1. 蛋糕粉可以做麵包嗎
蛋糕粉是一種製作蛋糕時使用的低筋麵粉，所以也是可以用來製作饅頭的。一般製作饅頭常用的麵粉是中筋粉。用蛋糕粉製作的饅頭更加松軟，體積膨脹得更大。不過蛋糕粉是低筋粉所以沒有筋力，吸水性也比較差，所以製作的時候需要少加水，而且蛋糕粉的價格也更貴一些。
日常生活中，一般做饅頭用的麵粉幾乎都是普通麵粉也就是中筋粉，蛋白質含量一般11%上下，中餐裡面點一般都是用中筋粉製作的，價格也更加實惠。
蛋糕粉是一種低筋粉，蛋白質的含量在9.5%一下，一般會用來製作餅干、蛋糕、以及酥皮類的點心。用蛋糕粉這種低筋粉來製作饅頭因為沒有筋力所以製作出來的饅頭會更加彭松，口感會更松軟一些。在製作的時候因為低筋粉的吸水性很差，所以要比使用普通麵粉製作饅頭的時候少加水，一般低筋粉和水的比例是2:1，像是用200g低筋粉就兌100g的水，如果用牛奶和面可以適當增加一點。一般低筋粉適合添加牛奶和糖粉製作成奶香饅頭，這樣吃起來會更好吃。
2. 蛋糕粉可以做包子饅頭嗎
蛋糕粉可以做包子饅頭。
用蛋糕粉做出來的包子饅頭吃著會更松軟，在揉制面團的時候要揉到盆光，面光，手光，然後再把面團放在溫暖的地方醒發20分鍾左右，醒發好的面團還需要揉搓排氣。在蒸制包子饅頭的時候，冷水上鍋蒸15~20分鍾即可出鍋，蒸制好的包子饅頭在保存的時候要放在冰箱里冷藏保存。
蛋糕粉注意事項
如果蛋糕粉的使用說明沒有指定加水，可以加入其它飲品來增加蛋糕的風味。比如可在蛋糕粉里加入牛奶並充分攪拌。這樣製作出來的蛋糕具有更香的奶味，營養價值更高。或者，在製作檸檬味蛋糕時，你可以在蛋糕粉里拌入檸檬蘇打水，從而增添蛋糕的檸檬風味。
同理，往蛋糕粉里拌入橙汁就能製作香橙蛋糕。只要你想要什麼口味的蛋糕，你就可以在蛋糕粉里加入相應的飲料。另外，你也可以在蛋糕粉里加入可可粉，形成巧克力蛋糕粉。
3. 蛋糕粉可以做包子饅頭嗎
不能說不可以。只是一般不用它做，因為他做出來的不好。用蛋糕粉做出來的饅頭或者包子。它的外皮容易掉渣。不是特別的筋道。不像我們平常用麵粉做的包子饅頭的時候。看起來就比較密集。而且吃起來筋道。所以一般是不會用蛋糕粉做饅頭或者包子的。
麵粉和蛋糕粉的外觀區別
相對來說，麵粉和蛋糕粉在外觀上面的區別並不是特別的大，二者都主要是呈白色的粉末狀，當然，蛋糕粉當中由於加入了一定的雞蛋，從而和小麥進行相應的碾磨而成的，所以相對來說顏色會偏黃一點，但是區別也並不是特別的大，當然，同時也可以通過氣味來進行相應的辨別，蛋糕粉當中含有一定的雞蛋香味，所以分辨起來也是比較容易的，大家在購買的時候也要進行相應的辨別。
麵粉和蛋糕粉的營養價值區別
麵粉和蛋糕粉的營養價值都非常的高，裡面都含有很多的蛋白質和氨基酸等，對於我們的身體來說，都有很好的滋補作用，當然，如果進行詳細的比較的話，蛋糕粉的營養價值肯定要比麵粉的營養價值更高一些，因為相對來說，蛋糕粉用的是低筋麵粉的成分，所以能夠更好地幫助我們的身體補充營養，同時也能夠保證我們身體正常的機能循環以及器官功能的提升都是有一定的作用，所以大家在平常的生活中也要多吃一些蛋糕。
