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大米乳酪蛋糕的做法

發布時間: 2024-07-29 12:52:51

A. 大米蛋糕的做法

大米蛋糕不但具有色澤金黃(或棕黃)、組織柔軟、香甜可口等特點,而且含有蛋白質、糖類、維生素等多種營養成分。是一種老幼皆宜的新型方便米食品。
原料配方 燦米粉、白糖、雞蛋、添加劑等工藝流程 配料→雞蛋去殼→打蛋→澆模→烘烤→脫模→冷卻→成品製作方法 1:配料:按規定的配方准確地稱取所需的原料,各種原料必須符合衛生及質量要求。
2: 打蛋:將雞蛋洗凈去殼取蛋液,與白糖混合在一起投入打蛋機內充分攪打至蛋液呈乳白色,濃度變稠,體積增大(一般可膨脹至1:5倍左右)時,即可加入大米粉和其它輔助原料,進一步攪拌成均勻蛋糊狀。由於大米中不含有麵筋蛋白質,因此在攪拌過程中無麵筋形成,但仍需掌握好攪打時間,切忌攪打過度或沒起泡而嚴重影響成品質量。
3:澆模:蛋糕模應先刷上一層油並經預熱,然後將攪拌好的蛋糊注入模內。澆模時模具應放平,盡量做到均勻一致,分量准確。一般每個模內澆到七八成滿即可。
4:烘烤:蛋糊上模後要及時送入烘烤箱內進行烘烤。烘烤溫度不可過高,但也不能偏低,以中等偏上為適宜。時間則根據蛋糕的厚薄來掌握,以成熟為准。烘烤後需經過降溫冷卻過程方可檢驗裝箱。

B. 米飯蛋糕怎麼做好吃

米飯蛋糕的做法

1.大米蒸飯,米飯微熱時加鹽、白糖、白醋攪拌均勻。

2.8寸蛋糕模具底部附保鮮膜一張,加入適量拌好的米飯,用保鮮膜壓實。

3.另取米飯加入適量自製果汁(我用的是布朗果汁),攪拌均勻。

4.依次放到模具里壓實,再放一層拌好的白米飯,壓實。

5.倒扣到平盤里。

6.雞蛋煎薄餅,切細絲。

7.胡蘿卜壓花,切薄片,焯水。

8.依次把胡蘿卜擺好。

9.放蛋絲。

10.中間放火腿丁,看著就很誘人,美美享用吧!

小貼士
模具底部放保鮮膜不沾,容易倒扣。

C. 大米蛋糕的做法步驟圖,大米蛋糕怎麼做好吃

用料

雞蛋 兩只

大米粉 100g

配方奶粉 3勺

大米蛋糕的做法

  • 奶粉和大米粉混合加水攪拌均勻。

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