⑴ 紅絲絨蛋糕怎麼做
用料
黃油 60克
細砂糖 115克
中等雞蛋（常溫） 1個
香草精 少許
紅酒醋 10克
海鹽 2克
紅色素 適量
buttermilk（酪乳） 120克
法芙娜可可粉 10克
低筋粉 150克
泡打粉 3克
小蘇打 少許
乳酪霜部分：
奶油乳酪 400克
黃油 200克
糖粉 80克
香草精 少許
馬斯卡彭（豪華版） 200克
傳統紅絲絨蛋糕的做法
此圖為維基網路對紅絲絨蛋糕的描述：四片式分層蛋糕，主要成分：麵粉、黃油、糖、酪乳、可可粉、乳酪霜、甜菜頭或食用紅色素。
⑵ 可可方塊蛋糕的做法，可可方塊蛋糕怎麼做好吃
主料
雞蛋3個 低筋麵粉60克
可可粉20克 細砂糖（加入蛋白）50克
細砂糖（加入蛋黃）30克 黃油30克
可可小方塊海綿蛋糕的做法步驟
13.還做了一個戚風，正好擺成黑白（黃？= =）雙拼~yeah
小貼士
很簡單的一款蛋糕，唯一需要注意的就是最後可可低筋粉加入後的翻拌了，消泡速度那是「嗖嗖」的，感覺立馬蛋糊就癟了。哈哈，但是不管怎麼樣，仍然好吃就行啦。
⑶ 6寸可可千層蛋糕怎麼做
用料
低筋麵粉 100g
可可粉 10g
巧克力牛奶或者普通牛奶 270g
糖 40g
黃油 20g
雞蛋 2個
奶油 300g
可可粉 10克
糖粉 30g
6寸可可千層蛋糕的做法
雞蛋和糖攪勻然後和麵粉可可粉初步攪一下6寸可可千層蛋糕的做法 步驟1
慢慢加入牛奶攪勻至無顆粒狀態，過篩後包保鮮膜冰箱冷藏半小時6寸可可千層蛋糕的做法 步驟2
不沾鍋厚底鍋，不用刷油，鍋開最小火，鍋子離開火源，然後倒入麵糊，轉動，均勻鋪滿鍋底後，放入火源上，邊緣起來後，翻面。6寸可可千層蛋糕的做法 步驟3
翻面再有幾秒也就差不多了6寸可可千層蛋糕的做法 步驟4
配方一共可以做18_20+個麵糊，取決於厚度6寸可可千層蛋糕的做法 步驟5
晾涼過程打奶油，奶油加糖粉可可粉，先用刮刀攪勻，省得一會兒打奶油飛起來， 打至7分發，很大流動性，提起來能滴落6寸可可千層蛋糕的做法 步驟6
麵皮疊起來用差不多的碗扣住，用刀將邊緣劃掉6寸可可千層蛋糕的做法 步驟7
弄適量奶油鋪好，一層一層疊加麵皮，放入冰箱冷藏至少三個小時6寸可可千層蛋糕的做法 步驟8
切好⊙▽⊙6寸可可千層蛋糕的做法 步驟9
還可以表面抖些可可粉，味道很好
⑷ 可可粉蛋糕的家常做法
可可蛋糕，一種由特殊做法製作而成的蛋糕，在一般蛋糕製作過程的基礎上加入了適量可可粉，製作而成的可可蛋糕營養可口，深受小朋友的喜愛。
製作步驟：
原料：白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克
做法：
1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鍾即成。
烹飪技巧：
1、蛋白蛋黃分離後，放蛋白的容器要保證無油、無水、無蛋黃，打蛋器的頭也要乾燥、無水無油， 不然打不發。雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
2、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒。
3、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。
4、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。
⑸ 如何製作雙層奶油蛋糕
一共5層海綿蛋糕坯，因為擔心蛋糕比較大，切不均勻，10寸蛋糕分了3次烤的。下面是10寸的，上面是6寸的。
海綿蛋糕直接用的君之的「巧克力海綿蛋糕」的方子，做海綿不錯，節約時間，並且口感也還行。
為了方便使用，1-13步驟直接拷貝君之的步驟。
用料
低精麵粉 60克*4 (3做10寸3層，1做6寸)
可可粉 20克*4
雞蛋 3個*4
細砂糖 50克*4+30克*4
黃油 50克*4
淡奶油（裱花用） 700克（可根據裱花復雜程度調整）
細砂糖（裱花奶油用） 40克
什錦水果罐頭 1小瓶
壽星婆 1個
雙層奶油蛋糕的做法
准備原材料。蛋白和蛋黃分開，盛蛋白的碗保證干凈且無油無水。可可粉和低筋麵粉混合，黃油隔水加熱至溶化成液態。
可可粉和低筋麵粉混合後過篩備用。
用打蛋器將蛋白打發。打發的時候分三次加入50克細砂糖。
將蛋白打發到如圖所示的濕性發泡狀態就可以了（提起打蛋器，蛋白拉出彎曲的尖角）
蛋黃里加入剩下的30克細砂糖，用打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬鬆
分三次倒入溶化的黃油，並用打蛋器繼續攪打均勻
倒完黃油後，攪打成濃稠的蛋黃糊
盛1/3蛋白到蛋黃糊里，用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式拌勻
拌勻後，倒回蛋白碗里
繼續翻拌均勻，成為如圖所示濃稠的狀態（此步很重要，如果蛋白在翻拌的過程中消泡了，混合物就會變得很稀，烤出的蛋糕也不會蓬鬆。）
倒入過篩後的粉類
用橡皮刮刀繼續以翻拌的形式，快速地翻拌麵糊，直到形成均勻的蛋糕麵糊
將拌好的麵糊倒入（10寸的烤盤里3次，做成3片薄片，6寸烤盤1次，6寸烤好後切成2片），抹平表面，放入預熱好175度的烤箱里，烤18分鍾左右，直到完全膨起。用牙簽扎入蛋糕中心並拔出，牙簽上沒有殘留物，就表示蛋糕烤熟了。
以上步驟一共需要4次，所以的蛋糕坯就完成了。什錦罐頭水果瀝水備用。
淡奶油分次加入白糖，打至硬性發泡。雙層蛋糕抹好奶油，盡量抹平整。
根據自己的需要，奶油中可以加入適量色素，開始裱花、裝飾。