⑴ 怎麼用電飯鍋 做蛋糕啊
食材
主料雞蛋3個低筋麵粉60g輔料油適量白糖 50g
步驟
1.准備好原料雞蛋、白糖和低粉。
2.用雞蛋分離器把蛋黃和蛋白分離出來
3.蛋黃攪拌均勻備用
4.蛋白分三次加白糖,打至膨脹,拉起呈直角狀。
5.取少量蛋白放入蛋黃中,攪拌均勻。
6.把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中
7.用切拌和翻拌的方式攪拌均勻。
8.篩入低粉。
9.切拌和翻拌均勻。
10.加熱電飯鍋,在底部抹一層油。
11.把攪拌好的蛋糊倒入,可以放桌子上輕輕的磕幾下,把大氣泡震出來。
12.蓋上蓋子,按到蛋糕的模式。
13.提示音響時,打開蓋子。
14.把蛋糕做出來倒扣,香噴噴的蛋糕就做好了。
如果是普通的電飯鍋,需要加熱模式後,用毛巾捂著出氣口燜。
⑵ 用電飯煲做蛋糕為什麼最後倒不出來
你是抹的油少了,另外,二樓的Elaine0Anna崇拜你
⑶ 自己在家蒸蛋糕,為什麼鍋里拿出來後就會凹下去
蒸汽蛋糕顧名思義,是用蒸籠製作的蛋糕,用水蒸氣蒸蛋糕加熱的方式。沒有比烤蛋糕更濕潤,表面破裂的情況了。蒸出來的蛋糕更像天使蛋糕,顏色白色,柔軟,組織更細膩。
小貼士:
1、水密黏米粉的特性不容易結塊,只不過是篩子,放置久了會產生結塊,需要體質。自己研磨的米粉最好篩一下,更細膩。
2.在水沸騰的狀態下加入蛋糕面團也是一種預熱效果。蛋糕體都由空氣支撐,沒有添加劑,不能進入水蒸氣,遇到蒸汽,蛋糕容易崩潰。
3.蒸鍋要提前燒水,水要蒸50分鍾左右,做的時候要提前燒水,鍋蒸的話要保持水沸騰的狀態。
⑷ 為什麼用電飯煲做蛋糕會粘鍋,倒不出來
為了預防蛋糕粘鍋應該倒入少許油。
1.蛋清和蛋黃分離,蛋黃捏碎。(4個雞蛋)
2.蛋黃中加入一勺白砂糖,攪拌到糖化。
3.倒入6勺牛奶攪拌均勻。
4.再倒入三勺玉米油攪勻。
5.三勺麵粉(三勺冒尖的量)、一點泡打粉和一點鹽篩入蛋黃液中,攪拌均勻。
6.攪拌好的蛋黃備用。
7.准備打蛋清,打成圖中這樣。
8.放一點點鹽、一勺白糖、一滴白醋,繼續打蛋清。
9.打的有點稠時放第二勺糖,繼續打。
10.再放入第三勺糖繼續打蛋清,大約15分鍾就會變成奶油狀,打蛋器挑起來可以立起來。
11.將三分之一攪好的蛋清倒入蛋黃液中,上下、左右攪拌。
12.攪拌均勻後加入三分之一蛋清繼續攪拌。最後再加入剩餘的蛋清,攪拌均勻。
13.電飯鍋里刷上一層玉米油,然後按下煮飯的鍵預熱,跳起即可。將攪勻的蛋糕糊倒入電飯煲,掂幾下排氣。
14.然後按下煮飯鍵,2分鍾左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鍾;然後再按下煮飯鍵,2分鍾跳至保溫檔,再用毛巾捂住通風口悶20分鍾即可出鍋。
15.電飯煲蛋糕做好了。
⑸ 平底鍋怎麼做蛋糕
問題一:平底鍋做蛋糕,不用烤箱做蛋糕,怎樣用平底鍋做蛋糕 沒用過平底鍋,但是用過電飯煲,超級好用。
問題二:平底鍋做蛋糕為什麼沒有吹起來 平底鍋做蛋糕
材料:雞蛋、麵粉、白糖、醋、牛油(沒有可以用其他油代替)
方法: 1、將雞蛋的蛋白和蛋黃分離,取蛋白用
2、將蛋白攪拌10分鍾左右,直到成白色固體裝,中途放一滴醋並加入白糖
3、將蛋黃、麵粉(麵粉和雞蛋的比例大致是2:5)
4、將平底鍋預熱、放入牛油,待油溶化後倒入攪拌均勻的蛋糕糊
5、烤8-10分鍾左右蛋糕成型就可以了(這一步十分重要,不要離開,注意火候)
6、為蛋糕摸上夾心就完成了
電飯鍋做蛋糕
原料:普通麵粉、雞蛋、牛奶、鹽、糖、花生油
注意:這個過程不能沾有油,水,器皿擦乾再用
做法:1、按量打蛋,如果你家來了客人,就要用4個雞蛋,蛋黃與蛋清分開
三根筷子或打蛋器准備打蛋清,打多幾下就會變成全部白色泡沫, 為了有甜,放一點點鹽一勺糖
2、繼續打繼續打,有些稠時再放一勺糖繼續打
3、大約15分鍾左右,就會變成奶油狀,而且筷子上的不容易掉,把碗倒過來流不下來就可以了
4、蛋黃里放2勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶,攪拌均勻,倒入一半奶油狀的蛋清上下攪拌
5、均勻後倒入另一半奶油狀上下攪拌
6、電飯鍋預熱1分鍾後拿出,鍋底有點熱就可以倒入少許的花生油,用紙巾把旁邊和下面都擦好
7、倒入攪拌好的麵糊,然後左右晃動一下、按下煮飯鍵,2或3分鍾左右會自動跳到保溫,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鍾然後再按下煮飯鍵,再悶20分鍾就OK了
8、開蓋後即可慢慢享用。松軟可口的蛋糕完成!!!!
