① 黃金蛋糕(妃娟)怎麼做
1黃油以小火加熱至滾沸冒小泡
2.關火立即加入低粉,用刮刀快速翻拌均勻
3.牛奶以小火加熱至鍋邊冒小泡
4.慢慢分次加入做法1的麵糊里拌勻
5.加入全蛋和蛋黃,攪拌均勻
6.加入朗姆酒
7.蛋白用電動打蛋器先以慢速打至粗泡,分三次加入細砂糖攪打至硬性發泡
8.取少量加入蛋黃糊,攪拌均勻
9.再反倒入剩餘的蛋白里,用刮刀快速拌勻
10.將麵糊倒入鋪了油紙的烤盤里,稍稍刮平
11.將蛋黃裝入裱花袋,在麵糊上來回地擠出花紋,用牙簽縱向劃出紋路
12.烤箱預熱170度,10分鍾,150度,25分鍾左右,出爐切塊,中間夾上藍莓果醬
② 黃金蛋糕的做法,黃金蛋糕怎麼做好吃,黃金蛋糕的家常
用料
黃油 70克
低筋麵粉 85克
蛋黃 100克加一個(裝飾用)
蛋白 210克
牛奶 70克
朗姆酒 8克
全蛋 60克
白醋 幾滴
細砂糖 90克
黃金蛋糕的做法
稱量出全部材料,分開蛋黃和蛋白,低筋麵粉過篩。烤盤鋪油布
放入180度預熱好的烤箱,中層,烤約25分鍾,上色理想後可降溫10度。烤好後取出蛋糕,稍晾至溫,表面蓋另張油布翻面,揭去底部的油布,再翻回來,花紋面朝上,放涼後切件。冷藏後再吃口感更好呢
③ 香濃黃金小蛋糕的做法,香濃黃金小蛋糕怎麼做
香濃黃金小蛋糕
用料
蜂蜜 25克
熱水 30克
淡奶油 92克
黃油 180g
低粉 280克
泡打粉 4克
玉米澱粉 10克
奶粉 15克
全蛋 270克
糖 300克
鹽 3克
工具類:
稱 碗 電磁爐 攪拌器 橡皮 刮刀 杯子蛋糕紙杯
黃金小蛋糕的做法
准備好所需的材料和工具。
將淡奶油和黃油放入鍋內加熱至黃油完全融化。
將雞蛋加入攪拌缸,由慢至快速打發,分多次加入白糖。
打發至提起打蛋球,滴落的液體能在表面畫8字,而且不會快速與下面液體融合即可。
加入融合的淡奶油與黃油攪拌均勻。
將蜂蜜與熱水混合均勻加入。
最後加入混合好的所有粉類,用橡皮刮刀攪拌至液體中無乾粉顆粒即可。
進烤箱,烤箱溫度170℃,烘烤約20-25分鍾即可。
④ 黃金蛋糕的製作方法
—將雞蛋和糖混合、攪拌直到出現白色泡沫;
—把部分黃油放入加熱的平底鍋里融化;
—混合部分麵粉、玉米粉、發酵粉和已融化的黃油,冷卻;
—把剩下的黃油和麵粉大約25cm放入烤盤里,再將冷卻好的面的放在上面;
—中火烤40分鍾左右;
—我們可以利用烤蛋糕的這段時間,把果醬里的雜質過濾後,留下濃濃的汁;
—加入一湯匙的糖放入已得到的汁里,加熱5分鍾,使其完全融化並冷卻;
—蛋糕烤好後,從烤盤中取出;
—橫著把蛋糕切成平分的兩半;
—在蛋糕中間加入一層已准備好的果醬。 1.
蛋黃一個取出,裝入裱花袋裡備用
2.
將剩下的一個蛋白,跟另外四個蛋白打入到干凈無水無油的盆里,加入白醋,加入砂糖
3.
打發到提起蛋抽有直立小尖角的便中性打發狀態
4.
黃油放進鍋里
5.
小火煮到沸騰
6.
立刻關火加入低筋麵粉,拌勻
7.
再加入溫牛奶
8.
拌勻,全蛋加蛋黃分次加入麵糊中
9.
每一次都拌勻後再加入下一次,濤媽分了三次
10.
加入朗姆酒
11.
攪拌成光滑無顆粒的蛋黃麵糊備用
12.
分三次每次取三分之一蛋白,加入蛋黃糊用由下往上切拌的手法拌勻,拌勻後的蛋糕糊細細膩有光澤,將蛋糕糊倒入烤盤中,輕摔一下烤盤震出大氣泡
13.
裝好蛋黃的裱花袋剪一個小口,從左到右斜著擠出平行線
14.
用一根筷子,和平行線垂直,從左上向右下劃一道
15.
再從右下向左上劃一道
16.
一直依次向兩側繼續劃,相鄰的兩條線方向相反,劃滿後千葉紋就出來了
17.
將畫好的蛋糕糊放入180度預熱好的烤箱,用烤網,上下火中間層,烤約25分鍾,烤到表面金黃上色後即可
18.
烤好後取出蛋糕,稍晾至溫,表面蓋另張不粘油紙,將模具翻轉,就可以倒出花紋面朝上放涼切塊食用了
⑤ 黃金椰香蛋糕怎麼做
用料
1全蛋 12個
1蛋黃 6個
1細糖300克 300g
2低粉 180g
3大豆油150克 150g
3牛奶 120g
3蜂蜜 22g
黃金椰香蛋糕的做法
,將1部分打至汽泡細密
材料2低粉過篩加入1中
將材料3隔水加熱至30度加入
稱一半面湖約630克,加入草莓色香油(5滴)
倒入拷盆抹平入爐上火170,下火140烘烤12分鍾
出爐倒入剩下面湖抹平
第二次墊上烤盆上火170 下火140 烘烤20分鍾
出爐涼透後加一分為二,抹上香橙果膏g,捲成圓柱形
表面裝飾材料:
1,全蛋2 個糖100 酥油隔水融化30克 (打至發白,加入融化的酥油)
2,椰蓉 80克 檸檬黃3滴(加入中攪拌均勻)
3,蛋卷表面均勻抹上醬料,入爐上火170 下火140 時間12分鍾
小貼士
表面裝飾材料:
1,全蛋2 個糖100 酥油隔水融化30克 (打至發白,加入融化的酥油)
2,椰蓉 80克 檸檬黃3滴(加入中攪拌均勻)
3,蛋卷表面均勻抹上醬料,入爐上火170 下火140 時間12分鍾