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2. 新手學做蛋糕的步驟不要烤箱
新手學做蛋糕的步驟不要烤箱
新手學做蛋糕的步驟不要烤箱,生活當中,有很多人都喜歡吃蛋糕,但是去外面吃一次感覺不劃算,覺得有點坑,所以就想到在家裡做蛋糕,自己下面我整理了新手學做蛋糕的步驟不要烤箱。
新手學做蛋糕的步驟不要烤箱1
電飯煲蛋糕-松軟可口的做法
材料大合照,糖粉和蔓越莓忘放進來了。雞蛋差不多大小就行,如果是太小的土雞蛋,可以適當增加兩三個。
准備兩個大點的碗,用紙巾擦乾,分離蛋黃和蛋清,最好是分干凈,不要蛋清裡面夾雜著蛋黃。
倒入植物油、牛奶和少量糖粉,用筷子攪拌均勻。
倒入麵粉,繼續攪拌。
攪拌成糊狀,直到看不到顆粒為止。
檸檬汁滴入蛋清液,新鮮檸檬擠汁也可,白醋也可,去腥。剩餘糖粉分三次加入蛋清打發,打發到立筷子不倒的狀態,像奶油一樣。如果喜歡吃蛋糕想經常做的,最好准備一個電動打蛋器,用筷子或蛋抽手動的我會直接放棄,真的太費時間了。
用飯勺舀三分之一打發好的蛋清放入蛋黃液中,上下切拌式攪拌均勻,不要轉圈圈。
將上一步的蛋黃和蛋清混合液倒入蛋清盆中,繼續切拌式攪拌,邊緣和底部都要攪拌均勻。
電飯煲保溫鍵預熱兩三分鍾,倒入一點植物油,底部薄薄刷上一層即可,邊緣不用刷,四周有油蛋糕不容易發上去,不夠蓬鬆。
倒入攪拌好的蛋糕液,最好拿出來震幾下,消泡。在上面均勻地撒上蔓越莓碎。
選擇蛋糕鍵,50分鍾。不同的電飯煲時間可能有些差異,我沒用別的電飯煲做過,只要有蛋糕功能的就可以。
時間到後不要急著開蓋,保溫五分鍾再打開,濃濃的蛋糕香味襲來。
倒扣出來,每人兩小塊,幾口就吃完了。
新手學做蛋糕的步驟不要烤箱2
電飯鍋蛋糕(超詳細版本)的做法
准備食材,先把用具都備齊,材料都稱量好,免得後期手忙腳亂的。
蛋黃、蛋清分離,分別倒進兩個打蛋盆里(打蛋盆要確保是無水無油的哦)
蛋黃中加入10克白砂糖(不喜歡甜的可以不加或是減少)再加入50克純牛奶和50克玉米油。
用手動打蛋器攪拌至糖融化,牛奶和玉米油都充分融合為止。
低筋麵粉過篩後加入(一定要過篩)
過篩麵粉是為了保證麵粉顆粒細膩、均勻。麵粉里裹入一部分空氣變得蓬鬆,更容易在短時間內翻拌均勻,不易有大的結塊。如果不過篩,肯定就會增加攪拌時間,並可能對麵疙瘩產生壓力,容易出筋
刮刀用切拌手法拌均勻蛋黃糊(不要畫圈攪拌,不然麵粉會起筋)
將電飯鍋內膽放入鍋內,提前按保溫功能預熱,大概5分鍾就可以了,也就是開始打發蛋白霜前開始按下保溫鍵就可以了。
蛋清中加入3滴檸檬汁或者白醋,然後用電動打蛋器打至起混濁起大氣泡時加入三分之一的白砂糖,繼續打發至起泡全消出現細膩蛋白流動狀時,再加入三分之一的白砂糖
快速打發至蛋白出現紋路時,把剩下的白砂糖加進去快速打發至硬性發泡(出現小尖角,蛋糕能不能發起來就看蛋白打得好不好了,最關鍵的)
將三分之一的.蛋白霜加入蛋黃糊中,用炒菜的手法翻拌均勻,不要畫圈圈亂攪拌,否則會消泡,導致蛋糕發不起來。
再把翻拌好的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜中,繼續翻拌均勻。
電飯鍋內膽取出來再底部塗一層薄薄的玉米油,鍋壁不要塗油,這樣蛋糕才會長得高。然後倒入蛋糕糊。
輕震兩下消除蛋糕糊裡面的小氣泡
將內膽放入電飯鍋里,蓋上蓋子按下煮飯鍵就OK啦(如果沒幾分鍾跳鍵了就重新按多一次煮飯,中途不要打開蓋子)
時間到了悶5分鍾再開蓋
然後取出來馬上倒扣,就完成啦!
