㈠ 如何用麵包機做麵包和蛋糕
需要准備的工具:
1、電動打蛋器(祈和的就行,不用很貴的,手動的話會打到殘廢的,不推薦嘗試)
2、廚房秤(電子的或者刻度的都行,如果你想一步到位就買個電子的,畢竟刻度的不太精準)
3、一個干凈的大盆
4、麵粉篩
5、橡皮刮刀
6、量勺或者量杯
7、蛋糕模具
8、麵包機或者烤箱(網上的方子幾乎無一例外是烤箱的方子,由於家裡只有麵包機,所以今天你能破天荒地看到用麵包機做出來的海綿蛋糕)。
材料(這是一個6寸蛋糕的用量,請根據自己的模具大小按比例增減):
1、雞蛋:3隻(小的話4隻)
2、糖:45克
3、低筋麵粉:60克
4、油:25ml(色拉油、橄欖油都行,網上有些方子會說不能用橄欖油,其實我嘗試下來,根本吃不出有什麼特別的味道,我們自己做圖方便,家裡燒菜的油就就行,不用再去特地買個油來做蛋糕了)
是不是覺得材料很簡單?下面我們來講製作過程,有圖有真相:
第一步:將雞蛋(全蛋)、糖全部加入盆中,記得盆必須是無水無油的干凈大盆,否則直接影響最後的打發效果。
第二步,用電動打蛋器打發雞蛋。我是先用1檔打起來之後,換2檔快速打發,最後回到1檔。貌似全蛋打不到乾性發泡,只要打到像圖中這樣像奶油一樣,打蛋器劃起來的紋路不會馬上消掉就行了。打發雞蛋是整個製作過程中唯一費時費力的事情,不過前後也不過15分鍾左右吧。
第三步,麵粉分兩次篩入雞蛋糊中,記得第一次篩好之後要先拌勻再篩入剩下的麵粉。千萬不要畫圈攪拌,而是要用刮刀從下往上翻拌,以免雞蛋糊快速消泡。
第四步,將25ml油加入蛋糕糊中,拌勻。
第五步,將拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具。這里我用了一個6寸的活底模具,第一次我直接用了麵包機自帶的麵包桶,拔掉攪拌刀,一樣可以用。你可以震幾下,把表面的氣泡挑掉刮平。
第六步,烤箱或者麵包機預熱,放入模具
麵包機的話,選淺色,35~40分鍾時間。個人覺得不需要到40分鍾,我只是先這樣設了,實際是到37分鍾的時候關掉的。如果你用麵包機自帶的麵包桶做的話,估計35分鍾也就夠了,因為麵包桶更靠近底部的發熱管,所以溫度會更高,之前我用麵包桶烤了40分鍾,似乎有些過頭了。所以各位在35分鍾過了之後就要密切觀察蛋糕的情況,如果發現之前拋起的上層開始出現回縮的情況,就差不多了。然後你可以用一根牙簽插進去看一下,如果拔出來沒有黏住任何蛋糕糊的話,說明烤好了。
如果你是用烤箱的話,建議150度,下層,20~25分鍾(這個是參考網上的,自己沒有實踐過,所以烤箱筒子們要自己試試看咯)
取出後先在檯面上用力地震幾下,把空氣放掉,以免出現回縮。然後將模具倒扣在烤架上放涼。我沒有烤箱,所以圖中的烤架實際上是微波爐自帶的,哈哈,各位想必家裡也有這么個早已被遺忘的工具吧。
等放涼了之後來脫模吧,噔噔噔噔~~~表面的道道劃痕是烤架留下的
很簡單吧,自己動手,在家做美味吧~~
㈡ 怎麼用麵包機做蛋糕的方法
用料
雞蛋4個 低筋70克
玉米油20克 白糖50克
牛奶50克 白醋幾滴
麵包機蛋糕的做法
蛋白蛋黃分離至各自無油無水的盆中,蛋黃的盆里加入白糖20克,牛奶50克。玉米油或者其他無味的植物油20克攪拌均勻
蛋黃液中,倒入過篩的麵粉
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㈣ 美的麵包機做蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料
雞蛋 4隻
白砂糖 50g
檸檬 1/4
玉米油 20ml
低筋麵粉 100g
泡打粉 2g
海綿蛋糕(美的麵包機版)的做法
蛋清蛋黃相分離,蛋黃里倒入玉米油。攪拌均勻。
小貼士
檸檬汁是為了去除雞蛋的腥味,1/4個綽綽有餘。給多了小心影響蛋白打發。