A. 熔岩蛋糕寓意
熔岩蛋糕寓意心太軟。
熔岩蛋糕，別名心太軟，著名法式甜點之一。出自當今米其林10大廚神——法國人米修布拉斯之手。米修於1999年被封為米其林三星，而熔岩巧克力蛋糕是他在1981年獨創的作品。
這款蛋糕的關鍵在於烤焙的溫度和時間，需要使用高溫快考，以達到外部的蛋糕組織已經成型，但內部仍然是液態的效果。
如果烤的時間過長，則內部凝固，吃的時候就不會有熔岩流出來的效果，如果烤的時間不夠，外部組織不夠堅固，可能出爐後蛋糕就趴下了。
冷凍：
在巧克力熔岩蛋糕製作完成後，立即放入零下20℃以下的環境中，在短時間內使其溫度達到零下18℃以下，並在該溫度中保存運輸。
食用時解凍即可，風味及口感相當於新鮮製作的蛋糕。國內已有廠商供應這種冷凍巧克力熔岩蛋糕，對於餐飲企業與個人消費者來說，這種冷凍蛋糕都將是一種便捷美味的新嘗試。
B. 雞蛋糕的做法
家庭版簡易美味雞蛋糕
其實蒸雞蛋糕一點都不難，只需掌握三點就很容易成功。
1 蛋和水的比例。
比例控制在一比二是最合適的，入口即化，也不會散，剛剛好成型。如果喜歡吃老一點的可以把比例調成一比一點五，這是最大限度了，再少放水就不好吃了，會很硬也容易出蜂窩。攪拌均勻以後要不過篩，要不就把浮沫撇去。
2 火候的掌握。
蒸雞蛋糕火候很重要，就算比例掌握的再好，掌握不了火候也是前功盡棄。把雞蛋液放入蒸鍋中，大火燒開，先蒸五分鍾，再關小火，保證鍋內水不咕嚕咕嚕不起大泡泡的情況下，再蒸20分鍾就好了。
3 保鮮膜。
一般情況下掌握了以上兩點就可以成功一大半了，我媽就是這么做的，等這幾年我廚藝精進了以後又研究出一個好辦法更實用，就是蒸的時候蓋上保鮮膜。
我媽蒸的雞蛋糕是很好很成功，但是美中不足就是碗邊緣和雞蛋糕接觸的地方容易存一圈水，就很影響顏值和口感。如果我們在蒸之前蓋上一層保鮮膜，這個問題就輕松解決了。要封好口，不要有縫隙。
只要掌握了以上三點你蒸出來的雞蛋糕就會爽滑可口，入口即化。說不定可以和米其林大廚一決高下了。
隨著人們生活水平的提高，雞蛋糕也有了升級版，為了避免你只蒸雞蛋糕比較單調，我再給你分享三種雞蛋糕升級版吃法。
1 把水換成牛奶，加少許白糖，碗里抹少許橄欖油，或者別的無味道的油，放入蛋液，一樣都方法蒸好，輕輕倒扣進一個盤子里，加少許水果，就成了顏值爆表的水果蛋奶凍。
2 蒸的時候在蛋液上面放幾個蝦仁，一點香蔥沫，一起蒸。就成了好吃的蝦仁蒸蛋，飯店裡要好幾十塊，在家幾塊錢就搞定了。蒸的時候水可以少一點點，要不然承載不住蝦仁的重量造成塌陷。
3 蒸完雞蛋糕以後，把瘦肉餡用油炒散，放入郫縣豆瓣醬，味極鮮，耗油炒熟，淋在雞蛋糕上，一道網紅肉沫蒸蛋就做好了，超好吃的。
C. 壽司之神：從看似簡單的工作中告訴我們什麼是匠人精神！
很久就聽過這部紀錄片《壽司之神》，一直沒有去看，當時覺得做壽司有什麼好看的呢？直到看了紀錄片之後，完全是我孤陋寡聞了。
小野二郎做了一輩子的壽司，紀錄片里的年齡是85歲。在這個年齡，他還是嚴於律己，每天都要求自己進步，仍然在打磨自己做壽司技能。
有幾點真是極致體現匠人精神：
01.小野二郎的店只有10個位置，顧客要提前一個月預訂餐位，店裡只有壽司，沒有其他小菜和飲料。另外客戶和主廚是面對面的，也就是說顧客吃到的壽司都是現場做出來的，新鮮的壽司。
雖然只有壽司，但他們把壽司的味道做到了極致，他們本土的美食作家山本益宏都贊不絕口：「我吃過幾百家餐廳，但小野二郎的店絕對是出類拔萃的。」
