⑴ 好吃的無糖蛋糕怎麼做
主料
雞蛋3個 純凈水30ml
色拉油30ml 低筋麵粉50g
淡奶油60ml
無糖蛋糕的做法步驟
12.任意造型,齊活(^_-)
⑵ 鏃犵硸錏嬬硶鏄鎬庝箞鍋氱殑閰嶆柟鎬庝箞閰
1. 鍘熸枡閫夊彇錛氬ザ娌廣佺櫧宸у厠鍔涖侀浮錏嬨佹按鏋滄恫浣撻害鑺界硸閱1000鍏嬶紝楦¤泲1000G錛岃泲鐧界硸5g錛屽崡鐡滅矇100g錛岃泲緋曟補40g錛屾竻姘400g錛屾灖姘5g銆
2. 鍋氭硶錛
- 鎵撹泲娑詫細灝嗛浮錏嬨佹恫浣撻害鑺界硸閱囥佽泲鐧界硸銆佹灖姘存斁鍏ユ墦嫻嗘満涓錛屼腑閫熸悈鎷岃嚦瀹屽叏娣峰悎銆傞殢鍚庡姞鍏ヨ泲緋曟補錛屽緟鍏舵憾鍖栧悗錛岄愭笎鍔犲叆姘達紝鍒嗗嚑嬈¢珮閫熸悈鎷岋紝浣胯泲娑蹭綋縐澧炶嚦鍘熶綋縐鐨2鑷3鍊嶃
- 璋冪硦錛氳漿閫熻皟鎱㈠悗錛屽掑叆闈㈢矇鍜屽崡鐡滅矇錛岃交杞繪悈鎷屽潎鍖錛屾敞鎰忎笉瑕佽繃搴︽悈鎷岋紝浠ュ厤錏嬬硦璧風瓔銆
- 瑁呮ā錛氬皢錏嬬硦鍊掑叆妯″叿錛屽~鍏呴噺涓嶈秴榪囨ā鍏蜂綋縐鐨2/3銆
- 鐑樼儰錛氬皢瑁呭ソ錏嬬硦鐨勭儰鐩樻斁鍏ョ儰綆憋紝鍏堜互搴曠伀220鈩冪儤鐑わ紝寰呰泲緋曚綋縐鑶ㄨ儉鍚庯紝寮鍚欏剁伀錛屾俯搴﹁句負210鈩冿紝鍏抽棴搴曠伀銆傝泲緋曡〃闈㈠憟閲戦粍鑹叉椂鍙栧嚭銆
- 鍒鋒補錛氳泲緋曡〃闈㈠埛涓灞傝杽鍚勭殑鐔熸補銆
- 鑴辨ā錛氳劚妯″悗鍐峰嵈錛屽苟榪涜屽寘瑁咃紝鍗蟲垚鎴愬搧銆
3. 閰嶆柟錛
- 楂樼瓔綺 1000鍏嬨佹棤緋栨敼鑹鍓 70鍏嬨侀叺姣 12鍏嬨佸叏錏 80鍏嬨丼P錏嬬硶娌 20鍏嬨侀熺洂 12鍏嬨佹按 550鍏嬨侀粍濂舵補 80鍏嬨佹棤緋栨搗緇佃泲緋 1鐩樸
4. 鍒朵綔鏂規硶錛
- 娣峰悎鎵鏈夊共鎬ф潗鏂欙紝鎼呮媽鍧囧寑銆
- 鍔犲叆鎵鏈夋箍鎬ф潗鏂欙紝鎱㈤熸悈鎷岃嚦闈㈢瓔杈懼埌70%銆
- 鍔犲叆榛勫ザ娌癸紝緇х畫鎼呮媽鑷抽潰絳嬪厖鍒嗘墿灞曘
- 鏉懼紱鍚庯紝鍒嗗壊鎴愭瘡鍙90鍏嬬殑闀挎潯錛屽嵎鎴愯泲緋曟潯錛堥暱搴9cm錛屽7cm錛夛紝鍦ㄦ俯搴38擄C銆佹箍搴85%鐨勭幆澧冧笅鍙戦叺鑷充綋縐鐨1.5鍊嶃
- 琛ㄩ潰鍒蜂笂錏嬫恫錛4鍙錏嬮粍鍔1鍙鍏ㄨ泲錛夛紝鏀懼叆鐑ょ變互涓婄伀190擄C銆佷笅鐏175擄C鐑樼儰綰20鍒嗛挓銆
5. 楦¤泲 4鍙銆佷綆絳嬮潰綺 85G銆佺啛鑺濋夯綺 25G銆佽姖楹繪補 1鍕恆佽懕鑺 閫傞噺銆佺洂 2鍀3G銆侀唻鎴栨煚妾奼 鍑犳淮銆佹按 閫傞噺銆
6. 鍒朵綔鏂規硶錛
- 鍒嗙誨喎鈃忕殑錏嬬櫧鍜岃泲榛勶紝灝嗚泲鐧芥斁鍏ユ棤姘存棤娌圭殑紕楅噷錛屽姞鍏ョ洂鍜岄唻鎴栨煚妾奼侊紝鐢ㄧ數鍔ㄦ墦錏嬪櫒鎵撹嚦8鍒嗗彂錛岀劧鍚庢斁鍏ュ啺綆便
- 錏嬮粍涓鍔犲叆钁辮姳錛堜粎鐢ㄧ豢鑹查儴鍒嗭級銆佽姖楹繪補銆佽繃絳涚殑浣庣瓔闈㈢矇鍜岀啛鑺濋夯綺夛紝涔熷彲鍔犲叆鍏朵粬綺夌被濡傜啛鑼鑻撶矇銆傛悈鎷屽潎鍖錛屽傝泲榛勭硦澶騫插彲閫傞噺鍔犳按錛岃皟鏁磋嚦闈㈢硦鐘訛紝閬垮厤榪囩█鎴栬繃騫層
- 棰勭儹鐑ょ變笂涓嬬伀鑷150搴︺傚皢鍐扮變腑鐨勮泲鐧界殑涓夊垎涔嬩竴鍔犲叆錏嬮粍緋婁腑錛屽垏鎷屽潎鍖錛屽啀灝嗚泲榛勭硦鍊掑叆鍓╀綑錏嬬櫧涓緇х畫鍒囨媽鑷沖潎鍖銆