小貼士:
可不用毛巾捂住電飯鍋的通風口。
做成功的方法:
電飯鍋內一定要抹油,打蛋清一定要順一個方向打,而且打蛋清的碗一定不能沾有油,水。
麵粉不能放太少,否則做出的蛋糕不松軟。
可根據自己的愛好調味,可在煮麵糊之前在麵糊里放點杏仁、葡萄乾等等。
6勺牛奶剛剛好,我放了5勺,是為了防止麵糊太稀。
微波爐做海綿蛋糕
材料:麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴(奶油香精不用也可以)
做法: 1:首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2:將麵粉,發酵粉 黃油(事先用微波爐加熱融化) 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3:把攪拌好的麵糊 倒入容器(事先請用黃油擦一遍 才不會沾底) 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
我按照這種方法作了兩次,還不錯,不過我換了一下,把麵粉和乾酵母粉換成了自發粉,用水而不是用牛奶。而且沒有蓋保鮮膜,我覺得保鮮膜的溫度過高不好。
注意蛋糕熟了以後體積膨脹很大,容器要留有比較大空間。
可以在麵糊中加上葡萄乾或者棗泥等等。
問題三:沒烤箱怎麼用平底鍋做蛋糕卷 平底鍋做蛋糕
材料:雞蛋、麵粉、白糖、醋、牛油(沒有可以用其他油代替)
方法: 1、將雞蛋的蛋白和蛋黃分離,取蛋白用
2、將蛋白攪拌10分鍾左右,直到成白色固體裝,中途放一滴醋並加入白糖
3、將蛋黃、麵粉(麵粉和雞蛋的比例大致是2:5)
4、將平底鍋預熱、放入牛油,待油溶化後倒入攪拌均勻的蛋糕糊
5、烤8-10分鍾左右蛋糕成型就可以了(這一步十分重要,不要離開,注意火候)
6、為蛋糕摸上夾心就完成了
問題四:為什麼用平底鍋做蛋糕會糊呢???? 1.是你的火大了。2,是你技術不過關,.3.絕對不是平底鍋的問題。4.掌握好火候,就ok了。
問題五:平底鍋做蛋糕用什麼油? 打開你矗的花生油和大豆油,聞聞哪個味道不重,就是屬於比較清淡的味道,就選哪個,這樣不會影響蛋糕本身的味道。個人推薦用橄欖油,很健康!黃油還是少吃。
問題六:平底鍋水果蛋糕的做法,平底鍋水果蛋糕怎麼做 平底鍋水果蛋糕的做法
主料:麵粉40克、雞蛋2個、白薯20克;
輔料:食用油20克、鹽0.5克克、白糖30克、清水適量
平底鍋水果蛋糕
1
我們先把白薯剝皮,用刀切成的薄一點兒的片狀
2
平底鍋倒入20克食用油,加入20克白糖,
3
之後將切好的白薯片放入鍋底
4
先准備蛋黃部分,干凈的容器中加入少許鹽
5
加入少許清水
6
用分蛋器將蛋黃蛋清分開
7
將蛋黃加入剛才加了鹽和水的碗中
8
然後將蛋黃液攪拌均勻
9
加入過篩麵粉
10
將蛋黃麵糊攪拌均勻,放置一邊備用
11
現在開始打發蛋清,蛋清分三次加入剩下的10克白糖打發
12
打發好的蛋清表面能看見直立的小三角
13
將打發的蛋白加入蛋黃麵糊中翻拌均勻
14
將拌好的蛋糕糊倒入預備好的平底鍋,蓋上鍋蓋,用小火慢烤12分鍾,之後關火,悶15分鍾
15
烤好的蛋糕,出鍋裝盤即可食用哦
剩下的奶油擠一些在最上方,並放上喜歡的水果做裝飾,完成~
問題七:為什麼會這樣!有沒有用平底鍋做過蛋糕的人!告訴我! 鍋不行。受熱不均勻
問題八:安利小煎鍋做蛋糕怎麼做 安利小煎鍋做蛋糕的做法
把3個雞蛋的蛋黃和蛋清分開,容器不能有水。
