① 拔絲肉鬆蛋糕配方
材料
配料：雞蛋5個，低筋麵粉100克，細砂糖40克（加入蛋白），細砂糖40克(加入蛋黃)，黃油60克，牛奶60克，泡打粉2克，塔塔粉2克
夾餡配料：肉鬆適量
沙拉醬適量
做法
1、麵粉過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水我用不銹鋼盆。
2、蛋黃加糖攪拌均勻後加入牛奶加40克混合好；
3、繼續加入黃油混合均勻；
4、篩入低筋麵粉，切拌或者翻拌至流性狀態；
5、打蛋白：用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，加入塔塔粉，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，蛋白打發完成；
6、分兩次將蛋白加入到蛋黃糊中，每次都切拌或者翻拌（不能劃圈以免消泡）；
7、烤盤鋪油紙，倒入拌好的糊糊，烤箱預熱170度，20分鍾左右至表面金黃色；（適各家烤箱溫度而定）
8、蛋糕出爐後准備好另外一張錫紙，快速翻到另一張錫紙上，待稍微涼後再翻回來；
9、表面塗一層沙拉醬，均勻撒上肉鬆，從一端捲起後用油紙包住，冷卻一會後可以裝盤了
② 拔絲蛋糕是什麼樣的烘焙食譜
這是你想要的烘焙食譜
——拔絲蛋糕
拔絲蛋糕是最近在台灣流行的一款蛋糕，剛烤出的蛋糕的，趁熱克拔出像蠶絲一樣的效果；因此得名，也讓他在很快的成為最受歡迎的一款蛋糕；
製作時間60min、適應人數5人、適應人群：老少皆宜 烤箱預熱時間10imn
配料：黃油120g、色拉油80g、糖粉180g、雞蛋四個、白蘭地10g、低筋麵粉205g、泡打粉5g、馬蘇拉里芝士200g黑胡椒少許
製作：
1、黃油切塊軟化，加入糖粉慢速混合均勻；
2、快速打發，分次加入雞蛋和白蘭地，混合至細膩有光澤；
3、分次加入色拉油，打至體積膨脹，顏色變淺；
4、篩入低筋麵粉和泡打粉，手動混合至無乾粉；
5、裝入裱花袋，擠入模具4分滿左右；
6、放入適量的馬蘇里拉碎和黑胡椒混合物；
7、再擠入蛋糕麵糊，至模具的8分滿；
8、放入烤箱，快熱模式180度，烤制20min；
小貼士：
這個比例是圓形紙杯75px*125px的紙杯最24個；
黑胡椒可以用其他調味劑代替；
希望你能做出美味
③ 傳說中的拔絲蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
植物油 60g
牛奶 60g
低粉 40g
玉米澱粉 25g
雞蛋 3個
糖粉 55g
肉鬆 70g
傳說中的拔絲蛋糕的做法
牛奶+植物油，蛋抽攪拌均勻
小貼士
以上可以做12個杯子蛋糕
④ 拔絲蛋糕的小料是什麼
是肉鬆和奶油
8.成品
⑤ 拔絲蛋糕怎麼做才松軟
需要加入過篩的麵粉 泡打粉慢速攪拌至無乾粉，再高速3分鍾.打發汁原來體積5倍大，成重性泡發， 再低速加入牛奶 專用肉鬆，攪拌1分鍾才可以做到松軟哦。
製作方法如下：
將雞蛋 糖 鹽速攪拌均勻，約5分鍾。
⑥ 拔絲蛋糕的做法
准備材料：低粉50克、肉鬆40克、雞蛋3個、糖粉25克、色拉油20克、牛奶35克。
1、首先把雞蛋的蛋清和蛋黃分離。
⑦ 扒絲蛋糕是咋做的
拔絲蛋糕的做法
1.
蛋黃里加入純牛奶，20g白糖，玉米油攪拌均勻。
7.
放進預熱好的烤箱里，中層，170度烤20分鍾左右。