⑴ 100種入門級蛋糕做法，烘焙小白也零失敗~快做給孩子吃
都說如果有什麼不開心的話，吃口甜食就會好！所以心情不好的時候來塊蛋糕吧~或者朋友過生日或者想表達祝福的時候都可以派上用場！
很多人覺得蛋糕做法很難，其實只要有詳細配方，做起來也沒那麼難哦~更何況還有不用烤箱就能做的千層蛋糕、慕斯蛋糕呢~
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芒果千層蛋糕
by隨隨魚
· 主料 ·
餅皮牛奶 | 250g
糖粉 | 30g
玉米澱粉 | 30g
雞蛋 | 4枚（三個全蛋和一個蛋黃）
黃油 | 20g
淡奶油 | 450g
幼砂糖 | 55g
香草精 | 少許
芒果果肉 | 350g
低粉（餅皮） | 50g
· 做法 ·
1.牛奶倒入容器中，低粉、玉米澱粉及糖粉混合，將粉類篩入牛奶中，用手動打蛋器攪勻。
2.三個全蛋一個蛋黃放入碗中，手動打蛋器貼碗壁，將雞蛋打散。
3.將上一步驟拌好的牛奶麵糊緩緩倒入雞蛋液中，邊倒邊攪拌均勻。
⑵ 第一次做蛋糕，菜譜上說蛋清打成泡沫狀，但我打成了麵糊狀，怎麼辦
第一次做蛋糕，菜譜上說蛋清打成泡沫狀，但我打成了麵糊狀，怎麼辦？
不是打擊你積極性，這個蛋清泡沫很難打的，必須是一氣呵成，要想做蛋糕，就重打吧。
第一次做蛋糕怎麼做
芒果千層蛋糕做法
用料
主料
低粉60克
細砂糖20克
雞蛋60克
輔料
黃油10克
牛奶180克
淡奶油適量
芒果肉適量
芒果千層蛋糕的做法
1.將低粉過篩，與雞蛋和細砂糖混合均勻
2.黃油放入平底不粘鍋中中火加熱至黃油融化後關火待涼
3.將黃油倒入麵糊中拌勻，緩緩加入牛奶拌勻
4.將麵糊過濾備用
5.開小火，將麵糊分次倒入鍋中，煎至兩面金黃，取出攤涼；芒果切丁備用
6.將淡奶油加糖打發至9分發，抹在可麗餅間撒上芒果粒，疊起來即可
在家怎麼把蛋清打成泡沫狀拜託了各位 謝謝
我有個簡單的方法,拿一吸管.然後放到蛋裡面,使勁吹.等吹滿了口水,泡沫自然就出來了!
第一次做蛋糕的作文
第一次做蛋糕
同學們，你們吃過蛋糕嗎？你們肯定會說：當然吃過。那你們做過蛋糕嗎？哈，沒有吧。今天放學回家我就自己動手做了一個小蛋糕。
首先我找來了一個可以放在微波爐中加熱的玻璃碗，接著我到冰箱里拿了一個雞蛋、一袋草莓味的蛋糕粉。我就開始做了起來，我先把一個雞蛋打入玻璃碗中，打散至糊狀。這時，我心想：呵，還挺好玩的。接著，我把蛋糕粉小心翼翼地倒入蛋糊中，充分攪拌均勻，攪拌好的蛋糕糊黃澄澄、粘乎乎的。最後，我把蛋糕糊放進微波爐，蓋上碗蓋，按下高火一分鍾的按鈕。別看這短短的一分鍾，對我來說可漫長啦！我看著微波爐上跳躍的秒數，心急如焚，恨不得兩個兩個地數。一分鍾終於到了，我開啟微波爐門，一陣香氣頓時撲鼻而來。我連忙開啟碗蓋，發現蛋糕糊已經凝固成一塊蛋糕了。我用食指輕輕一按，感覺鬆鬆軟軟的，像一塊半干半溼的淺黃色海綿。我迫不及待地咬了一口，真好吃。我叫來媽媽分享我的勞動成果，她一邊吃，一邊贊不絕口：「嗯，不錯，太好吃了。」
第一次做蛋糕哪種書籍好
只乎告敬要你去 品品品資源站，搜尋 "蛋糕"，這方面的書不要太多哦，自己看著辦吧
孟老師，小島老師的都不錯
第一次做蛋糕的作文怎麼寫？
先寫所需材料，然後寫怎麼做，最後寫做完後的心理感受
第一次做蛋糕作文
