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⑵ 抖音爆漿流心蛋糕怎麼做
主料
蛋糕底:雞蛋2個 色拉油33g
牛奶36g 低筋麵粉45g
白糖45g 卡仕達醬材料:
蛋黃2個 牛奶250g
細砂糖20g 玉米澱粉25g
奶蓋材料: 白糖20g
海鹽4g 淡奶油100g
用料小秘訣
家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁,炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾
爆漿流心蛋糕的做法步驟
爆漿流心蛋糕的做法圖解11. 將蛋清和蛋黃分開,蛋清靜置備用
爆漿流心蛋糕的做法圖解22. 蛋黃中加入色拉油和牛奶,用蛋抽攪拌至乳化
爆漿流心蛋糕的做法圖解33. 過篩加入低筋麵粉
爆漿流心蛋糕的做法圖解44. 用蛋抽Z字拌至細膩後,備用
爆漿流心蛋糕的做法圖解55. 分三次加入細砂糖,將蛋清打發至提起有大彎勾狀態。如圖狀態
爆漿流心蛋糕的做法圖解66. 分兩次將蛋黃糊和蛋清拌勻
爆漿流心蛋糕的做法圖解77. 倒入模具六分滿即可
爆漿流心蛋糕的做法圖解88. 上火140,下火150烤至膨脹。約8-10分鍾。然後轉160/180烤至上色
爆漿流心蛋糕的做法圖解99. 冷卻後會自然回落。等待的時候可以製作卡仕達奶油醬
爆漿流心蛋糕的做法圖解1010. 將蛋黃加入低筋麵粉和澱粉,拌勻。將牛奶煮開,緩慢倒入拌勻的麵糊。攪勻後倒回鍋內小火煮至濃稠(此處忘記拍照了^_^下一步可以看到卡仕達醬的濃稠度)
爆漿流心蛋糕的做法圖解1111. 將淡奶油加入細砂糖,打至七成發,然後加入剛剛製作的卡仕達醬,用打蛋器再次打勻。
爆漿流心蛋糕的做法圖解1212. 打勻後會比淡奶油稍稀一點
爆漿流心蛋糕的做法圖解1313. 將蛋糕中心輕輕切個十字,將卡仕達奶油醬擠入蛋糕,然後鋪滿整個蛋糕表面,再做裝飾即可。
爆漿流心蛋糕的做法圖解1414. 如果做北海道戚風,可以用泡芙嘴將卡仕達奶油醬擠入蛋糕中心,篩上糖粉即可。
⑶ 爆漿蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
榴槤芝士蛋糕6寸的做法
1.
奧利奧加黃油,微波爐高火1分鍾,拿出攪拌均勻,放涼
2.
倒入蛋糕模內壓實,六寸的橡襪哪活底蛋糕模包兩層錫紙,然後放入冰箱冷藏。烤箱梁碼上下火160度預熱。
3.
奶油乳酪室溫軟化,加入25克砂糖,打發
4.
加入一個整蛋,打勻,加入第二個,打勻。(輕芝士是蛋清蛋黃分開的,最後蛋清打發後加入比較松軟,重芝士是整蛋的,比較綿實)
5.
加入提前打好的150克榴槤泥,攪拌均勻
6.
加入70克淡奶油,打均勻。篩入30克低粉,刮刀攪拌均勻。
7.
倒入蛋糕模,下面墊毛巾,輕震出氣好螞泡,烤盤加熱水,水浴法,放入預熱好的烤箱,160度,上下火,中層烤60分鍾。
8.
放涼後放入冰箱4小時,或者隔夜,冷藏後味道更好噢。冷藏後下面放杯子,脫模。
9.
切切切,好吃
⑷ 爆漿蛋糕怎麼做
食材明細
戚風蛋糕的材料
低粉60g
玉米油38g
砂糖50g
水300g
雞蛋3個
檸檬汁幾滴
- 黑糖珍珠材料
珍珠40g
黑糖100g
淡奶油50g
- 卡仕達醬材料
牛奶200g
玉米澱粉10g
蛋黃2個
香草糖30g
28
黑糖淋上去,不經意就會經歷一場雪崩,滿滿的卡仕達醬爆發出來,珍珠糖漿從蛋糕邊緣滴落,讓人挪不開眼。
爆漿蛋糕的做法步驟
⑸ 爆漿蛋糕怎麼做