⑴ 棉花蛋糕怎麼做好吃
步驟 1
棉花蛋糕的做法 步驟1
黃油切小塊放入小鍋,加熱煮至沸騰。趁黃油沸騰的時候立即倒入過篩後的麵粉並離火,快速攪拌均勻成為黃油燙面團
步驟 2
棉花蛋糕的做法 步驟2
在黃油燙面團里倒入煉奶,攪拌均勻
步驟 3
30克全蛋液和3個蛋黃混合拌勻,加入第二步的面團
步驟 4
再次攪拌均勻,成為蛋黃麵糊
步驟 5
蛋白分次加入細砂糖,攪打成可以拉出小彎鉤的濕性發泡狀態(蛋白的打發及注意事項可參看戚風蛋糕一文)
步驟 6
把打發好的蛋白,盛1/3到蛋黃麵糊里,用刮刀從底部往上翻拌均勻,注意不要花圈攪拌,否則容易導致打發好的蛋白消泡
步驟 7
將拌好的麵糊重新倒回蛋白碗里
步驟 8
再次翻拌均勻成為蛋糕麵糊
步驟 9
把拌好的麵糊倒入鋪了烤盤紙的8寸(20CM)方烤盤里。放入預熱好175度的烤箱中層,烤15-20分鍾,至表面金黃色。用牙簽扎入蛋糕,取出牙簽後牙簽上沒有殘留物,表示蛋糕已經熟透
步驟 10
棉花蛋糕的做法 步驟10
烤好的蛋糕趁熱撕去烤盤紙,放在冷卻架上冷卻。冷卻後,將蛋糕切成兩半,中間塗上果醬或奶油霜夾起來,再切成小片即可
⑵ 好吃到哭的棉花蛋糕製作過程是怎麼樣的
主料:雞蛋4個,牛奶50g,低筋麵粉50g,玉米油40g,白砂糖50g,檸檬汁幾滴
棉花蛋糕的做法步驟:
1. 稱量好所有材料
⑶ 怎麼做棉花蛋糕和牛奶蛋糕
首先呢,你要准備原材料,雞蛋,麵粉,蘇打粉,水,其次呢,你需要有做蛋糕的容器,然後把雞蛋糖和麵粉打在一起,先做出一個蛋糕胚,剩下的就很簡單了
⑷ 入口即化棉花蛋糕怎麼做好吃
主料
雞蛋6顆 低筋麵粉90g
牛奶80g 玉米油60g
細砂糖80g 檸檬汁幾滴
棉花蛋糕~入口即化的做法步驟
18.切片可以夾果醬吃。
小貼士
出爐以後要摔兩下模具立馬倒扣,徹底涼透再脫模,防止回縮。如果這些做到了還是塌那一定是不熟,需要延長時間。關於裂的問題,那可能是離上火近或者是上火溫度高造成的,想避免那就得降溫度,降溫就得延長時間才能烤熟,如果你不會觀察熟沒熟的變化狀態,那麼就用牙簽插到中部以下部位,撥出牙簽是干凈的不粘連濕的蛋糕那就是熟了,要想不裂還要烤熟那麼對於新手來說還是要慢慢試多觀察和摸索的,方子是沒有問題的,每個烤箱溫度不同,溫度要根據自己家烤箱來定奪,