A. 焦糖紙杯蛋糕（君之配方）怎麼做
用料
焦糖蛋糕胚配料
低筋麵粉 100g
黃油 60g
奶油焦糖醬 90g
雞蛋 40g
牛奶 50g
香草精 2.5ml
鹽 1.25ml
泡打粉 5g
焦糖奶油霜
黃油 100g
奶油焦糖醬 75g
朗姆酒 10ml
奶油焦糖醬（參考分量：約180g）
細砂糖 100g
冷水 20g
動物性淡奶油 100g
表面裝飾
奶油焦糖醬 少許
焦糖紙杯蛋糕（君之配方）的做法
首先製作奶油焦糖醬。鍋里放入細砂糖，倒入冷水。
用小火加熱。隨著熱度上升，糖會漸漸溶解，開始冒出小泡。加熱的過程中不需要攪拌。
漸漸地，泡沫越來越多。此時，耐心等候。
加熱一段時間，糖的顏色開始改變，出現黃色。
這個時候，可以輕輕搖晃小鍋，讓糖的顏色變得均勻。保持小火加熱，直到糖的顏色越來越深。
注意糖的顏色，當變成焦紅色(深琥珀色)的時候，立刻關火，倒入剛煮沸騰的淡奶油中。倒入後，糖漿會激烈地沸騰，此時要小心。
用木勺將糖醬充分攪拌均勻，把鍋坐在冷水盆里，繼續攪拌，使糖漿能快速冷卻下來。當糖漿變得「平靜」且均勻時，可以放在一邊等待完全冷卻。
剛煮好的熱糖漿看上去比較稀，冷卻後會變成濃稠的焦糖醬。將焦糖醬裝入玻璃瓶里，放在冰箱保存，隨用隨取。
接著製作焦糖蛋糕胚，雞蛋打散後，和20g牛奶混合，加入香草精拌勻備用。
另取一個大碗，倒入軟化的黃油、奶油焦糖醬、剩餘的30g牛奶、鹽。
篩入混合好的麵粉和泡打粉。
用打蛋器低速攪打，使麵粉、黃油、牛奶等濕性材料混合。當麵粉完全濕潤後，將打蛋器速度調至高檔，持續攪打1分鍾，使麵糊呈現蓬鬆、順滑的狀態。
攪打好後麵糊的狀態。
一邊繼續攪打麵糊，一邊把第9步准備好的混合液體慢慢倒入麵糊里。邊倒邊攪拌，直到完全倒完，最後得到濕潤的麵糊。
把麵糊裝入紙杯，5、6成滿（如果喜歡烤出來的蛋糕更飽滿，就倒6成滿，但不要超過6成滿，否則烤的時候麵糊會溢出來）。
將紙杯放入烤盤，烤盤放入上下火175℃預熱好的烤箱，中層烤14分鍾左右，直到蛋糕完全膨起來，表面呈金黃色出爐，冷卻備用。
最後製作焦糖奶油霜。軟化的黃油用打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬鬆，加入奶油焦糖醬，繼續攪打均勻成蓬鬆的奶油霜狀，加入朗姆酒，攪打均勻即可。
把奶油焦糖霜裝入裱花袋，用畫圈的方法擠一圈奶油霜。將少量奶油焦糖醬裝入裱花袋，在奶油霜上擠出條紋狀的奶油焦糖醬作為裝飾。
B. 家庭自製蛋糕的做法
食材：雞蛋2個、麵粉60克、牛奶150克。
輔料：糖15克、醋1勺。
1．備好食材。
C. 蛋糕店裡的紙杯蛋糕很好做嗎紙杯蛋糕要怎麼做呢
31、這個就是同款紙杯蛋糕，上面擠上了奶油
D. 蛋糕的做法家庭做法
家庭蛋糕的做法
步驟step1
如果你想蛋糕上下都有你要添加的輔料(紅棗，葡萄乾等)那你可以倒一層撒一層，這樣就可以了
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E. 怎麼做紙杯蛋糕
其實紙杯只是載體，就相當於一個容器，基本上所有的配方的蛋糕裝在紙杯里，都可以烘烤成紙杯蛋糕的模樣，不同的就是配方。
我個人也很喜歡紙杯蛋糕，因為小巧可愛，而且方便攜帶和與大家分享，所以甚得我心。
剛出爐的蛋糕非常軟嫩，脫模時需要小心別弄破了。這款蛋糕我個人覺得晾至溫熱時食用口感最佳。切開一個，可以看到滿滿的蜜豆餡兒。如果一次吃不完請冷藏並盡快食用。冷藏後會略微變得緊實，可以微波爐加熱15至20秒後口感會恢復如初。
F. 初學者紙杯蛋糕的做法
每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！