02.小野二郎認為如果讓客戶看到主廚受傷的手，是非常不禮貌的。因此他除了做壽司外，其他時間都戴著手套。連睡覺也不例外，平時不跟男性握手，就為了保持手的好看。
記得看鋒味的時候，謝霆鋒和周傑倫到老人的店裡吃壽司，這兩人忐忑地提出要摸一下老人的手時，沒想到老人答應了。當謝霆鋒看到93歲小野二郎的手這么年輕和柔軟時，他跟周傑倫都驚呆了。
03.小野二郎的店裡雖然只有壽司，但他們真的是精心打磨每一道壽司的原材料：米飯，郁魚，章魚，蝦等等，所選原材料的商家必須是他們那個行業的專家，比如賣章魚的就只賣章魚、賣蝦的就只賣蝦。
小野二郎從自己手裡開始，去買原材料從不問價格，唯一的要求是品質最好、要好吃。供應商們都以能得到小野二郎認可而自豪，會主動把好的留起來給他們店。店裡的米飯提供商就從來不把好米賣給小野二郎以外的人，認為其他人煮不了！
店裡每道工序都是匠人精神的寫照：比如為了讓章魚入味，吃起來口感好，店裡的人員要給章魚按摩40-50分鍾，看是機械重復的工作，小野二郎從小工序開始，做了幾十年。
每道壽司小野二郎都要先試吃，不滿意絕不給客戶。正像小野二郎自己說的那樣：「雖然不知道哪裡才是巔峰，但自己會把工作努力做到巔峰。」
04.小野二郎的店裡招收學徒，不過對學徒的要求極其嚴格。這其實也是對做壽司的尊重。凡是到店裡的學徒，一定要做到10年以上，小野二郎會傾囊相授。第一關就是從擰毛巾開始，因為到店裡的顧客，服務員都會給他們一塊溫度剛剛好的毛巾擦擦手。
這么嚴格的學徒制度，處處都是匠人精神，店裡的一個資深學徒曾經做了200個雞蛋糕，最後才得到小野二郎的認可。小野二郎的大兒子幀一透露說：「很多人受不了苦，偷偷就走了，招呼都不打，最短的只做了一天。」
05.小野二郎有兩個孩子，在大兒子幀一和二兒子隆高中畢業後，兩人都想去上大學，小野二郎極力勸兩兒子來店裡幫忙。小野二郎也承認自己不是好父親，很少陪孩子們。畢生的經歷都在如何做更好的壽司上。
小野二郎認為應該讓孩子們自己闖，不能說失敗了回父母身邊，這樣的做法很蠢。紀錄片了小野二郎的二兒子自己獨立開了分店，因為父親的影響力太大了，他店裡的壽司都降了價格吸引顧客。大兒子繼承了日本的傳統做法，以後接父親的壽司店來經營。
小野二郎的壽司店是世界上最小的米其林三星餐廳，但世界各地的食客都慕名前來一飽口福。很多名人都來過店裡用餐，像奧巴馬、日本首相安倍晉三等等，有機會是不是想去呢？
一款小小的壽司背後卻是小野二郎幾十年如一日的精打細磨，壽司沒有很多花樣，有的是「極簡的純粹」。我們在職場上也是一樣，根本就沒有離家近、待遇好、空閑時間多的工作。要想出成績，都需要日積月累地去努力打造我們的技能，不斷細細打磨，才會出職場精品。
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E. 空氣炸鍋可以做麵包和蛋糕嗎
空氣炸鍋不可以做麵包和蛋糕，空氣照顧我媽，她就只能夠用來做油炸的東西而已，你要做麵包和蛋糕的話，你就必須得有一個麵包機和烤箱還得有低筋麵粉，高筋麵粉，打蛋器，最好是電動的，還得有黃油，牛奶，白糖等等。
就拿蛋糕來做例子吧，做蛋糕首先你得准備低筋麵粉，然後呢蛋清蛋黃分離，蛋黃裡面加入白糖攪打均勻，再加入牛奶和植物油，然後攪拌均勻放著。然後呢，蛋清分三次加入白糖，用電動打蛋器打字提起來有一個小尖角就可以了，然後把蛋清和蛋黃液的攪拌在一起，倒入到蛋糕的模具裡面去這里一下子把那個大氣泡給震出來。然後呢放到預熱好的烤箱裡面去烤。上火150度，夏侯也是150度，大概烤一個小時就可以烤熟了。
