㈠ 平底鍋起士蛋糕的做法
做法
無鹽奶油室溫軟化，將餅皮全部拌勻成一個面團狀，鍋子用紙巾抹上一層薄薄的油比較不會黏鍋
將面團捍平鋪在平底鍋上成餅皮，邊緣要高出約2-3公分，接著用叉子將餅皮戳出洞洞
CreamCheese和鮮奶油微波爐加熱30秒（可省略），接著把剩下材料全部放進大碗里拌勻成起士餡，攪拌到光滑沒有顆粒為止
將起士餡倒進鋪好餅皮的平底鍋中，蓋上鍋蓋，用超超超級小火慢慢加熱約35-45分鍾
30分鍾後就會滿屋子起士蛋糕香了！當表面呈金黃色並且晃動鍋子時中間餡料不會跟著動或起波紋，就代表烘烤完全羅！稍微放涼一點就可以切開來吃啦，放進冰箱隔天冰冰的更好吃喔～
㈡ 什麼是起司蛋糕啊，可以自製嗎，聽說好像很貴
起司蛋糕，又名芝士蛋糕、乾酪蛋糕，是西方甜點的一種。英文是cheese cake。有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream
cheese，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。它通常都以餅干做為底層，亦有不使用底層的。有固定的幾種口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等。
非烤製做法材 料
1、 全麥粉餅干：100克
2、 無鹽黃油： 45克
3、 粉狀明膠： 10克
4、 奶油乳酪： 200克
5、 精製砂糖： 80克
6、 蛋黃： 1個
7、 酸奶： 100克
8、 檸檬汁： 2大匙
9、 鮮奶油： 200毫升
10：直徑18厘米圓模型一個
准備工作
1、 使乳酪在室溫下變軟
2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡
3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化步驟第一步：
1、 在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中
2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻
3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
第二步：
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒
2、 在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌。
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
第三步：
1、 將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）
2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合
第四步：
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態
最後：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
1.把芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；
3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗；
4.把芝士糊倒進蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時後取出降溫；
5.等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時；
6.最後取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
1.把芝士條切片，再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍；
4.冷凍約四至五個小時後，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力；
5.美味的的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了。
㈢ 黑美人起士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
全蛋 270
糖 110
香草精 1
可可粉 23
低粉 100
蛋糕油 14
純牛奶 70
色拉油 56
小蘇打 2
黑美人起士蛋糕的做法
全蛋，糖，鹽，香草精放在一起攪拌
㈣ 蔓越莓酥頂起士蛋糕的美味做法
做法
將奶油起士、蛋、無鹽奶油置於室溫下回溫；蔓越莓干切塊；烤盤容器鋪上烘焙紙備用；烤箱以180度預熱。這次我是使用琺琅盒來製作。製作酥頂。將置於室溫已軟化的奶油，用橡皮刮刀刮拌成霜狀，依序加入酥頂材料。
每加入一項材料，均須混合均勻後再加入下一項。加入低筋麵粉時請記得過篩。
混合酥頂材料至呈現鬆散狀，即可先置旁備用。
取一鋼盆，將軟化的奶油乳酪用攪拌器打散後，加入優格繼續攪拌軟化成均勻的乳酪糊。