⑶ 無糖蛋糕的做法和配方有哪些
一、雞蛋糕
原材料:3個生雞蛋、小麥麵粉、嬰兒奶粉、白米醋。 作法: 1、1個蛋黃和2個雞蛋黃一起打撒(充足打勻)。 2、添加篩粉好的小麥麵粉和嬰兒奶粉,輕輕地翻拌。 3、此外2個雞蛋清添加少量白米醋,用電動打蛋器消磨至能夠 畫8字的水平。 4、把消磨的雞蛋清添加到小麥麵粉糊中,輕輕地翻拌。 5、將雞蛋黃雞蛋清面漿倒進磨具中,放進150度加熱電烤箱,烘烤20到25分鍾就可以。 小提示: 1、做出去大約是六個杯子蛋糕的量。 2、能夠 挑選較為討人喜歡的磨具哦,小寶寶更喜歡。 3、能夠 在生日蛋糕上面新鮮蛋糕做裝點。
二、南瓜蛋糕
原材料:2個生雞蛋、1根香蕉蘋果、25g低筋粉、10g嬰兒奶粉。 作法: 1、香蕉蘋果撕成一小塊和嬰兒奶粉放進多功能料理機,將二者充足打勻。將雞蛋黃和蛋白質分離至2個器皿中。 2、將嬰兒奶粉香蕉蘋果液倒進雞蛋黃中,攪拌均勻。 3、將小麥麵粉用骰子篩入上一步的化合物中,一邊篩一邊攪拌均勻。 4、蛋白打發,打蛋器調至中等消磨三分鍾。 5、將消磨好的蛋白質倒進雞蛋黃溶液,漸漸地的輕輕地的攪拌均勻,不必用勁,不然會破乳。 6、倒進磨具,放進加熱好的電烤箱頂層,左右200度。生日蛋糕著色就可以。 小提示:香蕉蘋果能夠 挑選芝麻香蕉,這類香蕉蘋果塊頭適度,並且香蕉蘋果味兒濃厚,不象這些大香蕉有股草青味道。
三、低糖榴槤千層蛋糕
原材料:2個生雞蛋、64g牛乳、20g玉米粉、60g低脂牛奶、40g淮山葯、100g紫紅薯。 作法: 1、生雞蛋打撒,倒進牛乳、低筋粉和玉米粉,攪拌均勻,用骰子篩粉2-3次。 2、不沾鍋底火加熱,打一塊濕毛巾放到周圍,覺得類似熱鍋好啦就放到濕毛巾上,沒有刺啦的響聲就證實溫度就行了。 3、將搞好的蛋白質雞蛋黃面漿倒進鍋中,文火煎餅果子,餅熟後,把餅鏟起來,放到周圍晾著。
⑷ 無糖蛋糕的製作方法和步驟
無糖蛋糕(懶人方法)
用料
雞蛋4個 麵粉
牛奶 木糖醇
橄欖油
做法
步驟1
雞蛋的蛋清、蛋黃分兩個容器裝
步驟2
蛋黃中加適量木糖醇、橄欖油,攪拌均勻。
步驟3
到入牛奶,篩入麵粉。
步驟4
攪拌成糊糊。如果太干可以再補充牛奶,保證糊糊有一定的流動性。感覺像粘粘的南瓜粥。
步驟5
打發蛋白,在打發的過程中分三次加木糖醇。加入的量要根據個人的喜好。根據個人經驗打發蛋白一定要用電動打蛋器,不然真的很難打到冰淇淋狀的感覺。
步驟6
將三分之一打好的蛋白加到麵粉糊糊中,調和均勻再加入三分之一蛋白,將調和均勻的糊糊倒進剩下的蛋白中,在調和均勻。調和時上下翻動效果比較好。
步驟7
裝進紙模。一定別裝太滿,否則很容易產生傾斜灑出來。
步驟8
放進烤箱,180度25分鍾,蛋糕就烤好了
⑸ 無糖蛋糕麵包怎麼做
1、無糖蛋糕配方
A:蛋清2000克。液體木糖醇1400克、塔塔粉15克。食鹽6克
B:蛋清1000克、泡打粉10克,低筋麵粉1 265克、蛋糕專用油500克、玉米澱粉180克、無糖吉士粉40克、液體木糖醇300克、清水600克、多糖纖維素8克
生產工藝:
