當前位置:首頁 » 蛋糕做法 » 牛奶做戚風蛋糕的做法
擴展閱讀
蛋糕做好能放多久 2024-11-06 21:30:02
為什麼做的蛋糕一邊矮 2024-11-06 21:25:17
糯米紙蛋糕怎麼插蠟燭 2024-11-06 21:24:00

牛奶做戚風蛋糕的做法

發布時間: 2024-07-21 21:53:39

❶ 戚風蛋糕卷,戚風蛋糕怎麼

這段時間為了自己和家人的健康,很多朋友們都宅在家裡,好好享受一次宅家大長假,每天宅在家裡時間都是比較充足的,今天秋秋和大家分享一下戚風蛋糕的做法,戚風蛋糕口感蓬鬆暄軟,香甜可口,用來做早餐或者下午茶、小零食,都是非常不錯的哦。


很多朋友都比較喜歡吃戚風蛋糕,如果每次都出去蛋糕店買價格比較貴,而且也沒有我們自己做的新鮮,自己親手做的蛋糕用料放心,吃起來更加營養健康,剛好這段時間有時間,學會了以後可以在晚上做好,早上一家人的營養早餐就有了,既不用起早,又可以美美地吃上一餐可口的戚風蛋糕早餐,一舉兩得哦。


【戚風蛋糕】

准備食材:今天和大家分享6寸戚風蛋糕詳細的配方表和8寸戚風蛋糕詳細的配方表,6寸蛋糕一家3口吃起來剛剛好,8寸蛋糕比較適合家人較多的,或者是飯量比較大的。


6寸戚風蛋糕詳細配方表:

雞蛋3個、糖共60g(蛋黃中加入20g、蛋清中加入40g)、牛奶30g、玉米油30g(也可以用其他食用油或者黃油代替)、低筋麵粉50g、玉米澱粉6g、醋少許(一般2-3滴就可以)。


8寸戚風蛋糕詳細配方表:

雞蛋5個、糖共90g(蛋黃中加入30g、蛋清中加入60g)、牛奶50g、玉米油50g(也可以用其他食用油或者黃油代替)、低筋麵粉80g、玉米澱粉10g、醋少許(一般3-4滴就可以)。


製作流程:

1、先准備2個無水無油的盆子,先將蛋黃和蛋清分離開,一個盆中放入蛋清,另一個盆中放入蛋黃。

2、先將蛋黃攪拌開,在蛋黃液中加入牛奶、玉米油、糖,攪拌均勻後,再將准備好的低筋麵粉用篩網篩到蛋黃液中,再將玉米澱粉也篩入到蛋黃液中,再用勺子Z字形將麵粉和蛋黃液翻拌均勻,翻拌到沒有顆粒就可以了。


3、蛋清中加入小許醋,用打蛋器打出泡沫後,分3次加入糖,用打蛋器將蛋清打發成,盆子倒扣過來不會掉出來就是已經打發好了,也可以用一根筷子插入打發好的蛋清中,筷子可以直立在裡面就是打發好了。

4、將打發好的蛋清分3次加入到剛剛翻拌好的蛋黃糊中,用勺子再次翻拌均勻,這里一定要翻拌,不可以攪拌,攪拌會照成蛋清消泡,就無法烤出好看的蛋糕了。


5、將蛋糕模具底部鋪上一張油紙,將調好的蛋糕糊倒入到蛋糕模具中,輕輕震幾下,將蛋糕糊中的大氣泡震出。

6、先在烤箱底部放上一烤盤溫水,再將蛋糕糊放入烤箱的中層,上下火160度,烤30分鍾,上火轉120度再烤30分鍾,我們的蛋糕就烤好了。


戚風蛋糕做好後先放涼在脫模,放涼後吃起來口感更加,自己做的戚風蛋糕吃起來蓬鬆暄軟,特別好吃,一點都不比蛋糕店賣的差,剛好現在有時間,朋友們快自己動手做一個,和家人炫耀一下你的好廚藝吧!


