海綿蛋糕怎麼解凍最快

① 夏天的奶油蛋糕怎麼保存

1、磅蛋糕磅蛋糕，秋冬室溫20℃下可以保存7~15天，夏季室溫30℃可以保存3~5天。磅蛋糕不適合冷藏，不然組織會變硬影響口感，如果真的吃不完可以密封冷藏或放入冷凍室保存，大約可以保存2~3個月時間，冰箱取出直接解凍回溫，或再微波稍微加熱就會回復口感。

8、蛋糕卷1、蛋糕卷中間夾餡若是鮮奶油或是卡仕達醬，則必須密封冷藏室保存，可以保存3天。冷凍室可以保存1個月。

2、蛋糕卷中間夾餡若為奶油糖霜，秋冬室溫可以保存3~5天，夏天室溫可以保存2~3天，密封冷藏保存約5~7天，密封冷凍保存2~3個月。

② 蛋糕放冰箱四天還能吃嗎

您好！(∩_∩)蛋糕放冰箱四天最好不要吃，因為可能蛋糕已經變質了，吃了對身體不好的。
1奶油蛋糕放冰箱可以放幾天

奶油蛋糕放冰箱冷藏保存的期限不宜超過2天，但其口感和色澤都會差很多。
另外有的蛋糕保質期更短，像慕斯蛋糕、乳酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天。
存放時一定要蓋好再放入冰箱，溫度維持在2-7度為佳。

不過從冰箱中取出會影響口感。因為蛋糕本身是通過烘烤雞蛋，奶油和麵粉製成的，如果溫度太低，進樣口不會輕易融化並形成粘滑感。因此，通常較好在進食前將其置於室溫下幾個小時。

2不同蛋糕的保鮮方法

1、磅蛋糕&重油蛋糕類
磅蛋糕屬於重油蛋糕類，秋冬室溫(20℃)可以保存7~15天，夏季室溫(30℃)可以保存3~5天。
磅蛋糕不適合冷藏，不然組織會變硬，如果真的吃不完，可以密封冷藏或放入冷凍室保存，大約可以保存2~3個月時間，冰箱取出直接解凍回溫，或再微波稍微加熱就會回復口感。
2、戚風蛋糕類
秋冬室溫可以保存3~5天，夏天室溫可以保存2~3天，密封冷藏室保存約7~10天，密封冷凍室保存約2~3個月，吃之前解凍回溫即可。
3、海綿蛋糕類
秋冬室溫約可以保存3~5天，夏天室溫約可以保存2~3天，密封冷藏室保存約7~10天，密封冷凍室保存約2~3個月，吃之前解凍回溫即可。
4、輕乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕必須密封冷藏室保存，大約可以保存5~7天，密封冷凍大約可以保存2~3個月，吃之前放入冷藏解凍。

5、乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕必須密封冷藏室保存，大約可以保存8~10天，密封冷凍大約可以保存2~3個月，吃之前放入冷藏解凍。
6、鮮奶油蛋糕
鮮奶油蛋糕必須密封冷藏保存，大約可以保存3~5天，冷凍室可以保存1個月，吃之前放入冰箱冷藏室解凍。
7、慕斯類蛋糕
慕斯類蛋糕必須要冷藏保存，保存時間大概在3~5天，冷凍室可以存放一個月，吃之前需要放入冰箱冷藏室解凍。

8、蛋糕卷
1、蛋糕卷中間夾餡若是鮮奶油或是卡仕達醬，則必須密封冷藏室保存，可以保存3天。冷凍室可以保存1個月。
2、蛋糕卷中間夾餡若為奶油糖霜，秋冬室溫可以保存3~5天，夏天室溫月可以保存2~3天，密封冷藏保存約5~7天，密封冷凍保存2~3個月。