(1)多糖纖維素要提前用50℃清水浸泡3小時。
(2)蛋清2000克,液體木糖醇1000克。食鹽6克、混合放入打蛋機內攪打成泡沫狀。
(3)把餘下的400克液體木糖醇,塔塔粉15克,投入(2)內,繼續打至溫性發泡(備用)。
(4)蛋黃與(1)及液體木糖醇,專用油攪拌均勻。
(5)粉類過篩加入(4)攪勻。
(6)將(3)分三次加入(5)內,攪勻,便可烘烤。
(7)烘烤溫度:上火1 70℃.下火160℃。烘烤時間視體積大小而定。
2、無糖蛋糕
原料:
雞蛋3個160克、色拉油48ml、牛奶48ml、低筋麵粉72克、木糖醇60克。
做法:
1、這個叫做超級生粉,也就是玉米澱粉,家裡沒有低筋麵粉的,可以用普通麵粉和玉米澱粉8:2的比例來做;
2、這個是木糖醇;
3、蛋白分開放在一個容器中;
4、雞蛋3隻蛋黃打在另一個容器中;
5、用手動打蛋器將蛋黃攪散;
6、再分次加入牛奶和油,慢慢地攪拌好;
7、再加入低筋麵粉攪拌好,備用;
8、蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性發泡;
9、用鏟子,自上而下的將麵糊和蛋白糊攪拌好;
10、倒入6寸的容器中
11、烤箱140度預熱,倒數第二層放入模具;
12、10分鍾後,蛋糕慚慚發起;
13、40分鍾後的蛋糕;
14、取出後,用牙簽試一下,牙簽上面不沾蛋糕則蛋糕烤好了。
⑹ 怎麼做無糖蛋糕呢
無糖蛋糕的做法:
烘焙原料:全蛋400g,麥芽糖醇160g,核桃碎120g,牛奶80g,低筋粉240g,BP 4g,微佳液態80g,蛋糕乳化劑20g。
無糖蛋糕的做法:
1、全蛋、麥芽糖醇攪拌至溶解。
2、加入過篩的低筋粉、泡打粉攪拌均勻。
3、再加入滿意多蛋糕乳化劑打發比重約0.4。
4、加入牛奶、維佳液態拌勻,最後加入核桃碎拌勻裝模50g/個。
5、表面裝飾杏仁片入爐烤焙。
6、上火210℃,下火200℃,15分鍾。
滿足特殊人群—糖尿病人的需求,健康、保健需求,讓更多的人都吃到美味的甜點。材料
素蛋粉6小匙溫開水120公克木糖醇40公克素蛋粉4小匙低筋麵粉80公克草莓粉5公克橄欖油40公克木糖醇30公克冷開水110公克
做法
step11
素蛋粉與低筋麵粉一起過篩備用。橄欖油、冷開水、木糖醇一起拌勻後,加入已過篩的粉類拌勻,即完成蛋黃麵糊。(因為是素蛋糕,沒有加真正的蛋黃,所以麵糊是呈現白色的。)
step22
打發素蛋白霜:素蛋粉與溫水拌勻後,依據打發新鮮蛋白的方式將之打發,即完成素蛋白霜。※素蛋粉做的蛋白霜並不會像新鮮蛋白一樣很挺,只要打到濃稠、很有光澤感的程度,就是打好了,不放心的話可以多打一下下沒有關系,這不是新鮮蛋白,不怕你打過頭。
step33
蛋黃麵糊加入草莓粉拌勻。(或各式你喜歡的調味食材,例如咖啡粉、可可粉等。)
step44
將素蛋白霜分次加入蛋黃麵糊中拌勻,即完成蛋糕麵糊。
step55
麵糊倒入烤盤,以上下火160度烘烤35分鍾即可出爐。
step66
出爐後脫模放涼。
step77
抹上打鮮奶油後,將蛋糕捲起來。