——小貼士——

1、麵粉一定要過篩,這樣可以把較粗的顆粒篩出來,做出的戚風蛋糕口感才會更加細膩。

2、蛋黃中篩入面後,不要打圈攪拌,Z字形翻拌均勻,讓麵粉沒有顆粒即可。

3、蛋清打發好後,放入蛋黃糊中,只能翻拌,一定不能攪拌,攪拌會照成消泡,就無法做成蛋糕了。


4、烘烤的時候,上下火160度烘烤30分鍾後,將上火改為120度繼續再烤30分鍾,全程烘烤60分鍾(以個人家中烤箱的情況而定,時間及溫度僅供參考)。

5、用來打發蛋清及蛋黃的碗一定要是無水無油的,這個是做蛋糕成功的第一步。

❷ 6寸燙面戚風蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

雞蛋 3個

低筋麵粉 35克

牛奶 30克

玉米油 30克

細砂糖(加入蛋白) 35克

細砂糖(加入蛋黃) 15克

6寸燙面戚風蛋糕的做法

  • 牛奶、玉米油、15克細砂糖糖加入奶鍋里。

  • 把蛋糕模放入烤箱中下層,上下火165度,烤50分鍾左右。出爐後將蛋糕模倒扣在冷卻架上,冷卻後脫模並切塊即可享用。

❸ 鐑闈㈡硶錛佸熀紜鍏ラ棬鎴氶庤泲緋曪紒

💞6瀵擱厤鏂💞

楦¤泲3涓錛堝甫澹55鍏/涓錛夈佺帀綾蟲補30鍏嬶紙鍏朵粬鏃犲懗鐨勪篃鍙浠ワ級銆佺墰濂30鍏嬨佷綆綺40鍏嬨佺粏鐮傜硸30鍏

💞8瀵擱厤鏂💞

楦¤泲5涓錛堝甫澹60鍏/涓錛夈佺帀綾蟲補50鍏嬨佺墰濂50鍏嬨佷綆綺65鍏嬨佺粏鐮傜硸50鍏

💞鍋氭硶💞

1.鐜夌背娌瑰姞鐑鑷70-80搴︼紝絳涘叆浣庣矇鎼呮媽鍧囧寑

2.鍔犲叆鐗涘ザ鎼呮媽錛屽啀鍔犲叆錏嬮粍鎼呮媽鍧囧寑

3.錏嬫竻楂橀熸墦鍙戱紝鍒3嬈″姞鍏ョ粏鐮傜硸錛屾墦鍙戣嚦騫叉у彂娉★紝璁板緱鏈鍚庤佷綆閫熸暣鐞嗗ぇ姘旀場鍝

4.灝1/3錏嬬櫧闇滃姞鍏ヨ泲榛勭硦涓緲繪媽錛屽啀鍊掑洖錏嬬櫧闇滀腑錛屽叏閮ㄧ炕鎷屽潎鍖

5.鍊掑叆妯″叿錛岄渿鍑哄ぇ姘旀場

6.鐑ょ辨彁鍓嶉勭儹錛屼笂涓嬬伀130-140搴︼紝涓涓嬪眰錛岀儰50-60鍒嗛挓錛屽叿浣撴牴鎹鑷宸辯儰綆辮皟鏁

7.鍑虹倝杞婚渿涓涓嬶紝絝嬪嵆鍊掓墸錛屾斁鍑夊悗鑴辨ā

❹ 闆跺け璐ョ殑6瀵告垰椋庤泲緋

銆愭潗鏂欍

楦¤泲3涓銆佺墰濂40g銆佷綆絳嬮潰綺50g銆佺帀綾蟲補35g銆佺粏鐮傜硸35g銆佹穩綺5g

銆愬仛娉曘
1.錏嬫竻錏嬮粍鍒嗙伙紝鍒嗗埆鏀懼叆鏃犳按鏃犳補鐨勭椾腑錛岃泲娓呮斁鍏ュ啺綆卞喎鍐誨囩敤
2.鐗涘ザ鍜岀帀綾蟲補鎼呮媽鑷充鉤鍖栫姸鎬
3.鍔犲叆錏嬮粍錛屾悈鎷屽潎鍖
4.絳涘叆浣庣瓔闈㈢矇錛孼瀛楀瀷鎼呮媽鍧囧寑
5.錏嬫竻涓婊村嚑婊存煚妾奼侊紝鎵撳彂鑷抽奔鐪兼場錛屾斁鍏1/3緇嗙爞緋
6.鍐嶆墦鍙戣嚦娉℃搏緇嗚吇錛屾斁鍏1/3緇嗙爞緋
7.緇х畫鎵撳彂鑷寵〃闈㈡湁綰硅礬錛屾斁鍏ュ墿涓嬬殑緇嗙爞緋栧拰娣綺夛紝鎵撳彂鑷蟲彁璧鋒墦錏嬪櫒鏈夊皬灝栬
8. 鍙1/3鎵撳彂濂界殑錏嬬櫧闇滄斁鍏ヨ泲榛勭硦閲岋紝緲繪媽鍧囧寑
9.灝嗙炕鎷屽ソ鐨勭硦緋婂掑叆鍓╀綑鐨勮泲鐧介湝閲岋紝鍐嶆$炕鎷屽潎鍖
10.浠庨珮澶勫皢錏嬬硶緋婂掑叆妯″叿涓錛岄渿鍑哄ぇ姘旀場
11.椋庣倝鐑ょ遍勭儹鍚130搴︾儰50鍒嗛挓錛屽啀150搴︾儰10鍒嗛挓涓婅壊
12.錏嬬硶鐑ゅソ鍚庨渿鍑犱笅闇囧嚭鐑姘旓紝鍊掓墸鏅懼噳鍚庤劚妯

