Ⅰ 不加牛奶做蛋糕能做嗎
不加牛奶可以做蛋糕,具體做法如下:
准備材料
雞蛋:4個、細砂糖:75克、玉米澱粉:6克、黃油:50克、低粉:80克、奶油:80克。
1、分離出蛋清和蛋黃,確保放蛋清的盆無油無水。
Ⅱ 做蛋糕沒牛奶怎麼辦
做蛋糕通常是離不開牛奶的,沒有牛奶的時候至少要用奶粉代替一下。今天的這款蛋糕既沒用牛奶,也沒用奶粉,但同樣能做出美味好吃的蛋糕,只是沒有奶香味罷了。
原料粗旁:
低筋粉120克咐稿,白砂糖40克,植物油60克,泡打粉5克,鹽3克,雞蛋2個,水150ml。
做法步驟:
1、雞蛋、白砂糖和植物油混在一起用打蛋器岩簡橡打發,再加入泡打粉、低筋粉與水一起打發。
2、將打好的原液倒入紙杯中約8分滿,放入預熱好的烤箱中層,上下火180度烤15分鍾即可出爐。
Ⅲ 不用牛奶的蛋糕怎麼做
用料:雞蛋3個、糖10克、油35克、低筋麵粉50克、水40克。蛋清蛋黃分離,蛋黃中加35克油、10克白糖、40克水,攪拌均勻。篩入麵粉,畫Z字攪拌均勻。蛋清中滴幾滴檸檬汁,加5克白糖打發。出魚眼泡加5克糖,打發至細膩的泡沫繼續加5克糖打發出小尖勾。
Ⅳ 無牛奶電飯鍋蛋糕怎麼做
准備材料
主料:涼開水 150ml,麵粉 50g,雞蛋 4個
輔料:油 適量,鹽 適量,糖 適量
步驟
1、用蛋黃分離將雞蛋的蛋清和蛋黃分離;
註:做法不唯一,此方法僅供參考!
Ⅳ 蛋糕沒有牛奶怎麼做
「不加牛奶的蛋糕怎麼做?」這個問題問對人了,下面就為友分析一下這個問題。
這個問題分兩方面來分析:
1、 蛋糕配方中除了雞蛋,不添加其他液體材料。
2、 蛋糕配方中除了雞蛋,添加了其他液體材料。
先來講第一點,有一些蛋糕除了本身就沒有添加雞蛋以外的液體材料,比如我之前分享的海綿紙杯蛋糕的配方,很多小夥伴來問我,怎麼沒有添加牛奶或水,其實這個配方就是沒有牛奶或水的,本身海綿蛋糕中的液體材料會比戚風蛋糕要少。所以沒有額外添加液體,也是正常的。
正因為如此,海綿蛋糕的支撐力也比戚風要好,可以適用於雙層蛋糕、翻糖蛋糕或復雜裱花的蛋糕做為蛋糕底來使用喲。
第二點,有些蛋糕中有其他的液體材料,但是不僅限於牛奶,還有可能是椰漿、橙汁、果蔬汁、水等,根據情況的不同,添加的液體材料不同。
比如我在椰香輕乳酪蛋糕里用到的是椰漿,在香橙戚風蛋糕里用到的是橙汁,在菠菜戚風蛋糕里用到的是菠菜汁,而在海苔咸芝士蛋糕里用到的是水。所以用什麼液體材料,要考慮到針對整個成品口感的協調性。這些不同的調整都為了更好的口感,所以是不一定的。
由此可見不加牛奶的蛋糕是可以做的,加不加牛奶是按照配方而定的,加什麼液體材料也要考慮整體口感的協調性。
下面就分享一款我很喜歡的香橙戚風蛋糕的做法,配方中我用橙汁代替了牛奶,成品橙香四溢,非常美味,喜歡的夥伴不妨一試。
香橙戚風蛋糕(6寸中空模 一個量)
配料:
香橙蛋黃糊:
蛋黃:3個
葵花籽油:35g
橙汁:50g
橙皮屑:一個橙子
鹽:一小捏
細砂糖:20g
低粉:60g
蛋白霜:
蛋白:3個
細砂糖:30g
檸檬汁:數滴
烘烤時間:中下層,170度上下火,35分鍾左右。
雞蛋 60g左右/個
准備過程:
1、 蛋白蛋黃提前分離備用。
2、 低粉提前過篩備用
3、 烤箱提前預熱。
4、 橙子用鹽擦洗表皮,洗凈擦乾,削出橙皮屑(不要白色部分)
5、 橙子擠汁,取50g備用。
製作過程:
1、(香橙蛋黃糊)蛋黃、葵花籽油、橙汁、細砂糖和鹽倒入打蛋盆中,攪拌至鹽和糖化開,倒入橙皮屑,拌勻。
2、(香橙蛋黃糊)倒入低粉,拌勻成細膩的蛋黃糊。
3、(蛋白霜)蛋白分三次加糖打發至9分發(小彎鉤)
4、(混合)取1/3蛋白霜與蛋黃糊混勻,再倒回剩餘的蛋白霜中混勻至均勻細膩的麵糊。
5、(入模烘烤)麵糊從高處倒入模具,震模幾次,放入提前預熱的烤箱,中下層,170度上下火,35分鍾左右。
6、(脫模)出爐後震模幾次,立即倒扣完全冷卻後脫模,即可切件食用。
所以夥伴們看,這款香橙戚風蛋糕中就沒有用到牛奶,而是用鮮榨橙汁增強了戚風的口感,烘烤出來是橙香四溢,非常美味。喜歡的夥伴們一定要試試喲。
Ⅵ 不加牛奶蛋糕的做法 不加牛奶蛋糕製作方法
1、材料:蛋黃糊、玉米油21克、清水20克、細紗糖8克、蛋黃2個、低筋麵粉40克瞎備、祥明蛋白糊、蛋清2個、細紗糖30克。
2、准備食材,進行稱重。雞蛋最好用存放在冰箱內冷藏的。
3、將水和油、細砂糖放在磨宴毀一個盆內用手抽快速混合乳化。
4、乳化好是呈乳白狀的,一定要乳化到位,這決定著你蛋糕的成敗。
5、加入過篩兩次以上的低筋麵粉。
6、混合一下,不要用力轉圈圈的混合,會導致麵粉起筋的。
7、混合好的麵糊很細膩,放一旁備用。
8、蛋清打發出大氣泡後分三次加入細砂糖。
9、打發的狀態是細膩的硬性發泡。
10、取出三分之一的蛋白糊放在蛋黃糊進行混合拌勻。
11、將混合好的麵糊倒入蛋白糊中。
12、翻拌均勻。
13、倒入模具中。入爐前震一下,把大氣泡震走。
14、放入預熱好的150°烤箱中烤50分鍾。
15、取出倒扣晾涼後脫模。
Ⅶ 在家做蛋糕的過程中,不用牛奶能做出來嗎
現在很多廚房家用小電器的研發,讓很多原來都只能在商店裡購買的飾品,都可以在家製作,比如說蛋糕原來只能在蛋糕店購買,現在很多人就學會了在家裡製作,那麼在家裡做蛋糕的過程當中,如果不用牛奶,也可以做出來,具體的製作步驟如下:
三、烤蛋糕的時候注意溫度和時間。
一般戚風蛋糕設定在140-150度之間,大概烤45分鍾就可以烤好。到最後的時候,可以拿錫紙在蛋糕模具上蓋一下,以免烤出來上層太糊。這就是不用牛奶也可以烤出來蛋糕的具體步驟了,希望可以幫到大家。