③ 嫻風壞錏嬬硶鍐峰喕鍚庤В鍐誨彲浠ュ啀鐑ゅ悧錛

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④ 烤箱可以做哪些

問題一：烤箱可以做什麼 蛋糕
一、蛋糕製作注意事項
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
3、製作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透後即成。雞蛋和白糖攪打時，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，而影響質量及口感。
5、傳統製作蛋糕的方法，往往在有底的模具內壁塗油，這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深，現可用蛋糕圈製作蛋糕，只需在圈底墊上一張白紙替代塗油，做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡，可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕。
蛋糕烤熟，冷透後，一直到使用時，才脫去蛋糕圈，揭去底部的紙，以保證蛋糕不被風干而影響質量。
6、蛋糕的烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少，混合物愈多，溫度則愈低；反之混合物愈少，溫度要相應提高。
7、蛋糕烘烤的時間取決於溫度及蛋糕包含的混合物多少，哪一種攪打法等等。一般來說，時間愈長，溫度就愈低；反之時間愈短，溫度則愈高。大蛋糕溫度低，時間長；小蛋糕則溫度高，而時間短。
8、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上，這樣可以使蛋糕所含的水分不會過多地揮發，保持蛋糕的濕度。另外還可趁蛋糕熱的時候，外形還沒有完全固定，翻過來可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整。
9、製作海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，這是因為油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散。
二、蛋糕製作工藝 (以下給感興趣且有條件嘗試DIY蛋糕的同學介紹十款蛋糕的製作方法)
1、可可海綿蛋糕
原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白並成稠厚乳沫狀。
（3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，高缺並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤里的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，進烤箱烘烤。
（5）約烤30分鍾，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
2、香草海綿蛋糕
原料：雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖和香蘭素或香草粉，放在攪拌機上攪打至稠厚並泛白。
（3）輕輕地向攪拌桶內拌入篩過的麵粉，稍加拌勻後，加入生菜油及脫脂淡奶，繼續拌至勻透成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤里的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，入烤箱烘烤。
（5）約烤30分鍾，蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
3、香橙海綿蛋......>>

問題二：烤箱能做什麼食物 電烤箱的用途很廣，主要是烘烤麵包、蛋糕、烙餅、雞、鴨、鵝、魚、排骨、又燒以及花生等，還可以烘烤豬扒、牛扒、通心粉等西式菜點。烤肉；烤雞翅、烤魚塊、烤魷魚絲。專家推薦用麥德龍買的義大利香料，可以輕松飄出肯德基的香味孝源哦。電烤箱用途二：常規的烘焙家庭製作；烤蛋糕、烤麵包、烤曲奇、烤泡芙。麵包、蛋糕、曲奇餅乾和泡芙之類的烤制甜點，小孩子們都愛吃。電烤箱用途三：發酵；放一小杯水在烤箱，用最低溫度檔巧念態，可以當作醒發箱用（做麵包、比薩或饅頭、包子時，不用再大鍋蒸水發酵面團了）。有些廠家的烤箱已經特設了醒發功能的話，就更簡單了。電烤箱用途四：做巧克力；做巧克力作品時，用最低溫度檔或「解凍」檔，可以很輕松當作巧克力熔爐用，很方便快捷。電烤箱用途五：去潮；家裡的堅果類食品（瓜子、杏仁、核桃、板栗）受潮不脆了，用烤箱翻熱除濕，冷卻後就很脆了，效果非常好。電烤箱的其他烹飪方式：雖然電烤箱的主要功能是烘烤食物，但是電烤箱還能用於其他許多的烹飪方式，可謂是一機多用啊。1、蒸：在烤箱里防一個水盤再將材料連同容器一起放入水盤中利用隔水加熱來蒸熟食物；2、煮：將材料放入耐烤的大容器中加入足夠的水量再放入烤箱中烘烤可達到長時間燉煮效果；3、煎：拷盤先倒入油，再放入材料，中途翻面即可；4、炒：先預熱烤箱，材料放入鋁箔紙中，倒入油與調味料拌勻，再放入烤箱中途再拌勻一次即可；5、回鍋加熱：隔餐或是隔夜的食物可以利用烤箱來重新加熱。另外煎過和炸過的食物如果再以原本的烹調方式加熱，會吸入更多油脂，使食物膩口，美味盡失，而以烤箱改用低溫來烘烤加熱則可避免這種情況的發生

