1. 超潤香蕉蛋糕，不愛甜食的老公也愛吃，你知道怎樣做嗎
超潤香蕉蛋糕，不愛甜食的老公也愛吃，你知道怎樣做嗎？
香蕉海綿蛋糕這一款香蕉海綿蛋糕，陪你道別一成不變，讓你溫和綿軟而有內涵的味覺感受喲。Vivi特別喜歡這類很厚的一大塊的生日蛋糕啦，切上一塊，拿在手上，咬下去滿嘴全是香蕉的香味，超夠味，吃起來好刺激！
步驟一
提前准備一全無油沒有水的打蛋盆，打進3個全蛋，一次性添加所有的白糖，先不開打蛋器，首先用打蛋頭拌和一下，以防白砂糖濺出。
此款生日蛋糕的味道細密溫和，但不扎實，由於液態成分比較高，比一般海綿蛋糕潤，但比戚風蛋糕口味更夠味，本人很喜歡。香蕉要選用爛熟的，要不然很有可能有苦澀味。喜愛小塊口味的能夠保存一點一小塊香蕉，但留意顆粒物不要太大，以防破乳哦。
這一款口味溫和有內涵的"香蕉海綿蛋糕"的作法，小夥伴們都get到么？相對於這一菜譜或是有一切蛋糕烘焙相關問題，都喜愛在發表評論和我隨時隨地溝通交流喲！
2. 小蛋糕的製作方法和步驟
材料:麵粉110克,砂糖110克,雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,我用的是光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里滴點醋（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
備註：蛋白一定一定要打發 不然成品出來之後就是蛋餅 打蛋白的時候滴在裡面2、3滴醋 能有助於蛋清打發 如果沒有打蛋器 就用6、7根筷子一起打 而且裝蛋清的容器要大一點 讓空氣和蛋清充分接觸 也有助於蛋清打發 還有打蛋清的容器里必須是干凈的 無油無水才可以
如果你有烤箱的話 就給你個簡單而且熱量低的蛋糕方子 現在我做基本就做這個 不用黃油 少長很多肉肉
原料：雞蛋4個、牛奶45ML、色拉油45ML、麵粉120克、砂糖100克
做法：1、把蛋清蛋黃分開，蛋黃加入糖40克，再加色拉油，牛奶，打勻。然後篩入麵粉．用刮刀攪拌均勻，一定要從下往上翻著攪拌，千萬不能劃圈或用攪拌機，否則麵粉會出筋，烤好後的蛋糕會回縮。
2、打發蛋白，把蛋白打成奶油狀，就是硬性發泡，打好後的蛋白應該是把打蛋盆倒扣蛋白也不會流下來。在打蛋清的途中分三次加入餘下的糖
3、1和2混合 ，記得，也是用刮刀攪拌，不能劃圈。
進入烤箱 150度 ，50分鍾，烤好後倒扣，以防止回縮
（低粉就是低筋麵粉 如果你們那不容易買就用麵粉和玉米澱粉4：1的比例調和）
3. 用烤箱烤蛋糕過程
烤箱做蛋糕的做有不同層級的，如實新手烘焙入門的可以多了解一些烘焙食譜的之製作流程及烘焙原料的配比與製作過程中需要注意的一些細節點。以戚風蛋糕的烘焙食譜為例，其製作流程簡略，但是打發這一環節尤為重要，需要格外注意。蛋白，蛋黃的發程度直接影響最後的成敗。（雞蛋選擇冷凍雞蛋，易於蛋清與蛋黃的分離）
下面先介紹下戚風蛋糕的做法就原料配比等，然後介紹戚風類蛋糕打發需要注意的一些事項。一、戚風蛋糕 德普烘焙食譜
原料：蛋黃70克 低筋麵粉75克 水42克 色拉油35克
蛋白140克 白砂糖70克 塔塔粉1g
製作：
1、 蛋黃部分
將10g糖、水、油融合均勻
蛋黃加入，攪拌至麵糊均勻光亮』
篩入低粉，手動混合至無乾粉『
2、蛋白部分
將剩下的細糖、塔塔粉1g與蛋白慢速混合均勻，快速打至硬性發泡；
取1/3蛋白與蛋黃部分混合，然後將其一並倒入蛋白部分.
