1. 蛋糕的做法步驟圖，原味磅蛋糕怎麼做好吃
原味磅蛋糕步驟1
黃油室溫軟化，呈牙膏狀態
步驟2
將黃油攪拌成柔軟的乳霜狀，分兩次加入糖粉，攪打成泛白膨鬆狀態
步驟3
原味磅蛋糕的做法大全
加入香草精，攪打均勻
步驟4
加入檸檬皮屑，攪打均勻
步驟5
雞蛋室溫狀態後，均勻打散
步驟6
原味磅蛋糕的做法圖解
少量蛋液加入，將所有材料充分打攪均勻後再添加下次
步驟7
蛋液加入，攪拌初期材料呈不均勻的分離狀，攪打一段時間後，手感變沉，材料呈乳化狀態
步驟8
大致分4-5次加完，呈現圖中狀態即可
步驟9
加入提前過篩後的低筋麵粉和泡打粉的混合物
步驟10
垂直握住橡皮刮刀，從中間開始混合
步驟11
攪拌至無粉粒，烤出的蛋糕有鬆脆的口感
步驟12
繼續攪拌至麵糊出現光澤
步驟13
此時麵糊會起筋，烘焙後膨脹的有高又漂亮，且松軟，綿密有濕度
步驟14
麵糊裝入模具中，並將表面抹平，雙手拿起模具，輕輕叩擊底部，使麵糊均勻填滿各個角落
步驟15
放置在預熱170度的烤箱中，約20分鍾，表面變硬，用蘸過水的小刀在麵糊中間位置劃線放回烤箱，繼續烘烤30-40分鍾（總計約50-60分鍾），可用竹簽檢查是否烘烤完成
步驟16
模具一側放倒，取出
步驟17
余熱散去可立起放置
步驟18
完全冷卻後撕去烘焙紙張，密封室溫保存，防止水分流失變乾燥
原味磅蛋糕成品圖
烹飪技巧
本款蛋糕可以直接使用手動打蛋器，基於分量少，打蛋器足夠打得很漂亮理由之外，也可以在製作過程中用手感知麵糊的變化和狀態
快速讓黃油軟化，黃油切薄片放置在攪拌盆中，且不重疊放置，另也可微波爐中稍微加熱，切記不要熔化過度
如果一次性全部倒入糖粉，黃油中的水被糖粉吸收而變硬，導致難以攪拌。攪拌的重點不在於讓糖粉溶化，而是將糖粉均勻分布在黃油各處，越是充分的攪拌，空氣包覆得越多
一次性加入太多的蛋液最造成黃油的分離
加入麵粉後需要攪拌到什麼程度，根據自己想要的口感來決定，因為此處我們需要烘烤出外形膨脹漂亮，口感松軟綿密的蛋糕，所以需要攪拌出光澤度
烘烤過程中，麵糊會自然膨脹開裂，劃一刀是想讓開裂的紋路更加漂亮
竹簽上有粘稠的麵糊，放回烤箱繼續烘烤5分鍾，擔心上色太深可加蓋錫紙
2. 原味正蛋糕的做法是什麼
材料編輯
全蛋240公克，二砂糖200公克，鹽2公克，低筋麵粉250公克，發粉3公克，橄欖油35公克，奶水40公克
2做法編輯
