當前位置:首頁 » 蛋糕做法 » 麥芽蛋糕的做法視頻
擴展閱讀
連雲港市有多少家蛋糕店 2024-11-27 19:51:36
平面人物蛋糕圖片 2024-11-27 19:43:52

麥芽蛋糕的做法視頻

發布時間: 2024-07-28 23:12:46

『壹』 真的生日蛋糕怎麼做呢

用料

主料

『貳』 麥芽糖漿蛋糕怎麼做好吃

6寸原料用量稍有調整
材料:全蛋150g,細砂糖90g,麥芽糖漿或玉米糖漿6g(5ml可以用蜂蜜替代),低筋麵粉100g,黃油26g,牛奶40g。
海綿蛋糕的原料
製作過程:
准備工作:糖漿蓋保鮮膜隔熱水軟化,牛奶+黃油隔熱水融合,保持40度以上,低粉過篩。模具內可鋪油紙,也可不鋪。
1、全蛋放入盆中,加入所有砂糖。隔熱水慢慢攪拌至40度左右,離開熱水。
2、加入糖漿攪拌至均勻。
3、打蛋器高速打發,4-5分鍾後撈起滴落的蛋糊能寫出清晰的字。
海綿蛋糕的做法步驟1-3

4、然後再低速2-3分鍾,打蛋器不動,轉動盆,大氣泡都吃進去,蛋糊變得更細膩。
5、一次性篩入低筋麵粉,翻拌30-40回合至均勻。
6、倒入牛奶和黃油的混合物在刮刀上,拌幾十回合至均勻。
海綿蛋糕的做法步驟4-6
7、倒入准備好的模具中,模具10厘米的高度從桌面落下2次,去除大氣泡。160度烘烤35-45分鍾。
8、出爐後15cm高度落下一次,網架倒扣5-6分鍾再翻過來冷卻。
9、冷卻後,脫模。
第二步奶油糖霜

材料:黃油200克,蛋白70克,糖粉60克,調味酒(朗姆酒等)1大勺



製作過程:

1、蛋白中分5-6次加入糖粉,打成穩定的蛋白霜。然後將盆置於80度的熱水中,繼續打發,使蛋白霜變得粘稠。

2、分10次左右將打好的蛋白霜,加入到奶油狀的黃油(打發之後的)中,每次加入後用力攪拌均勻,再加入下一部分蛋白霜。

3、然後加入調味酒攪拌均勻。

『叄』 怎麼做無糖蛋糕呢

無糖蛋糕的做法:
烘焙原料:全蛋400g,麥芽糖醇160g,核桃碎120g,牛奶80g,低筋粉240g,BP 4g,微佳液態80g,蛋糕乳化劑20g。
無糖蛋糕的做法:
1、全蛋、麥芽糖醇攪拌至溶解。
2、加入過篩的低筋粉、泡打粉攪拌均勻。
3、再加入滿意多蛋糕乳化劑打發比重約0.4。
4、加入牛奶、維佳液態拌勻,最後加入核桃碎拌勻裝模50g/個。
5、表面裝飾杏仁片入爐烤焙。
6、上火210℃,下火200℃,15分鍾。
滿足特殊人群—糖尿病人的需求,健康、保健需求,讓更多的人都吃到美味的甜點。材料
素蛋粉6小匙溫開水120公克木糖醇40公克素蛋粉4小匙低筋麵粉80公克草莓粉5公克橄欖油40公克木糖醇30公克冷開水110公克
做法
step11
素蛋粉與低筋麵粉一起過篩備用。橄欖油、冷開水、木糖醇一起拌勻後,加入已過篩的粉類拌勻,即完成蛋黃麵糊。(因為是素蛋糕,沒有加真正的蛋黃,所以麵糊是呈現白色的。)
step22
打發素蛋白霜:素蛋粉與溫水拌勻後,依據打發新鮮蛋白的方式將之打發,即完成素蛋白霜。※素蛋粉做的蛋白霜並不會像新鮮蛋白一樣很挺,只要打到濃稠、很有光澤感的程度,就是打好了,不放心的話可以多打一下下沒有關系,這不是新鮮蛋白,不怕你打過頭。
step33
蛋黃麵糊加入草莓粉拌勻。(或各式你喜歡的調味食材,例如咖啡粉、可可粉等。)
step44
將素蛋白霜分次加入蛋黃麵糊中拌勻,即完成蛋糕麵糊。
step55
麵糊倒入烤盤,以上下火160度烘烤35分鍾即可出爐。
step66
出爐後脫模放涼。
step77
抹上打鮮奶油後,將蛋糕捲起來。

