Ⅰ 菠蘿蛋糕怎麼做出來好吃
現在這個季節，好像到四處都飄著菠蘿的香甜氣味，菠蘿酸酸甜甜甜，富含水分，家裡人買了好多的菠蘿回來，心想自己能不能做個菠蘿蛋糕，滿足我即愛蛋糕也愛菠蘿的喜愛呢，真的成功了！漢密哈頓今天帶來這款菠蘿蛋糕，希望大家都能喜歡哈
糕底選用的是黃油蛋糕（也叫磅蛋糕），原始配方是黃油：麵粉：砂糖：雞蛋=1：1：1：1，漢密哈頓烘焙師傅減半了糖的用量感覺正好。翻轉蛋糕的特點是翻轉後底層的水果漿液會慢慢滲透到蛋糕里，讓蛋糕的口感非常飽滿。翻轉蛋糕一般用6寸或8寸固底模做，可惜我沒有大的固底模所以用了6連小模，做了迷你版本的。
翻轉菠蘿蛋糕（可做直徑6厘米小蛋糕6個）
配料：黃油蛋糕層---------------
黃油：50克低粉：50克細砂糖：25克雞蛋：1個（50克）牛奶：45克泡打粉：2毫升菠蘿層-----------------菠蘿：環形橫切的三片（約0.8cm每片）
細砂糖：20克水：30毫升
烘焙：烤箱中層，185度20分鍾，轉換至上層，200度烤至表面上色
步驟： 1、將菠蘿切成小丁濾干水分；
2、細砂糖加水加熱熬成糖漿乘熱倒入模具底部；
3、將菠蘿丁均勻地平攤在糖漿上；
4、黃油軟化，加入細砂糖，用打蛋器打至顏色變淺體積膨大；
5、分次加入雞蛋液，每次用打蛋器攪打至完全吸收後再加下一次（避免油蛋分離）；
6、將低粉和泡打粉混合過篩後倒入；
7、將牛奶倒入；
8、用刮刀翻拌至均勻濕潤的麵糊；
9、將麵糊倒入到模具中至8分滿（可使用裱花袋）；
10、放入烤箱中層，185度20分鍾，轉換至上層，200度至表面上色即可；
11、微微冷卻至不燙手就需要馬上翻轉（太早太晚都不容易脫模）。
Ⅱ 姘存灉錏嬬硶鏈夊摢浜涘ソ鍚冪殑鍙ｅ懗錛
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