問題三：家用烤箱都能做什麼食品 我認為很有用的，經常烤些蛋糕平時作為早餐食用，還可以做披撒餅，烤肉，烤雞翅，我們家做的烤雞翅跟肯德基的奧爾良烤翅一個味道的！目前市面上的電烤箱可以說是種類繁多，不同品牌、不同功能、不同價位的烤箱是不是讓您已經眼花繚亂了，千萬不要慌，我現在就來為您指點迷津了。●目的要明確大家在選購家用電烤箱之前，首先要明確買這個東西是要用來干什麼的，目的不同，選擇的類型就會不同。如果只是用來烤只雞翅、花生、瓜子之類的小東西，當然就不需要體積太大的烤箱，體積小巧價錢便宜的足夠應付了。如果想要烤整隻的雞，那您就要選烤箱中間帶轉軸的烤箱，可以方便均勻受熱。如果是想要烤制大一點兒的生日蛋糕，那當然需要烤箱容積大一點了。如果你還不能確定買烤箱具體是要做什麼，那麼我建議您最好還是買一台多功能大容量的烤箱，這樣做什麼都可以，不會閑置浪費。●不同類型要看清現在市面上的烤箱類型也很豐富，有機械的、電子的，有定時控制的、定時溫度可調的，還有三控型自動電烤箱等等。其實一般電烤箱都能自動控溫，只是簡單一些的電烤箱烤制時間需要人工控制，作不熟練的話很容易把食物烤焦，而所謂三控型烤箱就是可以調溫、定時、變換功率等功能，這種電烤箱使用起來非常方便，但是價錢也會相對較高。大家一定要根據自己的經濟能力選擇購買適合自己的烤箱。小竅門：如何防止食物烤焦在用烤箱烤制食物時，在食物表面蓋一層錫紙，或是用錫紙把食物完全包裹起來，可以有效防止表面烤焦，還不會影響烤制的效果。●大小功率要分明電烤箱的規格是以功率來劃分的，一般功率從500~2000瓦都有，為滿足基本烘烤要求，至少應選900瓦以上的，高功率電烤箱升溫快，熱損少，耗電省，尤其是三控電烤箱，更應買大功率為好。但是在購買烤箱時還要考慮您家中的電線的承受能力，不要一味追求大功率，回到家裡卻不能正常工作。經驗篇確定了基本的購買方向後，我們就應該直奔目標產品，這時，您可要注意一些細節了，人們常說「細節決定成敗」，這細節問題不小心，您也不會買到中意的電烤箱。● 通電試驗將選中的烤箱插上電源，先看電源指示燈是否點亮，然後測試烤箱升溫是不是足夠快。烤箱在烘烤食物前都需要預熱，因此預熱時間越快也就越省電，質量好的烤箱只需1、2秒鍾，而差一些的則需7、8秒鍾，最後還要分別測試上下加熱棒是否工作正常。小竅門：烤箱預熱時，只要看到加熱管一會兒變紅一會兒變黑就是說明溫度達到了。● 外觀檢查質量較好的電烤箱應當做到外表面的烤漆均勻、色澤光亮、無脫落、無凹痕或嚴重劃傷等；箱門開關靈活、密閉性良好、無縫隙；窗玻璃透明度好；各種開關、旋鈕加工精細、刻度盤字跡清晰、旋轉自如。● 配件是否齊全電烤箱由於型號不同，所以一些配件也不是很容易就能夠買到，所以購買時一定要對照說明書，仔細檢查包裝箱內的配件是否齊全：比如烤盤、烤網、叉柄等等。● 設計是否合理現代產品的設計都要求走向人性化，無論是外觀設計還是作按鈕、工作程序的設計都要充分使消費者使用方便，一些烤箱的底部可以抽出來、或是內壁採用特殊材質，方便清洗。這些細節選購烤箱時都應該注意到。● 功能是否全面為了使用方便，烤箱的功能一定要全面，一般說來，烤箱必須具有火力可調功能，就是可以選擇上火加熱或是下火加熱還是上下同時加熱，因為烤制的食品不同，所需要的火力是不一樣的；其次，在定時設置方面，烤箱的時間范圍當然越大越好，最好選擇定時范圍在0~60分鍾可調的，或者有持續加熱檔，這樣可以滿足長時間的需要；此外烤箱的溫度范圍也要大一些，一般烤箱都具有1......>>