鬆鬆軟軟,口感細膩,潼姐表示很滿意,超喜歡吃
新手學做蛋糕的步驟不要烤箱3
電飯鍋蛋糕的做法
准備好所有材料
蛋黃蛋清分離,蛋黃中加入牛奶、玉米油攪拌均勻
篩入低筋麵粉拌勻
蛋清中分3次加入細砂糖打發至硬挺,打蛋頭能拉出垂直小尖角即可
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻,倒入蛋白霜盆中翻拌均勻
蛋糕糊倒入米家IH智能微壓電飯煲內膽中,震幾下去掉大氣泡,再放入電飯煲中
選擇自選功能,自選功能默認狀態下就是蛋糕功能,等待1小時即可
1小時後蛋糕蒸好啦,真是又快又方便
來個大合照~
內部組織也非常柔軟細膩,口感非常好,一點也不比烤箱做出來的差
3. 自製不用烤箱的小蛋糕怎麼做好吃又簡單
主料
雞蛋
4個
麵粉
適量
酸奶
1杯
輔料
糖
適量
鹽
適量
葡萄乾
適量
棗子干
適量
步驟
6.放入微波爐里叮兩分鍾。
7.因為微波爐的容器不夠大。所以剩下的我又放入電飯煲里做,用蒸的,上面再加一個碟子放入綠豆和水和糖,等會可以做綠豆糕
4. 沒有烤箱怎麼自己在家做蛋糕
第一步:先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦乾凈,操作過程手也要不能沾水。
把雞蛋清和蛋白分離。
要想甜,先加鹽。。。
在蛋白液裡面先加入少量的鹽,一點點就夠了!
再加滿滿一勺子白糖!
用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點,讓筷子最大限度地接觸蛋白,打起來事半功倍!
打成這樣都是泡泡的時候,繼續加滿滿一勺子糖。繼續打,努力打,用力打,不能休息,
一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了,把碗倒過來,蛋白也倒不下來,跟奶油一樣的時候才可以。。。這是最關鍵的一步,一般十五分鍾可以搞定。
在蛋黃裡面加2勺糖。
再加3勺堆高高的麵粉。普通麵粉,中筋,低筋麵粉都可以,就是不能用高筋粉。
在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶!不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶,如果用飲料也可以,比如橙汁什麼的。
用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊,顏色很好看吧??一定要攪拌均勻!
用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來,也用勺子,記住,一定要上下攪拌(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈麵粉會起筋,這樣蛋糕就發不起來了),用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白,再用勺子上下攪拌均勻!
電飯鍋插上插頭,按下煮飯鍵,只要一分鍾就跳起來了,鍋邊摸著有點熱的時候,就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底,用餐巾紙擦一圈,防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
把做好的糊糊倒進電飯鍋!!!用手在桌上震幾下,把裡面的大氣泡給震出來。
放進電飯鍋里,按下煮飯鍵。不到2分鍾,自己會跳到保溫狀態的,不用理它!