爺爺的生日馬上就要到了。我想每年都在街上買蛋糕，又花錢，又沒有新意，於是，就決定自己製作生日蛋糕。
我在網上查到了一種不用烤箱製作蛋糕的方法，所需材料家裡也都有：3個雞蛋、半杯牛奶、一杯麵粉、少量的鹽或者醋。材料准備齊全後，我就開始製作了。
首先，將3個雞蛋的蛋清與蛋黃分開，將蛋黃攪拌均勻，加入麵粉，再次攪勻，加入牛奶。由於我太過激動，把牛奶和麵粉的新增順序搞反了，結果，麵粉很難攪勻，形成了一個又一個大大小小的麵粉疙瘩，怎麼攪都攪不開。我急得都想要放棄了，還好有爸爸媽媽的鼓勵與幫助，才最終「制服」了這些頑皮的麵疙瘩。可是，又一個更大的困難來臨了。
按照網上的說法，應該把蛋黃、麵粉、牛奶的混合物攪得在容器里倒不出來，可我怎麼攪，都達不到那種程度。「這是為什麼呀」，我很納悶，於是就上網查了查。原來，這一步是個大工程，得攪好長時間，是我太心急了。於是，我就耐著性子，不緊不慢地攪……5分鍾過去了，10分鍾過去了，20分鍾過去了……終於，在我的不懈努力下，「麵糊糊」總算達到了倒不出來的程度。
接著，我開始攪蛋清，裡面加入了少量的鹽。網上說還得攪到倒不出來為止。我知道，又一項巨大工程開始了。
但是，我沒有想到，這次竟然歲慎比攪蛋黃更不容易。我攪呀攪，30分鍾、60分種、90分鍾……我的手累得好像斷掉了，抬都抬不起來。功夫不負有心人，終於蛋清也不可思議地變成了由無數的細小泡泡組成的、乳白色的、粘稠的糊！
然後，我把蛋清加入之前攪好的蛋黃、麵粉、牛奶混合物中，慢慢地翻攪，不讓它起大泡泡。最後，把它放入電飯鍋中，按下煮飯鍵。為了防止做好之後粘在鍋上，事先還在鍋里塗了一層食用油。
電飯鍋煮飯鍵跳上來後，又等了大約20來分鍾，香噴噴的蛋糕終於可以出鍋了！我迫不及待地想把它取出來，可是因為沒有把鍋里的油塗均勻，蛋糕粘到鍋上了。我只好用刀子把它挖下來，精心製作的蛋糕也因此毀容了。
但是，蛋糕味道並未受到影響，爺爺說比蛋糕房裡賣的還要細友鬧膩香甜呢！
第一次做蛋糕，模具都沒有
第一次做蛋糕，模具都沒有，可以介紹一種電飯煲做蛋糕的方法，不用模具
做法
雞蛋 4個
麵粉 3大匙
牛奶 6匙
綿白糖 4匙
食用油 少許
1、蛋清蛋黃分離
2、打蛋清的過程很重要，為了突出甜，加一點點鹽，然後加一勺綿白糖，開打吧！
3、有點稠時再放一勺糖
4、打過大約20分鍾，蛋清打成了「奶油」樣，是提起筷子也不會掉下來的程度。我第一次用的筷子，但真的很費力，推薦用手動或電動打蛋器。
5、蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，麵粉是普通麵粉，我還用過低筋的，但覺得還是普通麵粉好。
6、把蛋黃打好，攪拌均勻，麵粉很容易成小塊，耐心開啟。然後加入打好的奶油狀蛋清，攪拌均勻。
7、電飯煲按下煮飯鍵，預熱，有點熱就可以。然後倒入少許油，多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
8、按下煮飯鍵，2分鍾左右會跳到保溫檔，此時用溼毛巾捂住通風口，悶20分鍾，然後再按下9、煮飯鍵，再等20分鍾就可以出鍋了️
10、找個漂亮的容器，倒扣過來就好啦
蛋清用筷子全打成泡沫狀，但卻是流動的液體泡沫，是怎麼回事啊？
那是因為你還沒有打到位，打到位的話就全是泡沫狀了，你把筷子插中間它都不會倒，這就證明你打到位了。。但是那好累人喲，我才做廚師時，我們有那個菜。。師傅就天天讓我打蛋泡。