問題四：家用烤箱都能做什麼食品？ 我認為很有用的，經常烤些蛋糕平時作為早餐食用，還可以做披撒餅，烤肉，烤雞翅，我們家做的烤雞翅跟肯德基的奧爾良烤翅一個味道的！目前市面上的電烤箱可以說是種類繁多，不同品牌、不同功能、不同價位的烤箱是不是讓您已經眼花繚亂了，千萬不要慌，我現在就來為您指點迷津了。●目的要明確大家在選購家用電烤箱之前，首先要明確買這個東西是要用來干什麼的，目的不同，選擇的類型就會不同。如果只是用來烤只雞翅、花生、瓜子之類的小東西，當然就不需要體積太大的烤箱，體積小巧價錢便宜的足夠應付了。如果想要烤整隻的雞，那您就要選烤箱中間帶轉軸的烤箱，可以方便均勻受熱。如果是想要烤制大一點兒的生日蛋糕，那當然需要烤箱容積大一點了。如果你還不能確定買烤箱具體是要做什麼，那麼我建議您最好還是買一台多功能大容量的烤箱，這樣做什麼都可以，不會閑置浪費。●不同類型要看清現在市面上的烤箱類型也很豐富，有機械的、電子的，有定時控制的、定時溫度可調的，還有三控型自動電烤箱等等。其實一般電烤箱都能自動控溫，只是簡單一些的電烤箱烤制時間需要人工控制，作不熟練的話很容易把食物烤焦，而所謂三控型烤箱就是可以調溫、定時、變換功率等功能，這種電烤箱使用起來非常方便，但是價錢也會相對較高。大家一定要根據自己的經濟能力選擇購買適合自己的烤箱。小竅門：如何防止食物烤焦在用烤箱烤制食物時，在食物表面蓋一層錫紙，或是用錫紙把食物完全包裹起來，可以有效防止表面烤焦，還不會影響烤制的效果。●大小功率要分明電烤箱的規格是以功率來劃分的，一般功率從500~2000瓦都有，為滿足基本烘烤要求，至少應選900瓦以上的，高功率電烤箱升溫快，熱損少，耗電省，尤其是三控電烤箱，更應買大功率為好。但是在購買烤箱時還要考慮您家中的電線的承受能力，不要一味追求大功率，回到家裡卻不能正常工作。經驗篇確定了基本的購買方向後，我們就應該直奔目標產品，這時，您可要注意一些細節了，人們常說「細節決定成敗」，這細節問題不小心，您也不會買到中意的電烤箱。● 通電試驗將選中的烤箱插上電源，先看電源指示燈是否點亮，然後測試烤箱升溫是不是足夠快。烤箱在烘烤食物前都需要預熱，因此預熱時間越快也就越省電，質量好的烤箱只需1、2秒鍾，而差一些的則需7、8秒鍾，最後還要分別測試上下加熱棒是否工作正常。小竅門：烤箱預熱時，只要看到加熱管一會兒變紅一會兒變黑就是說明溫度達到了。● 外觀檢查質量較好的電烤箱應當做到外表面的烤漆均勻、色澤光亮、無脫落、無凹痕或嚴重劃傷等；箱門開關靈活、密閉性良好、無縫隙；窗玻璃透明度好；各種開關、旋鈕加工精細、刻度盤字跡清晰、旋轉自如。● 配件是否齊全電烤箱由於型號不同，所以一些配件也不是很容易就能夠買到，所以購買時一定要對照說明書，仔細檢查包裝箱內的配件是否齊全：比如烤盤、烤網、叉柄等等。● 設計是否合理現代產品的設計都要求走向人性化，無論是外觀設計還是作按鈕、工作程序的設計都要充分使消費者使用方便，一些烤箱的底部可以抽出來、或是內壁採用特殊材質，方便清洗。這些細節選購烤箱時都應該注意到。● 功能是否全面為了使用方便，烤箱的功能一定要全面，一般說來，烤箱必須具有火力可調功能，就是可以選擇上火加熱或是下火加熱還是上下同時加熱，因為烤制的食品不同，所需要的火力是不一樣的；其次，在定時設置方面，烤箱的時間范圍當然越大越好，最好選擇定時范圍在0~60分鍾可調的，或者有持續加熱檔，這樣可以滿足長時間的需要；此外烤箱的溫度范圍也要大一......>>