1.將水倒入鍋中燒開，鍋子預熱備用。
2.低筋麵粉、發粉一同過篩。
3.鹽、全蛋與二砂糖分別倒入鋼盆中。
4.將作法3隔水加熱至43℃後，一同攪拌成蛋煳。
5.將作法4攪拌至乳白色細泡沬狀，用刮刀鏟起時蛋煳流速很慢，滴下時呈三角狀。
6.橄欖油與奶水一同拌勻。
7.將作法2倒入作法5蛋煳中，一同攪拌均勻。
8.取部分作法7面煳倒入作法6中拌勻。將調好的面煳再倒回作法7的剩餘面煳?一同拌勻。
9.將面煳裝入模型。移入蒸籠，放至已預熱的鍋子，以中小火蒸約45分鍾。用一支筷子插入蛋糕體，如果筷子不會沾黏，表示蛋糕已經蒸熟。
3. 原味小蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃
主料
低粉
45g
鮮奶
40g
輔料
白糖
36g
植物油
20g
雞蛋
2個
步驟
1.備好所有原料。把蛋清蛋黃分開，蛋清放在無油無水的干凈盆里。
2.蛋清分次加入白糖，打至提起打蛋器，頂端有小三角不滴落。
3.蛋黃中加入植物油、鮮奶打至顏色變淺、體積變大。
4.低粉過篩後加入蛋黃中，切拌均勻。
5.低粉過篩後加入蛋黃中拌勻，取一半的蛋清糊加入蛋黃糊中，切拌均勻。
6.再把蛋黃糊倒入蛋清糊中，全部切拌均勻。
7.把蛋糕糊裝入蛋糕模具中，擺在烤盤上。
8.表面撒些彩色糖粒裝飾。
9.烤箱預熱後，190度烤20分鍾左右即可。
小貼士
這款蛋糕沒加泡打粉，要求蛋清要打分到位，不然口感不好。加入麵粉時要上下翻拌，避免麵粉出筋。
4. 原味迷你小蛋糕
原味迷你小蛋糕
食材准備：低筋麵粉40g、純牛奶38g、檸檬汁適量、雞蛋2個、玉米油28g、糖8g。
具體做法：
1、牛奶和玉米油攪拌至乳化的狀態。
2、篩入低筋麵粉攪拌均勻，加入兩個蛋黃z形的笑世昌手法攪拌均勻碰扒。
3、蛋清冷凍10分鍾，滴幾滴檸檬汁倒入糖，高速打發至出現小尖角。
4、取三返掘分之一的蛋白霜混合蛋黃糊，翻拌均勻。
5、再倒回剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
6、麵糊裝入裱花袋，把麵糊擠入模具中七八分滿。
7、放入預熱好的烤箱，烤箱130度烤35分鍾，轉150度烤10分鍾。
5. 鍘熷懗鏉瀛愬皬錏嬬硶鍋氭硶澶у叏
銆愪富鏂欍
2浜轟喚浣庣瓔闈㈢矇60鍏嬮粍娌20鍏嬮浮錏2涓
銆愯緟鏂欍
