① 做蛋糕糖漿放的多了吃了有危險嗎
做蛋糕糖漿放的多了吃了沒有什麼影響的，只是吃一次兩次的話是沒有什麼影響，如果長期這樣吃的話，糖吃太多了，你知道對身體是不好的。
烹飪指的是膳食的藝術，是一種復雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。
一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
原料是烹飪的物質基礎。隨著我國經濟的發展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統的烹飪原料都大顯神通，各顯其能。烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。
創新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳餚，滿足全世界人們的需求，為我國烹飪的發展注入了強勁的活力。
如烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜餚，是我國歷代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，細心調理的結果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。
但從國外引進的許多新型烹飪原料，進入餐飲市場，拓展了食物結構，為現代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質保障。如人工孵化養殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，
加以巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用，創造出了不少新的風味菜餚，適應了廣大群眾在飲食文化上的節奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，也為中餐烹飪的全面發展、推陳出新打開了新局面。
如植物類烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、蒓菜等。
人工科學栽培的如荷蘭豆、義大利芥蘭、紐西蘭菜花、法國香菜、櫻桃西紅柿、玉米筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿卜、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、發菜、草菇等，都已成為公認的烹飪原料。
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③ 請問一下，做蛋糕的話，放糖的數量會怎樣影響蛋糕的「發」度就是放多點糖就發得越高嗎
就我自己的經驗來說，糖的分量多點或少點不影響蛋糕的高度，蛋糕的高度取決於蛋白打發得好不好，有些人會放泡打粉，但是我不建議這樣做。
④ 做蛋糕時蛋清液放糖多了怎麼辦
沒事，只不過會甜了一點，不過，你不喜歡吃甜的話，可以輕輕的用小勺子挑起來，但是如果你攪混了的話，只能加多一點蛋清咯！
⑤ 戚風蛋糕加多了玉米澱粉會怎麼樣
蛋糕加多了，玉米澱粉會變得比較蓬鬆。吃到嘴裡類似於發糕的感覺。味道會變得一點都不好。像打了膠一樣。
⑥ 做蛋糕能不能不放糖或少放一些
做蛋糕要按照配方上的糖的分量放的，可以適當少放些，不放糖的話，蛋糕不甜，不好吃，而且有腥味。
⑦ 烤蛋白糖會塌掉，這可能是哪些原因造成的
烤蛋白糖會塌掉，這可能是哪些原因造成的？
其實最主要的原因就是糖放得太多了，在這種情況下就形成這種好的蛋白糖，就是會垮掉，但是你要確保他考的時間正確的話就不會垮掉。
打發的蛋白和蛋清粉拌和的手法很重要，手法不對蛋糕便會塌，也有其它要素，例如食物的佔比也有烘焙的時間，溫度都是會有影響，下邊我給你們共享下我是怎麼做的蛋糕，零不成功，都是會非常容易破乳，蛋糕糊容積減少，破乳後的雞蛋液也非常容易沉積，也就是蛋糕回縮的緣故，最終烤出去就變為牛奶布丁了。
以上就是我的解答，希望對你有所幫助。