Ⅰ 紅絲絨蛋糕怎麼做
主料
輔料
紅曲粉
奶油
葡萄籽油
牛奶
綿白糖
調料
做法
折疊做法一
蛋黃糊原料:雞蛋黃5個、綿白糖25克、牛奶45克、葡萄籽油45克(可用色拉油或者玉米油)、低筋麵粉75克、紅曲粉15克
蛋白糊原料:雞蛋白5個、綿白糖80克
內餡:奶油150克、綿白糖50克
1.蛋黃加糖攪勻
2.倒入牛奶和玉米油攪勻
3.麵粉和紅曲粉混合拌勻
4.過篩至蛋黃糊中
5.用打蛋器以撈拌的方式拌至順滑無顆粒
6.蛋白放入無油、無水的容器中，先用打蛋器攪打成粗泡，然後一次加入所有糖，繼續攪打至蛋白順滑有明顯的紋路，提起打蛋頭蛋白自然下垂不滴落，呈長長的三角狀
7.取1/3蛋白倒入麵糊中拌勻，不要過度攪拌，用撈拌的方式
8.然後把麵糊倒入剩餘的蛋白霜中
9.用撈拌的方式將麵糊拌至順滑
10.烤盤中鋪上油紙，把拌好的麵糊倒入烤盤中
11.用刮板抹平
12.然後拿起烤盤，在平整的地方摔兩下，震出里邊的大氣泡
13.烤箱提前預熱約8-10分鍾，上管190℃，下管165℃，把烤盤放入烤箱，中下層，時間為16分鍾，最後5分鍾開了熱風，上色很均勻
14.烤好後立刻出爐，放在烤網上至基本涼透
15.在蛋糕片的一端切個斜角
16.另一端的表面淺淺的切兩刀，卷卷會好卷一些
17.鮮奶油加糖打發後，均勻的塗抹在蛋糕片上，有斜邊的一點要預留出約2-3厘米不抹奶油，以免卷的時候奶油被擠出來
18.把擀麵杖放在烤紙下，向上推蛋糕片，捲起，然後用烤紙把蛋糕卷包好，兩頭擰緊，放在冰箱冷藏30-60分鍾定型後切片即可
做法二
1、烤箱預熱350F/177C。准備三個9寸蛋糕盤,噴油，鋪上烘焙紙.將蛋糕粉，甜菜根粉，可可粉，鹽和bakingsoda拌勻。
2、中速打發黃油和糖，約5分鍾，分次加入雞蛋，打發均勻。
3、分三次加入buttermilk和乾粉，拌勻。加入香草精華和蘋果醋，拌勻。
4、分入模，烘焙30-40分鍾。
5、冷卻後，塗上奶油乳酪甜奶油霜。
做法三
主料
糖150克、雞蛋2個、紅曲粉30克、可可粉20克、青檸檬2個、黃油114克、低筋麵粉280克、牛奶220克
輔料
香草精幾滴、泡打粉6克
步驟
1. 將新鮮的檸檬切開後擠出汁來;
2. 過濾掉其中的小籽;
3. 快速的沖入牛奶;
4. 靜置一會兒， 約10分鍾，可以看到其中底下有些凝固， 這樣酪乳就製作完成了;
5. 黃油室溫軟化之後加細砂糖打至顏色發白;
6. 將雞蛋打散之後分次加入黃油內，每次攪打均勻再加入下一次;
7. 加入過了篩的紅曲粉、可可粉、香草精、和泡打粉， 攪拌均勻;
8. 倒入1/3酪乳, 切拌均勻;
9. 再篩入1/3的粉,切拌均勻;
10. 然後再倒入1/3酪乳,再篩粉;分次把酪乳和粉輪流加入;
11. 切拌均勻後裝入兩個六寸圓模.;
12. 160度, 40分鍾, 放入烤箱的中下牙簽扎入不帶麵糊就熟了， 拿出來倒扣放涼後脫模;
13. 奶油乳酪和黃油隔水軟化攪勻;
14. 加入糖粉攪打一下;
15. 加入動物性奶油和幾滴檸檬汁攪拌均勻;
16. 兩個蛋糕分別切成片;
17. 取一部分乳酪霜, 均勻的塗在蛋糕中間夾層和四周;
18. 剩餘部分先加入點紅色色素， 攪拌均勻;
19. 裝入6齒中號星星嘴裱花袋中;
20. 先將上面的表面沿著邊緣擠出圓形， 擠花的就是劃上圓圈;
21. 再調入點的紅色色素， 攪拌均勻;
22. 接著下面繼續劃圈，將花朵形成一片， 逐漸將顏色調深;
23. 將多餘的蛋糕片捏成小碎粒;
24. 放部分在蛋糕中間部,再用勺沿著邊緣放上一圈;
25. 這樣一個漂亮的"紅絲絨蛋糕"就完成了。
Ⅱ 經典紅絲絨蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
A：無鹽黃油 60g
A：糖粉 140g
B：雞蛋 1隻
C：全脂牛奶 120g
C：檸檬汁 8g
D：展藝紅絲絨溶液 15g
D：香草精 3g
E：低筋麵粉 150g
E：可可粉 10g
E：無鋁泡打粉 1.2g
E：鹽 1.2g
F：檸檬汁 8g
F：小蘇打 2.5g
抹面材料：無鹽黃油 180g
抹面材料：奶油乳酪 195g
抹面材料：糖粉 42g
抹面材料：香草精 適量
經典紅絲絨蛋糕的做法
准備好材料
Ⅲ 網紅紅絲絨蛋糕怎麼做如何做好
用料
