⑴ 蛋清蛋黃不分離的蛋糕怎麼做
⑵ 蛋糕（適用於烘焙菜鳥，無需打發蛋清）怎麼做
用料
自發粉 250g
白糖1 200g
可可粉（無糖） 75g
雞蛋 2個
牛奶（全脂/半脂/零脂） 240ML
水（或清咖啡） 240ML
植物油（玉米油） 125ML
黑巧克力（60%-70%可可） 75g
黃油（鹽或無鹽） 80g
白糖2 50g
香草精1 3/2 湯匙
香草精2 1湯匙
簡易巧克力蛋糕（適用於烘焙菜鳥，無需打發蛋清）的做法
把自發粉，白糖，可可粉 混合均勻
打散雞蛋，加全部牛奶，全部植物油，全部水/咖啡 和香草精1. 混合均勻後慢慢倒入步驟一中的麵粉混合物中。攪拌均勻。麵糊會比較稀！
預熱烤箱，180°。
把麵糊放到八寸烤盤。我的烤盤八寸，深大約6CM。
時間大約45-50分鍾，中途建議取出查看。因為麵糊比較稀，所以很可能表皮已經熟了，但是裡面還是液體狀哦！所以要多烤烤。取出蛋糕胚讓它冷卻。
同時我們可以開始做中間的夾心咯！
把巧克力融化（2種選擇）
1.微波爐解凍模式
2.在電磁爐上燒一鍋熱水，在熱水上方放上一個小碗（可以加熱的），裡面加上巧克力。讓巧克力慢慢融化成液體。然後放在旁邊到室溫。
接下來：取出黃油，切成小方塊，放入容器中用打蛋器打成類似奶油狀（總之不是塊狀）這里不用打的很軟因為我們還要再打。
加入白糖2，和香草精2 和融化好的巧克力。用打蛋器，這次要打到很像奶油，均勻。最後！！
把蛋糕胚分為上下均勻的兩塊。這時的蛋糕不能燙，不然巧克力醬會融化。第二塊表面塗抹剛剛做的巧克力黃油醬。蓋上第二次 完工
⑶ 不用烤箱，不用打蛋清怎樣做個蛋糕
不用烤箱能做個蛋糕，但卻不能缺了打蛋清這個步驟，這是最關鍵的一個步驟。
准備原料：雞蛋三個，麵粉滿滿三瓷勺，牛奶，白糖，澱粉一小勺，泡打粉一小勺（可用可不用，用了可以使蛋糕發的更好），兩個大點的容器，一定要擦乾，不能有水。把麵粉、澱粉、泡打粉均勻的摻在一起備用。
1.首先把雞蛋的蛋清和蛋黃分離在兩個容器里：
2.打蛋黃，加兩勺白糖
3、加入大約兩勺牛奶
4、加一半調配好麵粉，然後拌均勻，注意不要轉圈攪拌，要用勺子上下翻拌，顆粒可以用勺子壓碎，拌到細膩的麵糊後，再加入牛奶和剩下的麵粉
5、很多朋友問麵糊拌成什麼樣子，一定不能太稀，要黏稠一些
6、然後打蛋清，打蛋清的器具一定要干凈沒有水，不然不容易打發，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果沒有打蛋器，可以用三根筷子代替
7、當蛋清打到這個程度，再加入一勺白糖，如果不喜歡吃太甜可以少放一些，繼續打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最後發起來的重要因素，很關鍵
8、蛋清打到這個程度就差不多了，打的時候感覺硬硬的轉不動打蛋器的感覺，很細膩，容器倒置蛋清不會掉下來，整個過程大概需要15分鍾左右。
9、把打好的蛋清分兩次拌進剛才的麵糊里，注意拌的時候還是不要轉圈的攪拌，要用勺子上下的翻動，直至將麵糊和蛋白摻均勻，再倒入另一半蛋白摻均勻
10、下面的關鍵，預熱電飯煲，將電飯煲底和周圍抹上薄薄的一層色拉油，避免蛋糕出鍋時黏住電飯煲壁，按下煮飯鍵，讓他自動彈起來，就可以倒入麵糊了
11、倒入麵糊，左右晃動一下，使麵糊均勻的鋪在電飯煲里
12、按下電飯煲煮飯鍵，大約兩分鍾會自動彈起保溫，不用管他，讓他燜20分鍾左右，再按下煮飯鍵，大概一兩分鍾又會彈起，再燜15-20分鍾，就可以出鍋了，如果你做的量比較多，可以再重復按下彈起燜10分鍾左右。
13、這樣香噴噴的蛋糕就好了，涼幾分鍾把鍋倒扣在盤子里，可以慢慢享用啦
⑷ 無蛋蛋糕的做法，無蛋蛋糕怎麼做好吃，無蛋蛋糕的家常
電飯鍋可以做!
第一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
我個人喜歡第二個方子
hoho~~因為第一個方子我是第一次做的時候沒成功
第二個方子做的時候一次就成功了
所以就比較偏愛第二個了
這個雖然配料什麼都比較簡單
可是打蛋那步馬虎不得
我是用打蛋器打的
第一個方子沒成功就是因為我那次打蛋沒有打發
如果實在買不到打蛋器
你就用4根筷子的方頭打～半個小時就打好了～
而且裝蛋的容器的口一定要大
讓蛋白和空氣多接觸有助打發蛋白
蛋白如果不打發
出來的蛋糕成品就是癟癟的
塌塌的
不光樣子不好看
吃起來也死死的
打發蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬鬆
方子保證是做過的