如果看到表面上色滿意後，可以蓋錫紙或者把上管溫度調低一點。
蜂蜜蛋糕
材料：低粉60克，雞蛋2個，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML
做法：
1、糖與蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。
2、將碗入在熱水中，用電動打蛋器低速打起泡，再換高速打發，打至蛋糊變為白色，提起打蛋器花紋也不消失，體積膨脹。
3、在打發的蛋糊里分兩次篩入低粉，用刮刀從底部向上翻拌均勻。拌勻後，加入油，再拌勻。用裱花袋將麵糊擠入紙模中，約為紙模的2/3高。
4、烘焙：上下火170度8分鍾、上色後調140度10分鍾。
水，放在蒸鍋上蒸20分鍾，取出放涼就可以食用了。
草莓蛋糕
8寸戚風蛋糕食材：雞蛋5個、酸奶85克、白砂糖55克、玉米澱粉10克、低筋麵粉100克、玉米油60克
做法：
1，蛋清蛋黃分離，玉米油加酸奶攪拌均勻，篩入低筋麵粉拌勻，加入蛋黃翻拌均勻備用
2，蛋清打出魚眼泡狀，加入白砂糖和玉米澱粉打發至提前打到頭，蛋白霜豎直角
3，烤箱開130度提前預熱
4，蛋白霜與蛋黃糊分三次翻拌均勻，倒入戚風模具中，往桌面震幾下排氣，放入預熱好的烤箱中下層，130度烤50分鍾，轉150度烤10分鍾，出爐震幾下，立即倒扣，放涼後脫模切片
草莓果醬：
350克草莓切丁50克白砂糖，用不粘鍋小火熬濃稠
600克鐵塔淡奶伍春油60克糖打發成硬奶油狀
奶油分成2份，一分鍾加入草莓醬拌勻，一層蛋糕，一層草莓夾心奶油，以此類推，最後將原味奶油塗抹在蛋糕表面及四周，最上面擺放上一圈草莓，四周擠入奶油即可
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4. 雙色夾心蒸蛋糕
材料:
A：低粉100g，可可粉10g，泡打粉1茶匙，雞蛋3個，糖100g，B：低粉100g，泡打粉1茶匙，香草精適量，雞蛋3個，糖100g，牛奶3湯勺，色拉油3湯勺，紅豆沙適量，糖粉和可可粉適量（最後裝飾用），*特殊工具：深底點心鐵盒（方形或圓形均可），鐵盒底部最好墊層油紙（或錫箔紙刷層色拉油），盒子四壁刷層色拉油。
做法:
1、A料的麵粉、可可粉、泡打粉過篩備用；B料的麵粉、泡打粉過篩備用；
2、牛奶和色拉油攪拌勻後平均分成兩份備用；
（此時要將蒸鍋准備好，蒸鍋內加足水，水開後可關小火備用）
3、取一無水無油干凈容器，將材料中的其中一份雞蛋加糖，隔盆熱水打發至原來的2倍樣子；
（我是將A、B料中的雞蛋、糖一次性過打的，初學者最好按步驟將A和B中的雞蛋糖分別打，以免分配不均）
4、任意取A或B的麵粉將其拌入，用塑料刮刀兜拌勻後，將2中的溶液倒入一份拌勻後倒入鐵盒，鐵盒在桌上頓幾下震出氣泡；將鐵盒子放入蒸鍋，開大火，蒸15分鍾左右；
（趁蒸的時間，將第二份雞蛋打發，拌入麵粉後備用；香草精可與2中的溶液同時放入）
5、打開蒸鍋將紅豆沙用勺子抹平，注意邊緣要留少許位置不用抹；
（如果你的紅豆沙太乾的話，可用少許水預先稀釋一下方便塗抹）
6、倒入另一份麵粉蛋糊加蓋蒸15分；
7、鐵盒子倒扣取出蛋糕後切塊，按自己喜好撒些可可粉或糖粉即可。
