㈠ 蛋糕的詳細做法
紙杯蛋糕 8寸戚風蛋糕的量
用料
8寸(發揮好是12中杯)
雞蛋(60克左右每個) 5個
細砂糖(加入蛋黃，怕甜可不放) 25克
玉米油(或其他食用油) 40克
純牛奶(或水) 40克
低筋麵粉 85克
細砂糖(分3次加入蛋白) 50克
紙杯蛋糕 8寸戚風蛋糕的量的做法
准備好材料（雞蛋重量在50-60克比較好，太小的土雞蛋可以多加蛋，大小不一樣，做出來的杯數會不一樣）
用2個盆，分離好蛋清和蛋黃（分蛋一定要小心，新手可以藉助分蛋器，不要把蛋黃弄破了，如果蛋黃破了流到蛋清里，一定要撈干凈，不然會導致蛋白無法打發。可以先分到小碗再倒到盆里，不至於廢了所有。）
加入25克糖到蛋黃盆
一半蛋糕糊加可可液（用少量開水化8克可可粉），再一勺原色蛋糕液接著一勺可可蛋糕液疊加倒入模具，依次進行，可以做美美的斑馬紋戚風蛋糕
㈡ 免烤箱！8款甜品自製附詳細教程
1.草莓酸奶巴斯克
材料：
130g奶油乳酪、45g燕麥奶、25g代糖、8g玉米澱粉、希臘酸奶、草莓、1個雞蛋
做法：
1、奶油乳酪軟化後加糖攪拌均勻，依次加入雞蛋+燕麥奶+玉米澱粉攪拌均勻.
2、麵糊過篩到鋪好油紙的模具里，空氣炸鍋180度烤15分鍾，再200度烤3分鍾，取出放涼，放冰箱冷藏2個小時以上.
3、抹過濾好的酸奶+適量草莓裝飾即可!
2.巴斯克芝士蛋糕
材料：
250g奶油乳酪、50g糖、5g玉米澱粉、2個雞蛋、120g淡奶油.
做法：
1、奶油乳酪隔水融化後加入糖攪拌均勻，2個雞蛋分3次加入，分次攪拌均勻.
2、加入奶油和玉米澱粉，再攪拌均勻即可.
3、放入空氣炸鍋200度烤25分鍾4、等冷卻後放入冰箱冷藏4小時.
3.抹茶千層
材料：
250牛奶、30g細砂糖、95g低筋麵粉、5g抹茶粉、20g黃油、300g淡奶油、25g糖、2個雞蛋.
做法：
1、碗里依次倒入雞蛋，牛奶、糖、低筋麵粉和抹茶粉攪拌均勻，再加入融化後的黃油攪拌，再過篩2-3遍。
2、平底鍋開最小火煎餅皮。
3、淡奶油+細砂糖混合打發，攤開冰皮，擠上奶油，一層層疊加。
4、做完放冰箱冷藏3小時，吃之前撒上抹茶粉即可!
4.抹茶冰皮月餅
材料：
150g奶油乳酪、30g蜜豆和喊、1g抹茶粉、100ml開水、100g冰皮預拌粉。
做法：
1、奶油乳酪攪拌至順滑，加入蜜豆攪拌均勻，平分成8份，然後放冰箱冷藏。
2、冰皮預拌粉+滾燙開水攪拌，揉成面團，分成2份，其中一個加入抹茶粉揉勻，搓成長條混合。
3、平分成8份面團擀平，包入乳酪餡，然後放入模具按壓成型即可。
5.芋泥酸喚茄野奶蛋糕
材料：
厚吐司3片、紫薯、芋頭、濃稠酸奶、牛奶、代糖、自己喜歡的水果。
做法：
1、將芋頭和紫薯蒸熟，然後加適量牛奶和代糖攪合成泥。
2、把厚吐司切掉邊，一層吐司一層芋泥疊加，將酸奶和芋泥抹納升在吐司表面。
3、擺上喜歡的水果即可!
6.芒果毛巾卷
材料：
38g低筋麵粉、15g黃油、35g砂糖、100ml牛奶、2個雞蛋、1個芒果、120g奶油。
推薦：做法：
1、雞蛋+牛奶+38g砂糖+低筋麵粉混合均勻、然後過篩兩遍，再加入融化好的黃油加入攪拌均勻。
2、平底鍋最小火煎餅皮。
3、奶油加入15g白砂糖打發，芒果切丁備好。
4、擺好餅皮抹上奶油擺上芒果丁包好，再放入冰箱冷藏半小時即可!
