⑴ 視頻蛋糕怎麼做 詳細的視頻教程和步驟
【材料】：雞蛋 4個，牛奶 200克，白糖 60克，鹽 2克，低筋麵粉 180克，玉米油 40克，白醋 幾滴
【做法】：1、先准備兩個無油無水的容器，取4個雞蛋，蛋黃和蛋清分離。
2、先調蛋黃糊，將牛奶和玉米油倒入蛋黃中，不斷的攪拌，直到牛奶和玉米油都充分融合為止，然後篩入低缺爛筋麵粉攪拌均勻，麵糊要攪拌到無顆粒的狀態，攪勻後放在一旁備用。油必須用玉米油，味道淡，絕對不能用菜籽油花生油這種油味重的。牛奶就純牛奶就可以。
3、再打發蛋清。蛋清裡面千萬不能混入蛋黃，不然也會影響蛋清的打發。蛋清滴幾滴白醋或者檸檬汁（白醋加在蛋清里促進蛋清打發的），放入三分之一的白糖，電動打蛋器打發至大泡時，再加入20克糖，繼續打發至細膩時，加入最後的20克糖。
4、快速打發至硬性發泡，打好的蛋白霜是有清晰的紋路，提起來是小尖角，蛋糕能不能發起來就看蛋白打得好不好了，最關鍵的一步。
5、開始混合蛋白霜和蛋黃液了，將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，注意是從下往上的翻拌手法（不要翻拌太多次，也不能用畫圈圈的手法混勻，會導致蛋白消泡，做出來的蛋糕會回縮的），再分批倒伏輪漏入剩下的蛋白霜入盆，繼續上下切拌均勻，看不到蛋白的顏色，就可以了。
6、電飯鍋內膽取出來再底部塗一層薄薄的玉米油，鍋壁不要塗油，倒入蛋糕糊，輕震兩下消除蛋糕糊裡面的小氣泡桐吵，然後蓋好鍋蓋，按電飯煲的蛋糕功能，蒸50分鍾。
7、時間到了燜5分鍾再開蓋，然後取出來馬上倒扣，就完成啦，蛋糕味道很濃，鬆鬆軟軟，口感細膩，大人小孩都喜歡吃。
⑵ 不用黃油的香蕉馬芬蛋糕怎麼做
主料
麵粉80克 香蕉60克
輔料
黃油50克 雞蛋45克
鮮奶30克 泡打粉1/2勺
白糖40克
用料小秘訣
家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾
香蕉馬芬蛋糕的做法步驟
香蕉馬芬蛋糕的做法圖解11. 准備所有材料。
香蕉馬芬蛋糕的做法圖解22. 麵粉、泡打粉過篩。黃油室溫軟化，用打蛋器低速打散。
香蕉馬芬蛋糕的做法圖解33. 加入白糖，先手動將糖、油拌勻，在低速轉中速打至膨發。
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香蕉馬芬蛋糕的做法圖解77. 香蕉壓成香蕉泥，備用。
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香蕉馬芬蛋糕的做法圖解1111. 烤箱於180度預熱，放入模具，以上下火180度，中層烤20-23分鍾即可。
香蕉馬芬蛋糕的做法視頻
小貼士
新買回來的香蕉最好在室溫下存放兩天，香蕉更香甜。
去皮的香蕉遇空氣容易氧化變黑，不用過早壓成泥，可以加入少許檸檬汁，能讓其不易變黑。