第一次做蛋糕，怎麼動物奶油感覺快化了似
室溫過高，手溫過高都會加速奶油融化，抹面或裱花的時候盡量快，操作次數太多奶油不僅會融化還會變的粗糙，所以不要太糾結抹成啥樣是啥樣
最後祝題主製作成功
⑶ 榴芒千層蛋糕有什麼需要注意的嗎
榴芒千層蛋糕
榴槤+芒果，簡稱榴芒~做給媽媽的生日蛋糕，也是我做的第一個千層蛋糕。還算成功吧~媽媽誇獎說很好吃啦！可麗餅方子來自川上文代。內餡和裝飾自己隨便配的，還不錯~加一句，這是一個不用烤箱也可以做的蛋糕噢~
用料
低筋麵粉 60克
細砂糖 20克
蛋 60克
黃油 10克
牛奶 180毫升
鹽 1小撮
榴槤 2團
淡奶油 150克
細砂糖 15克
芒果 2個
榴芒千層蛋糕的做法
用大火加熱平底鍋，放入黃油。待氣泡出現又消失，開始出現淡淡黃色時，離火放在濕布上面降溫。
在盆子中放入低筋麵粉，細砂糖和鹽，在中間凹槽處放入雞蛋。
用手動打蛋器打散，將蛋周圍的分類逐次少量的混合拌在一起。攪拌成全部混合，黃色粘稠狀。
將稍微晾涼的黃油淋在攪拌器上，在滑入盆中。用打蛋器攪拌均勻。
逐次少量加入牛奶，每次完全混合後再加下一次。
麵糊用濾網過濾至量杯中。輕輕攪拌均勻，防止麵糊沉澱。
平底鍋裡面的黃油用廚房紙巾擦乾凈，然後中火加熱。
加熱至滴入麵糊會發出聲音的成都，用量勺取30毫升麵糊，倒入鍋中。立馬轉動平底鍋，迅速使麵糊均勻攤在鍋中。
待麵糊變色，表面有鼓脹的小圓形時，麵皮周圍烘烤出顏色是，用抹刀挑起麵皮，然後用手拿著麵皮往自己方向拉起，迅速翻面。
翻面後大約5秒鍾，就可以了。迅速離火，放在竹篩或者別的透氣工具上面晾涼。
冷藏後的淡奶油加上淡奶油1/10重量的細砂糖，打發至9分。然後加入榴槤果肉，攪拌均勻。芒果去皮，切條備用。
可麗餅皮冷卻後，放在保鮮膜上面。一層皮，抹一層榴槤奶油，然後加上芒果，再一層皮，一層奶油，這樣依次疊完，最後芒果裝飾表面即可。
拿著保鮮膜放入模型，使之成為比較規矩的圓形。然後在冰箱冷凍一個小時，方便切塊。
⑷ 自製蛋糕的做法
嘗試了多次，終於把蛋糕做成了，把詳細做法和配方都告訴你，簡單
做蛋糕不漲發？這3步做對了，蛋糕漲發好不萎縮，再也不用出去買！最近大家都在家做各種美食，從涼皮，饅頭，餅，蛋糕等等。把好多人都做得有陰影了。別急！今天就把戚風蛋糕的詳細做法和配方都告訴您，看了真簡單，快試試吧~
戚風蛋糕在蛋糕中是失敗率最高的蛋糕，一步做不好就會全盤失敗，也就被很多初學者說成了是「氣瘋蛋糕」。我學做這款蛋糕也是經過了各種的失敗，最後總結出了最重要的3點，只要這3步做對了，戚風蛋糕再也不會失敗。其實，不管做什麼都是有小訣竅，只有在實踐中不斷地摸索，才會最終成功。
所用材料：雞蛋5個，低筋麵粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。
做法步驟：
第一步：先把雞蛋分離，蛋清和蛋黃都各放到無水無油地盆里，蛋清中直接加入白糖。
第二步：把蛋清用電動打蛋器打發成乾性發泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器頭上地蛋白霜成直角就是打發好了。蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的漲發，如果打發不到位，蛋糕就不會漲發地很好。