問題五：烤箱都可以做些什麼家常的食物 材料：雞翅、醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉 、鹽，五香粉， BBQ醬（燒烤醬）、蜂蜜
做法：
1、先把洗凈瀝乾的雞翅割幾刀，放在醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉 、鹽，五香粉， BBQ醬的調料裡面拌勻，蓋上保鮮膜放在冰箱里腌制2個小時以上，中途翻面。
2、烤箱220度預熱，雞翅上烤架，下面烤盤鋪錫箔紙（方便清理）來接滴下的油汁，或者把雞翅排放在錫紙上，烤15分鍾（期間翻幾次面），刷上蜂蜜和BBQ醬，撒一點起士粉（起士粉作用讓皮變得更脆），再烤5--10分鍾。出爐。上桌。
小水心得：雞肉很香雞皮很脆，和奧爾良烤翅差不多哦！可惜偶把蜂蜜塗多了一點點，有點甜了。所以大家注意蜂蜜只要塗薄薄一層即可，不要反復塗很多在上面。
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烤香菇

這是個製作簡單又美味的東東。香菇洗凈涼干。花十字刀，塗上色拉油，撒上蒜蓉，鹽，黑胡椒粉，220度烤箱烤15分鍾即可。蒜香，香菇特有的香味柔和在一起，一打開烤箱門，你就會忍不住掉口水的。：）
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千層雞肉

材料：
雞胸肉一副，洋蔥半個，土豆1個。
將肉切成薄片，加米酒、生抽得1湯匙，糖、澱粉各1茶匙，鹽2/3―1茶匙（鹽的份量，重口味的放1茶匙，象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了），腌10分鍾入味
起司切片擦絲（冰得太硬了，擦絲實在困難，我都是直接片成薄片來用的），一碗左右。
洋蔥半個切細絲；土豆去皮後切片，再切絲，在水中加1茶匙鹽，浸泡5分鍾，撈起瀝干水份。 8寸派盤一個（或者其他耐熱耐烤容器），抹上奶油。

擺盤：
抹了奶油的派盤，先鋪一半的洋蔥、土豆、雞肉，撒上一半的起司，再鋪上剩餘的洋蔥、土豆、雞肉，
撒上剩餘的起司。赫赫，放了多多的起司！

烘烤：
烤箱200攝氏度預熱10分鍾，放進去烤20分鍾，起司溶化，表面變金黃色即可。
烤好出爐，切開看看，表面有點酥酥香香的，里邊的雞肉嫩嫩的，帶著奶油和洋蔥的香味，還有拉出的絲
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16.家常比薩

材料：
乾酵母1又1/2小匙、溫水3/4杯（約150g）、軟化奶油30克
A.中筋麵粉300克、糖1大匙、鹽1/2小匙

比薩醬材料：
洋蔥1/4個、蒜頭1個、奶油10克
A. 蕃茄糊2大匙、水6大匙、鹽1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力岡草Oregano1/4小匙、糖1大匙
做法：
◎餅皮作法：
把酵母撒在溫水上，拌勻使其溶化，加 A 料一起攪拌成團
倒在桌上加奶油用力揉10分鍾到光滑有彈性。然後揉圓，放回盆中蓋好，放溫暖處發酵2小時
桌上撒點乾麵粉，把發好的面團倒在上面，視需要分割滾圓，放著中間發酵15分鍾
捍成圓餅狀，鋪在烤盤上或批薩盤上，整理好形狀，周圍一圈厚一點
用叉子在餅皮上刺洞，以免烤時鼓起
中間塗上比薩汁，留邊不塗
烤箱預熱210C，鋪上烤料（如海鮮、肉類、蔬菜等等），放下層烤15分鍾後，取出鋪上乳酪絲，再烤5分鍾直到周邊金黃。
◎比薩醬做法：
把洋蔥和蒜頭去皮剁碎
鍋燒熱，加奶油粉香洋蔥和蒜頭末
加 A 料拌炒煮沸即可
補充：傳統的比薩汁是不加糖的，可是加一點可緩和蕃茄糊的酸味，較適合我們的口味
這一份餅皮可做11急熱1個、8急熱2個、5急熱5個。這是厚的......>>