7.芋泥提拉米蘇
材料：
400g芋頭、淡奶油、榛仁奶、紫薯粉、45g糖、煉乳15g、3個蛋黃、250g乳酪、200g淡奶油、手指餅干。
做法：
1、芋頭去皮蒸熟壓成泥+70g淡奶油+5g紫薯粉+20g糖+15g煉乳和適量榛仁奶混合拌勻。
2、乳酪軟化，蛋黃+25g糖隔水打發+乳酪+打發的淡奶油混合拌勻。
3、手指餅干蘸上仁奶鋪在容器中，抹上芋泥和乳酪糊，依次疊加即可，抹平後放冰箱冷藏。
4、取出再撒上紫薯粉即可。
8.芋泥肉鬆麻薯球
材料：
100g糯米粉、30g玉米澱粉、15g糖、160ml牛奶、10g 黃油、芋泥餡300g。
做法：
1、依次倒入糯米粉、澱粉、糖和牛奶攪拌均勻，過篩後倒入碗中。
2、蓋保鮮膜戳小孔，水開蒸20分鍾。
3、蒸好取出，放涼後揉成同等份光滑球。
4、取出糯米皮包入芋泥餡，刷上沙拉醬然後裹肉鬆即可!
㈢ 家庭製作蛋糕的做法
很多朋友是不知道自己家庭中的電飯煲是可以製作美味的蛋糕的，並且做法也是比較簡單的。電飯煲的作用其實不單單是用於煮飯的，其實也可以製作多種美食，蛋糕只是其中的一種。在製作蛋糕的時候，需要有好的材料比例，這樣做出來的蛋糕才會松軟美味。
用電飯煲怎麼做蛋糕-方法一
食材准備
雞蛋三個，純牛奶適量，葡萄乾適量，花生油適量，鹽適量。
方法步驟
1、三個雞蛋，分離雞蛋黃和蛋清；
2、蛋黃里加花生油少許，加牛奶，麵粉拌勻；
3、往蛋清裡面加少許鹽，打散，分三次加適量的白糖；
4、打到用打蛋器挑起的尖不會下掉為止；
5、分三次把蛋黃糊和打發的蛋清拌勻，拌時不要朝一個方向；
6、電飯煲里放少許油，倒入蛋糊，振動幾下，讓裡面的氣泡出來，然後撒葡萄乾，通電加熱；
7、等電飯煲跳後，用毛巾捂蓋住出氣口，悶半小時後即可出鍋。
?用電飯煲怎麼做蛋糕-方法二
材料：低筋粉、白砂糖、雞蛋
做法：
1、雞蛋磕到干凈無水的盤中，攪勻;
2、放入白砂糖，分三次加入，用打蛋器快速攪打5分鍾，打至蛋糊5倍大;
3、倒入過篩的低粉;
4、快速拌勻，再倒入色拉油拌勻。注意，這里要上下攪拌，不能畫圈;
5、攪拌好之後，將其倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻;
6、通上電源，按一下煮飯鍵(大約40分鍾);
怎樣用電飯鍋做蛋糕沒有烤箱也能做蛋糕
7、跳閘後，過5分鍾按一下電飯鍋加熱，跳閘後再10分鍾後用牙簽插一下，牙簽上沒有麵糊就可以。(按自己電飯鍋的功率);
8、取出來，倒扣鋼絲架上晾涼，裝盤。
?電飯煲做蛋糕注意事項
1、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒；