將德普烤箱調至145度烤制30min
再將溫度升至165度 烤制25min左右
取出 立即倒扣，一小時置涼後 脫模即可；
二、德普烘焙實驗室烘焙食譜（視頻）圖文知識介紹：
戚風蛋糕製作的注意事項：
一、蛋白部分的注意事項：
1、雞蛋要保證新鮮，否則清與黃不易分離，夏天超過30度可以放入冷藏能更好的分離開。
2、蛋清中如有蛋黃要用蛋殼往出撈，保證攪拌缸干凈沒有油（蛋清中沒有蛋黃），否則蛋白充入空氣的體積不夠大，或根本無法打起。
3、蛋白最佳的打發溫度17—22度，溫度太高，蛋清粘性差包不住空氣，溫度過低攪打時間會延長，反而會破壞蛋清組織。
4、蛋白打發不足與蛋黃部分混合時氣泡會破裂會比較稀，產品入爐後膨脹不佳，考出的產品易收縮。如打發打度（硬）不易於蛋黃部分混合均勻會形成白色塊狀。
5、製作蛋白時，分兩次加入糖，是防止糖溶化的不好，可以是蛋白充入更多的空氣。
6、蛋白打攪號後，不能防止太久容易消失。
7、攪打好的蛋白取出1/3的目的是讓蛋黃麵糊的密度不會相差太大，加入混合的時候避免過多空氣的消失，混合的時間不能過長，用力不能過猛，要選擇上下折疊拌勻，否則氣泡流失的較多。
8、拌好後的麵糊要保證在第一時間入爐。
二、蛋黃部分的注意事項：
1、蛋黃與糖一定要將糖打化，否則烤出的產品表面會有白色顆粒，如充入空氣不足則不能輔助蛋白的膨脹。
2、如先加入水，後加油，會使蛋黃充入的空氣消失。因為先加油能夠包住氣泡使空氣不易流失。
3、麵粉加入後要立即攪拌，避免產生顆粒，攪拌過久容易產生筋度，影響產品入爐的膨脹，使表面裂口較深，口感較硬、
4、蛋黃部分如不及時與蛋白混合，一定要用保鮮膜封上，防止干皮。
4. 咖啡巴斯克蛋糕，怎麼做，口感高級芝士醇香濃厚
咖啡巴斯克蛋糕，怎麼做，口感高級芝士醇香濃厚？
這一款受歡迎各大網站的網紅蛋糕便是巴斯克芝士蛋糕。仲夏恰好是吃芝士蛋糕的絕佳時節，芝士蛋糕發熱量比蛋糕奶油低很多，奶香濃郁，冰冷可口，入口就化，好吃不膩。因而，這段時間的下午茶時間就非這網紅蛋糕莫屬了。
巴斯克芝士蛋糕要在西南歐巴斯克地域最流行的一種重芝士蛋糕，現如今這一款生日蛋糕早已紅遍全球。這類蛋糕的奶油芝士成分很高，芝士香氣撲鼻，而蛋糕的表面一般烤製成棕褐色，有一種燒糊的感覺了，粗狂的外表與細嫩的內心產生鮮明的對比。
第三步
鮮奶油添加白砂糖攪打至漸顯紋理情況，放進拌好一點的乳酪糊里，攪拌均勻。將拌好一點的乳酪糊倒進晾涼的生日蛋糕表面，刮平頂端，放冰箱冷藏五小時之上。開吃前頂端篩一層巧克力粉就可以。入口就化的提拉米蘇巴斯克芝士蛋糕就做好。你只需要輕輕一抿，就能感受到比較豐富的香味在口中爆發，細致可口，入口就化，好吃到爆。那你也看一下吧。
5. 不加雞蛋的蛋糕配方
不加雞蛋的蛋糕配方
不加雞蛋的蛋糕配方，蛋糕十分特別喜歡,如今大城市的許多地區都是有蛋糕房，那麼你知道不加雞蛋的蛋糕配方嗎，下面就跟著我一起來看看不加雞蛋的蛋糕配方吧，希望能幫助到你。
不加雞蛋的蛋糕配方1
不加雞蛋的蛋糕做法非常的獨特，首先就是在無水無油的盆中加入適當的嫩豆腐，大約260克，再加入120克的細砂糖，把盆放入溫水中不能太燙，然後開始不斷的攪拌。
把豆腐和糖攪拌均勻，把豆腐打的非常的細嫩後，加入140克低筋麵粉，再加入一勺一克的鹽，用筷子攪拌均勻備用。在攪拌好的蛋液中分三次用篩子篩入100克的低筋麵粉，最後再倒入30克純牛奶和30克玉米油，一致攪拌均勻成麵粉糊。