問題六：烤箱可以做哪些比較簡單的菜或者點心？ 烤雞，烤魚，麵包，很多很多哇！
教你做烤箱做紅豆麵包，做法如下：
面團：
A、高筋麵粉210克，低筋麵粉56克，奶粉20克，細砂糖42克，鹽1/2茶匙，快速乾酵母6克
B、全蛋30克，水85克，湯種84克 （取1個大的雞蛋磕開在小碗中打散，使用30克，剩餘的可以刷麵包表面）
C、無鹽奶油22克
內餡：紅豆沙適量 做法：
1、攪拌：
將A料除酵母以後的材料混合均勻。
B料放入麵包機，加入酵母，稍等5分鍾左右，酵母溶化，加入混合好的A料，按「甜麵包」程序，啟動，從慢到快攪15分鍾，面團攪拌成團，且具有筋性的時候，按停止，重新啟動「甜麵包」程序，加入奶油，慢慢地與面團充分拌均，再繼續攪拌直至攪拌程序結束（40分鍾），按停止，關閉電源。（小註：這個面團需要揉到擴展階段，即可拉開薄膜，破洞邊呈鋸齒狀。我以前做麵包總是使用「發酵面團」功能，攪拌的程度不夠，面團總不能成筋。選用「甜面團」程序，攪拌15分鍾以後又重新啟動，揉的面團拉膜效果很好）。
2、基本發酵
取一個干凈的不銹鋼盆，在盆內抹一點油，將麵包取出，收成一個光滑的圓團，收口朝下，放入盆中，蓋上保鮮膜，室溫下做基礎發酵。面團發酵約兩倍大，食指沾上麵粉，從面團中間剌到底，如果食指抽出來後，指孔不回縮，就表示完成發酵。若抽出食指，指孔回縮，表示發酵尚未完成，需要繼續發酵。假如食指移開後，面團呈現塌陷狀消氣，表面發酵過度。30度的室溫基本發酵約需35-40分鍾左右即可完成。
3、分割滾圓
小心地取出發酵好的面團，放在桌上，小心地壓成方塊狀，然後用切麵包分割出等量的9個面團，每個約60克。盡量要一次完成切割（不要對面團進行過多的揉搓以及切割，哪怕有一點大小差異也無所謂）。將面團切口往裡收好捏合，使面團呈圓形。
4、中間發酵
將面團一一擺放在烤盤上，蓋上保鮮膜，置於室溫下。中間發酵的作用是使滾圓的面團松馳和產氣，表成不可結皮，也不可發酵過度，約10分鍾。
5、整形
豆沙餡每個約30克，搓成小圓球待用。烤盤上墊上錫紙或烘焙油紙或抹上奶油。將面團收口向下，用手拍扁排氣，翻面後包入准備好的餡，收口收緊，放在烤盤上做最後的發酵。可將烤盤放入烤箱中，再放上兩杯熱水，增加溫度及溫度（最佳發酵環境為溫度38℃，濕度85%）。最後發酵約40分鍾。
6、烘烤
烤箱180℃預熱。在完成最後發酵的面團上，刷上一層均勻的全蛋液，撒一些芝麻粒。刷蛋液時不可過於用力，發酵好的面團會消氣塌陷。將烤盤放到烤箱中間偏上的位置（若烤箱可以分上下火，則上火180℃，下火150℃），烘烤15-20分鍾。
7、冷卻，麵包烤好出爐後即要脫模，表面摸起來不燙時即可以包裝起來，防止老化。

問題七：家用烤箱適合做哪些食物啊？ 用家用烤箱可以做很多吃的啊~我家裡用的方太的嵌入式烤箱，前段時間看花樣姐姐裡面姜妍天天用嵌入式烤箱做吃的~我也去查了下那些食譜來做。方太的蒸箱啊烤箱的，都在網上有特色食譜的，按照上面的步驟做，每次我都能做出來色香味俱全的食物~前兩天還做了烤魷魚，用烤箱上面的對應模式烤，出來的魷魚顏色很漂亮，味道也很鮮。

