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⑵ 蛋糕不加鹽行不行為什麼
做蛋糕裡面也可以不加鹽的，蛋糕加鹽主要是讓它的甜味更突出點，就像家裡炒菜是會放一點糖的道理是一樣的，所以是可以不加的
⑶ 做蛋糕放鹽起什麼作用
蛋糕中加鹽是為了降低甜度。不加鹽的蛋糕甜味重，食後生膩，而鹽不但能降低甜度，還能帶出其它獨特的風味，以下是蛋糕的具體做法。
材料：雞蛋4個、純牛奶6勺、鹽適量、糖3勺、麵粉4勺。
1、將蛋黃和蛋清分開。
⑷ 做蛋糕的時候，需要加鹽嗎
你經常在製作麵包時看到鹽，甚至是甜麵包會加鹽，鹽作為一種基本材料，雖然量很小，但效果不低估，麵包面團中的重要作用是什麼？為什麼你必須反復強調鹽是西點訓練研究中麵包烘焙的重要因素之一？
鹽在西點訓練的烘焙學習中發揮了重要作用，我們必須充分利用其性質，加入配方組成部分，並相信面團將提供良好狀態。酵母和野生細菌通常對耐鹽性很弱；麵包中鹽引起的滲透壓力，延遲了其細菌的生長，甚至有時會摧毀他們的生命。在烘焙的過程中，對於用量的控制都是極其嚴格的。與此同時，鹽還具有吸濕性，能控制發酵狀態以及發酵時間，在天氣炎熱的情況下，更好的控制發酵時間，不至於過度發酵導致面團變酸。
⑸ 奶油放多了鹽怎麼辦
再對奶油
⑹ 做蛋糕鹽和糖起什麼作用
這個是個人口味的問題放不放都可以 糖是增加甜味，鹽是增加鹹味。
蛋糕具體做法如下：
材料：
主料：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器
做法
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鍾，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來就可以。
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋里塗一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鍾就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鍾後，再摁20分鍾，跳了鍵就好了。
⑺ 打植脂奶油的時候放鹽和白糖起到什麼作用
打植脂奶油的時候放入鹽和白糖，這樣可以起到奶油會變得比較甜膩或者黏稠所以在奶油裡面加入白糖，這樣可以有助於奶油的打發，而且可以讓奶油變得更加立挺打發好的奶油可以零下2度到7度的冷藏室儲存三天。而且未打發的奶油可以放在冷藏室24小時以後進行解凍再進行打發。
所以打植脂奶油的時候放入鹽和白糖是起到穩定性和奶油的品質，而且放入白糖這樣可以容易讓奶油更加打發起來，打發好的奶油可以及時使用如果大用的打發奶油可以放在冰箱進行冷藏最好蓋上蓋子這樣可以防止奶油變得更加硬挺而。而且奶油是可以進行蛋糕夾層表面裝飾奶油也可以製作成冰淇淋水果沙拉等進行使用，而且在打發奶油的時候一定要告訴打發奶油這樣可以讓奶油的品質和穩定性更加打發