蛋糕體部分
1，黃油 114克
2，低粉 300克
3，雞蛋（常溫） 2隻
4，紅絲絨液 30克
5，可可粉 20克
6，泡打粉 2.4克
7，香草精 5克
8，白醋 16克
9，鹽 2.4克
10，糖粉 280克
11，小蘇打 5克
12，酸奶油
全脂純牛奶 240克
白醋 15克
抹面部分
1，無鹽發酵黃油 240克
2，奶油乳酪 260克
3，糖粉 55克
4，香草精 適量
經典紅絲絨蛋糕——超詳細步驟，超多貼士的做法
准備好所有食材～
你邊做邊找東西，我也不攔著你（｡ò ∀ ó｡）
香草精我用的自己泡的香草酒代替了。糖粉我用的太古的紅標糖粉，一大桶的那種。
小貼士
1，粉類一定要提前過篩兩到三遍。
2，蛋液少量多次加入黃油中，避免油水分離。
3，每次加入粉類的東西（糖粉，四種粉類混合），先用刮刀稍微攪拌到看不到乾粉，再開電動打蛋器，不然粉會飛到你臉上的😂。
4，加酸奶油紅絲絨液的時候也是同貼士3，先混合一下，再開高速。
5，白醋，小蘇打一定要分別稱量好。
6，抹面小技巧，夾餡奶油乳酪霜可稍微厚重點（指的狀態，不是數量），抹面奶油乳酪霜可稍微輕薄點（可用微波爐最小火轉30s觀察狀態），更利於抹面光滑。
7，蛋糕不燙手的程度即可裝保鮮袋密封保存，保持蛋糕體濕潤。
8，給出的奶油乳酪霜的量正好裝飾圖中8寸蛋糕一個，如果需要裱花，請適量增加比例。
9，模具最好是墊油紙，脫模後蛋糕屑少，抹面會更干凈。
10，烤蛋糕的時間不是固定的，看狀態，竹簽插入蛋糕中心，沒有濕的麵糊帶出就是烤好了。
Ⅳ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨蛋糕的用料
麵粉 170克無糖可可粉 10克鹽 1/4小勺無鹽黃油 78克細砂糖 100g蛋 1個香草精 1/2小勺buttermilk 165g色素 適量白醋 1/2小勺多一點點小勺蘇打 1/2小勺多一點點乳酪 75g，室溫馬斯卡朋 75g，室溫動物淡奶油 120g香草精 1/2小勺白砂糖 27g動物淡奶油 適量，打發色素 適量
紅絲絨蛋糕的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
buttermilk加色素調和，備用
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
麵粉加可可粉、鹽過篩，備用
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
黃油加糖打發，分次加入雞蛋，每加入一點，混合均勻
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
分三次加入2種的粉類，中間分兩次加入buttermilk（加入1/3的粉類拌勻，加入buttermilk拌勻，再加入1/3的粉類拌勻，加入剩下的buttermilk拌勻。加入最後的粉類拌勻。）
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入香草精拌勻
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
麵糊拌好後，將小蘇打與白醋混合，倒入麵糊中，快速用刮刀拌勻
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
烤箱預熱175度，中層，分2個6寸烤盤20-30分鍾
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
奶油乳酪室溫軟化後，加入17g白砂糖打至柔滑細膩
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入馬斯卡彭乳酪，打至柔滑
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
動物淡奶油加入剩下的白砂糖，打發後與2混合
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
最後加入香草精，拌勻
步驟 12
將晾涼的紅絲絨蛋糕片橫剖成4片
步驟 13
每一片當中加入適量乳酪霜
