① 寶寶版蒸蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 3個
低筋麵粉 60g
白砂糖 50g
寶寶蒸蛋糕的做法
將蛋清與蛋黃分開
將蛋黃內加入1/3的白砂糖並打散
將剩下的糖放一小部分在蛋清里並用打蛋器打散
將剩下的白砂糖全部倒入蛋清中打發,打發程度為可以提起一個彎鉤
將蛋黃倒入打發的蛋清中用切拌的方式拌勻
將低粉篩入上述混合物中
用切拌的方式拌勻
倒入6寸的模具中蓋上保鮮膜,中火蒸30分鍾
關火5分鍾後拿出
切成小塊
寶寶超愛吃
② 寶寶寶蒸蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 3個
低筋麵粉 60g
白砂糖 50g
寶寶蒸蛋糕的做法
將蛋清與蛋黃分開
切成小塊
③ 寶寶蒸蛋糕的做法,寶寶蒸蛋糕怎麼做好吃,寶寶
1.准備材料
雞蛋打到無水無油的容器里
2.雞蛋打到粗泡,加入白糖繼續打
3.加入白糖
4.繼續打發至紋路清晰不易消
5.打好這樣就可以篩入麵粉,上下翻拌均勻無顆粒
6.倒入模具就可以鍋蒸了,開水上鍋大火蒸15~20分鍾就可以了
④ 嬰兒輔食蒸蛋糕的做法
1.首先准備兩個容器,必須是無油無水的容器,把雞蛋的蛋清和蛋黃分開放到兩個容器裡面
2.將300克的白糖放入蛋黃中,用打蛋器將其打發,蛋黃變成白色並且體積膨脹就是打發了。如果沒有打蛋器可以用筷子順著一個方向不停攪拌也可以打發。
3.在打發的蛋黃中加入牛奶和無色無味的食用油。如果寶寶對牛奶過敏,可以用配方奶粉代替。
4.將低筋麵粉過篩之後放入蛋液中,然後攪拌均勻,一定要攪拌成比較濃稠的狀態。低筋麵粉如果不過篩的話,會有小顆粒出現,影響蛋糕的口感。
5.然後把蛋清分三次打發,每次加入三分之一的白糖。蛋白打發的最佳狀態是提起打蛋器的時候會有清晰的尖勾。
6.蛋清打發成功之後,也分三次與打發的蛋黃攪拌均勻。
⑤ 蒸蛋糕怎麼做好吃,寶寶蒸蛋糕的家常做法
食材
主料
低筋麵粉
100克
雞蛋
3個
白糖
40克
植物油
15克
輔料
檸檬汁
3滴
步驟
1.准備食材:低筋麵粉100克,雞蛋3個,白糖40克,植物油15克。
2.把三個雞蛋和白糖一起放到一個無水無油的大碗里,滴三滴檸檬汁或者白醋,准備打發。
3.用電動打蛋器把整個雞蛋打發,打發到位的狀態是提起打蛋器,蛋液不會很快滴落。
4.並且蛋液滴落後,痕跡不會馬上消失。建議一定要用電動打蛋器,我大概用了14分鍾。
5.把麵粉篩入蛋糊中。
6.用橡皮刮刀上下切拌,注意不要劃圈哦。
7.加入植物油,比如玉米油,葵花籽油等等。
8.攪拌好的麵糊大概是這個樣子。用勺子把麵糊倒入模具中,裝八分滿。
9.蒸鍋里的水燒開後,把蒸屜連同模具一起放入蒸鍋。大火蒸10分鍾,著火後燜3分鍾。
10.蒸好的蛋糕,沒有回縮塌陷。
11.內部組織是這樣的,很松軟喲。
小貼士
1.打發雞蛋所用的碗一定要是沒有水沒有油的,否則雞蛋會很難打發。
2.雞蛋打發到位這步很重要,是決定成敗的關鍵步驟一定要用電動打蛋器。
3.打蛋器提起後,蛋液不會立刻滴落,滴落後痕跡不會馬上消失,代表打發到位了。
4.打發雞蛋的時候,可以滴兩滴白醋或者檸檬汁,可以去腥。
5.我用的模具是紙杯和硅膠模具,不用刷油也非常容易脫模。
6.蒸蛋糕的時間為10分鍾,不要超時,否則蒸好的蛋糕容易回縮塌陷
⑥ 怎樣做蒸蛋糕給小孩吃
用料
雞蛋 3隻
低筋麵粉 60克
細砂糖 25克
寶寶吃的蒸蛋糕的做法
將蛋黃和蛋清分裝在兩個容器中
將三分之一的細砂糖倒入蛋黃中,攪拌均勻
把剩下的糖分兩次加入蛋清,用電動打蛋器將蛋清打發(硬性)。這一步驟非常關鍵,因為如果蛋白打發的不夠漂亮會直接影響到蛋糕的狀態。
將打發蛋白分兩次倒入打散的蛋黃中攪拌均勻。
將麵粉過篩倒入步驟4中。
倒入模具(6寸)中,蓋上保鮮膜。上火蒸30分鍾,熄火5分鍾後再開蓋。