當前位置:首頁 » 蛋糕做法 » 草莓蛋糕抹面做法
擴展閱讀
隱藏的大蛋糕圖片 2024-11-15 22:50:59
體訓結業蛋糕圖片 2024-11-15 22:48:48
生日蛋糕富貴花 2024-11-15 22:45:04

草莓蛋糕抹面做法

發布時間: 2024-06-16 23:51:38

① 草莓蛋糕怎麼

我家寶寶最喜歡吃草莓蛋糕了,家裡做的沒有添加劑, 我家裡用的是美玫低筋麵粉,麵糊細膩順滑,做蛋糕非常松軟。

用料
美玫低筋麵粉 60克
雞蛋 4個
牛奶 65克
玉米油 50克
草莓粉 15克
色素 幾滴
細砂糖 50克
檸檬汁 幾滴
淡奶油 250克
糖 20克
草莓 適量

做法
1、牛奶加玉米油攪拌均勻,再篩入美玫低筋麵粉和草莓粉攪拌均勻(Z形切拌)。
2、加入蛋黃攪拌均勻,加少許色素攪勻(如果是寶寶吃,就不要加色素)
3、蛋白加檸檬汁,分三次加糖打發至大彎鉤狀態,取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中切拌均勻,再倒回剩餘蛋白霜中翻拌均勻。
4、倒入烤盤,放入預熱好的烤箱165度25分鍾,烤好後倒扣撕掉油紙放涼。
5、淡奶油加糖打發成硬性發泡狀態,在蛋糕上抹上奶油,放上草莓,再蓋上一層奶油。
6、裹上油紙捲起來後,冷藏定型,切成小卷就可以吃了。求採納!

② 草莓淋面蛋糕的做法

導語:草莓淋面蛋糕是一個很適合下午茶吃的甜點,它的做法比其他蛋糕獨特,下面我分享草莓淋面蛋糕的做法,歡迎參考!

【草莓淋面蛋糕的做法一】

主料:蛋糕粉55克 雞蛋3個 色拉油25克 白糖(淡奶油打發用)20 克

輔料:白糖30+20克 牛奶40克 草莓2斤 藍莓一盒 淡奶油一盒 巧克力醬2勺

做法:

1.准備好各種食材,稱量好;

2.准備兩個無水無油的盆,蛋清分離;

3.用打蛋器,在蛋清里,啟動,打出魚眼泡,加入白糖;

4.繼續打發蛋白,分三次加入白糖,看提起打蛋器有這樣直立的倒三角,蛋白就已經打發好了;

5.然後准備蛋黃,蛋黃依次加入牛奶、白糖和色拉油,攪拌至充分混合;

6.篩入蛋糕粉,充分攪拌;

7.攪拌成細膩的.蛋黃糊,看著蛋糊,順滑;

8.把打發的蛋白,分次加入到蛋黃糊中,用切拌的手法,攪拌均勻;預熱烤箱,165度;

9.倒入倒蛋糕模具中,六寸的哦;然後震幾下,震出氣泡;放入烤箱165度,45分鍾;

10.烤好蛋糕胚後,倒扣待涼,脫模;切成三片,把草莓切小塊,還有淡奶油,打發;

11.在下面放一層蛋糕胚,上面抹上淡奶油,再放入草莓,上面再蓋上蛋糕胚,依次,把三個蛋糕胚都放好;用淡奶油抹好周邊;

12.在最上面一成,淡奶油擠幾朵小花,上面放上藍莓;邊上淋上巧克力醬;中間再放上草莓裝飾,和蛋糕裝飾就可以了。

【草莓淋面蛋糕的做法二】

食材:

蛋糕粉55克

白糖40+25克

牛奶40克

巧克力醬1勺

淡奶油一盒

雞蛋3個

色拉油25克

草莓2斤

藍莓一盒

做法:

1准備好各種食材,稱量好;

2准備兩個無水無油的盆,蛋清分離;

3用打蛋器,在蛋清里,啟動,打出魚眼泡,加入白糖;

4繼續打發蛋白,分三次加入白糖,看提起打蛋器有這樣直立的倒三角,蛋白就已經打發好了;

5然後准備蛋黃,蛋黃依次加入牛奶、白糖和色拉油,攪拌至充分混合;

6篩入蛋糕粉,充分攪拌;

7攪拌成細膩的蛋黃糊,看著蛋糊,順滑;

8把打發的蛋白,分次加入到蛋黃糊中,用切拌的手法,攪拌均勻;預熱烤箱,165度;

9倒入倒蛋糕模具中,六寸的哦;然後震幾下,震出氣泡;放入烤箱165度,45分鍾;

10烤好蛋糕胚後,倒扣待涼,脫模;切成三片,把草莓切小塊,還有淡奶油,打發;

11在下面放一層蛋糕胚,上面抹上淡奶油,再放入草莓,上面再蓋上蛋糕胚,依次,把三個蛋糕胚都放好;用淡奶油抹好周邊;