小訣竅
1、建議用小點的盒子，我用的盒子有點大，所以在做第二層的時候中間的紅豆沙都蓋不住，蒸好後中間部份還是稍微可以看到些紅豆沙。
2、A、B材料中雞蛋和糖最好分別打發。
雙色夾心蒸蛋糕
材料:
A：低粉100g，可可粉10g，泡打粉1茶匙，雞蛋3個，糖100g，B：低粉100g，泡打粉1茶匙，香草精適量，雞蛋3個，糖100g，牛奶3湯勺，色拉油3湯勺，紅豆沙適量，糖粉和可可粉適量（最後裝飾用），*特殊工具：深底點心鐵盒（方形或圓形均可），鐵盒底部最好墊層油紙（或錫箔紙刷層色拉油），盒子四壁刷層色拉油。
做法:
1、A料的麵粉、可可粉、泡打粉過篩備用；B料的麵粉、泡打粉過篩備用；
2、牛奶和色拉油攪拌勻後平均分成兩份備用；
（此時要將蒸鍋准備好，蒸鍋內加足水，水開後可關小火備用）
3、取一無水無油干凈容器，將材料中的其中一份雞蛋加糖，隔盆熱水打發至原來的2倍樣子；
（我是將A、B料中的雞蛋、糖一次性過打的，初學者最好按步驟將A和B中的雞蛋糖分別打，以免分配不均）
4、任意取A或B的麵粉將其拌入，用塑料刮刀兜拌勻後，將2中的溶液倒入一份拌勻後倒入鐵盒，鐵盒在桌上頓幾下震出氣泡；將鐵盒子放入蒸鍋，開大火，蒸15分鍾左右；
（趁蒸的時間，將第二份雞蛋打發，拌入麵粉後備用；香草精可與2中的溶液同時放入）
5、打開蒸鍋將紅豆沙用勺子抹平，注意邊緣要留少許位置不用抹；
（如果你的紅豆沙太乾的話，可用少許水預先稀釋一下方便塗抹）
6、倒入另一份麵粉蛋糊加蓋蒸15分；
7、鐵盒子倒扣取出蛋糕後切塊，按自己喜好撒些可可粉或糖粉即可。
小訣竅
1、建議用小點的盒子，我用的盒子有點大，所以在做第二層的時候中間的紅豆沙都蓋不住，蒸好後中間部份還是稍微可以看到些紅豆沙。
2、A、B材料中雞蛋和糖最好分別打發。
醉心蒸蝦
材料:
蝦，紹興花雕酒，姜絲
做法:
1.把蝦放在鐵盤上。
2.淋上紹興花雕酒（越多越香）。
3.把姜絲放上。
4.用中火蒸10-15分鍾。
小訣竅
1.可放一些小辣椒增添辣味。
豬心蒸硃砂
材料:
豬心250克，硃砂末0.3克，姜、蔥、植物油、精鹽各適量。
做法:
（l）、豬心洗凈，切成細條；姜切成絲；蔥切成蔥花。
（2）、將豬心、硃砂同裝入碗中，加入姜絲、蔥花、植物油、精鹽拌勻，入沸水鍋中，隔水蒸熟即可。
（3）、豬心鮮嫩。
貓貓頭餅干+巧克力夾心餅干+雙色格子餅干
材料:
餅干原料：
做法:
貓貓頭餅干
做法：
1、黃油放置室溫軟化，加入糖後攪拌至略白，體積有點膨脹後加入雞蛋攪勻。篩入各種粉，揉成面團。
2、用擀麵杖擀成薄厚均與的面片，用餅干模具在面片上扣出形狀。
3、在貓頭的中心再扣一個出一個新型。
4、將原味的和巧克力的心性互換一下。入烤盤，用170度烤10分鍾左右。
巧克力夾心餅干
做法：
1、用心形的模具扣出圖案後，在有一半的餅干坯子上扣出一個圓形，圓形大小感覺自己的需要，沒有圓形的模具可以用瓶蓋什麼的來代替。
2、心形餅干同樣是用170度烤10分鍾左右，表面上色即可。把有窟窿的心放在整個的心上，在窟窿里擠滿已經隔水加熱的巧克力，巧克力凝固後兩塊餅干也就固定在一起了。
雙色格子餅干
做法：
