Ⅰ 學習製作糕點
在哪裡可以學習做蛋糕?三種學習方法送給大家
隨著蛋糕行業的蓬勃發展,很多小夥伴都想要通過學習蛋糕技術參與到這個充滿機會的行業!目前來看,蛋糕行業是屬於高薪行業之一,只要你具備扎實的蛋糕技術,找一份高薪工作還是很容易的,而且你還可以憑借這一門技術進行自主創業!估計這也是大家選擇學習做蛋糕的原因所在!
愛米烘焙培訓學院學員蛋糕作品
那麼我們在哪裡可以學習做蛋糕呢?
一般來說,學習做蛋糕的途徑有三個:通過網路和書籍自學蛋糕技術;應聘蛋糕店學徒偷學蛋糕技術;參加專業的培訓機構學習蛋糕技術。
如果你想要學習做蛋糕只是為了滿足個人的興趣愛好,其實完全可以通過網路資源和書籍進行自學蛋糕技術(愛米的老師也在視頻平台上分享過很多蛋糕教程),自學的過程中,你的經受得起失敗,學習蛋糕技術的過程會面臨很多困難需要你自己去解決!
如果你你想要在短時間里快速上手蛋糕技術,那麼大雄建議你去網上報名一家短期培訓班(比如愛米烘焙培訓學院),學習一些基本的蛋糕製作技術和操作技巧,然後就可以回家自學,這樣你就會很快製作出一些簡單的蛋糕甜品了!
如果你是想要學習做蛋糕好以後去找蛋糕師工作或者自己開蛋糕店,但又在糾結是去蛋糕店當學徒偷學技術還是參加專業培訓機構學習技術,那麼愛米就給大家做個對比吧,希望能給舉棋不定的小夥伴一些幫助!
愛米烘焙培訓學院課堂蛋糕配件製作
應聘蛋糕店當學徒偷學技術
優點:
可以拿點可憐的工資外(非常低),能早一點接觸市場消費者,知道他們的消費喜好。
缺點:
大雄之所以稱「偷學」是因為蛋糕店的學徒工差不多就是打雜工!只是名稱好聽些,如果寫著招聘打雜工估計就沒幾個年輕人願意幹了!而且學習時間非常漫長,因為沒人會願意教你真正的技術!
愛米烘焙培訓學院課堂學員蛋糕實操
參加專業的培訓機構學習蛋糕技術
優點:
1、可以學到系統專業的理論知識和實操技能,可以掌握扎實的蛋糕技術基礎。可以獲得專業老師一對一的指導,加上課堂上大量的實操的練習,很快就能自己獨立操作了!
2、完全不用擔心學不學的會,很多專業正規的培訓機構都是承諾包教包會的(比如大雄烘焙培訓),開設的課程也都是針對一些零基礎學員的。包括後期都是免費更新學習的!
缺點:
需要你前期付出一定的學費,具體費用多少就看大家的選擇了!現在上面上培訓機構也很多,收費標准也各不相同,有的要上萬學費,也有七八千的!
總體來說愛米烘焙培訓學院的收費是合理的,在同等課程內容對比下,愛米烘焙培訓班的價格算偏低的!畢業的學員很多一個多月就把學費賺回來了!