12在最上面一成,淡奶油擠幾朵小花,上面放上藍莓;邊上淋上巧克力醬;中間再放上草莓裝飾,和蛋糕裝飾就可以了;

【草莓淋面蛋糕的做法三】

原 料:雞蛋三個、油30克、牛奶30克、細砂糖44克、低筋麵粉50克(6寸戚風蛋糕)。

操 作:

一、准備:

1、按照戚風蛋糕的做法,做好後倒入六寸圓形模具中。烤箱150°預熱下層烤45分鍾左右,取出倒扣放涼。

2、將蛋糕片分成三份。

3、淡奶油500克加入,糖粉50克打發。

二、做法:

1、將蛋糕片上抹上打好奶油。

2、放入水果。

3、一層壓一層。

4、最後將蛋糕抹面完成。

5、抹好蛋糕放冰箱冷藏室備用。

6、淡奶油80克,加入糖粉8克,加少許色素隔水融化至50°,放入泡好的吉利丁片5克,攪拌均勻。

7、過篩。

8、放涼到30°裝入花袋中。

9、轉圈淋在之前放冰箱冷藏好的蛋糕表面。

10、最後在蛋糕表面,放入切好的草莓和裝飾物即可。

11、以上是淡奶油淋面,也可以用巧克力甘納許淋面配方是粉紅巧克力50克,淡奶油50克,黃油13克,隔水融化。放涼後裝入花袋中淋在蛋糕表面。

③ 草莓蛋糕怎麼做

草莓蛋糕怎麼做

原料




1. 草莓-------約250克。

2.牛奶-------100克。

3. 低筋麵粉---------75克。

4. 鮮奶油---------75克。

5. 白砂糖---------60克。

6. 蛋---------2個。

7.香草粉---------適量。

8. 糖粉---------30克。

9.鹽---------少許。


做法一



1.草莓洗凈去蒂,用紙巾吸干水分、切半。

2. 取一干凈的碗,放入蛋和白砂糖,充分打勻。

3. 接著加入麵粉(慢慢分次加入)、鹽、牛奶、鮮奶油和香草,仔細拌勻成麵糊。

4. 烤盤內刷上一層薄薄的奶油,將草莓平鋪在烤盤上,再將麵糊淋在草莓上,並灑上1/2的糖粉。

5. 然後放入預熱的180C烤箱中,烤約30-40分鍾,至表面呈現金黃色即可。

6. 待冷卻後,從烤盤中取出,切片再撒上剩餘的糖粉,便完成羅!




做法二




雞蛋:2個

細砂糖(蛋白用)35克

細砂糖(蛋黃用)25克

檸檬汁適量(或白醋)

香草精適量

淡奶油200克

細砂糖20克

草莓適量

草莓蛋糕的做法步驟:

1盆中無油無水,蛋黃蛋清分離,蛋清加檸檬汁或白醋幾滴,分三次就加入35克細砂糖

2蛋白打發至中性發泡

3蛋黃加入細砂糖25克,加入香草精1tsp,沒有可以不加

4用打蛋器打至顏色變淺,取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊,翻拌均勻

5篩入60克低筋麵粉,翻拌均勻

6再加入剩下蛋白霜的三分之一,翻拌均勻

7再與剩下的蛋白霜一起翻拌均勻

8裝入裱花袋,剪圓口,擠到鋪上油紙的烤盤上,烤箱預熱190度上下火,10分鍾左右,要控制好溫度和時間,蛋糕比較薄,容易上色過了

9烤好的蛋糕放涼,淡奶油加20克細砂糖打發,裝入裱花袋,在圓形蛋糕中間擠上一條淡奶油,草莓洗凈切半,在淡奶油上面放上草莓

10再次擠上淡奶油,完全覆蓋草莓

11最後放上草莓裝飾即可。


④ 草莓蛋糕的製作方法和步驟

食材用料
動物淡奶油 270-300g 6寸香草戚風胚 一個
白砂糖 30g相剋食物 香草精 適量
水果 適量 玫瑰花嘴 1個
裱花袋 1個
草莓蛋糕的做法
1.將戚風蛋糕橫剖成厚薄均勻的3片
2.將一片蛋糕胚放到轉台上,刷上糖酒液
3.將打發好的奶油舀少量到蛋糕片上
4.用抹刀抹平奶油,蛋糕邊緣保留1cm不用塗抹到
5.放上切好的水果粒
6.放上第二片蛋糕片,用手輕拍中間,將蛋糕片壓平
7.重復步驟2—6
8.將奶油舀到夾好餡的蛋糕表面,用抹刀先抹平表面,多餘的抹到側面在側面抹上剩下的奶油,將蛋糕體完全遮住
9.修正表面和側面,將蛋糕體抹平(為了讓表面平整,應該准備廚房紙隨時將抹刀擦乾凈)
10.將刮刀平放,輕輕塞進蛋糕底部,同時另一隻手慢慢轉動轉台,將蛋糕慢慢挪到轉台邊緣
11.左手插入蛋糕底部,與抹刀一起將蛋糕抬離轉台
12.輕輕放到蛋糕底托上(此步驟一定要小心,端穩)
13.將剩下的奶油放入裝好了玫瑰花嘴的裱花袋中,將蛋糕連同托一起放到轉台上,裱上兩圈花邊
14.最後再蛋糕中間空白處,堆上喜歡的水果造型即可

