❶ 可不可以只用麵粉、雞蛋、白糖、牛奶、酵母、油做蒸蛋糕我家沒有打蛋器,用酵母可不可以不用把蛋清打成
蒸蛋糕你直接買那種自發蛋糕粉就能做了啊。但是你想做那種分蛋的戚風蛋糕是不可能的。必備的東西一定要有電動打蛋器,淘寶五十多塊就能買到一個好點的家用打蛋器和稱。酵母是用來發酵的,打發是用點白糖的,想易打發,有檸檬就用檸檬汁,沒有就用幾滴白醋,可以有這個效果,如果沒有電動打蛋器就必須有普通的打蛋器,跟你拿四五個筷子一起打是一樣的,但是打到七八成手都差不多廢了。
❷ 沒有打蛋器,沒有烤箱,能不能做出完美的蛋糕
先准備四個雞蛋,蛋黃蛋清分離,20克油,100克麵粉,10克白糖,2克鹽,100克牛奶 ,1個飲料瓶首先我們准備4-5個雞蛋,把它們打到碗里,然後用空的礦泉水瓶子把蛋黃吸出來。接著我們往把剛剛分離出來的蛋黃里加入120g牛奶,20g植物油,2g的酵母,4. 篩入低筋麵粉與澱粉(這步是為了避免麵粉在蛋糕中形成白色顆粒的不好口感),用Z字型,輕輕攪拌,避免形成麵筋奶油打發好後,一層松餅抹一層奶油,層層疊加,一個舒芙蕾小蛋糕就做好了,比較簡單,不需要復雜的抹奶油程序,自己吃也很方便。
一,5個雞蛋,准備2個干凈的盆子,盆子裡面要摸干水分哦!不能有水滴,然後蛋白和蛋黃分離,用打蛋器把蛋白分4次各加白糖1勺打成奶油狀,要那種筷子插進去不哦!1:把四個雞蛋的蛋白和蛋黃分離出來,分別放入兩個大湯碗內。(注意一定要分離干凈,蛋白中如果有蛋黃會發不起霜)4:分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中,攪拌成稍稠一些的麵糊
❸ 在家裡怎樣用蛋糕粉做蛋糕
低筋麵粉
80g
泡打粉
5g
雞蛋
4隻
牛奶
60ml
白糖
80g
油
少許
首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意,做蛋糕一定要用低筋麵粉!!高筋麵粉不適合做蛋糕!!
將蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器,我決定再犧牲一把,手動打蛋,看看到底怎樣……
先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了!
想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。
5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
在這5分鍾內,大家也別閑著,可以收拾清理戰場,把碗啊盆啊的洗干凈,然後等著蛋糕出爐。
完成後,拿出來,倒扣在盤子上就ok啦!
❹ 做蛋糕沒有打蛋機和打蛋器怎麼辦
超市或者淘寶上買蛋糕粉,每次用一小袋大約五十克,加一個蛋兩匙油(用黃油最香,別的植物油色拉油花生油也是可以的)攪拌成糊狀,倒進蛋糕托或者微波專用容器內,高火一分半鍾即可.可以在里邊加上椰果 蜜豆,也可以在上面澆上練乳 蜂蜜 花生醬 果醬 做出很多口味的,介紹兩個我常用的牌子:小彩娃或者貝蒂.前者要便宜一些。這個烤制起來很簡單,但你可以在裝飾上發揮。一次用上兩到三小袋就可以做出比較大的蛋糕坯子,把它從中間切開加入果料,然後用淡奶油(植物奶油雖然也可以,但對健康不利)打發後鋪在蛋糕坯子上,用水果或者水果罐頭進行裝飾就是生日蛋糕.把蛋糕做得薄一些,然後鋪在保鮮膜上裡面撒上肉鬆,火腿腸炒過的香蔥然後向卷壽司那樣捲起來就是風味鹹蛋糕卷.
如果家裡沒有電動打蛋器我建議你採用以上方法製作,否則光是打蛋的過程就會讓你的手抽筋掉的,而且做蛋糕需要的低筋麵粉 篩子什麼的很麻煩。你可以用這個方法先培養興趣,等你真正對烘焙產生興趣了再去置辦也不遲
❺ 買蛋糕粉用微波爐做蛋糕,蛋糕烤好後容易變硬。為什麼
不用打蛋器也可以讓蛋糕蓬鬆,告訴你一個配方,我經常這么做: 一杯酸奶(就是超市裡面賣的那種塑料盒的,好像是125g左右,記不太清楚了,可以選擇水果味的,也可以選擇原味的,看自己的喜好了),倒在一個大容器里,加一小袋酵母(最好用專門做蛋糕的發酵粉,放大概10g左右),打3個雞蛋,然後攪拌 均勻,接著用那個酸奶的瓶子量3杯麵粉 1.5杯糖(如果不喜歡太甜或者酸奶含糖很多可以少放一些)和 0.5杯花生油(也可以放融化了的黃油),拌均勻,將攪拌好的蛋糕液倒到模子里放到微波爐里就可以了