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⑵ 怎樣做巧克力豆紙杯蛋糕
前言
依舊是上周三兒子秋遊時的小吃食，老師說要帶一些有熱量的吃滴。啥是有熱量的呢？巧克力，絕對的有熱量，但是又怕孩子帶著巧克力在書館里，再弄的到處都是就不好了。咱就想法子，把巧克力放到點心不就解決了嗎，用戚風蛋糕的方法做成紙杯蛋糕，上面放上耐烤巧克力豆，又好吃又好看。哈哈，麻麻是個聰明的麻麻、能乾的麻麻呀。
材料
主料：低筋麵粉100g；
輔料：蛋黃3個、全蛋1個、糖60g、牛奶3大勺、油40ml、蛋白3個、檸檬汁2滴
巧克力豆紙杯蛋糕
1
蛋白加入2滴檸檬汁
2
電動打蛋器打發蛋白到大泡時，加第一次砂糖
3
打到5分發時加入第二次砂糖
4
繼續加入第三次砂糖
5
打到硬性發泡
6
蛋黃加全蛋、加入油牛奶
7
打蛋器攪拌均勻即可，不用打發
8
篩入低筋麵粉
9
拌成蛋黃糊
10
先加入1/3的蛋白糊
11
攪拌均勻後，再加入1/3蛋白糊
12
稍微拌一下即倒入剩餘的蛋白糊中
13
用橡皮刮刀切拌的方式拌勻成蛋糕糊
14
裝入紙杯8分滿，上面放上耐烤巧克力豆
15
烤箱170度預熱，中層烤20分鍾即可。
小貼士
烤箱最後烘烤溫度試各家烤箱而定哈，我家的烤箱溫度偏高，170度烽出來的蛋糕紙杯，表面有明顯的開裂，下次可以調到150度試一下。