2、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步：A：魚眼泡狀：用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖；B：呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打；C：表面出現紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。D：濕性發泡：繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到濕性發泡的程度。E：乾性發泡:繼續打，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打好拉。
4、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫
㈣ 钂歌泲緋曞埗浣滄柟娉
钂歌泲緋曞埗浣滄柟娉
榪欐槸涓閬撳仴搴楓佷綆娌逛綆緋栫殑钂歌泲緋曞仛娉曪紝鏃犻渶鐑ょ憋紝綆鍗曞張緹庡懗銆
涓銆佹潗鏂欏噯澶
楦¤泲3涓錛屼綆絳嬮潰綺65鍏嬶紝鐗涘ザ55鍏嬶紝鐜夌背娌20鍏嬶紝緇嗙爞緋20鍏嬶紝鏌犳奼侀傞噺銆傛ā鍏蜂嬌鐢6瀵歌泲緋曟ā鍏楓
浜屻佸埗浣滄ラ
1. 灝嗙帀綾蟲補鍜岀墰濂舵販鍚堟悈鎷屽潎鍖鑷充鉤鍖栥
2. 絳涘叆浣庣瓔闈㈢矇錛屾悈鎷屽潎鍖鎴愰潰緋娿
3. 灝嗛浮錏嬬殑錏嬫竻鍜岃泲榛勫垎紱伙紝鎶婅泲榛勬墦鏁ｅ悗鏀懼叆闈㈢硦涓娣峰悎鍧囧寑銆
4. 鎵撳彂錏嬬櫧鑷崇‖鎬у彂娉★紝鍒嗕笁嬈″姞鍏ョ粏鐮傜硸銆傚姞鍏ユ煚妾奼佷互紼沖畾錏嬬櫧闇滃拰鍘昏叆銆
5. 灝嗛儴鍒嗚泲鐧介湝涓庤泲榛勭硦娣峰悎錛屽啀鍏ㄩ儴娣峰寑銆傚掑叆錏嬬硶妯″叿涓錛岄渿鍑烘皵娉″苟鐩栦笂淇濋矞鑶滄垨鐩栧瓙銆
6. 浣跨敤钂哥辨垨鏅閫氳捀閿呰繘琛岃捀鐓銆傝捀綆遍夋嫨楂樻俯钂告ā寮忥紝鏃墮棿綰30鍒嗛挓銆傛櫘閫氳捀閿呴渶澶х伀钂哥叜錛屾敞鎰忔彁鍓嶇儳寮姘村苟淇濇寔鐏鍔涖
7. 鍑洪攨鍚庨潤緗銆佸掓墸銆侀渿鑽℃帓姘旓紝寰呭噳鍚庤劚妯″垏鍧椼
涓夈佸父瑙侀棶棰樿В絳
1. 錏嬬硶涓嶈搗鍙戞垨娑堟場錛氭敞鎰忚泲娓呮墦鍙戠殑鎵嬫硶鍜岀炕鎷屾椂鐨勯熷害錛岄伩鍏嶆秷娉°
2. 錏嬬硶鍥炵緝錛氱『淇濊捀鐓鏃朵繚椴滆啘鍖呰９涓ュ疄錛岄槻姝㈡按钂告皵榪涘叆銆傚嚭閿呭悗闇囪崱鎺掓皵騫跺掓墸鍐峰嵈銆
3. 錏嬬硶鏈夎叆鍛籌細鍦ㄨ泲娓呬腑鍔犲叆鏌犳奼佹垨鐧介唻鍘昏叆銆
4. 錏嬬硶涓嶇啛錛氭牴鎹钂擱攨宸ュ叿璋冩暣鐏鍔涘ぇ灝忓拰钂哥叜鏃墮棿銆
鍥涖佺畝鍗曞仛娉
灝嗛浮錏嬬殑錏嬬櫧鍜岃泲榛勫垎紱伙紝鍒嗗埆鍔犲叆鐗涘ザ銆佺帀綾蟲補鍜屼綆絳嬮潰綺夊埗浣滆泲榛勭硦銆傝泲鐧芥墦鍙戝悗鍔犲叆緋栵紝涓庤泲榛勭硦浜ゆ浛緲繪媽鍧囧寑鍚庡掑叆妯″叿榪涜岃捀鐓銆傝捀濂藉悗鍊掓墸鏀懼噳鍗沖彲銆
浜斻佹敞鎰忎簨欏
1. 闈㈢矇閫夋嫨浣庣瓔綺変負浣籌紝濡傛棤浣庣瓔綺夊彲鐢ㄤ腑絳嬬矇鍔犵帀綾蟲穩綺夐厤鍒躲
2. 鎼呮墦錏嬬櫧鏃墮渶浣跨敤楂橀燂紝鑳氫鉤錏嬬櫧鐗規ф墍闇銆
3. 鐑ょ遍渶棰勭儹錛屽惁鍒欏獎鍝嶈泲緋曡川閲忓強鍙ｆ劅銆傛悈鎵撹泲緋曠殑鍣ㄥ叿蹇呴』媧佸噣錛屼笉鑳芥帴瑙︽補鑴傜被鐗╁搧銆