第三步：蛋黃中加入牛奶和玉米油用蛋抽攪打均勻，然後篩入低筋麵粉拌勻成為細膩地蛋黃糊。
第四步：把蛋白霜分為3次翻拌到蛋黃糊中，每一次翻拌均勻後再加入下一次，翻拌地過程不要畫圈攪拌，以防止麵粉出筋性，影響漲發，要輕，快地翻拌均勻。
第五步：翻拌好的蛋糕糊細膩，用硅膠鏟提起，可以看到像絲綢一樣的滑潤，這樣就可以准備烤制了。
第六步：把蛋糕糊倒入學廚的玫瑰金八寸模具震幾下，使得大的氣泡震出，蛋糕更加的細膩。烤箱200度預熱5分鍾，改成150度，把模具放入烤制10分鍾，改成160度再烤50分鍾。
第七步：蛋糕烤好以後，出爐後震幾下，把蛋糕中的氣體震出來，這樣蛋糕就不會萎縮，倒扣晾涼，脫模即成。暄軟細膩超好吃，學會了再也不用出去買~
話語：
1，要想蛋糕漲發好不萎縮，蛋白霜的打發要到位，提起打蛋器，打蛋器頭上成直角，如果你感覺不會看，那就拿一根筷子立到蛋白霜中，筷子可以直立不倒就是可以了，這是檢驗蛋白霜打發到位最簡單的方法。
2，蛋糕糊的翻拌，一定不要畫圈攪拌，畫圈攪拌麵糊容易出筋性，會影響漲發。
3，烘烤過後，拿出蛋糕震一下是很有必要的，把蛋糕中的氣體震出可有效地防止蛋糕萎縮。當然蛋糕萎縮與烤的不熟也有關系。相信只要這3點都做到位了，蛋糕的成功是必然，快試試吧~
⑸ 蛋糕一般存放幾天會壞
在芒果千層蛋糕上插上一個生日卡片，簡單的生日蛋糕就做好了。
⑹ 為什麼品尚蛋糕店做的蛋糕那麼好吃在家怎麼做啊
以前我也覺得別人做的蛋糕很棒，最近自己做了千層芒果蛋糕，感覺還不錯哦～最主要是沒用奶油，因為奶油自己打發有時候不成功，會白浪費了30多塊錢一小盒的淡奶油，所以用老酸奶就可以代替奶油，你來試試吧！
大學生在宿舍做蛋糕，賣奶油沒有打蛋器，沒有打蛋器也打不發蛋白，但是不用奶油也可以做超級好吃的千層蛋糕。
參考材料價格：1.芒果4元一個 2.低筋麵粉0.5元 3.老酸奶兩盒7元 4.純牛奶3元 5.雞蛋0.5元 6.法式小麵包3個約2.5元
⑺ 芒果千層蛋糕裡面的芒果是現水果還是水果罐頭里的果肉
使用新鮮水果做法：用料
蛋皮料：雞蛋4個
黃油60g
牛奶500ml（兩盒剛好）
糖50g（我已減糖喜歡甜的可以加10-15g）
低粉200g
餡料：糖15-20g
動物奶油300ml（我憑手感倒的）
吉利丁片半片
芒果1-2個（我買的肉多的大台芒）
步驟 1
低粉過篩，先把糖和雞蛋打散混合（千萬別打蛋啊！攪拌均勻即可）再加入牛奶、麵粉混合，最後加入隔水融化的黃油。把麵粉顆粒弄盡量沒有！
步驟 2
細滑蛋皮要點：混合均勻的麵糊一定要過篩一次！這樣可以去掉裡面的細小顆粒。你們剛開始肯定會覺得太稀了，我也是這樣，但其實絕對剛好，如果太稠就做不出薄薄的蛋皮了
步驟 3
平底鍋刷一點點黃油，不粘的不刷也可以！一勺蛋液放中間，輕輕轉動鍋讓蛋液滾成圓形，最小火15秒即可！不用翻面，直接倒扣盤子里放涼即可。我家只有10寸鍋所以弄8寸皮得自己轉鍋，自然不能每張一樣大小，所以建議多大鍋攤多大皮。還有我准備了3個盤子這樣蛋皮冷卻會快很多，一點都不會粘在一起。
步驟 4
蛋皮做好就切水果吧！千層裡面一般都用芒果、榴槤、草莓。我家不吃榴槤，榴槤更好做直接攪拌機打爛跟奶油混合就行了！
步驟 5
芒果卻要切成薄片或小顆粒，事實證明切片鋪法絕對比顆粒漂亮和有口感哈～一定買肉多核小的大芒果，我用的大台芒1個就夠了。