1、把原味和巧克力面團分別用手搓成差不多長，差不多粗細的長條。把這四根面團岔開顏色放在一起。然後把它們在操作檯面上磕一磕，整成方形。
2、再取一小塊原味的面團，用擀麵杖擀成一個長面片。把雙色長條面團擺在面片上包裹起來，去掉多餘的面片，再次整形後放到冰箱的冷凍室里凍一刻鍾左右。
3、一刻鍾後把面團從冰箱中取出，趁著較硬的狀態切成差不多5毫米寬的小餅干，將小餅干列入烤盤用180度的溫度烘焙十分鍾左右。
雙色蒸蛋
材料:
雞蛋3個、松花蛋1個、約30℃溫水210毫升、鹽少許、雞精少許、香油少許
做法:
1、蒸鍋水燒開。
2、松花蛋切六瓣。
3、雞蛋磕開裝大碗里，依次加入溫水、鹽、雞精（喜歡原味兒的可以不要鹽和雞精）、香油，一個方向攪拌打散起泡沫。
4、撇去上面一層泡沫後，將打好的蛋液倒進蒸鍋碗里（水開後放碗），蓋蓋大火蒸八分鍾。
5、時間到！關火，開蓋碼上松花蛋再次蓋蓋燜個3分鍾，端出來就可以開吃啦！淋上美極鮮，味道美極了！
小訣竅
加溫水蒸蛋不起馬蜂窩，加香油或食用油會使蛋口感更嫩滑。
可可鳳梨夾心蛋糕
材料:
無鹽牛油70克，細糖50克，蛋2個，奶粉30克，低粉110克
做法:
1.黃油加糖打發至濃稠發白，體積膨大。
2.一顆蛋一顆蛋加入拌勻，篩入所有混合好的粉類。
3.切拌均勻，中間挖坑甜入果醬。
4.在上面再蓋上麵糊，入爐180度烤。
小訣竅
再不要買這種紙模，沒有硬模定型，好多層墊著也東倒西歪，烤出來還是形狀不好看。
夾心小蛋糕
材料:
威風，奶油，水果，葡萄乾，乾果
做法:
1.製作好的戚風切成均勻三片，用模壓出形狀，或用刀切出形狀；
2.中間塗上打發好的奶油（夾上水果薄片更佳）；
3.表面菊花嘴裱花，中間加上一顆葡萄乾或其他水果/乾果。
三角美乃茲夾心蛋糕
材料:
雞蛋、、12茶匙白醋少許4個，砂糖70克，玉米油55克，牛奶55克，低筋麵粉70克，泡打粉，鹽0.5茶匙，白醋少許
做法:
1.分開蛋黃和蛋白；
2.將蛋白放入干凈無油無水盆里，蛋白用電動打蛋器低速打出大氣泡時加入醋和鹽，分三次逐漸加入砂糖，打至中性發泡。（打蛋器速度是 慢速-快速-中速-慢速，至打蛋器撈起時蛋糊成彎鉤，後半程速度要放慢已面蛋糕發干）
3.另取一個盆子，慢慢將牛奶加入玉米油中，邊倒邊用打蛋棒攪勻；慢慢邊攪邊加入篩過的低筋麵粉和泡打粉，再加入蛋黃，用切拌法成蛋黃麵糊
4.取蛋白糊1/3倒入蛋黃麵糊，用切拌法成輕輕翻動混合，然後將混合好的糊再倒回蛋白盆，切拌均勻就可以。
5.烤盤里鋪上油紙，倒進麵糊，刮平表面
6.烤箱先預熱180度10分鍾，把烤盤放進中層用175度烤15-25分鍾；
7.蛋糕膨出烤盤1cm左右，表面金黃時，用牙簽插一下，如果沒有沾麵糊就好了；
8.取出蛋糕，倒扣在新蛋糕紙上，撕掉底部的油紙，晾涼；
小訣竅
切拌法：就是用橡皮鏟子繞盆一圈從盆底撈起，然後在盆內劃十字，有時間找個視頻地址給不知道的~，很easy的~ 我用的美乃茲夾心,因為考慮到家裡人不是很喜歡奶油~果醬~
藍莓夾心薄餅蛋糕
材料:
雞蛋4個，低筋麵粉100克，溶化黃油40克，糖80克
做法:
1.雞蛋和糖告訴打散至淡黃色，然後篩入麵粉，快速攪勻，然後撈勻.然後倒入溶化黃油.撈勻.倒入抹好油的磨具里，然後震2下.烤箱170度預熱，170度烤20-40分鍾.