4. 鍒朵綔鏃墮渶娉ㄦ剰娓╁害涓庢椂闂寸殑鎺у埗錛屾牴鎹娣峰悎鐗╁氬皯璋冩暣鐑樼儰娓╁害鍜屾椂闂淬傝泲緋曡佽秮鐑瑕嗗湪錏嬬硶鏉誇笂浠ヤ繚鎸佹箍搴﹀苟浣垮叾琛ㄩ潰鏇村鉤鏁淬
鍏銆佹葷粨
钂歌泲緋曟槸涓縐嶅仴搴蜂笖綆鍗曠殑鍒朵綔鏂規硶錛屾棤闇綣佺悙鐨勭儰綆辨搷浣溿傚彧闇娉ㄦ剰鏉愭枡鐨勯夋嫨銆佸埗浣滅殑姝ラゅ拰娉ㄦ剰浜嬮」錛屽氨鑳借交鏉懼埗浣滃嚭鍙ｆ劅緇嗚吇銆佺編鍛崇殑钂歌泲緋曘備韓鍙楀埗浣滅殑涔愯叮鍜岀編鍛籌紝浣撻獙鍋ュ悍楗椋熺殑緹庡ソ銆
㈤ 怎麼做蛋糕
蛋糕的做法有很多種，一般需要的基礎食材是雞蛋，白糖，牛奶等。學做蛋糕，您可以去廚師學校，也可以去蛋糕店當學徒。
今天教大家一個非常簡單的蛋糕做法，不需要任何技巧，做出來的蛋糕口感松軟。
食物名稱：蛋糕
食材准備：雞蛋3個，白糖40克，鹽2克，牛奶100克，玉米油100克，麵粉200克，泡打粉5克、芝麻
做法步驟：
1、雞蛋加白糖鹽，牛奶和玉米油，混合在一起。
㈥ 芒果蛋糕的製作方法和步驟
做慕斯蛋糕其實很簡單，都不需要烤箱，只是比較耗時！
參考分量：6寸活底圓模一個
PS：夏天，方子中的吉利丁片適當要多增加一片（5g）或半片（2.5g），才能保證慕斯糊不會因為溫度高而軟榻。相反，在冬季就可以適當減少一片（5g）或半片（2.5g）。吉利丁片在使用前必須在冷水（最好是冰水）中浸泡柔軟了才可以使用，只要是融化了的吉利丁片就會發揮凝固作用。正常情況，6寸蛋糕用7.5g左右，8寸蛋糕用15g左右。
如果是進口的吉利丁粉，凝固力比吉利丁片要好很多，使用時的量可以適當比片狀減少1/3左右。吉利丁粉在使用時要適當的加水，這個水的量不能太多，一般加吉利丁粉量的2倍左右，如果水加多了，就會影響凝固力。
對慕斯蛋糕有任何疑問，可以看我的菜譜——慕斯蛋糕那麼好吃，做不好怎麼辦？常見的問題及解決方法
用料
餅底
消化餅干（或奧利奧餅干） 80g
黃油 40g
慕斯糊
去核芒果 250g+50g
牛奶 15g+60g
吉利丁片 3片（15g）
細砂糖 40g
淡奶油 200g
鏡面果膠
吉利丁片 1片（5g）
溫水 50g
果泥 2勺
芒果慕斯蛋糕的做法
先准備好一個6寸的活底圓形蛋糕模具，底部鋪一張圓形的油紙，沒有也可以不放（放是為了更容易脫模，也不容易將餅干底鏟碎）。
小貼士
1. 細砂糖的量因芒果的酸甜程度不同而相應的增減，如果喜歡甜一點，加入牛奶中的細砂糖可以適當增加，打發淡奶油的時候也可以適當增加細砂糖的分量！
2. 若要做8寸的蛋糕，配方的所有材料乘以2即可。
3. 沒有料理機，可以用橙汁等飲料做鏡面，按個人喜好。
㈦ 不用烤箱能做蛋糕嗎
可以，可以做電飯鍋蛋糕。准備材料：雞蛋、白糖、麵粉、牛奶、玉米油。
1、首先，取幾個雞蛋倒入在碗中。
㈧ 蛋糕的製作方法和步驟
4款入門級別的蛋糕做法，按照正確的步驟配方操作，自己上手做甜品也是很容易的。
3、最後加入20克玉米澱粉後繼續打發，玉米澱粉可以吸收蛋白霜裡面多餘的水分，使蛋白霜更加的穩定，不易消泡；