最後將麵糊倒入電飯鍋中蒸40分鍾的樣子就好了，麵糊不能太稀也不能稠的攪不動，這與加豆腐量也有關系，不加雞蛋的蛋糕味道還是遜色於加了雞蛋的蛋糕。
製作技巧
1、巧妙利用蛋糕余熱：一般烤蛋糕都容易烤焦，這主要是因為沒有利用好蛋糕邊上的余熱。在蛋糕看上去好像沒有烤熟的時候，其實蛋糕邊上的余熱也可以繼續將中間弄熟。因此在蛋糕邊已經烤熟後可以將烤箱關了。讓蛋糕留在烤箱里一小時左右，這樣就可以避免烤焦和蛋糕中間塌陷了。
2、放在水裡烤：蛋糕放在水裡烤是不是很難想像呢，想要均勻地將蛋糕烤熟，而且表面不會變焦，最有效的方法是放在水裡烤。找一個比較大的烤盆，放入開水，將蛋糕放在烤盆里。這樣可以利水開水的蒸騰作用，將蛋糕烤熟。
不加雞蛋的蛋糕配方2
不用生雞蛋的蛋糕做法：
蛋糕烘焙看上去是件繁雜的事兒，可是實際上沒那麼不便，當代人追求完美的省時間美食也是能極致保證的。非常少用預拌粉，之前接到一知名品牌的生日蛋糕預拌粉擱著幾個月不起作用。昨日早上了突然特想吃面條，惦記著也有好幾片的預拌粉，那麼就試一下做個看，翻出一盒朱古力杯蛋糕的，看一下作法確實非常簡單，乃至連生雞蛋都無需，拌兩下就能烤上，本以為應當也不會美味到哪裡去，想不到味兒還是非常好的，洗漱間完，泡了杯現磨咖啡，就能吃到了，簡單的早餐就是這樣解決了~
這芒果蛋糕的組織很細密，追求完美快節奏生活的各位朋友確實能夠試一下哦~
提前准備：老總朱古力杯蛋糕預拌粉300克
牛乳150克
食用油120克
剛開始製做：
1、准備好水杯蛋糕模具，用學廚師的，品質太棒了~
2、將紙托放入磨具里邊，那樣就無需刷油了
3、預拌粉倒入盤內
4、添加牛乳
5、吃點西蘭花全力翻拌
6、添加食用油
7、再吃點西蘭花全力翻拌至徹底無油星情況~
8、倒進磨具內，本以為能做12個的.，結果才裝了7個，太小看了磨具的規格了，嘿嘿
9、電烤箱170度中高層烘烤20分鍾上下
10、木簽扎進來不起作用東西帶出去便是爛熟了。
無蛋小蛋糕的做法：
原材料
低筋粉1杯
彌猴桃1個
生榨椰子汁一杯
酵母菌小小勺
糖適當
作法
1、獼猴桃去皮，搗爛，添加小麥麵粉和酵母菌。
2、添加糖和生榨椰子汁，生榨椰子汁能夠漸漸地添加，那樣比較好把握面漿的環境濕度。
3、用木勺用勁拌和，能夠開暖氣爐協助升溫，協助生日蛋糕腫脹。
4、腫脹時間大概2鍾頭。
5、蛋糕盒裡抹些油，隨後將面漿倒進蛋糕盒，上電烤箱250度，左右管15分鍾。
6、出電烤箱後，等製冷後，倒出，切片。
不加雞蛋的蛋糕配方3
1、不加雞蛋的蛋糕做法非常的獨特，首先就是在無水無油的盆中加入適當的嫩豆腐
2、把豆腐和糖攪拌均勻，把豆腐打的非常的細嫩後，加入140克低筋麵粉，再加入一勺一克的鹽。
3、在攪拌好的蛋液中分三次用篩子篩入100克的低筋麵粉，最後再倒入30克純牛奶和30克玉米油，一致攪拌均勻成麵粉糊。
4、最後將麵糊倒入電飯鍋中蒸40分鍾的樣子就好了，麵糊不能太稀也不能稠的攪不動，這與加豆腐量也有關系，不加雞蛋的蛋糕味道還是遜色於加了雞蛋的蛋糕。
6. 想要讓蛋糕不出現開裂的情況，溫度和時間需要如何調
首先，要摸透你的烤箱脾氣。我的第一個烤箱，烤蛋糕卷要放在中下層，第二個烤箱因為上層加熱管溫度低，所以烤盤就只能放在中層了。所以，要想烤好蛋糕就先摸索你的烤箱吧。