緇電櫧緋30鍏嬮欒崏綺1婊
姝ラ1
鍑嗗囧ソ鏉愭枡鍜屽伐鍏鳳細闈㈢矇銆侀浮錏嬨侀粍娌廣侀欒崏綺撅紱鐑樼剻縐ゃ侀噺鍕恆侀潰綺夌瓫銆佺數鍔ㄦ墦錏嬪櫒銆佽泲緋曠焊鏉銆佸叚榪炴ā鐑ょ洏銆佹＄毊鍒鍒銆佷笉閿堥挗灝忕泦銆佷笉閿堥挗紕椼傦紙鎴戜範鎯涓嬈℃у噯澶囧ソ鎵鏈夌殑涓滆タ錛屼簳浜曟湁鏉★紝浠ュ厤鎵嬪繖鑴氫貢~錛
姝ラ2
錏嬫竻錏嬮粍鍒嗙伙紙錏嬫竻閲屽崈涓囦笉瑕佹販鍏ヤ換浣曞叾浠栨潅蹇楋紝姣斿傛按婊達紝鍚﹀垯涓嶅規槗鎵撳彂錛侊級
姝ラ3
鐢靛姩鎵撹泲鍣ㄥ紑鍒5妗ｏ紝鐧界硸鍒3~4嬈″姞鍏ヨ泲娓咃紝榪涜屾墦鍙
姝ラ4
錏嬫竻寮濮嬪憟鐜板ザ娌圭姸鍚庯紝鎵撹泲鍣ㄨ皟鑷3妗ｏ紝緇х畫灝嗚泲娓呮墦鍙戣嚦紜鎬у彂娉★紝澶ф傚氨鏄鎵撹泲澶寸殑錏嬫竻鍛堜笁瑙掑艦鐩寸珛錛屾墦錏嬬泦鍊掓墸榪囨潵錛岃泲娓呬竴鐐歸兘涓嶄細婊磋惤錛屽氨OK鍟︼紒錛堝氬暟鍡︿竴鍙ワ細錏嬫竻鐨勬墦鍙戝瑰皬錏嬬硶鐨勬垚鍔熻嚦鍏抽噸瑕侊紝鎴戣瘯榪囧悇縐嶆墦鍙戞柟娉曪紝鏈夊叏錏嬫墦鍙戱紝鎵嬪姩鎵撳彂錛屾渶鍚庡彂鐜幫紝鐢靛姩鎵撹泲鍣ㄦ槸鏈濂界殑錛岃屼笖錏嬫竻鍜岃泲榛勪竴瀹氳佸垎紱匯傦級
姝ラ5
榛勬補鏀懼湪灝忕楅噷闅旂潃鐑姘磋瀺鍖栵紱錏嬮粍鎵撴暎
姝ラ6
榛勬補鍊掑叆錏嬮粍娑查噷娣峰悎錛屾淮鍏ヤ竴婊撮欒崏綺撅紝鎼呮媽鍑犱笅灝卞彲浠ヤ簡
姝ラ7
浠庡凡緇忔墦鍙戠殑錏嬫竻閲屽彇涓夊垎涔嬩竴鍔犲叆錏嬮粍娑查噷錛屽埉鍒緲繪媽鍧囧寑錛堜笉瑕佽灪鏃嬪艦鎼呮媽錛屽規槗娑堟場錛夛紱鐒跺悗涓璧峰掑洖錏嬫竻鐩嗛噷
姝ラ8
錏嬮粍+錏嬫竻娣峰悎緇х畫蹇閫熶笂涓嬬炕鎷屽潎鍖錛
姝ラ9
闈㈢矇絳涘叆緲繪媽濂界殑錏嬫竻錏嬮粍娣峰悎娑查噷錛岃繕鏄蹇閫熶笂涓嬬炕鎷屽潎鍖
姝ラ10
鎷屽ソ鐨勯潰緋婅呭叆瑁辮姳琚嬶紝鎸ゅ埌綰告澂閲岋紙鎴戜篃璇曡繃鐩存帴鐢ㄥ嫼瀛愯垁鍒扮焊鏉閲岋紝鍙戠幇瀹規槗鏈夊緢澶氭皵娉★紝鎵浠ョ敤瑁辮姳琚嬫尋錛屾皵娉¤兘灝戝緢澶氾紝錏嬬硶涔熶笉瀹規槗瑁傚紑錛
姝ラ11
姣忎釜鏉瀛8鍒嗘弧錛屾尋濂藉悗紼嶅井闇囧姩涓涓嬬儰鐩橈紝闇囧嚭澶ф皵娉~鐑ょ變笂涓嬬伀150搴﹂勭儹10鍒嗛挓
姝ラ12
錏嬬硶鏀捐繘棰勭儹濂界殑鐑ょ憋紝150搴20鍒嗛挓宸﹀彸錛屽嚭鐐夊墠鍙浠210搴﹀嚑鍒嗛挓涓婅壊錛堜笂鑹茶繃縐頒竴瀹氳佺湅鐫錛屼互鍏嶈〃闈㈢硦浜嗘垨鑰呴滆壊澶娣憋級
姝ラ13
鍒版椂闂村嚭璺錛屽喎鍗達紒鎴愬姛鐨勭焊鏉錏嬬硶搴旇ユ槸瀹規槗鑴辨ā銆佹寜鍘嬫湁寮規с佷笉浼氬洖緙╃殑