步驟 6
一切准備好，我把8寸蛋糕模的底包了一層保鮮膜放裱花盤上，鋪一層蛋皮准備著。開始就打奶油吧！夏天請務必開空調，奶油盆下面再放盆冰水，不然鋪10多層奶油會化的，我又不加任何凝固劑穩定劑的。開高速打到出紋路加糖和融化的吉利丁片（冬天我都不加的夏天得加半片幫助凝固）
步驟 7
點擊查看大圖
開始一層蛋皮一層薄薄奶油，鋪芒果、再抹薄薄奶油、再一層蛋皮，如此重復哈！可以把最漂亮的蛋皮放最下面和上面Y(^_^)Y
步驟 8
⑻ 做千層蛋糕用的材料
蛋糕主要是人們用來慶祝生日的一種食品，蛋糕這種食物，由於其香甜細膩的口感，而非常的受人歡迎，對於一些喜歡吃甜食的人，蛋糕更是不可缺少的一種美味。千層皮蛋糕也是蛋糕的一種，而要想將千層皮蛋糕做的又薄又嫩就需要一些技巧了，下面就來介紹一下千層皮蛋糕怎麼做又薄又嫩。
用料
雞蛋大一點的2隻
糖粉20g
低筋麵粉53g
牛奶173g
黃油10g
步驟1把所有材料混合好後，麵糊過篩兩次後備用。准備一個大一點的勺子，勺子一定要夠大。
步驟2因為做一磅的千層蛋糕，我使用的是直徑16厘米的不粘平底鍋。
步驟3燃氣爐開小火，大家注意看，最外層也是有一點微火的
步驟4把平底鍋放上去，加熱，用手放在鍋上面，感覺手心灼熱就說明鍋子燒好了。大概是十幾秒時間。
步驟5這時端起鍋，用勺子快速地倒入一勺麵糊，順時或逆時針快速轉一圈，然後立即把多餘的麵糊倒出
步驟6把鍋子加熱，因為麵糊很薄，大概加熱三四秒的時候，用准備的一把小刀沿著多出來的麵糊輕輕刮一下。
步驟7刮好
步驟8刮好後同時把鍋子端起來，鍋子的余熱會把麵糊烤熟。把刮出來的余邊去掉，然後小刀輕輕挑一下剩餘餅皮的邊，整塊餅皮就會掉下來，把鍋子放回爐里加熱，加熱的同時把倒出來的餅皮弄平整放在油紙上。
步驟9在弄平整餅皮後，鍋子也加熱好了，重復5.6.7.8的步驟做好一層一層的餅皮，看，每張都這么薄嫩。
步驟10最後一張餅皮可將鍋子燒熱點後倒入麵糊，盡量做大點用在千層蛋糕最上面的一層。
用料
細糖30克
麵皮：
黃油30克
雞蛋2個
牛奶250ml
低粉100克
奶油夾餡：
淡奶油250ml
糖粉10克
芒果4個
吉利丁片半片
步驟1准備好材料，雞蛋選個頭大的，芒果選隔著皮都能聞到濃郁香氣的品種，比如大台農芒、泰國青皮芒等。
步驟2雞蛋加糖攪拌，加入麵粉拌勻，加入融化的黃油，再加入牛奶，混合均勻過篩，即可入鍋煎皮。
步驟3選擇底部圓形較小的平底不粘鍋，用湯勺舀約30ml麵糊，晃動鍋子攤勻，開小火煎10餘秒，麵皮可脫鍋即可。只需煎單面。
步驟4煎好一片麵皮，把鍋放在冷布上冷卻，再倒入麵糊攤勻，然後再開小火煎，關火出鍋，冷卻鍋子，倒麵糊繼續煎，如此反復直到用完麵糊。
步驟5用一個六寸的圓形慕斯模壓在麵皮上，輕輕一旋即刻完美切割，完成每一片麵皮的修整，可以讓成品更美觀。
步驟6芒果切成薄片。
步驟7半片吉利丁剪成細片，用少量奶油泡軟，放入溫水鍋中用筷子攪拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，溫度過高會失活，所以要注意隔水的溫度。
步驟8吉利丁液冷卻後倒入奶油中拌勻，奶油加糖粉打至不流動。
步驟9一層麵皮一層水果一層奶油組裝好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切塊享用啦！