因此，多實踐活動，祝早日烤成取得成功的雞蛋卷。熱愛生活的你我，做自己喜歡的事，讀書，烘焙，開心就好。歡迎關注，點贊，轉發！
7. 商業無水蛋糕配方
生日蛋糕摸上去綿軟，吃起來很有延展性，很多人都喜愛吃面條，非常是針對不油膩感的生日蛋糕，吃起來一樣細嫩美味可口，生日蛋糕不需要非常甜，要是有點兒香氣就可以考慮味蕾上的刺激性，無水蛋糕便是一款清新自然生日蛋糕，營養成分美味可口，有生雞蛋，白砂糖，白米醋等調料組製做而成，下邊我們討論一下無水蛋糕秘方都有什麼。
無水蛋糕配方都有什麼？
一.無水蛋糕秘方1
1.秘方食物
生雞蛋 (4個)，白細砂糖 (80克)，低筋粉 (80克)，食用油 (20克)，白米醋 2克。
2.做法
01.四個生雞蛋打在一個干凈的器皿里，倒進全部白砂糖
02.把裝了雞蛋液的盆放到40度上下的溫開水裡消磨
03.用髙速打成雞蛋液彭大皮膚變白，能劃到顯著的紋理切不容易立刻消退，雞蛋液就消磨好啦
04.在做好的雞蛋液里分批篩入低筋粉，隨後劃拌勻稱，再添加食用油翻拌，生日蛋糕糊就好了
05.蛋黃液拌好之後從高空倒進烘烤盤，抹平表層，小烤箱180度，中低層180度約20分鍾上下生日蛋糕就好了。
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無水蛋糕配方都有什麼？
二.做法2
1.秘方食物
生雞蛋 (3個)，白糖 (75克)，低筋粉 75克，蔓越曲奇餅干 30克。
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無水蛋糕配方都有什麼？
2.做法
01.將生雞蛋打進麵包機的盆里，放進白糖。沒有麵包機的用一般的盆還可以，用打蛋器按髙速攪拌到容積彭大，色調泛白。再轉低速檔攪拌到細致，沒有大泡，掠過有紋路，不容易消退。
02.麵粉篩入雞蛋液中。
03.自右上角下鏟，掠過盆體，自左上角撈起來，將小麥麵粉拉起，旋轉盆，這一方法拌和至無粉劑，放進沾有木薯澱粉的藍莓干攪拌均勻。
04.將紙放進連膜磨具，倒進蛋黃液8分滿，撒上少量乾果碎，我放了葵花籽仁。
05.小烤箱170度，將烘烤盤放進中高層，烤25分鍾上下。
06.公布。
三.常見問題
藍莓干用木薯澱粉拌一下。
8. 學做蛋糕步驟
16.脫模在晾架子上，等涼透出模。
17.看一下內部組織，出氣孔勻稱，頗具延展性，無蛋腥味兒，糖度正好，無需一切別的裝點，立即一個吞下，此乃人生道路也～
9. 減脂期也能吃的蛋糕，柔軟細嫩又香甜，瑪德琳蛋糕怎麼做
說到蛋糕，許多小夥伴們第一反應便是又甜又油又不便。實際上無論是戚風蛋糕，胖蛋糕，或是蛋糕卷都各有各的口味，都或是美味的，只需別喊我親力親為。蛋糕是很多人都喜愛吃的東西，它不但口感甘甜並且品種許多，尤其是小朋友，也是會被生日蛋糕好看的外形吸引住。可是大家也了解，這類點心的糖份和人體脂肪全是非常高的，很不宜肥胖症和三高人士來吃。即便是人體健康的成人，都不提議太多的服用。
食譜小提示:
1.烤箱不一樣，溫度和烤制時間依據自身烤箱調整。
2.雞蛋是常溫下雞蛋，室溫24度上下。假如屋子裡太涼，隔38度以內溫開水打發。
3.拌入小麥麵粉後選用翻拌手法。
4.密封性冷凍儲存，提議盡早吃了。