A. 拿破崙千層酥的家常做法大全怎麼做好吃視
主料高筋麵粉420克低筋麵粉180克細糖30克雞蛋50克黃油36克鹽3克牛奶330克片狀黃油250克輔料雞蛋500克細糖250克低筋麵粉270克泡大粉4克可可粉15克牛奶60克色拉油80克核桃仁適量葡萄乾適量糖粉210克黃油500克煉乳50克
步驟
拿破崙千層酥的做法步驟11.德普烤箱食譜——拿破崙千層酥 麵皮部分製作原料
拿破崙千層酥的做法步驟22.將高筋麵粉、低筋麵粉和細糖倒入攪拌缸內，慢速混合均勻；
拿破崙千層酥的做法步驟33.加入雞蛋、牛奶，攪拌至無乾粉，加入黃油和鹽；
拿破崙千層酥的做法步驟44.快速攪拌至面團擴張階段，取出揉圓，鬆弛5min；
拿破崙千層酥的做法步驟55.將面團和片狀黃油整理成1：2的大小
拿破崙千層酥的做法步驟66.面團包入片狀黃油，擀開至長寬比例1:4，四折一次；
拿破崙千層酥的做法步驟77.鬆弛10min，再擀開比例2：3，三折兩次
拿破崙千層酥的做法步驟88.將折好的面團擀製成，厚度為0.6cm的薄片，一分為二，用打孔器打孔，鋪在烤盤中；
拿破崙千層酥的做法步驟99.放入德普烤箱中，焙烤檔170度，烤制30min；
拿破崙千層酥的做法步驟1010.取出置涼備用
拿破崙千層酥的做法步驟1111.德普烤箱食譜——拿破崙千層酥 蛋糕體部分製作原料
拿破崙千層酥的做法步驟1212.將雞蛋和細糖放置攪拌缸內，中速攪拌至細糖完全融化，改為快速
拿破崙千層酥的做法步驟1313.打至顏色乳白，篩入低筋麵粉、可可粉和泡打粉，慢速攪拌；
拿破崙千層酥的做法步驟1414.依次倒入牛奶和色拉油，混合均勻；
拿破崙千層酥的做法步驟1515.最後將核桃仁和葡萄乾放入即可；
拿破崙千層酥的做法步驟1616.倒入烤盤，快熱檔185度，烤制30min即可；
拿破崙千層酥的做法步驟1717.德普烤箱食譜——拿破崙千層酥 奶油吉士餡部分製作原料
拿破崙千層酥的做法步驟1818.黃油軟化和糖粉一起攪拌打發
拿破崙千層酥的做法步驟1919.混合均勻，最後加入煉乳即可；
拿破崙千層酥的做法步驟2020.將蛋糕和起酥皮切成款12cm左右的大小，
拿破崙千層酥的做法步驟2121.錯開排列，中間抹一層醬油醬，
拿破崙千層酥的做法步驟2222.冷藏20min，取出，篩糖粉作裝飾
拿破崙千層酥的做法步驟2323.酥香美味的拿破崙蛋糕就出爐了
B. 千層酥好吃嗎它的具體做法是怎麼樣的
千層酥是一款法式風格傳統式甜品，我們國人霸氣側漏地叫它拿破崙。傳統式的拿破崙是通過3片無鹽黃油千層酥皮和2層奶醬構成，千層酥皮要歷經數次開酥，最終一片千層酥皮高達慕斯蛋糕，那也是這一款甜品製作加工工藝的繁雜之處。千層酥皮酥脆和奶酥細滑，簡直極致的融合，美味到沒有朋友。千層酥是一種半新中式的小點心，製做的關鍵環節是製做千層酥皮。而千層酥皮又分成油酥餅揉面酥，油酥餅在酒店裡比較多，像榴槤酥籮卜酥全是油酥餅制皮。
取下後，用勁壓著烘烤盤，壓出來內部結構的蒸氣。烤第二次。小烤箱至170度，烤約25min。割開2根香草莢。將牛乳倒進鍋中，放進無鹽黃油、香草種子和香草莢，煮至燃燒後熄火，取下香草莢。混和雞蛋黃、白糖，翻拌後倒進木薯澱粉，再次拌和。在雞蛋黃混合物質中慢慢添加燒開的牛乳，與此同時拌和。一邊混合一邊以中火煮至濃稠，再不斷拌和加溫約1min。盛出，覆在保鮮袋後冷凍。與此同時切千層酥皮，先壓邊，再把每一片切至寬度約為4*10cm。在千層酥皮上撒一些太妃糖碎。小烤箱至220度，烤約1min。取下涼冷。
C. 紅豆千層酥的做法步驟圖，紅豆千層酥怎麼做
食材用料：水油皮部分：普通麵粉（也叫中筋麵粉）220克、糖50克、開水（燒開的熱水）90克、豬油70克
油酥部分：低筋麵粉（也叫蛋糕粉）160克、豬油80克
餡料部分：紅豆沙360克
製作過程：
1、首先我們先來製作水油皮的部分：先將普通麵粉中加入糖，攪拌均勻，然後倒入燒開的水，邊倒邊用筷子進行攪拌成絮狀，再放入豬油。
2、接下來就是下手將上述混合的食材揉成光滑的面團即可，用保鮮膜包裹好。
3、再來製作一下油酥部分：非常簡單，只需將油酥所需的食材全部混合在一起即可。
4、同樣是下手將混合的食材揉成不見乾麵粉狀態，可以成團。
5、將揉好的油酥平均分成24等分，分別用保鮮膜蓋好，防止水分蒸發。
6、同樣將前面揉好的水油皮面團也均分成24分，同時將其滾圓，用保鮮膜蓋好。
7、按照操作順序，取第一個分好的水油皮小面團、直接用手掌按壓扁，成一個圓形面片，放入一個分好的油酥小面團。
8、用水油皮小面團將油酥小面團包好，捏緊手口，即可。
9、依次按照順序，將其全部包好，收口朝下放置。
10、同樣是按照我們包油酥的操作順序，從第一個開始，將其用擀麵杖擀成一個長條，自一端向另一端捲起來。
11、依次將所有面團全部如上述所操作，卷好，蓋好保鮮膜。
12、同樣還是按照操作順序，從第一個卷好的面團開始，再次將其用擀麵杖擀成細長條，再次從一端向另一端捲起來。
13、依次將所有面團都再次擀長，捲起來，蓋好保鮮膜。
14、同樣還是要按照操作順序，從第一個面卷開始，將其按壓扁，用擀麵杖輕輕擀成圓形薄片。
15、依次將所有面卷全部都包好餡料，捏緊收口，收口朝下放置烤盤中，同時在表面刷上一層蛋黃液，再撒上適量芝麻即可。
16、烤箱提前進行預熱，設置溫度為170度，時間為20分鍾，開始進行烤制即可。
17、烤好可以出爐啦，必需要輕拿輕放喲，超級的酥。