依序加入細砂糖、蛋液、檸檬汁，每加入一項材料，請混合均勻後再加入下一項。加入蛋液時，請記得分次加入攪拌均勻。
篩入低筋麵粉拌勻。
最後加入蔓越莓干以刮刀混合均勻。
將拌勻的蔓越莓乳酪糊倒至琺琅盒或其它模具里，先以180度烤約20分鍾左右。
暫時先從烤箱取出，均勻撒上酥頂，再續烤15分鍾。
烤好取出降溫後，將蛋糕放置到冰箱冷藏2小時以上冷卻後，即可切塊食用了！
成品。
㈤ 帕瑪森起司蛋糕怎麼做，蓬鬆綿密，超級好吃呢
帕瑪森起司蛋糕怎麼做，蓬鬆綿密，超級好吃呢？
又到了積存脂肪的時時刻刻，下午時分就會想要來份午茶甜品，此次要分享給大家的帕瑪森咸乳酪起士蛋糕，在秘方配製上以減少發熱量多增營養成分為主導，健康又營養成分~起士又包含許多發展及老人所需要的鈣元素，卻讓怕胖的我並沒有負罪感~
同時也是高蛋白質的一款蛋糕小點心，做法其實並不難，製作過程中會運用到搗壓、拌和與盛放等各種動作，可以讓孩子運用到手眼協調與手部精細動作，合適跟2.5歲以上的孩子一起親手做喔～此次烤的帕瑪森乳酪蛋糕，相近的味兒，類似的口感，激起多年前旅遊的味覺記憶，可以去買起士蛋糕，自己動手做也是一個很好的挑選。
食物：帕瑪森起司粉40g、圓形7寸蛋糕模1個、錫箔紙1張、烘焙紙1張、深烘烤盤（可裝下圓型模就可以）1個蛋黃糊：食用橄欖油或無重囗味的油50g、低筋粉50g、牛乳65g、雞蛋黃4顆打發蛋白：蛋白質4顆、青檸檬（還可用少量塔塔粉替代）1小塊、糖50g
第三步
倒1半進蛋糕模中，撒上帕瑪森起司粉，然後將另一半蛋糕糊倒進蛋糕模中，輕輕敲出底下的氣體，表面再撒些起司粉；將蛋糕模放進深烤模中；添加開水約1公分的深層，入電烤箱中高層140度烤50min；由於表面有撒起司粉，因此烤35分鍾先觀查著色的情況，色調如已足夠，就能輕輕地蓋張錫箔紙在蛋糕上邊，並繼續烤後50min，取下後先將蛋糕移除深烘烤盤；略晾涼一下就可以出模。
㈥ 《草莓就愛鷹牌煉奶》香濃好滋味草莓起士蛋糕的做法
起士蛋糕其實不難做，不過草莓口味的比較少見。這次使用的是老字型大小的鷹牌煉奶，連糖都不用加，就可以做出香濃好吃的起士蛋糕喔。 秒殺試吃大隊說，這個跟蛋糕店賣的一樣啦 《草莓就愛鷹牌煉奶》一起分享甜蜜拿好禮
材料
鷹牌煉奶1瓶草莓280g檸檬汁1/3杯消化餅干1包乳酪抹醬240g玉米粉1大匙香草精1小匙雞蛋3顆奶油60g
做法：
1、准備好各種材料，雞蛋、乳酪抹醬、奶油先拿出來回溫
2、草莓洗干凈，放到果汁機打成泥
3、草莓泥倒入鍋子，加上玉米粉，小火加熱攪拌至均勻後放涼
4、消化餅干放到夾鏈袋中，用手努力捏碎
5、消化餅碎屑倒入容器，加上融化的奶油，用手捏成團
6、把餅干跟奶油的混合物倒入烤盤，建議先在烤盤鋪上烘焙紙。用手掌把餅干在烤盤底部夯實
7、將乳酪抹醬打發，慢慢加入鷹牌煉乳，混合均勻
8、加入雞蛋、檸檬汁、香草精，攪拌均勻
9、倒入已經鋪好餅乾的烤盤中
10、倒入草莓泥，用刮刀稍微攪拌出大理石的紋路
11、烤箱預熱176度，烤25~30分鍾後取出放涼
12、切塊後，放入冰箱冷藏2小時，就可以享用美味的草莓起士蛋糕羅
㈦ 起士蛋糕的做法
1.將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後，再加入鮮奶油拌勻，備用。2.把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡，再加作法1的面煳一起拌均勻，備用。
3.准備6個橢圓形8公分的模型，並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後，將作法2分別倒入6個模型中。
4.再將作法3放入已預熱好的烤箱里，並以上火230℃、下火100℃，隔水烘烤約15分鍾後，再將爐門攜培稍微打開並關掉上火，纖緩再辯豎唯繼續烘烤約50分鍾後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模，最後再塗上鏡面果膠即完成。
㈧ 能否介紹下紐約起士蛋糕的做法
模具：直徑18厘米活底模一個
材料：奶油乳酪250g、做好的酸奶油200g、淡奶油200ml、細砂糖100g、雞蛋3個、玉米澱粉2大勺、檸檬汁1大勺、香草精4滴
餅底：全麥餅干100g、無鹽黃油50g紐約芝士蛋糕做法
准備工作
1、CreamCheese，放置室溫回軟，雞蛋打散
2、烤箱預熱180度，燒開一壺熱水
3、將雙重錫紙包在活底模底部，這是為了避免待會蒸烤時，水份浸入糕體中。餅底部分：
1、將全麥餅干放入保鮮袋中，用擀麵杖搗碎。
2、黃油隔水融化後，加入餅干碎中，用手搓均後，均勻鋪於模具底部，壓平，放冰箱冷藏備用。糕體部分
1、奶油乳酪蓋上保鮮膜，在微波爐中弱檔加熱5分鍾左右使其軟化，放入盆中，用打蛋器攪至軟化。2、分三次加入細砂糖打成稠滑狀，再分次加入酸奶油打勻。
3、分次加入雞蛋液攪勻，再分別加淡奶油、檸檬汁、香草精攪勻。4、篩入玉米澱粉，充分拌勻，倒入已鋪好餅干碎的模具中。
5、烤盤注入熱水，將模具放入。6、200度蒸烤30分鍾後，降至160度再蒸烤30分鍾。
7、重點來啦！！！：烤完之後不要拿出來，在烤箱內自然冷卻後，再拿出，蒙上保鮮膜，冷藏過夜。小貼士
方子里的酸奶油，沒有特別去買，只需要把200毫升的淡奶油，加2勺新鮮檸檬汁，混合均勻後，室溫放置30分鍾，慢慢會形成稍硬的濃稠狀，再放入冰箱冷藏即可，使用的時候直接用就行了。