步驟 14
將剩下的乳酪霜抹於蛋糕表面
步驟 15
分次打發動物淡奶油，加入不同量的色素，打造漸變色外觀
Ⅳ 初藝紅絲絨蛋糕怎麼做
吾愛烘焙
611菜譜13965粉絲
很久沒做蛋糕，趁心血來潮，就弄了一款紅絲絨蛋糕，這款蛋糕又重新喚起了我對蛋糕的熱愛，從內到外，無一處不是我不愛吃的，外表的淡奶油到里層的蛋糕底以及夾心，各有各的口感，殊不知我已經深深愛上它了，流連忘返！
朋友生日，生日Party ！來一款紅絲絨蛋糕吧，無論是從外觀還是口感，都會令人愛不釋手！
紅絲絨蛋糕的做法
步驟step
1
取一片蛋糕片，抹上奶油，蓋上第二層，再抹上奶油；把四片蛋糕都蓋上後，用奶油抹面，再在蛋糕面上用花嘴擠上奶油裝飾即可
Ⅵ 紅絲絨蛋糕怎麼做
原料：無鹽黃油、糖粉、酸奶、低筋麵粉、雞蛋、鹽、小蘇打、新鮮檸檬汁、紅色素、紅曲米粉、可可粉。
做法步驟：
第1步、無鹽黃油60克 糖粉130克 酸奶140克 低筋粉150克雞蛋1個 可可粉5克 紅曲粉10克、鹽1.5克 小蘇打粉1/2小勺 新鮮檸檬汁1/2大勺 紅色素適量
第2步、60克黃油室溫軟化，加入130克糖粉
第3步、用電動打蛋器攪拌至順滑
第4步、分3-4次加入一個全蛋液
第5步、每次都要完全攪拌吸收後再加入下一次的，攪打至順滑為止
第6步、加入紅曲粉和適量紅色素、檸檬汁
第7步、攪拌均勻，紅色素要一點點加，直到顏色滿意為止，我擠了3滴才調到這種顏色。
第8步、加入配方里的酸奶
第9步、攪拌均勻
第10步、將低筋粉、鹽、蘇打粉、可可粉混合
第11步、過篩至黃油糊中
第12步、用刮刀翻拌均勻，翻拌至沒有麵粉顆粒的順滑狀
第13步、烤箱提前預熱，將拌好的麵糊倒入ACA心形模具中
第14步、烤箱中下層，165度，25-30分鍾
第15步、烤好後出爐倒扣在烤網上即可輕松脫模至涼透備用
第16步、淡奶油加入30克細砂糖打成能裱花的9分發狀態，先將淡奶油塗滿心形蛋糕的整個表面
第17步、打發成能裱花的9分發狀態
第18步、先將淡奶油塗滿心形蛋糕的整個表面
第19步、盡量抹的平整
第20步、裱花袋中裝入一枚2D花嘴，剩下的奶油裝入裱花袋
第21步、在蛋糕上面裱上大大的玫瑰花。用少許的彩色糖珠裝飾一下即可。
Ⅶ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨是紅曲粉和紅色素組合而成的。
紅絲絨蛋糕做法;
1.黃油室溫軟化，加細砂糖攪打順滑。
2.分次少量地加入蛋液，繼續攪打。
3.黃油和雞蛋充分乳化後加入紅曲粉。
4.拌勻後再用牙簽挑一點紅色素，調至自已滿意的顏色。
5.分次加入酸奶，攪拌均勻。
6.篩入混合過篩後的粉類。
7.用刮刀拌勻。
8.將麵糊裝入圓模中，放入預熱好180度的烤箱中層，烤30-35分鍾，烤好放涼後脫模。
9.烤蛋糕的時候准備奶油乳酪霜，先將室溫軟化的黃油，攪打順滑。
10.奶油乳酪室溫軟化，攪打順滑後加入黃油。11.奶油乳酪和黃油混合，攪打順滑。
12.加入過篩的糖粉。
13.用刮刀拌勻奶油乳酪霜就做好了，蓋保鮮膜放冰箱冷藏備用。
14.涼透的蛋糕，削去頂部不去的部分後，切成厚薄均勻的三片，頂層不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。
15.一層蛋糕一層奶油乳酪的鋪好。
16.三層蛋糕都鋪好後，將蛋糕外表抹平，用花嘴在外圍擠上一圈奶油乳酪，中間撒上紅絲絨蛋糕屑，撒幾個糖珠裝飾。
Ⅷ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨蛋糕的用料
蛋黃5個 蛋白5個
綿白糖(蛋白用)60g 綿白糖(蛋黃用)10～20g
低筋麵粉70g buttermilk55g
玉米油45g 紅曲粉10g
淡奶油600ml左右 綿白糖60g
紅絲絨蛋糕的做法
步驟16
最後抹面，簡單裝飾，把切下來的蛋糕邊角料，入烤箱烤至酥脆，用手捏成粉撒在蛋糕表面中間。
Ⅸ 紅絲絨蛋糕的做法步驟圖，紅絲絨蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 5個
細砂糖 80克
低筋麵粉 80克
牛奶 50克
玉鋒衡米油 50克
紅絲絨液 10克
紅絲絨蛋糕的做法
分開蛋黃和蛋白
切塊