A. 誰知道東北雞蛋糕的做法
1、首先准備雞蛋2個，磕入碗中。
B. 用電飯煲怎麼做雞蛋糕
1將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中
2糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中
3將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。（這個很快的）
4攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來（這時像奶油，很好看的哦），呵呵，這個可是很有點費勁的。我打了半個小時，我的手可是累啊！ 當然了，我用的不是電動攪拌器，用它可就快了。（這個步驟直接關繫到蛋糕是不是發的很好進而影響蛋糕的質量）
5將麵粉放入蛋黃中，輕輕攪勻（不要攪的太猛，這樣會使面產生麵筋，這樣就不好了，會影響蛋糕的質量）。
6將攪好的蛋白放到5中攪勻。這個步驟不能用攪拌器，而是用手從碗底向上撈，重復幾次再轉動方向。2－3分鍾就好了，這時5中的面團和蛋白打成了一種糊狀。這樣蛋漿就准備好了
7在電飯煲鍋底抹一層油，然後把蛋漿到進去。按下煮飯鈕，此後幾分鍾會跳到保溫。不管他，2分鍾後再按下去。如此重復幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了。呵呵，此時用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了。（我試著用東西塞在按鈕的地方不讓它跳，但這樣容易糊底）
8斷電就行了。你也可以用葡萄乾等等進行蛋糕的裝飾了，放涼就可以吃了。不過我是趁熱吃了，塞一大口，好好吃哦。
C. 雞蛋糕怎麼製作
做法：
1、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白，有泡泡為止（大概20分鍾）。
2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水（微熱的水），冷水效果沒那麼好，太熱又會把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀（大概5分鍾）。
3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗。
4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中，隔水加熱兩分鍾，關掉電磁爐，倒進泡狀的蛋糊，大火蒸30分鍾。
5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟，你是新手的話可以用牙簽戳下去，如果沒有看到黏黏的麵粉，那就熟了，簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。
雞蛋糕，我們都知道．它以方便省時，營養豐富，口感細膩被廣大的老百姓們所喜愛，但是蒸它時卻不會那麼如意，時常會出現蜂窩，這樣既破壞了它的外觀又影響了它滑嫩的口感．不過大家不用著急，今天我就給大家介紹一種非常方便的方法，可以避免蜂窩的出現！
具有色黃味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特點。用上等麵粉500克、白糖250克、豬油75克、雞蛋1個、蘇打5克為佐料。將麵粉置於案板上，放入豬油、白糖、雞蛋、蘇打和適量水拌勻後，做成長5－6公分、寬3公分、厚0.7公分的小塊。待豬油或清油燒到三四成熱時下鍋油炸，再用小火燒到八成熱時起鍋，涼後即可食用。
D. 蒸雞蛋糕怎麼做才嫩,放水的比例是多少
想要蒸雞蛋糕很嫩，放水比例為兩個雞蛋用140ml左右的水。做法如下： 主料：雞蛋2個，水140ml，鹽2g 步驟： 1.把雞蛋打散，加入等量的白開水，加少許鹽。 2.用筷子把雞蛋打勻，把雞蛋徹底打散，均勻一點;打好的雞蛋過濾網，把氣泡過濾掉;用保鮮膜把網蓋住，上面用牙簽插幾個小洞。 3.放入電蒸鍋里15min左右出爐！
E. 家常雞蛋糕製作方法步驟
主料1人份
雞蛋2個
輔料
水220毫升
澱粉小半勺
食鹽1.5克
生抽3克
醋5克
香油5克
步驟1
雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散
步驟2
加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺澱粉
步驟3
再次充分打散、打勻
步驟4
把蛋液過篩，濾去浮沫
步驟5
倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔)
步驟6雞蛋羹的做法大全
冷水放入蒸鍋蒸15-20分鍾，燜3分鍾再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用
F. 普通麵粉可以做雞蛋糕的家常做法
答：一、做雞蛋糕需要的食材：
雞蛋3個、植物油25克、純牛奶60克、低筋麵粉110克、白砂糖90克。
二、雞蛋糕的做法：
1、先用炒鍋燒水備用，水溫大概控制在50度即可。再把純牛奶、植物油混合，裝純牛奶、植物油的小盆放入炒鍋溫水內，用電動打蛋器打至油脂乳化，然後從溫水中取出放置備用。
G. 雞蛋糕的做法
蒸雞蛋糕的做法：
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太多蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
H. 雞蛋糕怎麼做好吃的家常做法竅門
雞蛋糕的做法：
原材料：鮮奶油60克是，蛋黃4顆，白砂糖120克是，低筋粉140克是，鮮牛奶60克是，發孝粉2克是
作法
1.取一鍋，將鮮奶油放進鍋中加溫溶化儲備用。
2.將蛋黃、白砂糖放進碗內打成微發後，再添加篩粉的低筋粉、發孝粉和鮮牛奶混和攪拌均勻。
3.再倒進做法1的鮮奶油混和翻拌後，讓面煳靜放約30分鍾。
4.將雞蛋糕烤模先加溫至150℃後，再倒進做法3的面煳約至8分滿，烤至外型展現橙黃色就可以。
朱古力雞蛋糕
原材料
A.蛋黃250克是，白砂糖100克是，B.低筋粉85克是，粘米粉20克是，巧克力粉15克是，C.蘇打2克是，水10cc，D.鮮奶油30克是
作法
1.將鋼盆中放水，開文火煮至50℃(即手指頭試溫有熱的覺得)後歇火預留。
2.再取另一鋼盆，放進原材料A，放置做法1上，邊用直型電動打蛋器拌和至與身體同溫，就可以移走。
再用電動攪拌機髙速消磨，讓蛋煳包入氣體，攪拌至蛋煳呈光潔細致，用電動打蛋器拉上蛋煳會呈顯著紋理，但立刻消退的情況，再以低速檔拌和30秒，使蛋煳更顯細致勻稱。
3.將原材料B篩粉，添加做法2中，用刮板迅速由下往上掏起，使蛋煳與粉類互拌勻稱。
4.原材料C放進鋼盆調均勻，將原材料D溶化添加，再添加做法3中輕輕地翻拌，即是朱古力雞蛋糕面煳。
5.將兔形烤模放到爐上以文火加熱後，再用刷子擦抹上一層薄薄的沙拉油，將朱古力雞蛋糕面煳倒進烤模的凹形槽內(約9分滿)，再蓋上外蓋迅速翻過來，讓實體模型全部沾黏上邊煳，隨後待烤高於一切色後(約1～2分鍾)，用尖錐或竹簽子從介面處挑動就可以。