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芒果酸奶油慕斯蛋糕的做法

發布時間: 2024-08-02 16:32:18

㈠ 芒果慕斯蛋糕8寸的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

戚風蛋糕 (8寸)2片

芒果肉 300g

芒果粒 (適量)

稀奶油 400g

牛奶 100ml

吉利丁粉 20g

白砂糖 80g

鏡面:

芒果泥 50g

溫水 60ml

吉利丁粉 4g

芒果慕斯蛋糕🍰(8寸)的做法

  • 將50ml牛奶浸泡吉利丁粉隔水融化待用。

  • 將300g芒果肉用攪拌機打成泥漿,然後與50ml牛奶混合,攪拌均勻。

  • 芒果果醬同白砂糖混合,小火隔水加熱。直到白砂糖融化

  • 芒果果醬稍微放涼後,再加入泡透的吉利丁粉

  • 稀奶油冷藏後,打發到6分發,看到明顯的紋路。

  • 將放涼的芒果果醬分兩次與打發後稀奶油用刮刀混合,等前一次的攪拌均勻後,再刮入另一半芒果果醬,直到完全攪拌均勻。

  • 在蛋糕模容器中,用戚風蛋糕一片墊底,稍微按壓下。在放一些芒果粒(適量),倒入混合的慕斯液,盡量從邊部開始倒。加到一半容器時,再加上一片戚風蛋糕

  • 剩下的芒果果醬倒入模具中,輕微振動模具,去掉氣泡,放冰箱冷藏2小時。

  • 取4g吉利丁粉用溫水泡透隔水融化,乘涼後待用。自製芒果鏡面,另外取芒果泥用溫水混合攪拌均勻,在加入泡透的吉利丁粉,直到吉利丁粉全部融合。

  • 芒果鏡面放微涼後,加入已經冷藏的蛋糕中,左右移動模具,將鏡面平鋪在蛋糕上,再次放入冰箱冷藏。

  • 冷藏4小時以上,脫模後即可食用,按照您的喜好可以在蛋糕表面上點綴水果等裝飾蛋糕🍰

㈡ 芒果慕斯蛋糕怎麼做

清爽美味的慕斯蛋糕最讓人期待啦,芒果慕斯蛋糕也是我個人很喜歡的慕斯蛋糕,一般來說慕斯蛋糕都是用碾碎的餅干+融化的黃油混合壓實作為餅干底,當然也可以選擇戚風或海綿蛋糕做為慕斯蛋糕的蛋糕底。

1、這款慕斯蛋糕的做法比較簡單,主要是做好淡奶油的打發和各種材料的混合。

2、不同密度的食材進行混合時,可以先少量混合,然後再倒回剩餘材料中繼續混合,這樣更方便操作。

3、吉利丁片夏季推薦用冰水泡軟,或者冷水浸泡放入冰箱冷藏。

4、慕斯蛋糕製作完後,必須放入冰箱冷藏定型。製作完以後也不能長時間放在室溫,否則會變軟、融化。

5、慕斯蛋糕也可以用蛋糕片隔開,一層蛋糕片一層慕斯液,也可以將水果粒放在慕斯液裡面,一起冷藏成型,口感會更豐富喲!

㈢ 芒果慕斯蛋糕怎麼做

製作芒果慕斯,
首先提前10分鍾將吉利丁片
用涼開水泡軟
模具底下墊一張與底一樣
大小的油紙黃油隔水融化。
餅干放入保鮮袋中用手捏碎
再用擀麵杖擀成餅干沫
和黃油拌勻倒入模具壓實,
冷藏備用
芒果肉用料理機打成泥備用。
吉利丁隔水融化和芒果泥混合均勻
淡奶油中加入糖粉打到六成
將混合了丁液的芒果泥
分三次與打到六成發的淡奶油混合。
將芒果慕斯液倒入模具中震
模具入冰箱冷藏2小時後做鏡面。
做好鏡面後繼續冷藏2小時。
敷熱毛巾脫模即可
做出來味道是非常好的。

㈣ 慕斯蛋糕怎麼做

慕斯蛋糕
原料:淡奶油、芒果、餅干、吉力丁片、黃油、白砂糖、煉奶
做法步驟:

第1步、先用料理機,把餅干攪碎,然後把黃油放入微波爐加熱,跟餅干碎攪拌均勻,倒入蛋糕模具中,放入冰箱冷凍

第2步、把准備好的芒果,放入料理機攪拌成泥狀,如果沒攪拌機可自己用湯勺弄爛,加入吉力丁粉,小火攪拌至溶解,50度左右即可,不要煮沸。然後,放一邊晾涼。

第3步、將奶油取出,加入白砂糖和煉奶(根據個人口味),用手動或電動打蛋器迅速打發。直到奶油出現明顯的紋絡,滴落的奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失,但是整體淡奶油還是呈液體流動狀即可。

第4步、將芒果與淡奶油溶液混合,用刮刀翻拌均勻,即可成為芒果慕斯液。也可以在其中加入芒果顆粒,或其他水果顆粒。

第5步、取出蛋糕模局,將慕斯溶液倒入,輕輕震去氣泡後,放入冰箱冷凍4小時以上。

第6步、待慕斯完全凍硬之後,用熱毛巾在蛋糕模具周圍敷一下,然後脫模。在加上適當的點綴即可。

第7步、這樣即可食用,美味可口,操作簡單。

㈤ 芒果慕斯蛋糕的做法及步驟

很多人都很喜歡吃慕斯蛋糕,因為它不像奶油蛋糕那麼膩,口感十分好。那怎麼才能製作一款慕斯蛋糕呢?下面是我為大家帶來的芒果慕斯蛋糕的做法及步驟,歡迎閱讀。

難度:

切墩(初級)

時間:

1小時以上

主料:

消化餅干150g

黃油60g

淡奶油500g

吉利丁粉20g

芒果800g(400g打碎做慕斯層)

輔料:

細砂糖50g

芒果慕斯蛋糕的做法步驟:

1. 准備材料

2. 將消化餅干用擀麵杖碾碎

3. 黃油隔水加熱至融化

4. 將消化餅乾和黃油充分混合拌勻

5. 將處理好的消化餅干鋪在蛋糕模的底部,壓實後送入冰箱冷藏備用

6. 取400g芒果,用料理機打成芒果泥

7. 用小火將芒果泥略微加熱,芒果泥里加入吉利丁粉20g,並不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之後,將芒果溶液放置在一邊晾涼

8. 將淡奶油加入細砂糖50g,用電動打蛋器中高速打發

9. 將淡奶油打發至5-6分發。此時的淡奶油出現明顯紋路,提起打蛋頭後,滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失,但是整體淡奶油還是呈液體流動狀

10. 將淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液

11. 在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒

12. 將芒果慕斯液倒入蛋糕模,輕輕震去大氣泡

13. 模具蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏4小時以上

14. 成功 關注微信 靈動美食,回復「芒果慕斯」查看本期視頻教程。

小貼士

1.蛋糕模具是8寸的哦~

2.【脫模小竅門】用熱毛巾在蛋糕模外圈熱敷一會,然後向上頂出來~就能很輕易的脫模了喲~然後用扁平的刀在底部兜底轉一圈,再找一個刀托著轉移到蛋糕紙托上即可。