把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶! 20分鍾以後,再按一次煮飯鍵,繼續讓它悶20分鍾。就可以了
5. 想要做蛋糕沒有烤箱該怎麼辦呢
很多人都喜歡吃蛋糕,蓬鬆可口,香甜美味。買來的蛋糕或多或少的都有些添加劑,自己在家做更安全健康。但烤蛋糕需要烤箱,沒有烤箱怎麼辦?今天就教您不用烤箱做蛋糕。
【小貼士】:1、 最好採用小一些的電飯鍋,做出來的更漂亮,更厚實一些。
2、 家裡沒有泡打粉也可以不用加;如果有黃油加黃油更好,沒有就普通食用油就行的。
3、 蛋白一定要打發充分,才是蛋糕蓬鬆的關鍵。翻拌蛋糊時,一定不要太過用力,來回的翻,這樣容易破壞蛋白的氣泡,蒸出來就不蓬鬆了。
【結語】:掌握以上3點,沒有烤箱,在家也可以做出好吃的蛋糕,過程不能省。特殊時期,宅在家裡,有時間我們就可以多多的嘗試,其實做蛋糕真的不難,要相信自己,多做幾次就成功了。希望通過我的分享,你可以輕松一次成功。如果喜歡請分享轉發。
6. 自製不用烤箱的小蛋糕怎麼做好吃又簡單,做法圖解分享
自製不用烤箱的小蛋糕
主料
麵粉 :100克
白糖 :45克
雞蛋 :3隻
輔料
油 :適量
牛奶 :適量
具體步驟
第一步
將蛋清蛋黃分離,分別盛在無油無水的盆里!
第二步
蛋黃里加入蘋果醋,牛奶,油,15克白糖!攪拌均勻!
第三步
將麵粉篩入蛋黃糊中,用炒菜方法上下翻拌!切記不能劃圈,防止麵糊生筋!翻拌均勻後,蛋黃糊順滑粘稠!
第四步
開始打蛋清,蛋清液變白,出現泡泡時,加入20克白糖!
第五步
打發至蛋清液粘稠順滑,出現痕跡時再加入20克白糖!
第六步
繼續打發至蛋清液痕跡更加明顯時加入最後的20克白糖!
第七步
打發至提起打蛋器,出現小尖角時即可!換個角度,提高打蛋器,蛋清液不滴落!
第八步
打發的蛋清,取一小半加入到攪拌好的蛋黃糊中還是上下翻拌,翻拌均勻!
第九步
翻拌好的蛋清蛋黃混合液全部會到打發的蛋清液中,上下翻拌均勻!
第十步
容器抹一層油,為了蛋糕蒸好後更輕松脫模!將攪拌好的蛋糊倒入容器中,輕輕震出氣泡!
第十一步
蒸鍋內加水,放入震好的蛋糊,隔水蒸40分鍾!時間到了,不要急著掀開鍋蓋! 再燜五分鍾後馬上倒扣!脫模
7. 平底鍋小蛋糕如何做,2分鍾就能學會,零失敗呢
平底鍋小蛋糕如何做,2分鍾就能學會,零失敗呢?
實際上,說起非常簡單美味的早餐,我覺得非蛋糕莫屬了。我們家最愛的早飯便是蛋糕了,不用早上,醒來就能吃到綿軟香甜的蛋糕,還可以轉換各種各樣包餡和抹甜面醬,就算吃了一周,也吃不厭!
今天就給大家共享這一款小蛋糕的做法,不用烤箱也能做哦,僅需一口炒菜鍋就可搞定。這一款炒菜鍋小蛋糕並沒有給油,也沒有其他添加物,可以說是零添加。它還可以算是華夫餅,華夫餅大多數是把原材料拌勻,再加上泡打粉獲得膨鬆的口感。
第三步
煎5min,開啟蓋子,看上面麵糊脹變高,凝結了,就可以翻過來了。將蛋糕翻過來,再次舀入3勺子冷水到鍋邊,蓋上蓋再次煎至兩面金黃就可以出鍋了。綿軟香甜的小蛋糕出鍋了,篩上糖份,擠上奶油乳酪,點綴上草莓果乾,就可以開動了。