① 淡奶油打發後怎麼儲存
一、淡奶油的保存方法：（1）如果購買的是國內一些品牌淡奶油時，未開封前是無需冷藏的，常溫保存即可。（2）如果購買的是進口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一層之後，放在冰箱門的一側，以免被凍傷了（冰箱冷藏溫度在2℃-8℃）。（3）1L的淡奶油在使用時盡量將開口開的越小越有利於長期保存，開口後應保存開口乾凈且保證開口處密封低溫保存，保存得當可冷藏一個月左右。二、淡奶油的打發方法：1、在鐵盆中倒入300g淡奶油和20g細砂糖，把它傾斜，這樣奶油就集中起來，液面也高了。2、把打蛋頭最大限度地沒入淡奶油，但是不要接觸盆底和盆壁，然後就可以開高速打發了，期間不需要移動打蛋器，保持住打蛋頭不接觸盆。3、淡奶油越來越濃稠了，輕輕晃動打蛋器能看到細微的紋路，這時候可以把盆放平。4、放平以後可以用刮刀把盆壁那些粗泡泡刮到中間，打蛋器開最低檔慢慢攪拌，一邊轉動打蛋盆，一邊沿著盆壁轉動打蛋器。5、接下來打到自己需要的狀態就行了，慕斯最軟，抹面其次，裱花硬一點，蛋糕卷最硬。
② 打發的奶油放冰箱冷藏可以保存多久
奶油打發後，放入冰箱冷藏，3到8度，可以保存3天左右。奶油一定要加蓋保鮮膜密封冷藏，以免竄味。這期間奶油會有些消泡，用的時候拿出來重新打發即可。
如果奶油打發太多，近期又沒有做甜品的打算的話，可以做成冰激凌放到冷凍里長期保存。配方可以看下廚房，或者是豆果。選擇評分高的配方來做，口感都很不錯。做成冰激凌冷凍，最少可存放1至2個月。
(2)蛋糕奶油打發後怎麼保存擴展閱讀
奶油變質特徵，奶油變質後用途
1、鮮奶油變質什麼樣
鮮奶油變質以後以後味道會發生改變，正常的鮮奶油有自然的奶香氣味，而變質以後的奶油則有一種很刺鼻的酸味，另外鮮奶油變質以後還會出現大量的異常固形物，不再稀薄的液體。另外有包裝的鮮奶油變質以後它的包裝會發生膨脹或者變形。
2、鮮奶油變質能擦皮鞋
鮮奶油變質以後用能來擦皮鞋，可以把變質後的奶油直接塗抹在皮鞋的表面上，然後用紗布輕輕擦拭，能讓皮鞋表面的臟污去除，還能讓皮膚變得特別光亮，也能預防皮面乾裂。
3、鮮奶油變質能去除油脂
鮮奶油變質以後可以用來去除油脂，平時洗油煙機時手上會粘一些油污，這時可以把變質的奶油中放一些燕麥，然後再用它們搓手，能讓手上的油污快速去除，三五分鍾以後用清水把水洗凈，水會變得特別干凈。
4、鮮奶油變質能清洗銀器
銀器用時間長了以後就會發黑，這時可以用變質的奶油來浸泡，浸泡幾個小時以後取同用棉布擦拭，能讓銀器恢復光亮，就像新的一樣，能起到二次拋光的重要作用。
③ 打發的奶油放冰箱冷藏可以保存多久
奶油打發後，放入冰箱冷藏，3到8度，可以保存3天左右。奶油一定要加蓋保鮮膜密封冷藏，以免竄味。這期間奶油會有些消泡，用的時候拿出來重新打發即可。
如果奶油打發太多，近期又沒有做甜品的打算的話，可以做成冰激凌放到冷凍里長期保存。配方可以看下廚房，或者是豆果。選擇評分高的配方來做，口感都很不錯。做成冰激凌冷凍，最少可存放1至2個月。
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奶油變質特徵，奶油變質後用途
1、鮮奶油變質什麼樣
鮮奶油變質以後以後味道會發生改變，正常的鮮奶油有自然的奶香氣味，而變質以後的奶油則有一種很刺鼻的酸味，另外鮮奶油變質以後還會出現大量的異常固形物，不再稀薄的液體。另外有包裝的鮮奶油變質以後它的包裝會發生膨脹或者變形。
2、鮮奶油變質能擦皮鞋
鮮奶油變質以後用能來擦皮鞋，可以把變質後的奶油直接塗抹在皮鞋的表面上，然後用紗布輕輕擦拭，能讓皮鞋表面的臟污去除，還能讓皮膚變得特別光亮，也能預防皮面乾裂。
3、鮮奶油變質能去除油脂
鮮奶油變質以後可以用來去除油脂，平時洗油煙機時手上會粘一些油污，這時可以把變質的奶油中放一些燕麥，然後再用它們搓手，能讓手上的油污快速去除，三五分鍾以後用清水把水洗凈，水會變得特別干凈。
4、鮮奶油變質能清洗銀器
銀器用時間長了以後就會發黑，這時可以用變質的奶油來浸泡，浸泡幾個小時以後取同用棉布擦拭，能讓銀器恢復光亮，就像新的一樣，能起到二次拋光的重要作用。
④ 奶油化了放冰箱能變硬嗎
奶油是很多甜點，像咖啡、冰淇淋、糕點都會用到的一種乳製品，主要是用牛奶打發的。奶油在高溫天氣其實很容易化掉，所以一些奶油蛋糕如果吃不完是最好冷藏的。如果奶油的穩定性不好，就會變塌，那麼奶油化了放冰箱能變硬嗎？
奶油化了放冰箱能變硬嗎
奶油快化了就是消泡了，裡面的空氣慢慢沒了，不過是可以放冰箱裡面的，因為奶油本身就要低溫保存，如果在室溫下保存太久，它會變酸變軟。也可以在冰箱里冷凍一兩個小時，然後再放進冰箱。但是口感肯定是不如新鮮奶油的，所以要盡快用掉，放冰箱只能延長保質期。
如果是打發的奶油，動物淡奶油不能凍，凍了就打發不起來，會水油分離。植脂淡奶油可以冷凍保存，使用時解凍再打發。
奶油打發需要什麼材料
如果是基本款的打發奶油，那麼只需要淡奶油和糖就可以了。糖沒有什麼要求，細砂糖、糖粉、糖漿都行，因為淡奶油本身無甜味。糖的添加量一般為淡奶油重量的8%-10%，根據自己口味來增減。
如果想穩定地打發奶油，首先要看淡奶油的乳脂含量。在其他條件都相同的條件下，乳脂含量越高，淡奶油越容易打發，打發過後的穩定性也越好。太低乳脂含量的淡奶油通常不適合打發，更常用來烹飪。
動物奶油和植物奶油的區別
動物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離的，乳香味天然濃郁。在分離的過程中，由於脂肪在牛奶中的比重不同，脂肪球重量輕的就會浮在上面，也就是奶油。奶油的脂肪含量只有全脂牛奶的20%到30%，其營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，這使得它更貴。
植物奶油又叫人造奶油、人造黃油、植脂奶油，價格便宜，常用來替代淡奶油。植物油主要是植物油氫化後，添加人工香料、防腐劑、色素和其他添加劑。如果你密切關注植物油的成分標簽，你會發現它不含乳脂或膽固醇，而是含有反式脂肪酸，這會導致高膽固醇，增加心血管疾病的風險。