❺ 戚風蛋糕的做法

簡單點來說就是雞蛋三個,蛋清蛋黃分開。
蛋白加36g白糖打發放置一邊,可以放冰箱里。
然後蛋黃加18g糖打發,再加入24g牛奶或水,24g油,再加入51g低粉。
然後,把之前的打發好的蛋清與蛋黃糊混合。放入烤箱中層165度40分鍾就ok啦。
其實很簡單的。

❻ 戚風蛋糕胚簡單易做零失敗做法教程

戚風蛋糕胚簡單易做零失敗做法教程

1.食清纖談材:雞蛋3個、低筋麵粉50克、玉米油35克、牛奶40克、細砂糖40克、檸檬汁幾滴。

2.蛋清蛋黃分離,

3.碗中加入玉米油+牛奶攪拌均勻乳豎局化,

4.加入過篩的低筋麵粉,

5.劃之字攪拌均勻,加入蛋黃 劃之字攪拌均勻待用,

6.蛋清里加幾滴檸檬汁,

打蛋器開始打,

7.打至大氣泡,加1/3細砂糖打至細密泡泡,加1/3細砂糖,

8.打至蛋清有紋路答碰,加1/3細砂糖最後打至蛋清有小尖鉤,

9.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中,翻拌均勻,

10.蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中,再翻拌均勻,

11.倒入6寸模具中,7-8分滿,震盤兩下放入提前預熱好的長帝大白鯨烤箱中,

12.長帝大白鯨風爐烤箱,上下火150度,提前5-10分鍾預熱,繼續烘烤50分鍾(長帝大白鯨風爐烤箱,預執快,沒有溫差,上色還均勻,可多層同烤),

13.戚風蛋糕胚出爐啦!出爐一定要震盤幾下,再立即倒扣在晾網上!



❼ 怎麼做蛋糕

電飯煲怎麼做蛋糕
首先我們准備好4個雞蛋,然後將雞蛋都打碎,再將雞蛋的蛋黃和蛋清都分離出來,到兩個容器里留以備用,首先將蛋清用筷子攪勻,當然過程中建議放少許的食鹽,然後再加入大約一勺的白糖,用筷子將其攪拌均勻,最好盡量的一直攪拌,直到糖在蛋清里全部化開為止,等到將蛋清打得稍微有點稠的時候再往裡加一勺糖,繼續用筷子進行攪拌,直到能夠將蛋清攪拌成奶油狀,沾到筷子上掉不下來的程度這個時候粘稠度就差不多了。不過,這個步驟相對來說呢,會比較耗費體力,所以說如果大家家裡有什麼機器可以打的話,就建議大家用機器打一下。然後再對蛋黃進行處理,首先將舀勺的白糖放到盛有蛋黃的容器里,再在裡面加大約4勺麵粉和5勺的牛奶,再開始攪拌蛋黃,直到將蛋黃攪拌到沒有小塊兒之後,再將剛剛攪好的蛋清倒到容器里一同進行攪拌,直到攪拌均勻為止,然後預熱電飯煲鍋,等電飯鍋熱了之後在裡面加入適量的食用油,再將電飯鍋的內膽都均勻的刷上一層食用油,然後再將攪拌好了,蛋糕糊到電話鍋里震盪幾下,這樣能夠讓氣泡都破裂掉,再打開電飯鍋的開關,一般來說三分鍾之後,就會自動的跳到保溫的狀態里,所以說,首先呢,建議大家將電飯鍋的散氣孔堵住,再將它們大約20分鍾左右,等到電飯鍋的溫度稍微降低之後,再重新的打開開關進行煮飯,等大約半個鍾頭之後就做好了。

電飯鍋做蛋糕的配方
很多人可能非常的想在家裡自己做蛋糕吃,但是呢,並不知道蛋糕做蛋糕的一些材料。下面給大家介紹一下,一般來說,用電飯煲做蛋糕,材料相對來說並不是非常的復雜,就是一些非常常見的一些食材,主要有雞蛋麵粉,然後可以根據自己的喜好,准備適量的白砂糖以及食醋等。當然如果有的人喜歡吃蜂蜜的話,也可以在裡面加入適量的蜂蜜,味道也非常的不錯。其實總的來說,用電飯煲做蛋糕並沒有很困難,配料也十分的簡單,只要大家有耐心,按照步驟一步一步的來就可以做出非常好吃的麵包。

❽ 玫瑰戚風蛋糕的做法,玫瑰戚風蛋糕怎麼做好吃

主料

低筋麵粉100克 玉米油60克

牛奶80克 雞蛋5個

細砂糖60克 鷹粟粉10克

檸檬汁2~3滴 食鹽1克

玫瑰戚風蛋糕的做法步驟

9.有玫瑰的味道。可以當早餐。