⑤ 簡單草莓蛋糕的做法

草莓是女孩子特別喜歡吃的一種水果之一,味道酸酸甜甜,草莓除了直接吃還可以用來做各種甜品裝飾。今天就給大家分享一個草莓千層糕的做法,這個千層糕是用山葯代替了奶油,媽媽再也不用擔心我會吃胖了。

【准備食材】
黃油、雞蛋、白糖、純牛奶、麵粉、山葯、草莓

1、先把30克黃油放入碗里,隔水加熱至融化。

2、碗里打入2個雞蛋,放入30克白糖,倒入化開的黃油,用筷子把雞蛋攪散,接著倒入250毫升純牛奶,繼續攪拌均勻,最後加入100克低筋麵粉或者普通麵粉,攪成細膩的糊狀。

3、把攪好的蛋糊用細漏勺過濾一遍,這樣煎出來的蛋皮會更加光滑。

4、山葯去皮切成薄片,放到鍋里蒸熟,蒸熟後加入50克白糖,用擀麵杖搗成泥,搗成山葯泥後倒入100毫升純牛奶,繼續拌成山葯糊。

5、准備新鮮草莓20顆,清洗干凈後切成片,裝入盤里。

6、平底鍋里放入1勺蛋糊,均勻的攤開,用小火煎至蛋糊定型凝固,不需要翻面,直接拿出來,鋪在盤里。攤第2張蛋皮的時候要把鍋底放到濕毛巾上降溫,這樣放入蛋糊的時候就不會直接凝固了。

7、在蛋皮鋪上一層山葯糊,然後擺上切好的草莓片。

8、就這樣一張蛋皮,一層山葯糊,一層草莓片,直到把所有食材用完為止,最後用一張蛋皮蓋住。

9、拿刀切成小塊。

10、簡單美味的草莓千層糕就做好了,看著非常的有食慾,酸酸甜甜,這里用山葯代替了奶油,吃著不會膩,口味也更健康,特別適合夏天吃的一道甜品。

【技巧總結】
1、家裡沒有黃油也可以用食用油代替。

2、煎蛋皮的時候要用不粘鍋,第一次做最好刷一點油防粘。

3、做好之後最好放冰箱冷藏2個小時再吃口味更佳。

⑥ 草莓蛋糕怎麼做又簡單又好吃

蛋糕體:雞蛋 3個
低筋麵粉 45克
玉米澱粉 5克
玉米油 25克
牛奶 35克
細砂糖 35克
淡奶油 300克
糖粉 25克
草莓 適量
黑、白巧克力 適量
百奇餅干 適量
做法步驟

1、玉米油和牛奶攪拌至乳化。

2、篩入低筋麵粉用手動打蛋器畫「Z」字形攪拌均勻。

3、加入蛋黃同樣畫「Z」字形攪拌均勻。

4、蛋白加幾滴白醋,分三次加入細砂糖打發至尖角狀態。

5、取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中翻拌均勻。

6、再與剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均勻。

7、把蛋糕糊倒入模具中,震幾下,把大氣泡震出來。烤箱150度預熱10分鍾後放入,烤45分鍾。出爐震一下模具,馬上倒扣。徹底涼透脫模。

8、淡奶油加入糖粉打發。

9、把蛋糕胚從中間切成兩片,取一片放在轉台上抹上一層奶油,鋪一層草莓碎。

10、再把另一片放上對齊。表面抹一層奶油抹平。底下邊緣用6齒裱花嘴擠一圈邊,可以加一點色素(也可以不加)

11、擺上草莓(中間的兩個是草莓伯爵,草莓在融化的巧克力液里沾一下,然後在用巧克力擠一點花紋就可以了)邊緣淋的是淡奶油,淡奶油打至4分發淋上,或者用巧克力淋也可以。

小貼士
1、不同品牌的麵粉吸水量也不同,配方里的水量要適當進行調整。 2、每個烤箱的脾氣不同,溫度和時間僅供參考。

⑦ 鮮奶草莓心形蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

雞蛋 65克4個

糖(蛋白) 66克

糖(蛋黃) 26克

水 40克

植物油 40克

低筋麵粉 66克

淡奶油 400ml

糖(淡奶油) 40克

草莓 半斤

鮮奶草莓心形蛋糕的做法

  • 八寸固底模具塗黃油放入冷藏室幾分鍾撒乾麵粉,倒出後繼續冷藏

  • 小貼士

    下次還是用活底模,可以淡定些