㈠ 馬芬蛋糕怎麼做
㈡ 超簡單麥芬蛋糕怎麼做如何做好吃
用料
低筋麵粉 100g
細砂糖 30g
泡打粉 5ml
鹽1/4小勺 1.25ml
雞蛋 一個
牛奶 80g
玉米油 30g
香草精1/4小勺 1.25ml
史上最簡易麥芬蛋糕的做法
1.把玉米油、牛奶、香草精、打散的雞蛋放在一個大碗里，混合均勻後加入糖和鹽，攪拌均勻，不要有顆粒的糖或鹽就行。
2.低筋麵粉和泡打粉過篩，加入步驟1的大碗里。
3.現在重點來了，用橡皮刮刀從底部往上翻拌！！一定不要畫圈圈呀！！拌到麵粉全部濕潤就可以了！請看我醜醜的圖！濕潤之後就不能繼續拌了，因為麵粉會起筋！好討厭對不對！
4.放進你的小紙杯或者其他模具里，記住不要超過七成滿！
5.如果你想放些葡萄乾或者其他果乾，和麵粉一起放入就可以！別太多，適量，適量！
6.如果你想吃果醬的，在裝進杯子之後再放入果醬！
7.最後一步，烤箱預熱180度，20-30分鍾就可以了！看到蛋糕膨膨起來，表面金黃就可以了，時間自己根據烤箱控制，最後幾分鍾看著就行了，因為蛋糕也會烤老的！最後就是醬紫的了！超級簡單！
小貼士
一定不要攪拌過度，你會後悔。。。
牛奶可以換成其他的果汁啦，做法隨意
㈢ 麥芬是冷藏還是常溫存放
麥芬是冷藏，一般瑪芬蛋糕可以在冰箱冷藏3天左右或冷凍1個月左右。
麥芬做法
用料
70%黑巧克力 60g
白砂糖 35g
玉米油 40g
牛奶 40g
酸奶 40g
雞蛋液 40g
低筋麵粉 75g
玉米澱粉 10g
奶粉 15g
泡打粉 2g
小蘇打 1g
巧克力豆 50g
做法步驟
1、碗里倒入75g低筋麵粉、10g玉米澱粉、15g奶粉、1g小蘇打和2g泡打粉，混合均勻備用
60g黑巧克力隔水融化，
2、融化後加入35g白砂糖攪拌均勻
3、然後依次倒入40g玉米油、40g雞蛋液、40g酸奶、40g牛奶，
4、攪拌均勻，調整成順滑的巧克力醬
5、過篩倒入提前混合好的粉類，翻拌均勻
6、再加入2/3的耐烘烤巧克力豆。裝入裱花袋中備用7
7、在馬芬烤盤中間隔擺放紙杯。（因為要做蘑菇頂所以不要挨著哦！）裱花袋剪口擠入麵糊，盡量擠滿，想要蛋糕更高，可以集中在最上方呈雪糕狀多擠點
8、再裝飾上剩下的巧克力豆
9、放入預熱好的烤箱里，上下火200℃，烘烤15分鍾，降溫至180℃再烘烤10分鍾，烘烤期間不要打開烤箱門，不然會影響麥芬膨脹
10、巧克力蘑菇頭麥芬就做好
㈣ 麥芬能用普通麵粉做嗎
可以啊，推薦做法：
麥芬蛋糕
材料：
普通麵粉100克，白糖30克=2大勺，泡打粉6克=1.5小勺，鹽1.5克=1/4小勺，雞蛋30克=小柴雞蛋，牛奶80毫升，玉米油30克=2.5大勺。杏仁、紅棗、蜜紅豆、葡萄乾等適量。
步驟：
1、雞蛋、奶、油打勻。
2、將麵粉、糖、鹽、泡打粉乾性材料混合均勻，過篩最好。
3、將1倒入2中，混合至乾性材料濕潤即可。不要過多攪拌。
4、倒入模具1/2滿、烤箱預熱180℃5分鍾後，加熱烤15分鍾左右，以牙簽扎入出來後光滑不帶麵糊即可。
小貼士：
1、如果想顏色好看，可以再只選上層火加熱幾分鍾。
2、如果用微波爐加熱，只需一分鍾即可。
希臘酸奶麥芬
用料
普通麵粉 350克
可可粉 1湯勺
鹽 一小撮
小蘇打粉 1茶匙
烘培粉 2茶匙
白砂糖 200克
雞蛋 4個
植物油 180毫升
希臘酸奶 275毫升
黑巧克力豆 150克
碧根果 一杯
植物油巧克力碧根果希臘酸奶麥芬的做法
1 預熱烤箱至180度，碧根果在平底鍋內小火煎出香味，放涼備用
2 除碧根果以外所有的乾材料，全部篩細混合均勻
3 將所有濕材料，在大碗里混合均勻
4 輕輕的步驟2和3均勻，不要過度攪拌
5 碧根果，巧克力豆混入步驟4里
6 每個馬芬紙杯里裝到8分滿
7 進烤箱烘烤25至28分鍾，或者麥芬表面隆起，牙簽戳進去拿出來後干凈就可以了
小貼士
原配方里用的是酸奶油，由於希臘酸奶跟酸奶油的質地以及濃稠度很接近，所以我按照原比例直接替換了。
如果家裡沒有酸奶油，或者希臘酸奶，那麼一定要選擇質地最最濃稠的酸奶。