2.然後取出切成三角形，抹入藍莓醬，在疊上一層，用牙簽在中央插入，然後放上草莓，篩上糖粉就可以了.
椰香果醬夾心蛋糕
材料:
全蛋3個，細砂糖35克，35克，椰漿20克，大豆油（無味的植物油都可，別用花生類的油）22克，低粉45克，椰子粉17克
做法:
1.3隻全蛋一起打至粗泡，加入細砂糖再打。
2.打至顏色變淺，濕性發泡程度（如圖），全蛋打發我還是第一次，比單打蛋白費勁些。
3.加入椰漿和植物油打勻。
4.加入過篩後的麵粉和椰粉，用橡皮鏟切拌勻至無顆粒狀，注意別太用勁做麵糊消泡。
5.倒入鋪油紙的烤盤內，輕震幾下，震出氣泡，入烤箱150度20－25分鍾即可。
6.取出後即揭下油紙抹上果醬，我喜歡這款黑櫻桃果醬，有好些果肉呢，再撒上椰絲。
7.切去邊角後切小方塊，再兩塊重疊起來，表面再撒些椰絲就可以啦。
5. 用電飯煲怎麼做好蛋糕呢
電飯煲蛋糕
所需食材：常溫雞蛋5個，牛奶80克、玉米油50克、低筋麵粉100克、白砂糖60克、白醋（檸檬汁、香草精）適量
第一步：常溫雞蛋蛋清蛋黃分離，盛蛋清的容器必須是乾燥干凈的，分離的時候注意不要蛋黃滴落在蛋清裡面。
可以藉助蛋清蛋黃分離器這樣來操作也很方便。
手動分離蛋清蛋黃，分離之前用手晃動雞蛋，這樣有助於分離的更干凈一些。
第二步：先處理蛋黃，加入80克的常溫牛奶、50克的玉米油，把這三種食材充分的攪勻，然後100克的低筋麵粉過篩，用蛋抽以"Z"字型攪拌，防止麵粉起筋，攪拌成細膩的蛋黃糊。
玉米油可以用氣味較小的橄欖油代替，不建議用花生油、豆油一類氣味相對來說比較大的食用油。
第三步：這時候處理蛋清，蛋清裡面滴少許白醋可以去除蛋腥味，白醋可以用效果更好的香草精或者檸檬汁代替，用電動打蛋器打發到魚眼泡的時候加入一部分白糖，繼續打發到呈現出細膩泡沫的時候再加入一次白糖。最後打發到蛋清有紋路的時候加最後一次白糖，三次一共添加了60克白糖，最後打發好的狀態是提起打蛋器呈現出尖尖的小三角，倒扣容器蛋清不往下掉的狀態就可以。
白糖的量可以按照自己的口味適量調整。
沒有電動打蛋器可以用四根筷子手動攪拌，就是要費時費力一些。
第四步：先取一部分的蛋白霜和蛋黃糊混合，繼續用翻拌的方式混合均勻，之後把混合好的蛋黃糊全部倒在蛋白霜裡面，依然用翻拌的方式混合，然後倒入預熱好刷油的電飯煲內膽裡面，從高處倒入怎麼震出裡面的大氣泡。
打蛋白霜的時候先把電飯煲預熱兩三分鍾，和烤箱預熱同理，這樣受熱均勻一些。
電飯煲預熱好之後裡面刷一些油防粘。
從高處倒入麵糊可以擠壓出裡面的大氣泡。
第五步：我用的是比較老式的電飯煲，沒有蛋糕功能，不過也可以做蛋糕，選擇煮飯鍵就可以，出氣口蓋上濕潤的布，如果中間開關跳了就再按一次，大概一個小時就可以做好。做好之後拔掉電源悶半個小時。
如果電飯煲有蛋糕功能鍵直接點這個鍵就可以了。更方便。
一定要悶，不然你會眼睜睜的看著蛋糕塌下去。
現在就可以盡情的享受這個美味的蛋糕了，相比較烤箱做的蛋糕而言，用電飯煲做的蛋糕口感更好，偏濕潤綿軟一些，入口即化，家裡有小孩子的一定特別喜歡。
6. 不用烤箱就能自製的甜品，你有哪些不錯的推薦
草莓果醬配免烤芝士蛋糕
材料：牛乳100g.酸牛奶150g.鮮奶油250g.無鹽黃油40g.糖30g.吉利丁粉15g.燕麥餅干80g.草莓250g.糖粉100g
作法：
1.燕麥餅干80g，還可以用消化餅干或是奧利奧曲奇餅干替代，自然用趣多多還可以
2.放進薄膜袋，用擀麵棍磨碎
3.磨碎的曲奇餅干鋪入模貝底端，倒入融化好的無鹽黃油，攪拌均勻後刮平在模具底端
4.吉利丁粉放入牛乳
5.拌和後稍加置放，直至起小泡
6.坐入開水不斷拌和，直至吉利丁粉完全融化
7.鮮奶油放糖消磨到發生紋理
8.添加吉利丁片液攪拌均勻
9.倒入模貝，放入冷藏室2-3鍾頭
10.模貝取出後脫模，用熱浴巾或立即沖著模貝外界吹暖風，能夠出模
11.草莓+糖粉+小量水（約草莓量的三分之一），開水熬煮，糖份看自身喜歡水平
12.多熬點用不掉能夠密封性起來下一次用，熬煮全過程直至草莓變松，完全碾成糊，約十分鍾進行
13.草莓醬澆在芝士蛋糕上，進行！
6、攪打好的果仁很容易成型，用小的塔模成型製成塔皮，如果沒有這種模具隨便用你家裡餐具成型也可以啊，只是塔模更容易脫模，餐具則適合直接吃
7、做好的淡乳酪，具體做法可以參考我之前發過的菜譜
8、因淡乳酪是原味的沒有糖，可以稍微加點冰糖粉或者白糖蜂蜜之類的增加甜味。喜歡原味的也可以不加糖的哦，原味乳酪配上也很好吃的