對於很多烘焙新手來說，做戚風蛋糕真的會被氣瘋，總是搞不懂，為什麼別人做的蛋糕，長得又高又蓬鬆，口感細膩又柔軟，而自做出來的成品，卻總是恰恰相反，在經歷了無數次的實踐之後，最終只能選擇放棄。別急，今天小廚給大家分享一個零失敗的戚風紙杯蛋糕做法，不開裂不回縮，一點也不難，實用技巧全在這里。
學會了這個紙杯蛋糕的做法，以後再也不用去外面買小蛋糕了， 隔三差五的做點給孩子當早餐，當下午茶都非常的棒，自己做的無添加，細膩柔軟，所有的技巧小廚都做了總結。新手也能一次成功。
【紙杯蛋糕】
配方：雞蛋5個，細砂糖70克（30加蛋黃，40克加蛋白），椰子油45克，牛奶40克，低筋麵粉85克
做法：
1、蛋清，蛋黃分離在兩個無水無油的盆里，把蛋清放入冰箱冷凍，在裝蛋黃的蛋中，加入30克細砂糖，45克椰子油，40克牛奶。
2、用手動打蛋器攪拌均勻。這個沒有手法，可以隨意攪拌，攪拌到沒有油脂漂浮在表面就行。
3、 85克低筋麵粉篩入裝蛋黃糊的盆中， 麵粉一定過篩。這樣做出來的東西口感也更加細膩、松軟。
4、用手動打蛋器抓拌成細膩的麵糊，避免畫圈，否則麵糊會容易起筋。
5、此時130度預熱烤箱，把蛋清從冷凍里拿出來，有冰霜也沒有關系，用電動打蛋器高速打發至起大泡，倒入三分之一砂糖，再次打發至出現小泡時倒入一半的砂糖，打至出現紋露時倒入最後剩下的白糖，打至出現倒鉤，把盆子倒立蛋白霜也不會掉。
6、取三分之一的蛋白霜到裝蛋黃的盆中，用翻拌的手法，攪拌均勻，然後全部倒入裝蛋黃的盆中翻拌均勻即可，記住動作要快，要輕。避免消泡。
7、把拌好的麵糊，倒入紙杯中，8分滿，輕輕的震幾下，震出氣泡。
8、送入預熱好的海氏烤箱中，上下火130度烘烤25分鍾，然後150度再烤25分鍾，出烤箱之後，輕摔幾下，防止回縮。做法特簡單，用來給孩子當早餐非常棒，快試試吧。
【小廚的秘訣】
1、沒有椰子油可以用玉米油。
2、裝蛋青的盆子一定要干凈無水無油。
3、想要蛋糕不裂，一定要低溫烘烤。
4、這是一個八寸的配方，也可以直接用八寸的模
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H. 超簡單的草莓奶油紙杯蛋糕教程
蛋糕胚部分
雞蛋5個純牛奶45g
細砂糖70g
玉米油40g
低筋麵粉70-80g（根據麵粉吸水性適當調整）
白醋或檸檬汁兩三滴
1准備無水無油的兩個盆，分離蛋黃和蛋清猛桐態。
2蛋黃中加入45g純牛奶、40g玉米油，Z字形攪拌均勻。
3篩入70g低筋麵粉，Z字形攪拌均勻。
4蛋清中加入幾滴檸檬汁，中高速打發至魚眼泡，加入三分之一細砂糖打發至蛋白氣泡細膩，第二次加糖，繼續打發至蛋白出現紋路，加入最後三分之一細砂糖，攪打幾圈後轉中低速整理氣泡，直至蛋白糊細膩有光澤，提起打蛋器呈小彎鉤狀。
5取三分之一打發好的蛋白糊加入蛋黃糊中翻拌均勻，再倒回剩下的蛋白糊中翻拌均勻。
6上下管150度預熱烤箱，將混合好的蛋糕糊裝進裱花袋，擠到紙杯中約八分滿，輕輕震出氣泡。
7放入烤箱中層，溫度調輪運整至上下管130度烤20分鍾後轉150度烤十分鍾上色。
（每個烤箱脾氣不一樣哈，具體需要根據自己家的烤箱調整）
淡奶油300ml
細砂糖24g
1奶油中加入24g細砂糖枝源高速打發，觀察到有明顯紋路後轉低速，打發至紋路清晰且不消失。
2奶油裝入裱花袋中裱花，我用的中號8齒花嘴，准備一些喜歡的水果餅干裝飾出自己喜歡的造型。
I. 紙杯蛋糕胚的做法步驟圖，紙杯蛋糕胚怎麼做
用料
雞蛋 4個
紅糖 80g
玉米油 60g
低粉 110g
胡蘿卜 一根
核桃仁 適量
肉桂粉 5g
紙杯蛋糕胚的做法
雞蛋加糖打成細膩蛋液，打蛋器上蛋液掉落形成明顯紋路且不消失。
篩入低筋麵粉後，翻拌均勻
取一部分麵粉糊與油混合，打蛋器打勻至無油的痕跡，與2混合均勻
加胡蘿卜和核桃仁
135度5分鍾預熱，30分鍾烘焙