做麵包呢就稍微要復雜一點，首先呢你得把麵包機給買回來，然後呢把麵粉，黃油，雞蛋，酵母和白糖一起放到麵包機裡面，去揉面和面發面。等面發好之後呢就把這個面拿出來到室外去，分成八個等份，每個等份的擀成牛舌狀，然後在放15分鍾左右，然後呢再拿來做麵包的形狀。然後麵包做好了之後呢放到本暖的地方去發酵，發酵至原來的兩倍大之後呢再用烤箱來烤熟就可以了。
說實話的，麵包機呢本身也有烤制麵包的功能，但是烤出來的麵包並不如烤箱好吃。蛋糕也是一樣的，空氣炸鍋雖然說有這樣子的功能，但是我告訴你做出來的口感完完全全的不如用烤箱烤出來的麵包和蛋糕這么好吃呢，不信你自己做出來試試看就知道了。其實個人感覺空氣炸鍋嘛，並沒有什麼明顯的功效，你要說炸東西嗎，有鍋頭，烤麵包和蛋糕嗎？有烤箱，我真的不知道它的存在意義到底是什麼。
F. 自製蛋糕的做法
嘗試了多次，終於把蛋糕做成了，把詳細做法和配方都告訴你，簡單
做蛋糕不漲發？這3步做對了，蛋糕漲發好不萎縮，再也不用出去買！最近大家都在家做各種美食，從涼皮，饅頭，餅，蛋糕等等。把好多人都做得有陰影了。別急！今天就把戚風蛋糕的詳細做法和配方都告訴您，看了真簡單，快試試吧~
戚風蛋糕在蛋糕中是失敗率最高的蛋糕，一步做不好就會全盤失敗，也就被很多初學者說成了是「氣瘋蛋糕」。我學做這款蛋糕也是經過了各種的失敗，最後總結出了最重要的3點，只要這3步做對了，戚風蛋糕再也不會失敗。其實，不管做什麼都是有小訣竅，只有在實踐中不斷地摸索，才會最終成功。
所用材料：雞蛋5個，低筋麵粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。
做法步驟：
第一步：先把雞蛋分離，蛋清和蛋黃都各放到無水無油地盆里，蛋清中直接加入白糖。
第二步：把蛋清用電動打蛋器打發成乾性發泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器頭上地蛋白霜成直角就是打發好了。蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的漲發，如果打發不到位，蛋糕就不會漲發地很好。
第三步：蛋黃中加入牛奶和玉米油用蛋抽攪打均勻，然後篩入低筋麵粉拌勻成為細膩地蛋黃糊。
第四步：把蛋白霜分為3次翻拌到蛋黃糊中，每一次翻拌均勻後再加入下一次，翻拌地過程不要畫圈攪拌，以防止麵粉出筋性，影響漲發，要輕，快地翻拌均勻。
第五步：翻拌好的蛋糕糊細膩，用硅膠鏟提起，可以看到像絲綢一樣的滑潤，這樣就可以准備烤制了。
第六步：把蛋糕糊倒入學廚的玫瑰金八寸模具震幾下，使得大的氣泡震出，蛋糕更加的細膩。烤箱200度預熱5分鍾，改成150度，把模具放入烤制10分鍾，改成160度再烤50分鍾。
第七步：蛋糕烤好以後，出爐後震幾下，把蛋糕中的氣體震出來，這樣蛋糕就不會萎縮，倒扣晾涼，脫模即成。暄軟細膩超好吃，學會了再也不用出去買~
話語：
1，要想蛋糕漲發好不萎縮，蛋白霜的打發要到位，提起打蛋器，打蛋器頭上成直角，如果你感覺不會看，那就拿一根筷子立到蛋白霜中，筷子可以直立不倒就是可以了，這是檢驗蛋白霜打發到位最簡單的方法。
2，蛋糕糊的翻拌，一定不要畫圈攪拌，畫圈攪拌麵糊容易出筋性，會影響漲發。
3，烘烤過後，拿出蛋糕震一下是很有必要的，把蛋糕中的氣體震出可有效地防止蛋糕萎縮。當然蛋糕萎縮與烤的不熟也有關系。相信只要這3點都做到位了，蛋糕的成功是必然，快試試吧~