1. 這樣的蛋糕展示櫃風冷的怎麼調溫度的
我就是做這個的,弄不成的,風冷的和直冷有本質的區別,風冷的就算你把它風機停了也不會變的和直冷的製冷效果一樣,因為它冷氣在風機室裡面,上不去,蛋糕溫度不會下降的。
2. 蛋糕展示櫃每一層都結冰,而且一會展示西點的盤子就會有很多水,怎麼處理
調調溫度,你的是風冷還是直冷
3. 蛋糕展示櫃有那些款式
蛋糕有幾種款式,有直角,孤形,接駁轉角,圓形,主要還要看你的需求了,需要的話可以去,昊..雪看看,
◆ 製冷系統的執行元件和電器的控製件均採用國外名牌產品,以確保產品運行穩定、可靠。加大蒸發器的設計,提高了換熱效率。使櫃內降溫更快、溫度更低,同時更加節能;
4. 餐廳里展示蛋糕的那種冷凍的櫃叫什麼
展示蛋糕的櫃子叫蛋糕冷藏展示櫃,沒有冷凍功能的,蛋糕櫃分為:直冷(結霜)和風冷(無霜)兩種,一般存放蛋糕的溫度在2-8度之間,慕斯蛋糕對溫度要求可能要更低一點在0-2度之間。顏色有紅色,黑色,白色等,款式有圓弧形,直角型,前拉門、後拉門等各種款式,隨著現代社會人們生活水平的提高,蛋糕展示櫃應用非常廣泛,廣泛應用於蛋糕房、咖啡廳、奶茶吧、酒吧,水果店,飲料店、大型餐飲連鎖、酒店餐廳連鎖、熟食店等。
5. 蛋糕櫃製冷和風冷有什麼不一樣呢
蛋糕櫃應該是直冷和風冷的區別,不是製冷和風冷。
蛋糕櫃使用是比較廣泛的,可分為風冷式冷櫃和直冷式冷櫃,簡單的說,風冷式冷櫃是有一個風扇的,能起到自動除霜,不結冰的作用;而直冷式冷櫃是沒有風扇的,會結冰,除霜需手動。下面介紹這兩種類型的冷藏展示櫃的:
直冷式蛋糕櫃
直冷式又稱冷氣自然對流式,冷藏室有一個蒸發器,蒸發器的大小是根據室的大小及溫度要求來進行合理匹比的,冷卻方式是通過冷氣的自然對流來冷卻食品的。
風冷式蛋糕櫃
內裝有一翅片式蒸發器和一套風道循環組件,風扇電機將通過蒸發器冷卻後的箱內空氣形成上下循環,達到製冷的目的。由於吹進的是冷氣流,不會導致從儲藏的食品中吸收水份而結霜,所以風冷式又叫無霜式。其實無霜只是內壁表面沒有霜,蒸發器表面仍然結霜,只不過無須手工除霜而是自動除霜。
從製冷方面來看,直冷型耗電小、噪音低、價格低、冷藏食品保鮮;速度慢、溫度均勻性較差,需要人工除霜。
而風冷型冷凍速度快、無霜(自動除霜)、食品保鮮、溫度均勻性好;但是耗電量大、噪音高、價格高。
6. 東莞蛋糕展示櫃製冷方式有哪幾種
蛋糕展示櫃的製冷方式一般有:風冷和直冷
直冷:指冰箱冷凍室蒸發器採用多層換熱片的復合立體結構,在S型製冷盤管壁外側固定套裝翅片,增螞孝加冷凍室頂部和低部兩個高溫區製冷量。 需要找歐雪冷櫃
風冷:風冷是冷卻方式的一種,即用空氣作為媒介冷卻需要冷卻的物體。通常是加大需要冷卻的物體的表面積,或者是加快單位時間悉茄內空氣流過物體的速率,抑或是兩種方法共用。前者可依靠在睜物察物體表面加散熱片來實現,通常把散熱片掛在物體外,或是固定在物體上以使散熱更高效。後者可用風扇(風機)來加強通風、強化冷卻效果。大多數情況下,加入散熱片可以使冷卻效率大大提高。
7. 蛋糕冷藏展示櫃是風冷好還是直冷好
直冷式好。直冷式保鮮櫃跟家裡用的冰箱相似,靠冰箱內壁的銅管製冷;而風冷的保鮮櫃跟家裡的空調相似,靠吹出的冷風製冷。
直冷式:由蒸發器表面低溫的自然對流,降低箱內溫度,但溫度不均勻。較為省電,相同體積下,有效容積大。直冷技術的優勢在於製造成本低,保鮮效果好且耗電量較低,但非抽屜式冷櫃有時需要人工除霜。直冷型耗電小、噪音低、價格低、冷藏食品保鮮;速度慢、溫度均勻性較差。主要以中國和歐洲市場為主。
風冷式:風冷技術的冷櫃無需除霜、干凈清爽,冷氣由風道強制吹入箱內空間,造成循環,溫度均勻。冷凍室自動除霜濕度低,製冷均勻達到精確控溫的效果,而且食物之間也不會凍結在一起,大大減少了互相串味的現象。
它的不足之處在於風冷技術成本較大,耗電量較高;食物易風干脫水,適合潮濕地區使用。耗電量高於直冷式,相同體積下,有效容積小。風冷型冷凍速度快、無霜、食品保鮮、溫度均勻性好;但是耗電量大、噪音高、價格高。
飲料展示櫃應該選用風冷比較適合的:
因為風冷式的冰櫃內一般裝有一翅片式蒸發器和一套風道循環組件,風扇電機將通過蒸發器冷卻後的箱內空氣形成上下循環,達到製冷的目的。由於吹進的是冷氣流,不會導致從儲藏的食品中吸收水份而結霜。
而風冷式冰櫃中的冷藏室只有一個蒸發器,蒸發器的大小是根據室的大小及溫度要求來進行合理匹比的,冷卻方式是通過冷氣的自然對流來冷卻食品的,所以會容易形成結霜或冰塊,需要手動除霜,所以風冷式冰櫃一般用於保存冰凍肉類較多。