⑴ 蔓越木棉水蒸蛋糕應該怎樣做
做法
備料。蛋要事先在室溫下回溫、蔓越梅干大致切碎並浸泡在水果酒中
將木棉豆腐多餘的水份用廚房紙巾吸干後，放在濾網上用刮刀仔細壓成泥。
將壓好的豆腐泥和其他所有的材料A混合均勻。
將材料B隔約45~50度的熱水用電動攪拌器打成細致的蛋糊後，先將混合好的豆腐泥加入，再將材料C分兩次過篩拌入。拌的時候要由下向上翻，動作要輕柔且不可攪拌過久以免過度消泡。
拌好的蛋糕糊倒入鋪好烤紙的6"模中，將蔓越梅碎稍瀝干後倒入。再將模子輕敲檯面幾下，讓蛋糕糊中的空氣盡量散出。
中火蒸約20分鍾拿竹簽試試沒有沾黏後，就表示水蒸蛋糕大功告成嚕:))
放稍涼並脫模，切成大片，上頭可以再灑上一些糖粉~~酸酸甜甜且少油少糖配方~~女生朋友們應該都會喜歡喔:))
⑵ 檸檬木棉水蒸蛋糕[飛利浦料理魔法棒]怎麼做
做法
主材料備好。葡萄乾先泡入萊姆酒中備用。
木棉豆腐用飛利浦料理魔法棒HR1627攪拌棒攪打成泥狀。
大約只要5秒鍾就能變成細致的豆腐泥。比起平時都用刀背細壓，非常省時且不需要太多額外的清潔工作超方便:)
在將材料A中的其他材料統統加入拌勻備用。
取一鋼盆將材料B放入。
用飛利浦料理魔法棒HR1627的打蛋器將蛋汁打發。
飛利浦料理魔法棒HR1627的馬力強大，選用turbo速度大約1分鍾就能打成牙簽放入可站立的蛋糊。
取2~3大匙蛋糊先和步驟4的豆腐泥拌勻。
再將步驟8與剩下的蛋糊拌勻，並將材料C中的粉料過篩分2~3次拌入。以刮刀由下往上輕輕拌勻以免過度消泡。
取一6"模，內部抹上薄薄的一層奶油後將拌好的蛋糕糊倒入，葡萄乾擠去水分後放入並將模子輕敲桌面，使蛋糕糊中多餘的空氣排出。
備一蒸鍋等水滾後將蛋糕放入轉中小火蒸22~25分鍾以竹簽插入不沾黏蛋糕糊即可。
蒸好後待稍涼即可脫模。
混合了木棉豆腐的水蒸蛋糕口感細致綿密，檸檬清香的氣味迷人，甜中帶點微酸，入口即化且不膩~搭上一杯熱茶...午後的私房甜點超享受:)
⑶ 檸檬木棉水蒸蛋糕的家常做法怎麼做好吃
水蒸檸檬蛋糕
主料
雞蛋2個 檸檬1個 低筋麵粉100克 泡打粉2克 玉米油15ML 細砂糖55克
蒸檸檬蛋糕的做法步驟
1.將檸檬洗凈，用擦板把皮擦成屑，不要擦到白色的部分，會很苦澀。
2.加入植物油。
3.把檸檬汁擠到碗里。
4.攪拌均勻備用。
5.將雞蛋打到無水無油的盆里。
6.加入細砂糖。
7.用電動打蛋器用慢速攪打。
8.再換高速攪打至蛋液變成乳白色，滴落的蛋糊成條狀，條紋不會馬上消失。
9.將低筋麵粉和泡打粉篩入蛋糊中。
10.將檸檬水混合物倒入麵糊中。
11.用橡皮刮刀攪拌均勻。
12.將混合好的麵糊倒入耐高溫的模具內（我用的是玻璃的盆子，也可以用不銹鋼盆或是蛋糕模，在底部墊一層烘焙紙，這樣容易脫膜），室溫下靜置10分鍾。
13.蒸鍋內加水燒開，把裝有麵糊的模具放蒸鍋上，中火蒸20分鍾。ok