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如何在家做麵包糠蛋糕 2024-11-05 22:49:59
但蛋糕要多久 2024-11-05 22:36:37

蒸蛋糕怎麼做蛋黃好吃

發布時間: 2024-08-09 03:08:15

㈠ 怎樣在家做蒸蛋糕

1、將蛋清與蛋黃分離,分別放入干凈的盆中,先將蛋黃打散。
2、在蛋黃中加入10克白糖與鹽,攪勻分次加入植物油,拌勻。加入牛奶,拌勻,篩入低筋麵粉,用橡膠刮刀翻拌均勻,待用。
3、蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁,用電動打蛋器將其打出粗氣泡,分三次加入白糖:先加入三分之一(20克)白糖,打至蛋清開始變濃稠時加入第二次白糖(三分之一20克),再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次白糖(三分之一20克),再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出,提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角,尖角的頂端有少許彎鉤。
4、取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中,用橡膠刮刀將其翻拌均勻,再將蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中,斷續翻拌均勻。
5、將做好的蛋糕糊倒入模具中,七八分滿,然後將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出。
6、先在模具口蓋上一張廚房紙,再蓋上保鮮膜,用棉線扎緊,再用牙簽在上面戳幾個小孔,蒸鍋中放入適量的水,大火燒開;然後放入蛋糕糊,蓋上鍋蓋,中火,隔水蒸約25分鍾後取出倒扣脫模切件即可。
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㈢ 做蒸蛋糕的方法和步驟

食材准備:10個雞蛋、純牛奶、麵粉、白糖、葡萄乾

具體步驟:

1、雞蛋打入碗中,將蛋清與蛋黃分離,分別放在兩個碗中;

2、蛋黃中加入200g純牛奶,兩大勺麵粉,一勺白糖、一勺食用油,用筷子不斷順時針攪拌,攪拌到沒有顆粒為止;

3、蛋清中放一勺白糖,用手動打蛋器不停攪拌,經過不斷攪拌蛋清成了白色的泡沫狀,用一根筷子插入蛋清中,筷子不倒就可以了;

4、將攪拌好的一半蛋清倒入蛋黃中,用上下翻拌或切拌的手法拌均勻,再放另一半蛋清,再次攪拌均勻,手法要快而輕,不能轉圈攪拌,以免消泡,如果氣泡消了,蛋糕也就做不出蓬鬆的狀態了;

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5、電飯煲鍋底刷上一層油,再倒入攪拌好的蛋清蛋黃,端起電飯煲內膽在檯面上輕磕幾下,震出大氣泡,然後抓一把葡萄乾,一顆顆地撒在混合糊上,盡量撒的均勻些,蓋上電飯煲的蓋子,按下蛋糕鍵,煮50分鍾,50分鍾後保溫鍵燜半小時後再打開,就可以出鍋啦;

6、這樣做出來的蛋糕蓬鬆柔軟,蛋糕晾涼後隨意切成自己喜歡的小塊,方形三角形的都行,孩子們超級愛吃,一吃就停不下來。

小貼士:

1、蛋清打發後,要盡快的與蛋黃糊混合,中間不要耽擱太長時間,以免蛋白消泡。

2、蛋清、蛋黃攪拌時,用上下翻拌或切拌的手法拌均勻,不能轉圈攪拌,防止消泡,如果氣泡消了,蛋糕也就做不出蓬鬆的狀態了。

㈣ 蒸蛋糕怎麼做啊

其實蒸蛋糕做起來跟烤的蛋糕一樣,都是比較簡單的,是蛋糕裡面最基礎的,做的時候只要掌握好以下幾點保證一次成功的,下面來看一下詳細的做法,先准備食材:雞蛋低筋,麵粉,食用油,牛奶,白糖,檸檬汁。

下面鍋里加入清水燒開之後我們把模具放進去,蓋好蓋子蒸40分鍾左右,時間到了之後關火燜3~5分鍾,這樣做出來的蛋糕就不容易塌陷回縮。不太熱的時候去掉保鮮膜,倒扣脫模,美味可口入口軟綿的蒸蛋糕就做好了。早餐的時候做給小朋友,他們是特別喜歡的,這樣做出來的蒸蛋糕可以說是老少皆宜,做味早餐也是最還不過的。

㈤ 蒸蛋糕步驟怎麼做呢

生日蛋糕是大家飲食搭配日常生活之中十分關鍵的一種美味,生日蛋糕的味道甜美,並且特別適合小朋友服用,針對胃腸有問題的人而言也可以輕輕鬆鬆的消化。而蒸蛋糕是近些年較為時興的一種作法,鍾愛的人十分多,下邊就討論一下非常簡單家中自製蒸蛋糕如何做吧。期待大夥兒可以學習培訓了解一下。

1、准備好全部的原材料。假如生雞蛋放到電冰箱里,提早拿出來放進常溫下,在提前准備打雞蛋的碗里提早加溫水適度加溫。另外把藍莓干泡在水裡變軟。
2、把2個單挑在碗里,添加白砂糖,50g白砂糖的量還是挺多的哦,網編我也經常放少了。自然喜愛淡一點的口感是能夠少放點糖。
3、用電動打蛋器消磨。實際上應當要有專業的碗和專業的電動打蛋器的哈。由於家中也沒有,因此就用平時的海碗來湊合,把蛋消磨也是純手工製作勞動者了。

4、這一手工製做全過程十分悠長。從淡黃色打進乳白色,最終要到液體滴下去不容易立刻消退才行,要還記得堅持不懈。能從一小碗弄成一海碗。
5、添加食用油,把低筋粉篩進來。
6、把小麥麵粉、油和消磨的蛋混和。這里有注重,干萬不可以跟剛剛一樣去打勻,最終的結果會是。。真實的蛋「糕」。不必轉圈,用切拌的方法來,不必把泡消除,但還要把小麥麵粉都混和好,要不然做了還是一團一團的。

7、好了,隨後把原材料散裝,由於沒有非常的盛的設備,就用碗了,蓋上保鮮袋。
8、擱到早已煮沸的鍋中去蒸就好了。蒸8分鍾,隨後熄火燜5分鍾。
以上便是針對非常簡單家中自製蒸蛋糕如何做的解讀了,期待大夥兒可以了解一下,蒸蛋糕的美味可口是特色美食發燒友們不可以回絕的。