4、打到紋路加深打蛋器有點阻力，蛋白霜變細膩有光澤，提起打蛋器有短小的小彎鉤或者是小尖頭就可以了，打好的蛋白霜是即使倒扣過來也是不會有一點點的滑動的，否則蛋白霜太軟，不夠支撐力，出爐遇冷就會容易塌陷；
5、用刮刀移至烤盤，堆刮成小山包，我是全部堆上去以後慢慢整理的，從下向上抹勻，撒上麥片，你也可以用各種堅果碎，口感都很棒，雲朵蛋糕的生胚就完成了；
6、放入提前預熱好的烤箱，中下層150度20分鍾，具體的時間溫度要根據不用烤箱的脾性來定，隨時觀察上色情況及時調整，如果表面上色時間比較快，同時還比較重，就要降低烤箱的溫度，如果到時間了表面還是完全沒有上色，就要適當的延長烤制時間，出爐。
這個雲朵麵包已經夠甜了，自己吃就可以不用撒糖粉了，顏值已經很高咯！這個和舒芙蕾是一樣的，趁熱吃口感是最好的，放久了會回縮，用手撕著吃，或者是用勺子舀著吃都可以！
㈨ 空氣炸鍋做蛋糕沒模具用什麼代替、怎麼辦
香甜美味的蛋糕是很多人都無法拒絕的誘惑，但是外面買的蛋糕不僅很貴而且還加了奶油，吃起來容易發胖，就有很多人想著空氣炸鍋和烤箱是一樣的原理，那麼使用空氣炸鍋是不是也能做蛋糕呢，但是空氣炸鍋做蛋糕沒模具用什麼代替、怎麼辦？
如果想用空氣炸鍋做蛋糕但是家裡又沒有模具的話，可以嘗試用家裡的不銹鋼碗、玻璃碗或者瓷碗都是可以的，重點是這些碗需要耐高溫，否則容易在做蛋糕的過程中出現破裂的情況。
用空氣炸鍋做蛋糕首先要准備40g低筋麵粉、兩個雞蛋、20克糖粉、20克食用油、20克牛奶、、一點點黑加侖、兩個大碗和幾滴醋。具體做法是：
1、取兩個容器，需要無油無水，然後將兩個雞蛋的蛋清與蛋黃分離，將牛奶、麵粉、油和三分之一的糖加入到蛋黃之中，攪拌均勻，這個時候狀態是濃稠的液體；
2、然後在蛋清中加入幾滴醋後使用打蛋器將蛋清打發，將剩餘的糖粉分三次加入到蛋清中，等蛋清打發到筷子立在蛋清中不會倒就可以了；
3、將打發的蛋清分三次放入到蛋黃液中攪拌均勻。
4、將准備好用來做模具的碗中刷入油後倒入准備好的蛋糕液體，表面撒上黑加侖後放入空氣炸鍋中，溫度定在150度時間為30分鍾。
5、接下來就坐等時間到了吃香噴噴的蛋糕了。
空氣炸鍋做出來的蛋糕軟糯軟糯的，比店裡買到的味道並不差，而且自己做的蛋糕不僅方便還不用擔心衛生方面的問題，沒有磨具的話用合適的碗代替也是可以的。
㈩ 鏀懼亣鍦ㄥ朵笉鐢ㄧ儰綆卞氨鑳藉仛鐨勮姖澹錏嬬硶
濂ュ埄濂ヨ姖澹錏嬬硶
鍑嗗囬熸潗錛氬ゥ鍒╁ゥ紕100鍏嬶紝榛勬補50鍏嬶紝濂舵補濂墮叒250鍏嬶紝鐐間鉤50鍏嬶紝鐗涘ザ40鍏嬶紝娣″ザ娌200鍏嬶紝鍚夊埄涓佺墖10鍏嬨
鍋氭硶錛1榛勬補闅旂儹姘磋瀺鍖栵紝鍊掑叆濂ュ埄濂ラゼ騫茬庨噷鎼呮媽鍧囧寑錛屽掑叆妯″叿鍘嬪疄鍐峰喕15鍒嗛挓銆
2鍚夊埄涓佺墖鍐鋒按娉¤蔣錛屾斁鍏ョ儹鐗涘ザ閲岃瀺鍖栵紝娣″ザ娌規墦鍙戝埌嫻撶犲拰閰稿ザ璐ㄥ湴宸涓嶅氬氨琛屻
3濂舵補濂墮叒閲屽姞鍏ョ偧涔籌紝闅旂儹姘存悈鎷岃嚦欏烘粦錛屽掑叆鐗涘ザ鍚夊埄涓佹恫鍜屾貳濂舵補銆侀ゼ騫茬庢悈鎷屽潎鍖錛屽掑叆妯″叿閲岋紝鍐瘋棌4灝忔椂浠ヤ笂錛岃劚妯★紝琛ㄩ潰鎾掍竴灞傞ゼ騫茬庡嵆鍙銆