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芒果榴槤蛋糕做法

發布時間: 2024-08-05 18:23:03

⑴ 榴(榴槤)芒(芒果)慕斯蛋糕怎麼

⑵ 榴槤芒果蛋糕怎麼做如何做好吃

  • 准備材料。

⑶ 芒果榴槤千層蛋糕怎麼做

主料

雞蛋4個 牛奶480ml
雀巢淡奶油250ml 威士寶黃油40g
舒可曼糖粉20g 新良低筋麵粉160g
芒果適量 榴槤適量
砂糖40g
榴槤芒果千層蛋糕的做法步驟

1. 雞蛋打入碗中、加入糖粉、用打蛋器打拌均勻(不打發、均勻即可

2. 加入牛奶、攪拌均勻

3. 篩入麵粉、用手動打蛋器攪拌均勻成稀麵糊即可

4. 倒入隔水融化的黃油、攪拌均勻

5. 製作好的麵糊過篩、放入冰箱冷藏30分鍾

6. 新鮮榴槤肉碾成肉泥、芒果切成小塊備用

7. 小火平底不粘鍋加熱、倒入兩勺(30毫升)麵糊、待麵糊冒泡凝固時關火鏟起、冷卻麵皮

8. 打發奶油時把打發盆放在冰塊上更容易打發、中速打、當奶油打出大泡時先加入20克砂糖、打一會後奶油體積開始增大再加入剩餘的20克砂糖、轉高速打、當奶油出現清晰的紋路時就快好了、再轉中速、隨時停下打蛋器提起、出現短尖且不彎曲時就好了、加入榴槤泥

9. 將面餅(沒有貼鍋的一面)朝下鋪好、然後一層餅一層奶油、鋪到第三層時可加入芒果塊、將奶油使其鋪平、繼續之前的鋪餅順序

10. 選一張最滿意的麵皮鋪到最頂層、全部鋪好後、放入冷藏冷卻後切塊就可以享受美食啦

⑷ 最近很火的榴槤芒果千層蛋糕怎麼做 求指點

步驟

1.把牛奶與色拉油倒在牛奶鍋中煮沸冷卻,加入過篩的低筋麵粉攪拌。

2.加入蛋黃,每次攪拌均勻後再加另一隻

3.蛋白打少量起泡加入玉米澱粉與白醋,糖分三次加入蛋白中打發至細膩硬性發泡。

4.蛋白與蛋黃糊均勻成蛋糕糊,倒入模具中,160度烤50分出爐倒扣冷卻。

5.冷卻後的蛋糕平切成三等份,再在每一層平均分成三圓圈。

6.吉列丁片用冷卻開水泡軟,與牛奶隔熱水融化。

7.榴槤肉用理料機打碎備用

8.把榴槤肉加在牛奶中均勻

9.在盤中加入淡奶油

10.加入糖粉打發至7成發(帶有流動性)

11.倒入榴槤牛奶混合物

12.與7成發的淡奶油混合成榴慕斯餡

13.先把底層的蛋糕坯放上,再在空白處填上一層榴槤慕斯餡

14.放二層蛋糕坯再把空白填滿,如此來推把三層都填滿

15.最後一層由慕斯餡蓋滿放冰箱冷藏4小時以上,過夜口感更佳

16.用風筒吹周邊方便脫模

17.脫模後,

18.擠小奶油小花擺上切對半的草莓,中間擺整個草莓加少量芒果,篩上糖粉作裝飾,周邊用慕斯圍邊圍上,打上一個簡單的結,非常漂亮的榴槤蛋糕與我們見面了