問題八：烤箱都能做什麼好吃的 烤箱是丁種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麵食。如麵包，披薩，也可以做蛋塔、小餅干之類的點心。還有些烤箱可以烤雞肉。做出的食物通常香氣撲鼻。 工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種設備，有電的有瓦斯，又叫烤爐、烘乾箱等。

問題九：小型烤箱可以做什麼 家用烤箱可以用來加工一些麵食。如麵包，披薩，也可以做蛋撻、小餅干之類的點心。還有些烤箱可以烤雞肉。做出的食物通常香氣撲鼻。

問題十：烤箱可以做那些食物。 蒜香烤蝦
烤雞翅
烤雞、烤鴨
蛋糕麵包。。。。。。。

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⑥ 天冷,海綿蛋糕底下有層油皮,怎麼回事

這個是屬於天氣的問題，我們也有碰到過，辦法是1、材料從冷庫拿出先解凍一下，2、用中機速打，時間打長一些，不要過急打起來，3、烤的時侯不能用猛火，寧可多烤幾分鍾，因為天冷傳熱速度相對會慢一點。

⑦ 義大利巧克力海綿蛋糕的做法

海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣，加入麵粉烘烤而成的一類膨鬆點心，因為其結構類似於多孔的海綿而得名，在國外稱為泡沫蛋糕。在國內稱為清蛋糕 。 下面是我為大家整理的義大利巧克力海綿蛋糕的做法，歡迎閱讀。

配方：

細砂糖：120克

雞蛋：4個（平均重量70克/個的較大雞蛋，室溫）

低筋麵粉：100克

無糖可可粉：20克

義大利巧克力海綿蛋糕的做法

1、准備工作：

①雞蛋從冷藏取出室溫放置數小時回溫至室溫，或至於溫水中浸泡20分鍾（如果你不是打算吃煮雞蛋，水溫就不要超過40°），當然如果你的`雞蛋原本就是室溫狀態的就當沒看到上邊的話吧。

②烤箱預熱至170℃/170℃。

③模具噴烤盤油或塗抹薄層黃油並撒粉。

2、雞蛋和砂糖在攪拌缸中高速攪打15分鍾或更久，直至其呈蓬鬆狀顏色為淺黃色（測試攪打程度標准：取一點投放在容器上，如果尖端保持穩定不歪則表示已經攪拌到可以的程度了）。

3、麵粉和可可粉混合，篩在「步驟2」蛋液上一部分（切勿一次性全部加入）輕輕用膠刮刀或竹鏟或空手從底部向頂部「翻拌」，不要「攪拌」，拌勻即後再繼續篩入麵粉，重復，直至全部粉添加完畢。

4、麵糊倒入模具內，不要去抹平表面或敲震模具，保持麵糊倒入的狀態就可以。

5、烘烤40分鍾（注意：入爐後20分鍾之內嚴禁打開烤箱！否則失敗了別哭...），測試烤熟與否的方法：竹簽插入蛋糕中心，拔出後如果竹簽表面乾燥干凈，則表示已經烘烤成熟了，否則需要繼續烘烤幾分鍾。

6、不要取出！還沒烤完！！往下看！！！

7、保持蛋糕繼續在烤箱中，關閉爐溫，把烤箱留個較大的縫隙（用竹鏟等墊在爐門上，當然你也別開的太大，如果已經達到半開的狀態我覺得那就不應該叫做「縫隙」了...），讓蛋糕在爐中自然慢慢降溫。出爐後靜置常溫放置10分鍾，脫模倒置在晾曬網上直至自然冷卻至室溫。

8、儲存方法：保鮮膜密封冷藏可儲存3天，同樣保鮮膜密封冷凍可以儲存30天，使用前取出放在冷藏隔夜自然解凍即可。

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⑨ 生日蛋糕可以冷藏幾天

作為一名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權

就拿我自己的經驗來說蛋糕根據自己的人數選擇最好是當天就吃完，因為本身屬於鮮奶甜品，即便放到冷藏室，也不必超出2天。由於放的時間越長病菌越多 口味越差，顏色也不太好。有的蛋糕保質期更短，像千層蛋糕、乳酪類生日蛋糕冷凍時間最好是不必超出1天。

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