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紅絲絨蛋糕怎麼做視頻

發布時間: 2024-08-02 10:29:26

Ⅰ 紅絲絨蛋糕怎麼

主料未知
雞蛋4個
低筋麵粉65克
牛奶50克
玉米油50克
糖80克
輔料
紅曲粉10克
白醋3克
淡奶油150克
糖(加奶油里)15克

紅絲絨蛋糕步驟1

材料准備齊全
步驟2

准備兩個干凈無水無油的盆,雞蛋分離,把蛋黃打入盆里,倒入玉米油和牛奶翻拌均勻
步驟3

低粉和紅曲粉過篩加入盆里,翻拌均勻放一邊備用
步驟4

蛋清放入另一個干凈盆里,打發蛋清,滴入幾滴白醋去除蛋腥味,糖分3次倒入蛋清里打發,打發至硬性發泡
步驟5

取一半蛋白和蛋糊用翻拌、切拌的手法拌勻,不能畫圈圈,以免消泡,再把剩下的蛋白和蛋糊翻拌均勻,打開烤箱,實際溫度170度預熱5分鍾
步驟6

烤盤上面放一張油紙,方便取出,把拌好的蛋糊倒入烤盤里,輕輕震出氣泡,放入烤箱烤30分鍾
步驟7

烤好取出晾涼
步驟8

打發淡奶油,奶油加糖打發出紋路,夏天盆底放在一袋冰易打發
步驟9

蛋糕切去不完整邊邊,切兩半
步驟10

用圓形花嘴,奶油裝入裱花袋裡,排排擠上奶油就可以了
步驟11

灑些可可粉裝飾一下
步驟12

完成

Ⅱ 紅絲絨蛋糕怎麼做

紅絲絨是紅曲粉和紅色素組合而成的。
紅絲絨蛋糕做法;
1.黃油室溫軟化,加細砂糖攪打順滑。
2.分次少量地加入蛋液,繼續攪打。
3.黃油和雞蛋充分乳化後加入紅曲粉。
4.拌勻後再用牙簽挑一點紅色素,調至自已滿意的顏色。
5.分次加入酸奶,攪拌均勻。
6.篩入混合過篩後的粉類。
7.用刮刀拌勻。
8.將麵糊裝入圓模中,放入預熱好180度的烤箱中層,烤30-35分鍾,烤好放涼後脫模。
9.烤蛋糕的時候准備奶油乳酪霜,先將室溫軟化的黃油,攪打順滑。
10.奶油乳酪室溫軟化,攪打順滑後加入黃油。11.奶油乳酪和黃油混合,攪打順滑。
12.加入過篩的糖粉。
13.用刮刀拌勻奶油乳酪霜就做好了,蓋保鮮膜放冰箱冷藏備用。
14.涼透的蛋糕,削去頂部不去的部分後,切成厚薄均勻的三片,頂層不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。
15.一層蛋糕一層奶油乳酪的鋪好。
16.三層蛋糕都鋪好後,將蛋糕外表抹平,用花嘴在外圍擠上一圈奶油乳酪,中間撒上紅絲絨蛋糕屑,撒幾個糖珠裝飾。

Ⅲ 紅絲絨蛋糕怎麼做

用料

黃油 60克

細砂糖 115克

中等雞蛋(常溫) 1個

香草精 少許

紅酒醋 10克

海鹽 2克

紅色素 適量

buttermilk(酪乳) 120克

法芙娜可可粉 10克

低筋粉 150克

泡打粉 3克

小蘇打 少許

乳酪霜部分:

奶油乳酪 400克

黃油 200克

糖粉 80克

香草精 少許

馬斯卡彭(豪華版) 200克

傳統紅絲絨蛋糕的做法

  • 此圖為維基網路對紅絲絨蛋糕的描述:四片式分層蛋糕,主要成分:麵粉、黃油、糖、酪乳、可可粉、乳酪霜、甜菜頭或食用紅色素。


Ⅳ 紅絲絨蛋糕怎麼做

紅絲絨蛋糕的用料

蛋黃5個 蛋白5個

綿白糖(蛋白用)60g 綿白糖(蛋黃用)10~20g

低筋麵粉70g buttermilk55g

玉米油45g 紅曲粉10g

淡奶油600ml左右 綿白糖60g

紅絲絨蛋糕的做法

步驟16

最後抹面,簡單裝飾,把切下來的蛋糕邊角料,入烤箱烤至酥脆,用手捏成粉撒在蛋糕表面中間。