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⑶ 樹根蛋糕的做法
原料：麵粉、雞蛋、白糖、奶油、可可粉等。
製作：將麵粉、雞蛋、白糖放入打成蛋液，放入烤盤，進烤爐烤熟，做成樹根形，用奶油裱成樹根形狀即可。
特點：柔軟可口、形象逼真、營養豐富。 原料配方：
原料1：雞蛋6隻，白糖100g，麵粉220g，黃油35克，可可粉120克。
原料2：黃油330克，白糖280g。
原料3：雞蛋6隻，白糖100g，香草少許、黑巧克力70克。
製作過程：
1.先將原料1中的雞蛋，白糖，用攪拌器打發，再拌入原料1中的其它材料，加適量水，攪拌製成漿，倒入烤盤內，鋪平，用200℃烤熟取出待用。
2.將原料2打發，拌入少許香草香料，待用。
3.黑巧克力用隔水加熱法融化成黑巧克力漿。
4 .將原料3打發，拌入黑巧克力漿中。
5.將 2、3混合。
6.將蛋糕坯平放在桌上，把 4 的混和物鋪在上面，然後捲成圓形，有點兒象蛋卷樣子。捲起後，在圓筒上再鋪一層4 的混和物。
7.取出卷好的蛋糕，入冰箱冷凍格,凍20分鍾,取出，用刀切成一片片的即可享用。 原料：
蛋黃4個，砂糖15克，牛奶30克，色拉油30克，低筋麵粉50克，玉米澱粉8克，可可粉5克，泡打粉1 /4茶匙(1克)，鹽1/8茶匙(0.5克)蛋清3個 砂糖50克 檸檬汁1/2茶匙(3ml) 打發鮮奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克(或巧克力醬、巧克力色素)
做法:
1)將砂糖和蛋黃混合，攪打至蛋黃發白砂糖融化，加入牛奶攪拌均勻，再加入色拉油繼續攪勻。
2)低筋麵粉、玉米澱粉、可可粉和鹽混合過篩加入蛋黃中，從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌，以免出筋道影響膨發。
3)蛋清中加入檸檬汁或幾滴白醋，用電動打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性發泡。將烤盤墊不沾油布或油紙，烤箱預熱160度。
4)將蛋白分三次加入蛋黃糊，輕輕從底部往上翻拌均勻，倒入烤盤，輕磕幾下使氣泡排出，用刮板將麵糊塗抹均勻、表面刮平。
5）將烤盤放烤箱中上層烤約15分鍾至表面變微黃色，表皮不黏手即可關火取出。
6)取出烤盤，倒扣在另一張油紙上，晾涼，再將蛋糕片翻面。
7)用10克熱水將可可粉和咖啡粉融化，稍涼晾後加入打發的鮮奶油，調成巧克力棕色奶油。8)將奶油均勻塗在蛋糕片表面，從一端將蛋糕片捲起，捲成卷，用保鮮膜或油紙卷好放冰箱冷凍固定半小時以上，取出切小塊後食用。
Tips：1)烤好的蛋糕片晾涼的時間也不可過長，否則表面發干卷時容易開裂。
2)蛋糕片上塗抹的鮮奶油不可塗抹的過滿，以防卷制時奶油溢出。
3)用於做蛋糕裱花，或奶油餡料的鮮奶油，我推薦金鑽的，打發非常容易，味道也很好，一般在烘焙店都有賣的。 栗子戚風材料：蛋白2個、細砂糖40克、鹽/檸檬汁各少許蛋黃2個、細砂糖10克、色拉油30毫升、栗子泥50克、清水20毫升、低粉50克、栗子粉5克、香草精1/2小勺
裝飾材料：栗子奶油香醍(淡奶油100毫升 、糖粉30克、栗子泥80克、可可粉1勺)栗子奶油醬(黃油50克、栗子泥80克、糖粉25克、朗姆酒1勺、淡奶油1勺)糖漿(白砂糖20克、清水20克，朗姆酒1勺)
其他：彩虹糖、裝飾姜餅、巧克力、薄脆片、打發的淡奶油少許
1.蛋黃加10克糖攪拌均勻，加入香草精、色拉油、栗子泥混合均勻
2.篩入提前混合過篩兩次的粉類，拌勻
3.蛋白加入少許鹽、檸檬汁打至粗泡。加40克糖打至中性發泡，提前打蛋器有個小小的垂直尖勾
4.取1/3蛋白霜與蛋黃糊稍混合，再取1/3蛋白霜與其混合均勻
5.倒回剩餘蛋白霜中。翻拌/撈拌均勻
6.倒入模具中，輕振兩下，烤箱預熱160度，改150度烤50分鍾左右
7.倒扣晾涼
8.脫模
9.橫切成每片3厘米厚，包裹保鮮膜備用
10.栗子奶油香醍中的淡奶油加入糖粉和可可粉混合打發
11.加入栗子泥攪打均勻冷藏備用
12.黃油室溫軟化，依次加入栗子泥、淡奶油、朗姆酒混合攪打均勻
13.取一片蛋糕片，將糖漿材料混合煮沸刷在蛋糕表面
14.擠上栗子奶油醬，撒薄脆片
15.再蓋上一片蛋糕輕壓，繼續刷糖漿抹醬撒薄脆片
16.蓋上最後一片蛋糕，輕壓
17.將栗子奶油香醍均勻塗抹在蛋糕表面
18.頂部用蒙布朗花嘴擠上打發的淡奶油，再用姜餅、彩虹糖、巧克力裝飾即可
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