『肆』 Cupcake奧利奧杯子蛋糕怎麼做好吃

主料

自發粉(self raising flour)85g 麥芽粉(malt powder)25g
巧克力粉15g 泡打粉1/4tsp
無鹽黃油1135g 雞蛋2個
全奶11.5tsp 香草精1/4tsp
奧利奧餅干12塊 奶油霜
無鹽黃油2200g 糖粉450g
全奶(牛奶)23tbs 香草精21/4tsp
奧利奧餅干沫適量

輔料

鹽一撮 白砂糖125g
Oreo Cupcake奧利奧杯子蛋糕的做法步驟

1. 先po一下背回來的麵粉巧粉麥芽粉和糖 勉強卡到行李超重線呀

2. 粉類黃油大集合

3. 所有粉類(自發粉麥芽粉白砂糖巧粉泡打粉鹽)過篩篩入一個大的容器中 打入雞蛋 放入無鹽黃油1
用電動打蛋器由慢至快攪拌

4. 打的程度如圖
打完後加入牛奶1和1/4tsp香草精

5. 用硅膠拌刀翻拌
翻拌時間約為1-2分鍾
翻拌程度大概是達到能夠隱約看出來麵糊拉絲

6. 准備cupcake模具 並在裡面放上紙托 在每個紙托里放入一塊奧利奧餅干

7. 用勺子將麵糊放入紙托里 基本上一大勺就能夠一個紙托 可以用另一個勺子輔助放進去

8. 放好後基本就是這樣啦
大家不要擔心蛋糕糊的形狀呀有沒有沾到紙托呀
自發粉在烤箱中會自動膨脹到完美程度的
此時烤箱要預熱170度約10分鍾 放入烤箱烤制170度22分鍾
每家的烤箱功率都不太一樣 所以時間還需自己掌控

9. 在烤制蛋糕的時候我們要開始准備奶油霜啦
無鹽黃油2放入一個沒有水 乾燥的容器中 用打蛋器高速打發約5分鍾直至其從淡黃色變為淡白色
之後分三次加入糖粉 每次加完後要用打蛋器攪拌均勻

10. 加完糖粉並攪拌均勻後加入牛奶2和1/4tsp香草精 繼續攪打均勻
最後一步啦 加入奧利奧碎
奧利奧碎可以用破壁機打碎 也可以放入保鮮袋用擀麵杖擀碎
一定要注意 奧利奧碎一定要夠碎 不然裱花的時候會堵住裱花嘴

11. 烤好的蛋糕體最好要在烤箱中放置到室溫
之後就可以裱花啦
裱花技能就不說了 要注意的是奶油霜放進裱花袋後要把袋口擰緊以免漏出來

『伍』 蛋糕的做法

蛋糕的製作方法如下:
做蛋糕的配料
雞蛋5個,低筋麵粉80g,純牛奶40ml,白糖40-50g,檸檬汁2滴,油40ml。
第一步
准備好你需要的所有材料。
第二步
五個雞蛋,從蛋清和蛋黃中分離出來,分別放入兩個容器中。
第三步
往這碗蛋黃里加牛奶。請查看數量清單。
第四步
小貼士,加入麵粉,用篩子過濾一次。
第五步
攪拌糊狀物
第六步
在這碗分開的五個蛋清中,加入白糖顆粒,擠兩滴檸檬汁,用打蛋器打成棉花狀。不要打它,這樣打它也不會倒。
第七步
蛋黃分兩次混合攪拌在一起。
第八步
像這樣混合它。
第九步
刮干凈,放入模具,放入烤箱,(烤箱預熱10分鍾),調到150度,20分鍾左右,看到成型就可以出烤箱了。
第十步
無添加,香甜可口,健康美味。