以上就是今天關於在哪裡可以學習做蛋糕?以及大雄給出的三種學習方法途徑的全部內容!大家在選擇去哪裡學習蛋糕技術的時候,還是需要根據自己的學習目標進行選擇
Ⅱ 求蜂蜜蛋糕的做法(要准確的,最好是自己做過成功了的),謝謝了。
食材明細低筋麵粉 80克 中等大小的雞蛋 2個 蜂蜜 40克 細砂糖 40克 色拉油 30毫升 1
將細砂糖、蜂蜜倒入碗中。 2
將雞蛋打入碗中。 3
將碗放入另一個裝有40度溫水的大碗中,開始用手持式打蛋器,先以低速攪打。 4
等到形成顏色變淺,體積膨大、有細泡出現時,轉高速攪打。 5
雞蛋的顏色越來越淺,不要急,耐心地打下去。 6
直到將雞蛋打發到非常濃稠,提起打蛋器的,攪打棒上的蛋糊不會滴落,而且打蛋器打出的紋路能維持比較長的時間。 7
篩入一半的低粉,像炒菜那些上下翻動攪拌。 8
最後加入色拉油攪拌均勻。 9
攪拌均勻的麵糊大力震兩下,裝入模具中,約八分滿。 10
放入預熱190的烤箱烤約15分鍾就好了。 小貼士1、全蛋在40度左右的溫度下最容易打發,所以採用將打蛋盆坐在熱水裡的方式,讓全蛋液溫度升高,會有利於雞蛋的打發。但溫度不可過高,否則也會影響雞蛋的打發以及蛋沫的穩定性。
2、全蛋的打發比蛋白要困難。推薦用電動打蛋器。如果用手動打蛋器,很難打發到位。
3、必須使用無味的植物油,大豆油、玉米油都可以,切記不要使用茶油、花生油、橄欖油之類味道特殊的油,否則做出的蛋糕口感就很怪異了。
4、雞蛋的打發要徹底,同時和麵粉攪拌的時候,一定要注意手法。如果打發不當或者攪拌不當,會影響蛋糕的松軟,甚至導致蛋糕根本膨發不起來。
Ⅲ 有沒有會做小孩吃的點心製作
桔子檸檬布丁 材料:1/3杯糖、1/3杯玉米澱粉 、2杯水、3個打好的大雞蛋、1/3杯檸檬汁、1大湯匙黃油、3-4個大桔子,對半切、薄荷葉 作法: 在打杯里,放入糖、玉米澱粉和水。在微波爐高檔里加熱兩分鍾並攪拌好。又加熱兩分鍾並攪拌好。重復30-60秒,直到它們變成粘稠透明狀。同時,攪拌雞蛋,必須是去蛋黃的,在雞蛋中加入少量混合物並加熱。把加熱好的雞蛋倒回剩餘的混合物中再加熱兩分鍾並攪拌好。加入檸檬汁和黃油並攪拌。冷卻它們。用勺子掏空桔子並裝入泠卻後的混合物。裝盤時用薄荷葉裝飾。 美杏酥餅 材料:加州杏仁、麵粉、黃油、果脯、青紅絲、瓜籽仁、葡萄乾、黑芝麻、熟面。 作法: 用麵粉和黃油分別做成油酥面團和水皮面團。將水皮面圓包油酥面團擀成薄片後再捲起來,做成小劑子。將果脯、杏仁切碎,加入青紅絲和少許白糖、瓜籽仁、葡萄乾、熟面和少許黃油,攪成餡。用劑子包上餡按成餅,涮上雞蛋液後用烤熟的杏仁和黑芝麻做圖案,烤熟即可。 樹根蛋糕 原料1: 雞蛋6隻,白糖100g,麵粉220g,黃油35克,可可粉120克。 原料2: 黃油330克,白糖280g 原料3: 雞蛋6隻,白糖100g,香草少許。黑巧克力70克。 做法: 1. 先將原料1中的雞蛋,白糖,用攪拌器打發,再拌入原料1中的其它材料,加適量水,攪拌製成漿,倒入烤盤內,鋪平,用200℃烤熟取出待用。 2. 將原料2打發,拌入少許香草香料,待用。 3. 將原料3打發,拌入黑巧克力漿中。 4. 將 2、3混合。 5. 將蛋糕坯平放在桌上,把 4 的混和物鋪在上面,然後捲成圓形,有點兒象蛋卷樣子。捲起後,在圓筒上再鋪一層4 的混和物。 6. 取出卷好的蛋糕,入冰箱冷凍格,凍20分鍾,取出,用刀切成一片片的即可享用。 茶香小餅乾 材料:奶油100公克, 糖50公克, 蛋黃1/2個, 香草精1茶匙, 麵粉150公克茶包2包。 作法: 1. 將奶油置於室溫下,使其融化變軟。 2. 混合奶油和糖,加入蛋黃拌勻,放入香草精和茶葉拌勻,再加麵粉混勻,將此面團塑成圓柱狀,放置於冰箱中約30分鍾。 3. 從冰箱中取出略硬的面團,切成薄片,放置於烤盤上,送入烤箱中烤約 5 分鍾,烤箱溫度約為攝氏180度 (華氏350度 )。 4. 查看餅乾略帶金黃色,並變乾、硬,即可取出食用。 茶葉可用 earl grey或烏龍茶、文山包種茶,自己喜歡的都可試看看。只要剪開茶包倒出其中茶葉即可使用。