9、把拌好的乳酪裝入塔皮裡面，就可以開吃啦，有小個是水果如藍莓之類的裝飾的話更漂亮哦，我今天手頭沒了，家裡做好的有山楂糕，就弄了一點山楂糕點綴了一下。
7. 生日蛋糕的做法
1、雞蛋
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）
3、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
[編輯本段]用具：
1、電飯煲一個；
2、小盆兩個；
3、手動打蛋器一個。
[編輯本段]做法：
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至
室溫）；
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃
小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性泡發狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到
碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，
而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒
入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不
能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好！
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕
輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不
加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部
向上撈，重復幾次）
5、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好
了。
6、在電飯煲里塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果 ，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮
飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4
次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳
一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了。
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。
打發蛋白的方法
1.先檢查壹下你打蛋白的工具，盆子及蛋打壹定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆裏加入壹小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好像叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，壹個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打壹會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的壹角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
好了，10分鍾你有了壹個成功的蛋白。壹定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔！
8. 怎麼做好吃，草莓醬蒸蛋糕的家常做法
1.准備好食材
2.底粉里加入泡打粉攪拌均勻
3.雞蛋加入白糖打發，家裡沒有打蛋器用手動的大太累了所以我把雞蛋放料理機攪拌
4.打好的雞蛋液
5.加入草莓果醬
6.底粉跟泡打粉過篩到雞蛋液
7.用炒菜的方式上下攪拌均勻，這個時候不能用打圈攪拌了，防止麵粉起筋
8.攪拌均勻的蛋糕液倒入抹油的模具中
9.上鍋蒸15分鍾
10.香噴噴的雞蛋糕就起鍋了，為了美觀在上面點了一點草莓醬