蛋黃中放1勺糖,攪拌均勻。
再加3勺水攪拌均勻,然後再放上半勺油,也同樣攪拌均勻,看不到油水分離。
再放入平平的5勺麵粉,就是用麵粉上放著的這種調羹5勺,不要很滿。
這是攪拌均勻的樣子,放在一邊,開始打發蛋白。
蛋白打發到有魚眼泡的時候加入一勺糖,繼續打發。
打發到有紋路出來的時候再加入一勺糖,再繼續打發。
打發到打蛋器頭上有小尖尖出來的時候再加一勺糖。
打發到打蛋器抬起來那個尖角是豎起來的就打發成功了,如果是彎下去的,說明還沒有打發到位。
把打發好的蛋白分3次加入到攪拌好的蛋黃中,注意攪拌時不能打圈,用Z字形攪拌均勻。
這就是攪拌好的蛋糕糊
小煎鍋加熱,放入一丟丟油,關火,油在鍋的底部和四圈都塗抹均勻,把多餘的油用紙巾吸掉。這就是倒入小煎鍋的蛋糕糊,稍微振幾下。
用最小的小火烤大概20分鍾左右,牙簽 *** 去拿出來沒有蛋糕糊粘上,說明蛋糕已經烤好了。
這就是剛烤好的蛋糕,很香噢!
蛋糕切塊特別香嫩,特別松軟!
問題九:怎麼用雙立人的鍋做蛋糕 咖啡蛋糕
原料: 蛋黃糊: 蛋黃5個(70克) 白砂糖40克色拉油80毫升牛奶80毫升麵粉120克泡達粉1/4小勺 蛋白糊: 蛋白5個(180克) 白砂糖90克白醋少許
(低筋麵粉沒有的話,可以用中筋麵粉加玉米澱粉來配――120克低筋麵粉=96克中筋麵粉+24克玉米澱粉)
做法:
1,分開蛋清,蛋黃,用兩個較大的容器裝(裝蛋清的盆要干凈,無油,無水)
2,將白砂糖40克,色拉油80毫升,牛奶80毫升一起加入蛋黃的盆中 麵粉和泡達粉混合均勻,過篩兩次備用
3,蛋清加幾滴白醋,打至粗泡,將白糖分3次加入,將打蛋器在盆里轉圈,保證四周都打發均勻.
4,將蛋黃糊低速攪打一分鍾至均勻濃稠,篩入過篩的粉類(麵粉+泡達粉)
5:用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黃糊
6:混合均勻後加入兩大勺咖啡
7:再輕輕攪拌均勻
8:將攪好的蛋黃液全部倒入蛋白中
9:攪拌均勻
10:倒入模具,烤箱150度預熱,全程150度,55分鍾出爐
11:脫模放涼後,用線一分為二
12:打發奶油
裱花裝飾
這幾個都是比較簡單的 。可以自己試試。
你也可以用普通的平底鍋來做的.
原料:五枚雞蛋,麵粉,鹽,草莓醬,黃油(或色拉油)
作法:1.用五個雞蛋蛋白打入容器中,放入一點的鹽,用力的攪動,不要停,直到攪成白色泡沫狀,就像摩絲擠出來的那種感覺.
2.然後加入五匙麵粉將剛剛剩下的蛋黃也加進去,再用力攪動.這次將材料攪拌均勻.
3.用其所長小火把平底鍋燒熱,放入多一點的黃油(或色拉油)化開,大約五六成熱的時候把剛才的攪拌好的原料倒入鍋中,將鍋蓋蓋上.
4.大約五分鍾左右,這時原料已經成了一張厚餅狀揭開鍋用平鏟(最好是兩支這樣可以避免把蛋餅弄破)用力均勻的把這個大餅翻過來再煎一會矯娼鴰粕?笥悶講???諧隼捶旁詬刪壞牟稅逕?把草莓醬(其它的果醬也可以根據個人口味)厚厚的均勻的塗在蛋餅上,之後把蛋餅均勻的捲成卷(一定要小心哦盡量的不讓它破)後用鋒利的刀把它切成段碼放在盤子里.成功了!就像在蛋糕店的蛋卷一樣,趁熱吃一塊很美味的.並且是自己做出來的,感覺格外的好吃!
⑹ 電飯鍋做蛋糕在鍋里發的很好,為什麼倒出來一會就縮回去了!
1、蛋白一定要充分。蛋清打成了「奶油」樣,是提起筷子也不會掉下來的程度。推薦用電動打蛋器。
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