麵粉和蛋糕粉的吃法區別
麵粉和蛋糕粉的吃法上面區別還是有一些的，主要是因為它們本身的作用就不一樣，麵粉主要用於食物的發酵以及肉質的提鮮，而蛋糕粉則主要是用於發酵製作麵食和蛋糕產品，所以相對來說區別就比較大了，當然，它們也有一定的共性，都可以起到發酵食物的效果，當然大家在生活中也可以進行嘗試，也能夠分辨出其中的區別和差異。
4. 蛋糕粉可以做包子嗎
蛋糕粉不可以做包子，因為蛋糕粉的筋度比較低，它屬於低筋粉，一般用來製作蛋糕或者餅干是比較合適的。而製作包子需要用中筋粉，這樣做出來的包子吃起來柔軟，表皮光滑不容易開裂。
蛋糕粉，又叫糕餅粉，屬於低筋粉。其實，低筋粉也不等於蛋糕粉，因為在國外，麵粉分類較細的部分地區，低筋麵粉還同時分為兩種等級，一種是蛋糕粉，指低筋麵粉經過氯氣處理，使原來低筋麵粉之酸價降低，利於蛋糕的組織和結構；另一種是派粉，派粉的筋度比蛋糕粉稍高一點點，但同樣都是屬於低筋麵粉。
超市裡現在有很多各種各樣專用麵粉，比如：麵包粉、餃子粉、饅頭粉、面條粉、餅乾粉、糕點粉。如果大家想要做什麼，就買專門的麵粉做比較好。這些麵粉根據要做的成品特性做了相應的加工，而且包裝袋上通常會有使用說明，所以大家購買的時候要仔細看清楚。謝謝支持！
5. 蛋糕粉可以做包子饅頭嗎
蛋糕粉可以做饅頭和包 子的，因為蛋糕粉是屬於低筋麵粉的。平時我們做饅頭的時候也是使用的低筋麵粉。下面來看一道饅頭做法。
所需食材：
低筋麵粉250克、35度左右的溫水、食用鹼1克
製作步驟：
第一步：製作老面。碗里准備250克麵粉，再加入35度左右的溫水攪拌成無乾粉狀的麵糊；然後倒進干凈的罐子中，密封後放到溫度稍微高一點的地方醒發至體積兩倍大（視頻中發酵了20幾個小時），此時麵糊裡面有密集的小孔，而且帶有酸酸的味道。
第二步：面板上多撒點乾麵粉，接著把發酵好的老面倒在案板上，邊加麵粉邊拌勻，再藉助刮板和勻，最後揉成軟硬適中的光滑即可。揉好後把面蓋上保鮮膜發酵成視頻中那樣即可（體積約是2倍大）。
第三步：在面板上撒上1克食用鹼，然後取出醒發好的面，充分搓揉均勻；接著用擀麵杖邊壓邊折邊撒乾麵粉，充分邊疊邊揉之後把面搓成條、切劑子。
第四步：把切好的劑子充分揉勻，揉成細膩光滑的饅頭形狀；此時面團醒發得很快，揉最後一個的時候，第一個揉好的就已經開始發酵了。
第五步：籠布打濕，放上饅頭，注意彼此之間留下足夠的間隙；鍋里加水燒開，然後放上蒸籠，蒸15分鍾燜3分鍾即可開蓋，本地老面饅頭就可以出籠了。
製作關鍵點：
1.面團發酵的時間不固定，請根據自身的室溫來，室溫高發酵時間短，反之亦然。
2.加入食用鹼是為了中和面中的酸度，少許即可，加太多蒸出來的饅頭就會發黃。
6. 做肉包用什麼麵粉
用的是高筋麵粉。
准備材料：高筋麵粉 1000克、豬肉餡 500克、泡打粉 6克、發酵粉 4克、糖 100克、水 2碗。
一、往麵粉里放入泡打粉、發酵粉、水，攪拌均勻，如下圖所示。