1. 抹茶紅豆戚風蛋糕的常見做法
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 80g
抹茶粉 一勺（大概10g）
白砂糖1 25g（蛋黃里加)愛吃甜可以多加
白砂糖2 50g（打發蛋白）
牛奶 50ml
玉米油 50ml
泡打粉 2-3g
蜜豆 適量
抹茶紅豆戚風蛋糕的做法
蛋黃蛋白分離。蛋白里一定不能混入蛋黃
蛋黃里加入25g白砂糖用手動打蛋器打勻，再加入牛奶打均勻，最後加入玉米油邊加邊攪拌至均勻。
成功！
2. 紅豆戚風蛋糕的推薦做法
製作紅豆戚風蛋糕的食材
10.放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後，脫模，切塊即可享用
3. 紅豆和黃豆粉戚風蛋糕怎麼做
紅豆和黃豆粉戚風蛋糕
用料
蛋白糖霜
蛋白110g
白砂糖55g
玉米澱粉5g
蛋黃麵糊
蛋黃40g
水36g
植物油36g
低粉50g
白砂糖10g
熟黃豆粉10g
水煮紅豆70g
裝飾
鮮奶油140g
白砂糖12g
熟黃豆粉少許
水煮紅豆少許
紅豆和黃豆粉戚風蛋糕的做法
打發蛋白：
蛋白分三次加糖打發至中性，在第三次加糖打發之前加入玉米澱粉，稍微打發一下加最後一次糖在另一個盆里放入蛋黃、水、植物油混合均勻
加入低筋麵粉朝同一個方向低速攪拌，直到看不見乾粉
等到粉產生粘稠後，加入黃豆粉和白砂糖朝同一方向加以混合
加入瀝干水分的水煮紅豆，輕輕混合
確認蛋白的狀態是否還穩定，不穩定的話再次打發
把3/1的蛋白霜加入蛋黃麵糊攪拌均勻，再把剩下的蛋白霜加入快速混合均勻
把麵糊倒入模型中，放入160度左右的烤箱中烘焙，25-30分鍾，烤好後輕輕敲打桌子等，翻過面後放置到完全放涼
鮮奶油和白砂糖隔冰水打發起泡，從模具中取出蛋糕體塗抹上裝飾奶油，撒上適量的黃豆粉，以水煮紅豆加以裝飾
小貼士
蛋黃麵糊的步驟可以放在第一步
我做蛋黃麵糊的步驟跟配方不同，是先用蛋黃+糖攪拌至看不到糖，再加油，水乳化
4. 紅豆沙戚風蛋糕卷怎麼做好吃又簡單，做法
食材
主料
低筋麵粉
85g
雞蛋
5個
清水
40g
色拉油
40g
輔料
白醋
3滴
鹽
1g
步驟
1.所有材料哦！
2.先把蛋白蛋黃分開。
3.蛋黃加砂糖攪均
4.再加油加水攪拌均勻
5.低粉加鹽過篩放蛋黃里，拌均備用。
6.蛋白打出粗泡加白醋。
7.白砂糖分三次加入蛋白，打至硬性發泡即可。
8.取三分之一蛋白糊和蛋黃糊攪拌均勻。
9.再把蛋黃糊加到剩下蛋白糊里，拌均。倒入鋪好油紙的烤盤，輕振幾下，放入烤箱，預熱170度烤20分鍾，出爐倒扣，趁熱撕下油紙。
10.摸上豆沙
11.捲成卷，用油紙包好，放冰箱冷藏30分鍾。
12.切成均勻的塊。
小貼士
做蛋糕個人感覺蛋白糊是最重要的！
5. 紅豆戚風蛋糕的美味做法
一、食材
雞蛋 4個
糖粉 120g
細沙糖 40g
黃豆油 50ml
紅豆 100g
純牛奶 50ml
低筋麵粉 100g
二、方法/步驟
1
紅豆加水和40克細沙糖於壓力鍋里壓15分鍾至紅豆棉爛，如果用的是電壓力鍋時間要稍微加長，紅豆最好提前壓好，壓好的紅豆去湯晾涼
12
涼後的蛋糕可以根據自己喜好切塊